ÅTAGANDE
3.3
VARA BÄST PÅ HÅLLBAR RESURSANVÄNDNING
Fortsatt samarbete med Karma mot matsvinnet Varje år slängs över 1 miljard ton mat i världen. Det är ett enormt slöseri med resurser och pengar, samtidigt som det bidrar till enorma utsläpp av växthusgaser. Vi vill vara med och ändra på det samt bidra till en mer miljövänlig framtid genom vårt matsvinnsarbete. Sedan flera år tillbaka arbetar vi på Sodexo aktivt med att minska matsvinnet - vi mäter svinnet dagligen, följer upp och vidtar åtgärder. Flera av våra uppdrag samarbetar även med företaget Karma som en del av sitt matsvinnsarbete. Med hjälp av Karmaappen har de kunnat sälja överbliven mat till halva priset, och därigenom har de tillsammans räddat nästan 14 000 måltider från att hamna i soporna mellan verksamhetsåren 2018-2021. Det motsvarar 3 835 kilo mat och minskat koldioxidutsläpp på 5 752 kilo.
Hållbarhetsrapport SODEXO SVERIGE FY2021
Karin Eriksson som är måltidschef på restaurang Vindruvan i Norrköping tycker att det finns många fördelar med att samarbeta med Karma.
”För ungefär 1,5 år sedan valde vi att inleda ett samarbete med Karma eftersom det är så pass bra ur en miljöaspekt. För oss innebär samarbetet stora fördelar trots att det kräver en del administration. Vi minskar matsvinnet samtidigt som vi ökar intäkterna och kundservicen. Det är väldigt enkelt att använda Karma-appen och som säljare får man ut mycket användbar information via den, så som till exempel försäljningsstatistik och uppgifter om hur mycket vi minskar vår påverkan gällande koldioxidutsläpp. Jag skulle absolut rekommendera fler att sälja och köpa mat via Karma, eftersom man är med och bidrar till såväl minskat matsvinn som minskat klimatavtryck i världen, vilket är det bästa av allt”, säger Karin Eriksson som är måltidschef på restaurang Vindruvan i Norrköping. • Läs mer om Karma på deras hemsida