Marasme d'Oreade, mousseron d'automne Marasmius oreades Dimensions. Chapeau: 2-5 cm de diamelre. Pied: 2- 10 cm de haul el 3-5 mm de diamelre. Disponibilite. De mai a novembre. Ha bitat el biologic. Dans I'herbe rase de paturages et de prairies, en touffes ci rcu lai res frequemmenl importanles. Commun en Europe. Description. Chapeau bronze, beige jaunatre a centre fonci' lorsqu'il est sec, d'abord en fo rme de cloche, puis aplati et mamelonne au centre: lames forlemenl espacces, d'abord blanchatres, puis jaune-beige : pied solide, de meme couleur que Ie chapeau, parfois partiellemenl enterre, comme une petite racine; chair blanche ferme, II parfum de foin et saveur de noisette. Recolte et uti lisatio n. Champignon n'accumulant generalemen t pas de debris el excelle nt frais, pour accompagner des viandes, des poissons el d'autres champignons. Sechage facil e. Retirez cependant les pieds, qui deviennent Ires durs, sauf pour la reduction en poudre. Conservation dans I'huile d'olive extra vierge ou Ie vinaigre de Yin. Confusion possible. Clitocybe rivuJoso et C. deolboto (voir descriptions p. 1071. especes mortelles prosperant sur les memes terrains el a proximite de M. oreodes.
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Tricholome terreux T,;choloma terreum Dimensions. Chapeau: 4-7 cm de diametre. Pied: 3-8 em de haul et 1-1,5 cm de diamelre. De septembre a decembre. Habita t et biologie. En grandes touffes. dans les bois de coniferes ou - moins frequemment - de lalifolits, en sol calcaire. Inegalement distribuee en Europe. Description. Chapeau d'abord en forme de cloche, puis mamelonne; cuticule gris fonce, fibreuse et feulree. se fendan t parfois durant la croissance: lames blanc grise largement espacees: pied blanc, lisse il soyeux: chair blanche a gris clair, sans parfum ni saveu r caracteristiques. Recolte et ut ilisation. Champignon consomme seul ou en accompagnement de viande ou de poisson. sechage facile. Conservation possible dans I'huile d'olive extra vierge ou Ie vinaigre de yin. Especes similaires. On en denombre plusieurs (notamment T. portentosum et T. cingulatum), generalemenl plus rares et comestibles, mais pas aussi savoure uses.
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