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RICARDO BRESSANI, 2018.

2018 Ricardo Bressani.

TIC18 Sofía Herrera Sofía Herrera

16/05/2018

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RICARDO BRESSANI, 2018.

Objetivo. Relatar los aportes de Ricardo Bressani en la fabricación de harinas nutricionales.

Sofía Herrera

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RICARDO BRESSANI, 2018. Todo sobre Ricardo Bressani. 1.

Biografía.

Investigador y Científico, (Guatemala, 28 de septiembre de 1926 - Ciudad de Guatemala, Guatemala, 30 de enero de 2015), de padres italianos (Cesar Bressani y Primina Castignoli de Bressani), cursó sus estudios de primaria y secundaria en colegios de Guatemala y en 1948 se graduó de Químico de la Universidad de Dayton, Ohio, Estados Unidos; en 1951 obtiene su maestría de Iowa State University, Estados Unidos. En 1956 obtuvo el doctorado en Bioquímica de la Universidad de Purdue en Indiana, Estados Unidos.

El Dr. Bressani ha realizado innumerables investigaciones en el campo de la salud, nutrición y alimentación principalmente, lo que le ha valido el reconocimiento nacional e internacional de instituciones vinculadas al desarrollo de la ciencia, tecnología e innovación en alimentos y de instituciones académicas, privadas y públicas. Su principal logro ha sido el desarrollo de la INCAPARINA que vino a revolucionar la dieta del guatemalteco y a contribuir en la solución de problemas nutricionales. Ha realizado investigación sobre la variabilidad genética nutricional en maíz, frijol y otras leguminosas. Así mismo ha investigado el potencial agroindustrial y nutritivo de recursos autóctonos de Guatemala. Ha realizado múltiples estudios sobre la bioquímica y tecnología de la nixtamalización del maíz. Ha participado en más de 500 publicaciones a nivel nacional e internacional como autor y coautor y ha sido editor de Archivos Latinoamericanos de Nutrición y de la Revista Amaranto y su Potencial. Por su incansable labor científica ha sido galardonado con numerosos reconocimientos, entre los que destacan: Doctorado Honoris Causa de Purdue University, Estados Unidos y de la Universidad del Valle de Guatemala. Miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos constituyéndose como uno de los cinco científicos de América Latina que han tenido el privilegio de ser nominados para pertenecer a esta prestigiosa Academia; Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos; de la Academia de Ciencias Médicas y Biológicas de Guatemala y de la Academia de Ciencias del Tercer Mundo. Ha recibido el premio Babcock Hart del Instituto de Tecnología de Alimentos de Estados Unidos, el premio McCollum de la Sociedad Americana de Nutrición Clínica; premio Nacional de Ciencia del Consejo Cultural Mundial; premio Abraham Horwitz de la Organización Panamericana de la Salud; Medalla de Ciencia y Tecnología del Congreso de la República de Guatemala; Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz otorgado por el Gobierno de Guatemala y premio México de Ciencia y Tecnología 2001 otorgado por el Gobierno de México, y el primero internacional Danone en 2003 en Nutrición, entre otros.

Sofía Herrera

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Premios.

Babcock Hart Award, Institute of Food Technologists de United States.

McCollum Award, American Society of Clinical Nutrition.

Doctor Honoris Causa de Purdue University.

Premio Mundial de Ciencias Albert Einstein, Consejo Cultural Mundial.

Doctor Honoris Causa, Universidad del Valle de Guatemala.

Premio 'Abraham Horwitz', Organización Panamericana de la Salud.

Medalla de Oro en Ciencia y Tecnología, Congreso de la República de Guatemala.

La Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz, Gobierno de Guatemala.

Premio México en Ciencia y Tecnología 2001.

Premio Internacional Danone para la Nutrición 2003.

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Publicaciones.

Bressani perteneció a sociedades académicas, cuerpos editoriales en revistas científicas, comités técnicos y tiene más de 500 publicaciones, monografías, capítulos de libros y memorias de conferencias. Entre ellas destacan las siguientes revisiones de tópicos científicos: •

Proteínas en el Grano de Amaranto 1988

Química, Tecnología y Valor Nutritivo de La Tortilla 1990

Historia y desarrollo de las Tablas de composición de alimentos de América Latina 1990

Publicó dos libros patrocinados por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación: •

Maíz en la nutrición humana - FAO 1991

• Valor nutritivo y usos en Alimentación humana de Algunos cultivos autóctonos Subexplotados de Mesoamérica - FAO 199

4.

Referencias Bibliográficas.

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RICARDO BRESSANI, 2018. 

Pineda, Sergio (30 de enero de 2015). «Muere el científico guatemalteco Ricardo Bressani, inventor de la Incaparina». Orange España. starMedia. Consultado el 31 de enero de 2015.

Ricardo Bressani, pionero en la lucha contra la desnutrición». Prensa Libre. 30 de agosto de 2013. Consultado el 31 de enero de 2015.

Méndez, Francisco Alejandro (6 de marzo de 2014). «Ricardo Bressani Castignoli, aliado de la salud alimenticia». Crónica. Consultado el 31 de enero de 2015.

«TWAS's 42 Founding Members» (en inglés). TWAS. Consultado el 1 de febrero de 2015.

Guatemaltecos Notables (2013). el Periódico XVII Aniversario. Guatemala: el Periódico.

Castro, E. (2015. 31 de enero). Fallece el creador de la Incaparina. Prensa Libre. pp.6

5.

Libros.

Coffee Pulp: Composition, Technology, and utilization.

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RICARDO BRESSANI, 2018. 6.

Referencias.

http://www.incap.int/blog/rbressani/?page_id=2

https://es.wikipedia.org/wiki/Ricardo_Bressani

https://wikiguate.com.gt/ricardo-bressani-castignoli/

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RICARDO BRESSANI, 2018. 7.

Cronograma.

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Todo sobre ricardo bressani 1 2  

Es un trabajo que habla sobre las harinas nutricionales que invento Ricardo Bressani a lo largo de su carrera en Guatemala.

Todo sobre ricardo bressani 1 2  

Es un trabajo que habla sobre las harinas nutricionales que invento Ricardo Bressani a lo largo de su carrera en Guatemala.

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