Issuu on Google+

Nr. 3 Leidinys nemokamas

PASAULIO

VYNAI


Visų laukiamos žiemos šventės – tai malonių staigmenų metas. Todėl ir mes dovanojame Jums šį leidinį – jau trečią vynų katalogą PASAULIO VYNAI. Tikimės, jis padės pasiruošti šventėms ir išsirinkti tinkamiausią gėrimą ypatingai progai. Šį kartą dalijamės žiniomis apie kalėdinį karštvynį, kuris ruošiamas ne tik iš raudonojo, bet ir baltojo vyno. Tradiciškai susipažinsime su garsiausių pasaulyje vyndarių pasididžiavimo vertais gėrimais, kurie labiausiai verti būti atkimšti prie šventinio stalo. Naujuosius metus paprastai sutinkame su putojančio vyno taure. Apie jį mes irgi parinkome įdomesnių istorijos faktų ir naudingų patarimų. Gražių akimirkų ir jaukių švenčių linkime Jums ir Jūsų artimiesiems

2


TURINYS Pažinties su vynu ritualas .......................................................................................... 4 Kalėdos kvepia prieskoniais ..................................................................................... 6 Šampanas ir putojantis vynas: įkvėpti karališko ženklo.........................10 Ledo vynas: užgrūdintas šalčio.............................................................................18 Desertinis vynas: pietietiška saldybė.................................................................20 Kaip elegantiškai patiekti vyną ...........................................................................23 Ispanija – vyndarių orkestro priešakyje ..........................................................24 Puikusis virtuvės pagalbininkas ...........................................................................28 Italija didžiuojasi vynmedžių įvairove ..............................................................30 Austrija: biodinaminė vyndarystė ......................................................................34 Vokietija: sėkmingi atsitiktinumai ......................................................................35 Bulgarija – garsenybių varžovė.............................................................................38 Armėnija – vyndarystės lopšys ............................................................................40 Argentina: saulės ir gero vyno kraštas ............................................................42 Čilė: geriausias kokybės ir kainos santykis .....................................................44 Pietų Afrika: žemė, kuri dovanoja daug vilčių .............................................47 Kinija – garbinga naujokė vyno pasaulyje .....................................................48 Australija: ištroškusi naujovių ...............................................................................50 JAV vynas – vertas pasitikėjimo ..........................................................................54 Dovanos – svarbi smulkmena ..............................................................................56

PASAULIO VYNAI

3


Pažinties su vynu ritualas Keliaudami po vyno pasaulį nustebsite išvydę beribius tolius. Juk vynas – tai gėrimas, su kuriuo pažintis gali trukti visą gyvenimą. Bet kuris vartotojas gali tapti degustatoriumi ir aistringu vyno mėgėju. Keletas patarimų Jums padės rasti geriausią priėjimą prie vyno: išmokys jį patiekti, ragauti, įvertinti. Vyno gėrimo ritualas prasideda nuo klausimo: tai ką gi mes gersime? Jis lydi dažną susitikimą, pasimatymą, valgio gaminimą su draugais ar ramų pasisėdėjimą vienumoje prie jaukiai traškančio žindinio. Jei dar tik pradedate kelionę į vyno pasaulį, užteks paprastų mažų žingsnelių. Kiekvienas vynas nepakartojamas ir individualus. Putojantis vynas dažniausiai patiekiamas kaip valgio pradžia ir yra gana sauso, neįkyraus skonio. Aitrieji aromatingi vynai yra sudėtingesnio, savito charakterio su gana aiškiai išreikšta rūgštele. Šiam pogrupiui priklauso ir vaisių bei gėlių skonio ar lengvas ir jaunas vynas. Aromatingas stiprusis vynas gaminamas iš ypač kvapnių vynuogių veislių. Tai sunkaus, stipraus skonio gėrimas su kerinčiu kvapu. Tokio vyno charakteris toks sudėtingas, kad galima visą vakarą praleisti nieko neveikiant, tik bandant jį perprasti. Vis labiau populiarėjančio rožinio vyno spalva gali turėti daug atspalvių: nuo gryno rožės rausvumo iki blankaus lašišos rausvo-oranžinio atspalvio. Jis spaudžiamas iš tamsių vynuogių, o spalvą suteikia tai, kad sutraiškytos uogos misoje palaikomos vos kelias valandas. Rožinė spalva gali suklaidinti, kad tai vynas visiškai be gelmės. Neapsigaukite – jam netrūksta stiprybės ir elegancijos. 4

PASAULIO VYNAI


KOKS gALI būtI VYNO SKONIS

KAIP rAgAUtI VYNą

KUO VYNAS gALI KVePėtI

Net jei itin nesigilinsite į gėrimą, oriau atrodysite, jei laikysitės gėrimo ritualo eigos. Pirmiausia pažvelkite į vyną ir įsigilinkite į spalvą: dažniausiai ji nusako gėrimo amžių. Kuo šviesesnis vynas, tuo jis jaunesnis, nors raudonasis vynas sendamas taip pat pamažu praranda spalvą ir šviesėja. Baltieji subrandinti vynai žėri tviskančiu geltoniu. Raudonieji turi sodriai tamsią spalvą – net rudai raudoną. Skaidrumas Jums pasufleruos apie skonį – drumstas, matinis vynas turės kartumo. Tikras šampanas neputoja lyg pašėlęs. Taurėje šio gėrimo burbuliukų šokis ramus ir elegantiškas. Burbuliukai kyla tolygiai. Įkvėpkite vyno, nesidrovėdami prikišę nosies galiuką prie taurės krašto. Paklauskite savęs, ką užuodžiate: gėles, vaisius, augalus, prieskonius, medieną, o gal kai ką šiek tiek gąsdinančio ir kol kas nepažįstamo? Gurkštelkite gerą gurkšnį vyno, prieš nurydami suvilgykite juo visą burną. Dabar pats metas atkreipti dėmesį į skonį. Palaukite vėlesnių pojūčių. Ne veltui kalbant apie vyną vartojamas žodis „poskonis“. Atkreipkite dėmesį, koks įspūdis nurijus vyno, kiek ilgai juntamas jo skonis ir ką atskleidžia sklaidydamasis.

Kvapas – vienas galingiausių pojūčių. Greičiausiai ne kartą tai patyrėte. Baugina aromatų įvairovė? Savo pojūčius galima treniruoti: jei sąmoningai stengsitės užuosti kvapus, galėsite greitai pasitikėti savo nosimi. O tai puikus instrumentas ragaujant vyną. Šio gėrimo aromatus galima suskirstyti į tris grupes. Pirmoji – tai vynuogių veislės kvapas. Antroji atsiranda fermentacijos metu, o trečioji – brandinant statinėse. Būtent tuomet vyną papildo vanilė, kokosas, šokoladas, kava, riešutai ar uogos.

PASAULIO VYNAI

Ragaujant vyną juntamas jo rūgštumas, sūrumas, kartumas ir saldumas. Pats liežuvio galiukas jaučia saldumą, pakraštys atpažįsta sūrumą, o liežuvio pabaiga reaguoja į kartumą. Saldumas vyne atsiranda dėl cukraus. Būtent dėl saldžiųjų medžiagų gėrimas tampa, kaip žinovai sako, „tankus“. Dar – elastingas, aksominis, harmoningas. Jei saldumo per daug, tai išduos tąsumas ir lipnumas. Rūgštumo vynui suteikia vynuogės ir rūgimo procesas. Dėl rūgštelės vyno skonis burnoje ilgiau išlieka. Jei jos per daug, gėrimas darosi agresyvus. Sūrumo vyne būna retai, nedaug, tačiau būtent šis komponentas suteikia gėrimui tam tikro skonio. Druska padeda išryškinti kitus skonio pojūčius. Kartumas gimsta iš vynuogių kauliukų, odelių bei kotelių. Tai vadinamieji taninai. Po ilgų brandinimo metų jie išnyksta arba virsta tauriu prieskoniu su pilnumo, švelnumo, aksomo aidu. Kartumas vynui suteikia charakterio bei jėgos. Jeigu visi išvardyti skonio pojūčiai gerai dera tarpusavyje, Jūs geriate harmoningą ir subalansuotą gėrimą. Sveiki atvykę į turtingą vyno pasaulį!

5


Kalėdos

KALėdOS kvepia prieskoniais

gerStACKer bIO gLÜHWeIN Šis gėrimas ruošiamas griežtai tik iš ekologiško vyno. Kitos sudedamosios dalys taip pat parenkamos ekologiškos. Visa sudėliojus pagal specialų šeimos receptą, laikomą paslaptyje, gimsta tikras karštvynio meno kūrinys. 1 but. / 1 l

Kalėdinis – tai karštas vynas, tradiciškai geriamas per šią vieną gražiausių metų švenčių. PaPa prastai jis ruošiamas iš raudonojo vyno, labai retai – iš baltojo. Toks karštas gėrimas gardigardi namas prieskoniais ir, pagal skonį, šlakeliu stipriojo gėrimo: brendžio ar romo. Glintveinas itin populiarus Vokietijoje, Skandinavijos šalyse ir juo šildomasi ne tik per šventes. Išvertus iš vokiečių kalbos „glühendewein”, reiškia „liepsnojantis vynas“. Karštvynio istorija siekia antikos laikus. Didikai tiesiog varžėsi norėdami per šventes nustebinti svečius. Vienas iš būdų – prieskoniais gardinti vyną. Tais laikais tai buvo tikra prabanga, nes prieskoniai būdavo brangūs. Be to, į vyną dėdavo priedų norėdami jį išlaikyti kuo ilgiau nesugedusį. Įdomu tai, kad, be įprastų prieskonių, kaip gvazdikėliai ar medus, į kaitinamą vyną tuomet dėdavo ir medžio sakų, ir datulių ar jų pakepintų kauliukų. Kalėdinį vyną gali pasidaryti kiekvienas, eksperimentuodamas su vyno rūšimis ir prieskoniais, tad tai puiki proga pačiam pasijusti vyndariu ir patirti kūrybos džiaugsmą. 6

PASAULIO VYNAI

16,99


„Gerstacker“: per Kalėdas minimas vardas Per vieną gražiausių metų švenčių Kalėdas dažnai minimas Niurnbergo karštas vynas CHRISTKINDLESMARKT. Jį tiekianti įmonė „Gerstacker“ šiuo gėrimu tiesiog užtvindo įvairiausias kalėdines muges ir parduotuves. „Gerstacker“ – tai šeimos bendrovė, įkurta 1945 metais, šiuo metu viena garsiausių Bavarijos vyno pilstymo įmonių. Jai vadovauja vienintelis savininkas – Hansas F. Gerstackeris. Visi, kurie susiję su įmone „Gerstacker“, didžiuojasi tokiu pastovumu ir nuoseklumu. Bendrovės žiemos asortimentas papildomas įvairių rūšių punšu. O klasikinis punšas bei egzotiniai gaivieji gėrimai užkariauja didžiąją rinkos dalį vasaros metu.

gerStACKer HeIDeLbeergLÜHWeIN Šis karštas mėlynių vynas pagamintas pagal tradicinį Frankonijos glintveino receptą. Žinovai jį vertina dėl stipraus ir sodraus skonio bei išskirtinio vaisinio saldumo. 1 but. / 1 l

9,99

gerStACKer ALbreCHt DÜrer gLÜHWeIN Šis baltasis karštas vynas turi labai senas tradicijas ir Niurnberge buvo žinomas dar viduramžiais. Jis buvo gaminamas iš baltojo vyno, medaus ir retų prieskonių. Dabar senovinis gėrimas prikeltas naujam gyvenimui. 1 but. / 1 l

11,99

Įsigiję šių vynų, juos tik šiek tiek pakaitinkite, bet neužvirinkite!

NÜrNberger CHrIStKINDLeS MArKt-gLÜHWeIN Gaminant šį vyną, naudojamas kruopščiai atrinktas prieskonių mišinys, dėl kurio jis jau 30 metų yra populiariausias Vokietijoje. Puikiai suderintas aromatas – šio vyno skiriamasis bruožas. Jame dera Niurnbergo imbierinės duonos skonis, kardamonai, kalendros, muskatai ir vanilė, keturių skirtingų rūšių cinamonas, kvapieji pipirai ir žvaigždanyžiai. Speciali vyno sudedamoji dalis – šilauogės. Produktas gaminamas pagal vienos šeimos sukurtą receptą, kuris iki šiol akylai saugomas.

1 but. / 10 l PASAULIO VYNAI

99,99 7


„Katlenburger“: nuo seno populiarūs Europoje „Katlenburger“ yra šeimos valdoma Žemutinės Saksonijos įmonė. Jau trečia šių ambicingų vokiečių vynininkų karta gamina puikiausius gėrimus tiek iš vietinių, tiek ir iš egzotinių vaisių: ne tik vyną, bet ir gaiviuosius gėrimus, midų, kokteilius ir glintveiną. Sakoma, kad „Katlenburger“ produktų rasite dažno prekybos centro lentynose.

beereN gLÖgg Vienas mėgstamiausių žiemos gėrimų Švedijoje – tai „glögg“. Kalėdinis vynas BEEREN GLÖGG pagamintas iš puikaus vaisių vyno ir prieskonių: gvazdikėlių, cinamono, vanilės. Sodraus skonio, kvapnus gėrimas dar dvelkia ir razinomis bei migdolais. 1 but. / 0,75 l

8

PASAULIO VYNAI

12,99


gLINtVeINAS reikės: 1 butelio raudonojo vyno 5 gvazdikėlių 3 juodųjų pipirų 2 kvapiųjų pipirų po žiupsnelį cinamono, muskatų riešutų ir kardamono 1–1,5 šaukštelio medaus

Vyną supilkite į puodą, užkaiskite. Apelsiną nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į vyną. taip pat įmeskite maždaug trečdalį žievelės. Suberkite prieskonius, sukrėskite medų, išspauskite citrinos sultis ir pamaišydami kaitinkite iki tol, kol dings balta puta. Išjunkite, uždenkite puodą ir palikite 15 minučių.

1 apelsino 0,5 citrinos

PASAULIO VYNAI

9


Įkvėpti karališko ženklo Sakoma, kad visas šampanas yra putojantis vynas, tačiau ne visas putojantis vynas yra šampanas. Skambiu vardu vadinamas tik Prancūzijos Šampanės regione sukurtas gėrimas. Prie jo didingo įvaizdžio prisidėjo faktas, kad Šampanės Reimso mieste būdavo karūnuojami karaliai, o ši šventė neapsieidavo be šampano. Šampano vardas siejamas ir su vienuolio Domo Perignono vardu. Jis patobulino šio prašmatnaus gėrimo gamybos būdą ir nurodė vadinamąsias auksines vyndarystės tai-

sykles – tvarką, kurios laikomasi ir šiandien. Jos paisoma ir gaminant kitus šios „putojančios šeimos“ produktus: ispanų „cava“, italų „asti“, „spumante“ ar „prosecco“, vokiečių „sekt“, Pietų Afrikos „cap classique“ ar amerikiečių „sparkling wine“. Įkvėpti šampano gimimo viso pasaulio vyndariai nori sukurti savitą putojančio vyno versiją. Mat grakštus burbuliukų šokis lydi svarbias metų šventes ir brangias gyvenimo akimirkas.

„Armand de Brignac“: kilnus kūrinys Šampanas ARMAND DE BRIGNAC yra pavergęs vyno pasaulio autoritetus. Cattier šeimos gaminamas šampanas buvo paskelbtas nugalėtoju konkurse, kuriame geriausių rūšių pasaulio šampanas ragaujamas aklai. Cattier šeima Šampanės vynuogynus valdo nuo 1763 metų. Išsiskiria tuo, kad dirba tiksliai lyg juvelyrai. Iki šiol šampano namuose naudojami tik rankų darbo metodai. Ir kasdien vyriausiojo vyndario Jeano Jacques‘o Cattier nurodymu buteliai šiek tiek pasukami rankomis. Įmonės vienuose giliausių Šampanės rūsių, esančių 30 metrų po žeme, dirba 8 žmonės. Išskirtinis ne tik gamybos procesas: gimęs šampanas įkurdinamas buteliuose, prie kurių rankomis tvirtinamos ir taip pat poliruojamos keturios alavinės etiketės. O pats butelis atsiduria įspūdingoje juodoje medinėje dėžutėje su aksomo apdaila ir vardine plokštele, patvirtinančia kiekvieno butelio autentiškumą.

ArMAND De brIgNAC brUt gOLD Šio gėrimo aromatas daugiasluoksnis, įvairialypis ir sodrus, kupinas švelnių gėlių natų. Skonyje juntamas gyvybingas vaisinis charakteris, žaviai susipynęs su duonos akcentais. Struktūra švelni, ypač ilgai burnoje išlieka šilko švelnumo poskonis.

Prancūzija

6–80 C

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

777,-

1 but. / 0,75 l Tik Tik

10

pažymėtas prekes rasite parduotuvėse: Vilnius: Mindaugo g. 11/T. Ševčenkos g. 2, Ozo g. 25; Klaipėda: Taikos pr. 61

PASAULIO VYNAI


„Veuve Clicquot Ponsardin“: narsiosios našlės nuopelnas 1772 metais Philippe Clicquot Reimse įkūrė šampano namus „Clicquot“, kurie išgarsėjo 1775 metais sukūrę rožinį šampaną. 1777 metais gimė Barbe Nicole Ponsardin – būsimoji vyndario marti „madame Clicquot“. Kai nuo karštinės netikėtai mirė jos vyras Francois, moteriai buvo vos 27 metai. Prieštaraudama tuometėms tradicijoms, ji perėmė šeimos verslą ir ilgainiui tapo viena iš garsiausių moterų verslininkių. 1810 metais šampano namų „Clicquot“ pavadinimas buvo pakeistas į „Veuve Clicquot Ponsardin“. Jaunoji šampano namų šeimininkė nedidelę įmonę pavertė klestinčia milžine. Tvirto ir užsispyrusio charakterio ponia Clicquot drąsiai rizikavo ir laužė taisykles. 1814 metais sumanūs šampano gamintojai į Rusiją išsiuntė 10 000 butelių šio gėrimo. Jiems vieninteliams tuomet pavyko pralaužti Rusijos ekonominę blokadą. 1816 metais šampanas vis dar buvo drumzlinas vynas, ir būtent ponia Clicquot išrado „remuage“ – vyno nuskaidrinimo techniką, užtikrinančią krištolo skaidrumo gėrimą ir nuo to laiko naudojamą visuose šampano namuose.

VeUVe CLICQUOt LA grANDe DAMe brUt 2004 Šis šedevras buvo pagamintas 1972 metais ir pavadintas LA GRANDE DAME – pačios ponios Clicquot garbei. Šis žmonių sumanumo ir idealių gamtos sąlygų kūrinys žinovų vertinamas kaip viena geriausių šampano rūšių pasaulyje. Gėrimas sudėtas iš ’Pinot Noir‘ ir ’Chardonnay‘ vynuogių, tad jame susipina šviežumas, subtilumas ir sodrumas. Šis briutas yra blyškios aukso spalvos su žalsvų tonų atspindžiais, krištolo skaidrumo, su neįtikėtinai smulkiais burbuliukais. Ragaujant atsiskleidžia gėlių ir mineralų aromatai. Kvapas primena cukatas, abrikosus ir citrusinius vaisius su migdolų riešutų natomis. Tai labai aromatingas gėrimas, skonis puikiai subalansuotas ir švelnus. Prancūzija

8–100 C

Pinot Noir, Chardonnay

499,-

1 but. / 0,75 l Tik

PASAULIO VYNAI

11


„Domaine Pommery“: grožis šampaną supa nuo pat gimimo Šampano namai „Domaine Pommery“ duris atvėrė 1878 metais. Įsikūrę Reimse, pačioje Šampanės širdyje, jie valdo 120 Romos imperijos kalkakmenio urvų, kuriais rūsių koridoriai driekiasi 18 kilometrų. Beje, leidžiantis į rūsį galima grožėtis meno kūriniais. Taigi grožis supa šampaną nuo pat jo gimimo. Todėl šampano namų šūkis įkvepiantis: „Ir paprastos dienos gali būti kupinos įsimintinų akimirkų.“ „Domaine Pommery“ – didžiausias vyno ūkis Šampanėje. Gamina gėrimus, sulaukiančius nemažai aukštų tarptautinių įvertinimų.

CHArLeS LAFItte grANDe CUVee brUt Šio baltojo sauso šampano burbuliukai žaidžia skaidria gelsva šiaudų spalva su bronzos atspalviais. Subtilų persikų ir kriaušių aromatą su skrudintos duonos ir džiovintų vaisių natomis lydi švelnus skonis bei ilgai išliekantis poskonis. Vienas nesenų apdovanojimų – „Wine Spectator“ skirti 88 balai iš 100. Tinka kaip aperityvas, dera patiekti prie austrių, žalios lašišos. Prancūzija

6–80 C

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

99,99

1 but. / 0,75 l

CHArLeS LAFItte grANDe CUVee DeMI SeC Tai baltasis pusiau sausas šampanas, kuriam būdinga skaidri gelsva šiaudų ir aukso spalva su bronzos atspindžiais. Sodrų ir kompleksišką aromatą, kuriame juntami ananasai, abrikosai, taip pat gėlių ir augalų natos, lydi tvirtas vaisių skonis su išraiškingu poskoniu. Dera su gurmaniškais patiekalais, pavyzdžiui, žąsų ke kepenėlių paštetu, taip pat desertais, ypač vaisiniais. Prancūzija

6–80 C

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

1 but. / 0,75 l

12

69,99 PASAULIO VYNAI


g.M.MUMM COrDON rOUge brUt Viena iš pačių populiariausių šampano rūšių Prancūzijoje. Tai šviesiai gelsvos spalvos, citrusinių vaisių aromato briutas, pagamintas tradiciniu metodu iš ’Pinot Noir‘, ’Chardonnay‘, ’Pinot Meunier‘ vynuogių. Jo skonis grynas, gerai suderintas rūgštumas, ilgas poskonis. Pasižymi smulkiomis, ilgai išliekančiomis putomis, o burbuliukai – maži, energingi. Šis šampanas tinka aperityvui, su užkandžiais, su pagrindiniais patiekalais. Žinoma, galite gurkšnoti ir vieną. Prancūzija

6–80 C

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

167,-

1 but. / 0,75 l

„G.H.Mumm“: taurus prancūziškas gėrimas Įmonė „G.H.Mumm“ įkurta 1827 m. Šampanės regiono sostinėje – garsiajame Reimse. 1902 m. šampano namai pradėjo platesnį produkcijos eksportą į JAV. XX amžiuje įmonė labai išaugo: 1959 m. nusipirko dar senesnę, nuo 1811 m. veikiančią, legendiniu šampanu garsėjančią kompaniją „Perrier-Jouet“. Tapusi stambia gamintoja, dabar „G.H.Mumm“ kiekvienais metais pagamina daugiau nei 8 milijonus butelių šampano, eksportuojamo į daugiau kaip 100 valstybių.

Tik

„Laurent-Perrier“: lyderis tarp unikalių ir elegantiškų Prancūzų šampano namai „Laurent-Perrier“ šįmet švenčia 200 metų jubiliejų. Belieka atidaryti šampano butelį, nes įmonė visada buvo ir yra tarp unikalaus, elegantiško šampano gamybos lyderių. 2001 metais „Laurent-Perrier“ tapo oficialiu „Relais & Chateaux“ grandinės, vienijančios išskirtiniu žavesiu ir individualumu pasižyminčius viešbučius, partneriu.

LAUreNt-PerrIer brUt Taurėje šio šviesios aukso spalvos šampano burbuliukai žaidžia ilgai. Aromatas švelnus, atskleidžiantis citrusinių vaisių, persikų natas. Skonis puikiai subalansuotas, kupinas vaisių tonų. Poskonis ilgai juntamas. Prieš metus „Wine Spectator“ šiam gėrimui skyrė 91 balą iš 100. Tinka patiekti kaip aperityvą. Gerai dera prie žuvų, jūrų gėrybių, paukštienos patiekalų.

Prancūzija

8–100 C

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

1 but. / 0,75 l

129,PASAULIO VYNAI

13


„Mabis S.R.L.“: kokybės ir grožio simbolis Šiemet vyno darykla „Mabis S.R.L.“ pelnė daugiausia apdovanojimų tarp savo itališkų varžovų „Mundus Vini“ konkurse. Tai įrodo, kaip šiai įmonei svarbu gaminti išskirtinės kokybės vyną. Taip pat ši kompanija skiria ypatingą dėmesį pakuočių dizainui. Nuimant derlių vynuogių kekės skinamos rankomis ir dedamos į medines dėžes. Derlius skinamas auštant arba vėlai vakare, kad vynuogių nepaveiktų didelis karštis. Taip vynuogės išlieka sveikos, ir nėra rizikos, kad dar uogas tik transportuojant prasidės fermentacija. Įdomu ir tai, jog Veronos provincija, kurioje šios vynuogės auga, visuomet buvo kokybės ir grožio simbolis. Veronoje daugelį amžių gimdavo puikus aukštos kokybės vynas. Šios vyninės gaminamas vynas DIAMOND – tai ypatingas tarptautinis projektas, registruotas ir saugomas Biscardo šeimos. Šis vynas pilstomas į elegantiško dizaino butelius, puoštus originaliais Swarovski kristalais.

DIAMOND COrVINA CAberNet SAUVIgNON I.g.t. Tai sausas raudonasis vynas, pagamintas iš ‘Corvina’ bei ‘Cabernet Sauvignon’ vynuogių iš Veneto regiono. Gerai subalansuotas, intensyvios raudonos spalvos. Italija

16–180 C

Corvina, Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l

14

DIAMOND PrOSeCCO D.O.C. Šis sausas baltasis putojantis rūšinis vynas pasižymi šiaudų spalva ir prinokusių vaisių aromatu. Tinka patiekti kaip aperityvą arba prie užkandžių, žuvų patiekalų bei desertų. Italija

6–80 C

Prosecco

49,99

1 but. / 0,75 l

49,99 PASAULIO VYNAI


MArtINI AStI D.O.C.g. SPeCIAL eDItION 2013 Tai saldus rūšinis putojantis vynas iš Italijos ypatingoje pakuotėje. Pagamintas iš ’Muscat‘ vynuogių, kvepia akacijomis, citrusiniais vaisiais ir medumi su žibučių ir laukinių rožių natomis. Skonis sodrus, saldus, su rūgštele. Dera su vaisiais ir uogomis, ypač su žemuogėmis ir braškėmis, karčiuoju šokoladu, taip pat su išraiškingo skonio sūriu, pavyzdžiui, gorgoncola ar rokforu. Tinka gerti kaip aperityvą. Šis vynas įkurdintas išskirtinėje pakuotėje: baltas butelis šviečia tamsoje! Be to, prikabintas raudonas flomasteris, kuriuo galima tiesiai ant butelio parašyti palinkėjimą. Originali ir stebinanti dovana švenčių proga. Italija

100 C

Muscat

1 but. / 0,75 l

34,99

tÖrLeY tALISMAN Tai baltasis pusiau sausas putojantis vynas. Pagamintas iš ‘Olaszirizling‘, ‘Rhine Riesling‘, ‘Muscat Ottonel‘ vynuogių. Šis vynas yra gražios aukso spalvos, su žaismingai kylančiais burbuliukais. Gėrimas kvepia žaliosiomis citrinomis su kreminėmis sviesto užuominomis. Skonyje mainosi saldūs ananasų ir abrikosų džemo tonai. Tinka derinti prie kepto viščiuko. Vengrija

5–70 C

Olaszirizling, Rhine Riesling, Muscat Ottonel

1 but. / 0,75 l

PASAULIO VYNAI

„Törley“: vengriškas užsispyrimas Garsus Vengrijos visuomenės veikėjas Jozsefas Törley buvo tiesiog apsėstas minties pagaminti gerą vengrišką putojantį vyną. 1882 metais jis atrado slėnį, panašų į Prancūzijos Šampanės regioną, ir apsodino jį vynuogynais. Vynmedžiai brendo, kasmet duodami vis geresnį derlių.

15,99

15


„Ca di Rajo“: jaukūs metodai Italų Cecchetto šeimynai, 1960 metais nusprendusiai Trevizo kaime gaminti vyną ir įkūrusiai vyno daryklą „Ca di Rajo“, padėjo pati gamta. Mat žemės ten labai tinkamos vyndarystei. Šios daryklos vyndariai pasitelkia tradicijas ir naujausias technologijas. Įdomu tai, kad „Ca di Rajo“ vadovaujasi metodu, kai vynuogynai gražiai įpinami į juos supančią aplinką. Naudojama mažiau cheminio apdirbimo. Derlius visuomet surenkamas rankomis, taigi vynas spaudžiamas tik iš geriausių vynuogių.

ePSILON PINK rOSAtO eXtrA DrY

ePSILON gOLD gLerA eXtrA DrY

Šis rūšinis putojantis sausas vynas kvepia rožėmis, braškėmis, apelsinais, vyšniomis ir avietėmis. O skonis sudarytas iš tobulo rūgšties ir saldumo balanso.

Vynuogės šiam rūšiniam putojančiam baltajam sausam vynui surinktos rankomis. Juvelyriškai išgauta spalva – šviesiai geltona su šiaudų ir žalsvos atspalviais. Dvelkia akacijomis, obuoliais, citrinomis ir greipfrutais. Skonis subalansuotas, švelniai primena vaisius.

Italija

6–80 C

Pinot Nero, Raboso

1 but. / 0,75 l

16

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

PASAULIO VYNAI

Italija

6–80 C

Glera

39,99

1 but. / 0,75 l

39,99


„Codorniu“: kokybės ekspertai Nuo 1551m. vyną gaminanti šeimyninė vyninė „Codorniu“ yra seniausia Ispanijoje. Be to, tai didžiausias dvigubos fermentacijos putojančio vyno gamintojas šalyje. Vyninę valdanti Raventos šeima pirmoji pradėjo gaminti ispanišką putojantį vyną („cava“). „Codorniu“ tikslas – tik aukščiausios kokybės gėrimai.

CODOrNIU PINOt NOIr CAVA rOSADO brUt

CODOrNIU SeLeCCION rAVeNtOS CAVA brUt

Tik iš ‘Pinot Noir’ vynuogių rausvasis putojantis vynas gaminamas retai. Savo kvapu primena vyšnias, juoduosius serbentus. Skonis nesunkus, su nežymiu rūgštelės pojūčiu.

Gaminant šį putojantį vyną vartotos ‘Chardonnay’ vynuogės, suteikiančios gėrimui kreminį poskonį. Taip pat panaudotas tradicinių ‘Macabeo’ ir ‘Xarel-lo’ veislių vynuogių derlius. Su mielėmis brandinto vienerius metus, aromatingo ir sodraus vyno skonis primena kaulavaisius bei duonos skrebučius.

Tinkamas kaip aperityvas arba su neriebiais užkandžiais. Galima derinti prie keptos žuvies, vytinto kumpio, vidutinio kietumo ir brandos sūrių. Ispanija

Tinkamas kaip aperityvas, tačiau geriau derinti prie keptos žuvies, salotų.

6–80 C

Ispanija

Pinot Noir

1 but. / 0,75 l

6–80 C

Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo

42,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

34,99 17


Ledo vynas PeLLer eStAteS ICe CUVee Šis vynas gaminamas iš ‘Chardonnay‘ ir ‘Pinot Noir‘ vynuogių. Taip pat naudojama šiek tiek ‘Vidal Blanc‘ ledo vyno. Tai aromatingas, unikalus putojantis vynas. Patariama jo ragauti prieš valgį, su sūriais užkandžiais. Taip pat puikiai tiks prie jūrų gėrybių, azijietiškos virtuvės patiekalų, indiško kario troškinio ar itališko rizoto. Po valgio galite pagurkšnoti šio vyno su šviežiais vaisiais ar sūriu. Kanada

8–100 C

Chardonnay, Pinot Noir

99,99

1 but. / 0,75 l Tik

Užgrūdintas šalčio Ledo vynas („icewine“) gaminamas iš vynuogių, natūraliai sušalusių ant vynmedžių. Pasaulyje jis vertinamas dėl sodraus saldumo, ryškaus aromato ir gintaro geltonumo spalvos. Šio vyno gamybos tradicijos gimė 1794 metais Vokietijos Frankonijos regione. Šiuo metu Kanada yra viena didžiausių ir geriausių ledo vyno gamintojų pasaulyje. Dauguma šio vyno rūšių gaminami Ontarijo provincijoje, Niagaros pusiasalyje.

„Peller Estates“: vertingo vyno gamintojai Gaminant ledo vyną reikia ypač daug darbo jėgos. O kad pagamintų ypatingą ledo vyną, darykla „Peller Estates“ palieka dalį vynuogių rudenį ant vynmedžių, kai įprastas vynuogių derlius jau seniai būna nuimtas. Todėl vynuogių derlius dažnai nuimamas gruodžio arba net kartais ir sausio mėnesį. Stora vynuogių odelė apsaugo uogas nuo ligų ir žvarbaus vėjo. Sušalusių uogų sultys pavirsta į ledo kristalus ir saldų koncentruotą sirupą. Tik tuomet jos skinamos rankomis, rūšiuojamos ir, uogoms dar nespėjus atšilti, iš jų presais spaudžiamos sultys. Pasibaigus fermentacijai ir brandinimui ąžuolo statinėse, gimsta saldus ir itin aromatingas ledo vynas. Ledo vyno vertė didžiulė, nes jam pagaminti reikia daugiau vynuogių nei įprastam. 18

PASAULIO VYNAI


PeLLer eStAteS VIDAL ICeWINe Ledo vynas yra tirštesnis nei įprastas. Dėl to ir aromatas gerokai sodresnis. Ragaujant juntamas medaus ir abrikosų skonis, taip pat prinokę persikai, mangai ir melionai. Dera su žąsų kepenėlių paštetu, aštriais patiekalais bei sūriu. Patariama jo patiekti ir po valgio, prieš tai porą valandų palaikius šaldytuve. Tuomet išpilstyti į nedideles taureles. Kanada

80 C

Vidal Blanc

159,-

1 but. / 0,375 l

PeLLer eStAteS CAberNet FrANC ICeWINe Šis vynas pagamintas iš ‘Cabernet Franc‘ vynuogių. Pasižymi giliu vaisių bei uogų aromatu. Tai viena geriausių ledo vyno rūšių pasaulyje – laimėjo daugiau kaip 40 aukso medalių. Kanada

80 C

Cabernet Franc

179,-

1 but. / 0,375 l PASAULIO VYNAI

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

19


Pietietiška saldybė Desertiniu, arba likeriniu, vynas pavadinamas tuomet, kai jame yra daugiau nei 15 procentų alkoholio. Šioje „saldžioje šeimynėlėje“ išskiriami cheresas, portveinas, madera, marsala, malaga ir daugelis kitų. Cheresas – spirituotas ispaniškas vynuogių vynas. Tikras kokteilių „draugas“ – tinka maišyti su degtine, džinu, viskiu. Net gali pakeisti sausą baltąjį vermutą. Portveinas – svečias iš Portugalijos, vienas geriausiai žinomų pietietiškų vynų. Vertingas gėrimas atsirado iš praktiškumo: plukdydami vyną į kitas šalis ir norėdami, kad jis nesugestų, portugalai įpildavo spirito. Portugalijos Madeiros sala irgi „pasaldino“ pasaulį – joje gaminama madera. Į šį vyną pilama brendžio, todėl maderos brandinimo laikas, galima sakyti, neribotas, o atidarius butelį nebūtina skubėti jį išgerti visus metus.

StONe‘S OrIgINAL greeN gINger WINe Tai originalus vynas iš Didžiosios Britanijos. XIX amžiaus viduryje bakalėjininkas Josephas Stone‘as pradėjo pardavinėti šį imbierinį vyną, pavadintą jo vardu. Iki šių dienų receptas išliko nepakitęs: gaminant naudojamos aukščiausios rūšies razinos ir maltas imbieras. Gėrimas tinka prie užkandžių, karštųjų patiekalų. Jo taip pat pilama ir į kokteilius. Didžioji Britanija

1 but. / 0,75 l

20

PASAULIO VYNAI

19,99


„Vinal JCS“: klasikinis vynas Senamadiškam bulgariško vyno įvaizdžiui atėjo galas! Kompanija „Vinal JCS“ daugiau nei 20 metų puoselėja vyno gamybos tradicijas, nuolat tobulina technologiją ir seka vyno madą. Klasikinio vyno gerbėjams bulgarų vyndariai siūlo ąžuolo statinėse brandintų gėrimų, o ieškantiesiems išskirtinumo – vyno, sukurto pasitelkus naujas ir originalias technologijas.

MELTA‘S GINGER Tai granatų spalvos raudonasis vynas, skleidžiantis vaisių ir imbierų aromatą. Skonis kiek deginantis. Gali būti naudojamas darant padažus, pudingus. Dera prie kekso su uogomis bei pyragų. Geriamas grynas kambario temperatūros arba su ledu. Bulgarija

1 but. / 0,75 l

18,99

MELTA‘S GINGER Šis baltasis vynas stebina šiaudų gelsvumo spalva ir citrusinių vaisių bei imbierų aromatu. Skonis saldus ir šiek tiek deginantis. Gali būti vartojamas padažams, pudingams gaminti. Dera prie vaisinio kekso bei pyragų. Geriamas grynas kambario temperatūros arba su ledu. Bulgarija

1 but. / 0,75 l

18,99 PASAULIO VYNAI

21


„Graham’s“: sumanūs raudonplaukiai Daryklos „Graham’s“ istorija siekia jau tris šimtmečius ir ji neatsiejama nuo Symingtonų šeimos, iki šiol valdančios šiuos vyno namus. Škotiškas vyndarių šeimos šaknis išduoda ugninio raudonumo plaukai, kokius turi beveik kiekvienas Symingtonas. Tačiau jų gaminamas portveinas yra portugališkas, tradicinis. Škotų šeimos dalyvavimas gaminant portveiną neturėtų stebinti, nes šio vyno namų įkūrėjai dažniausiai būdavo užsieniečiai. Svarbu pažymėti, kad Symingtonų šeima yra geriausius pasaulio vynus gaminančios neformalios organizacijos „Primum Familiae Vini“ narė.

grAHAM’S FINe rUbY POrt

grAHAM’S LAte bOttLeD VINtAge POrt

Šiam vynui uogos nuo stačių palei Duero upę išsidėsčiusių vynuogynų terasų skinamos tik rankomis. Itin tamsios spalvos vyno aromatai mena prinokusias uogas ir šokoladą. Vynas tvirto stoto, jaunatviškai vaisiško skonio. Tinka ragauti su ryškaus skonio sūriais, sodraus skonio desertais, tamsiomis uogomis ar šokoladu.

Šis vynas iš nesumaišyto 2007 metų vynuogių derliaus statinėje brendo 5 metus. Sodrios rubino spalvos gėrimo aromatai mena gervuoges ir gėles, netikėtai susipindami su saldymedžio bei prieskonių tonais.

Portugalija

12–150 C

Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha, Quinta do Vale de Malhadas

1 but. / 0,75 l

48,99

ZeN ICe 1636 Šis baltasis saldus vynas pagamintas iš rinktinių vėlyvo derliaus vynuogių. O skaičius 1636 simbolizuoja metus, kai vyndarių Zenzen šeima iš Mozelio regiono Vokietijoje pradėjo savo verslą.

Dera ragauti su šokoladu, riešutų ir džiovintų vaisių desertais bei vaniliniais ledais. Portugalija

Dera su paukščių kepenėlių paštetais, pelėsiniu sūriu ar desertais.

12–150 C

Vokietija

Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha, Quinta do Vale de Malhadas

1 but. / 0,75 l

10–120 C

Pinot Blanche, Silvaner

67,99

33,99

1 but. / 0,375 l Tik

22

PASAULIO VYNAI


Kaip elegantiškai patiekti vyną šinės pusės, mat taip dėliojamos taurės serviruojant stalą. Pirmiausia gėrimo paragauja šeimininkas, tikrindamas, ar vynas neturi kamščio ydos. Po to vyno įpilama moterims, paskui – vyrams. Ir tik tuomet šeimininkas pripildo savo taurę. Pilti vyno reikėtų taip, kad jis nelašėtų ant staltiesės. Jei neturite priemonių, padedančių to išvengti, keliamą nuo taurės butelį šiek tiek pasukite. Jauną vyną tinka pilti iš 20 centimetrų aukščio. Taip gėrimas dar gauna oro ir lengvai suputoja. Brandžius vynus reikia pilti atsargiai, lėtokai, taurę paėmus už kojelės ir palenkus ją įstrižai, kad gėrimas kliustelėtų ant sienelių. Jokiu būdu nepilkite pilnos taurės – tik trečdalį. Baltojo vyno pilkite dar mažiau – taurėje gėrimas šyla.

Vyno gėrimas – tai ritualas, ir kiekvienas veiksmas yra reikšmingas, simboliškas ir net apibrėžtas etiketo taisyklėmis. Net ir tai, kaip reikia ištraukti vyno kamštį, apgaubta savotiška mistika.

Taurę derėtų laikyti už kojelės. Apglėbę stiklą tik šildysite vyną. Ir neskubėkite gerti: po vieno ar kelių gurkšnių derėtų padaryti pauzę, kad pajustumėte gėrimo skonį.

Restoranų, vyninių padavėjai mėgsta vadinamuosius „sommelier“ tipo kamščiatraukius. Jie panašūs į kišeninius peiliukus. Toks kamščiatraukis – tai sraigtas ir peiliukas, kuriuo nupjaunama butelio kamščio kapsulės viršūnė.

Jei ketinate vaišintis senu, išlaikytu vynu, kurio butelyje jau susidariusios nuosėdos, ir neturite grafino – ne bėda. Tokį butelį gražu patiekti į stalą specialiame nuožulniame vyno krepšelyje. Butelio negalima kratyti, tad ir kamštį derėtų ištraukti indo nejudinant. Į taures vyno pilama butelio neišimant iš krepšelio. Visa daroma tam, kad į taurę nepatektų nuosėdų. Nuosėdos negadina vyno skonio, tik netinka prie jo „veido“.

Bet ne visi kamščiai gali paklusti tokiam kamščiatraukiui. Tad puiku turėti ir „srewpull“ modelį su spirale, kuri ne tik padeda prilaikyti, bet ir ištraukti kamštį. Toks kamščiatraukis itin tinka, kai kamštis senas ir net šiek tiek trupa. Be to, jis labai pravers moterims, kai jos pačios norės atkimšti butelį. Norėdami išlaisvinti šampaną ar putojantį vyną taip pat geriau pasitelkite į pagalbą specialias žnyples. Juk dažnai tokių gėrimų kamštį iš pradžių sunku išjudinti, o paskui jis netikėtai iššauna. Žnyplėmis, nuėmę vieleles nuo butelio, tiesiog lėtai sukite kamštį, ir jis bus ištrauktas tyliai. Kaip tai padaryti? Pajutę, kad burbuliukai jau stumia kamštį, prilaikykite jį nykščiu. Mat garsiai išlekiančių kamščių visuomet kiek baiminamasi, be to, iš tiesų jie gali pridaryti žalos. O svarbiausia

– triukšmauti nearistokratiška, net laikoma blogo tono ženklu. Naivumas – simpatiška savybė, tačiau norėdami kiek palaikyti nebaigtą putojančio gėrimo butelį nenaudokite arbatinio šaukštelio. Žvitrų burbuliukų žaismą padės išlaikyti tik specialiai šampanui ar putojančiam vynui skirtas kamštis.

KAIP tINKAMAI įPILtI VYNO Ir jį gertI Kai atkemšate butelį, pauostykite kamštį. Jis turi būti bekvapis ar dvelkti vynu. Jei kilo įtarimas, kad užuodžiate nemalonų kvapą, tokio vyno geriau negerti. Jeigu kamštį ištraukėte ne iš karto, jis skilinėjo, trupinius, patekusius į vyną, nupilkite į taurę, o paskui tokį gėrimą išpilkite. Atidarę butelį būtinai kraštelį nuvalykite servetėle – antraip gali likti kamščio gabaliukų. Pildami vyną butelį laikykite taip, kad svečiai matytų etiketę. Nepamirškite, kad pilti vyno reikėtų svečiui iš dePASAULIO VYNAI

Taip pat labai svarbu vyną patiekti tinkamos temperatūros. Per šaltas jis gali neatskleisti savo veido, o per šiltas – sugadinti nuotaiką. Lengvas pusiau sausas baltasis vynas patiekiamas 7–10 laipsnių temperatūros, lengvas saldus baltasis – 6–8 laipsnių. Stipraus skonio sausas baltasis vynas – 11–14 laipsnių temperatūros. Sodrus stiprus raudonasis vynas turėtų būti 17– 19 laipsnių temperatūros. Keliais laipsniais mažesnė temperatūra tinka vidutinio sodrumo raudonajam vynui. Saldžiam turtingo skonio baltajam tinkamiausia 7–10 laipsnių, putojančiam vynui – 7–9 laipsnių temperatūra. 23


Ispanija

ISPANIjA –

vyndarių orkestro priešakyje Ispanijos vyno istorija nėra sena. Negana to, vyndariams teko iškęsti siaubingą dalyką: iki 1970-ųjų vynuogynai buvo nuniokoti vynuoginės filokseros. O atsigauti pradėjo tik po dešimtmečio. Vis dėlto tai nesutrukdė išgarsėti svarbiems Ispanijos vyno regionams: Riberai del Duero, Prioratui, Toro, La Mančai, Riochai. Dabar Ispanija yra viena įtakingiausių šalių vyno pasaulyje – jos vyndariai griežia vienu pirmųjų smuikų vyno orkestre. Sėkmę lėmė gėrimo stilius – brandūs, vaisiški, švelnūs ir gana lengvai suprantami vynai. Dėl to jie nepraranda savitumo ir išraiškingumo. Ispanijoje netrūksta vyndarių, kurie gamina tokį ryškaus charakterio individualų vyną, kuris netelpa į nustatytas taisykles. Tad ši šalis gali nustebinti ir konservatyvaus, ir modernaus skonio mėgėjus. Ispanai dar vilioja ir puikiu geros vyno kokybės bei kainos santykiu.

AtALAYA ALAYA

AtALAYA LAYA OLD

Vynas ilgiau nei metus brandintas visiškai naujose statinėse. Išsiskiria gilia vyšnių spalva, ryškiais prinokusių tamsiųjų uogų kvapais. Tinka prie keptos mėsos, troškinių bei kietųjų pikantiško skonio sūrių. Pagaminta tik 4000 butelių! Tinkamas laikyti ilgiau nei 10 metų.

Tai tamsios vyšnių spalvos vynas, pasižymintis ryškiais prinokusių tamsiųjų uogų bei gėlių kvapais. Tirštas, intensyvus, modernus. Taninų pojūtis burnoje neaštrus, poskonis ilgai išlieka. Su šiuo vynu dera ant grotelių kepta mėsa, taip pat ir paukštiena, bei kietieji sūriai.

Ispanija

15–170 C

Ispanija

Garnacha

1 but. / 0,75 l

24

17–180 C

Garnacha Tintorera, Monastrell

99,99

29,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

„Atalaya“: ispanų naujiena Lietuvai ir pasauliui Ispanai pateikė gurmanams naujieną. 2007 metais vyninė „Atalaya“ įsikūrė Pietų Ispanijos Almansos vynuogynuose. Čia auga ‘Garnacha Tintorera’ bei ‘Monastrell’ vynmedžiai, kurie visame vyno pasaulyje išsiskiria tuo, kad jų uogos turi ne tik tamsią odelę – jų ir minkštimas tamsus. Jame yra itin daug spalvinių, aromatinių bei skonio medžiagų, tad šio derliaus vynas turi unikaliai intensyvų skonį.


„Enate“: verti apkalbėti ir kopijuoti Ispanijos vyno darykla „Enate“ nenaudoja pirktos vyno žaliavos, nes turi net 600 hektarų nuosavų vynuogynų. Tai vyninė, kurios kūriniai dažniausiai aptarinėjami ir net kopijuojami. Prestižą padėjo pelnyti darbštumas: dėl itin sauso klimato reikia laistyti vynmedžius, tad įrengta labai sudėtinga lašinio laistymo sistema. Ji preciziškai valdoma kompiuteriais, o informaciją apie vynuogynuose tvyrančią saulės kaitrą, vėją, lapų džiūvimą, dirvos drėgnumą siunčia kelios dešimtys automatinių meteorologijos stočių. Dėl modernaus derliaus auginimo vyninė „Enate“ išskirtinė ne tik Ispanijoje, bet ir pasaulyje.

eNAte CAberNet SAUVIgNON rOSADO D.O. Šis rožinis vynas gaminamas iš geriausio daryklos „Enate“ derliaus, tad neretai laimi šios rūšies vyno konkursuose. Intensyviai kvepia serbentais bei kitomis sodo uogomis. Skonis itin švelnus. Dera su groteliniais žuvų bei vištienos patiekalais, salotomis, jūrų gėrybėmis, minkštaisiais bei vidutinio kietumo sūriais. Ispanija

8–100 C

Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l

eNAte CAberNet SAUVIgNON-MerLOt Šiam raudonajam sausam vynui naudojamos ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Merlot’ vynuogės. Dvelkia raudonųjų uogų, prieskonių ir gėlių aromatais. Vynas neturi šiurkštumo, bet su ilgai išliekančiu skonio pojūčiu. Su šiuo vynu dera mėsos ir ryžių patiekalai, paukštiena, grybai, ant grotelių keptos dešrelės, pica, vidutinio kietumo ir brandos sūriai. Ispanija

15–170 C

Cabernet Sauvignon, Merlot

29,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

eNAte CHArDONNAY 234 Dėl šio baltojo sauso vyno ‘Chardonnay’ vynuogės skinamos rankomis – tai suteikia daugiau kvapo ir individualaus skonio. Vynas tirštokas, yra obuolių, ananasų, melionų užuominų. Tinka kaip aperityvas ar derinti su lapinėmis salotomis, jūrų gėrybėmis, baltąja žuvimi, lengvo skonio vegetariškais patiekalais, sušiais, pica, minkštaisiais sūriais ir makaronais. Ispanija

8–100 C

Chardonnay

29,99

1 but. / 0,75 l

29,99 25


„Irius“: po kelionės aplink pasaulį gimė tobulas vynas Vyno darykla „Irius“ veikia nuo 1999 metų, o jos savininkai aplankė daugiau kaip 700 daryklų visame pasaulyje, kur sėmėsi jų geriausios patirties. Vyno darykla iš dalies yra po žeme, todėl galima laikytis ekologijos principų, taupyti energiją ir sukurti tinkamą bioklimatą. „Irius“ augina mažas vynuoges, pasižyminčias intensyviu aromatu bei spalva. Derlius rankomis nurenkamas naktį siekiant nepakenkti jų geriausioms savybėms. Taip užtikrinama aukščiausia kokybė. Kai kurie vynai yra surinkę beveik 100 balų, kuriuos skiria autoritetingi vyno žinovai. Taip pat „Irius“ kūriniai yra pelnę aukso bei sidabro medalių tarptautinėse vyno varžytuvėse.

AbSUM COLeCCION MerLOt

AbSUM COLeCCION geWÜrZtrAMINer

Tai raudonasis sausas vynas, pagamintas iš vynuogių, surinktų Torresales vynuogynuose. Brandintas 12 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse. Dera su tunu, lašiša, antiena, jautiena, kiauliena, daugeliu sūrių, grybais ir laukiniais ryžiais.

Šis baltasis sausas vynas 4 mėnesius brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Pagamintas iš vynuogių, surinktų Torresales vynuogynuose. Dera su vištiena, kalakutiena, žuvimis, švelniais sūriais ir šviežiais vaisiais.

Ispanija

180 C

Merlot

1 but. / 0,75 l

26

PASAULIO VYNAI

Ispanija

10–120 C

Gewürztraminer

77,99

1 but. / 0,75 l

49,99


AbSUM VArIetALeS

AbSUM VArIetALeS

Šis baltasis sausas vynas pagamintas iš vynuogių, surinktų Torresales vynuogynuose ir 4 mėnesius brandintas prancūziško ąžuolo statinėse. Puikiai dera su vištiena, kalakutiena, kiauliena, omarais, ančiuviais, tunu, jūriniais ešeriais ir krevetėmis. Taip pat tinkamas vartoti su salotomis.

Šis raudonasis sausas vynas pagamintas iš vynuogių, surinktų Torresales vynuogynuose ir 8 mėnesius brandintas prancūziško ąžuolo statinėse. Puikiai dera su kepta mėsa, brandintais ir sodraus skonio sūriais, ant grotelių keptomis daržovėmis, pomidorų patiekalais ir melsvaisiais ešeriais.

Ispanija

10–120 C

PASAULIO VYNAI

180 C

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir

1 but. / 0,75 l

Ispanija

39,99

1 but. / 0,75 l

39,99 27


Puikusis virtuvės pagalbininkas Tik išmokę gaminti vyną, žmonės suprato, kad jį tinka ne vien gerti. Šis gėrimas daugeliui patiekalų suteikia subtilių niuansų. Kokį vyną rinktis ruošiant vieną ar kitą patiekalą, griežtų taisyklių nėra. Tačiau šiokių tokių gairių vertėtų laikytis. Žinovai teigia, kad prie pagamintų su vynu patiekalų reikėtų rinktis išraiškingo skonio vyną, kad vyktų „garbinga kova“: patiekalas neužgožtų geriamo vyno, ir atvirkščiai. Antra vertus, teigiama ir kitaip: neva geriau įsipilti panašaus vyno, koks buvo naudotas gaminant patiekalą. Žinoma, jei vartojote šampaną, tai drąsiai jį galite pabaigti su draugais. Ruošiant valgį vertėtų rinktis paprastą, bet ne prastą vyną. Visuomet paklauskite savęs, ar norėtumėte tokį vyną gerti – tai Jums palengvins apsisprendimo kančias, ką pilti į puodą. Kita vertus, nereikia išlaidauti ir itin brangiam vynui, kai ketinate jį naudoti gamindami maistą. Puikus yra ir šerbetas iš šampano. Venkite seno vyno – jaunas neturi

itin ryškaus charakterio ir temperamento. Pernelyg ryškūs taninai ir medžio niuansai – irgi ne maisto „draugai“. Tuomet Jūsų patiekalas įgaus per stiprų skonį. O padažams labai gerai rinktis desertinį vyną. Vynas naudojamas gaminant žuvų patiekalus ir nepamainomas ruošiant moliuskus ar kitas jūrų gėrybes su kiautu. Ruošiant moliuskus ir sriubas derėtų pilti gana neutralaus skonio vyno, nes rūgštelė gali sugadinti patiekalo skonį. Nepamirškite, kad veikiama karščio rūgštis tik padidėja, o susimaišiusi su prieskoniais gali įgauti nemalonių niuansų. Kai reikia ką nors ilgai troškinti, vynas – kaip tik tas priedas. Į troškinius pilkite jauno aukštos kokybės raudonojo vyno. Tik venkite pasižyminčio stipriais taninais. Tūkstantmečių senumo gėrimas tinka ir marinuojant ar konservuojant produktus. Jei tai mėsa – vynas suteiks aromato, suminkštins ją. Žvėriena, triušiena ar kitokia kietesnė, senesnė mėsa tikrai neapsieis be vyno. Marinuojant reikėtų nepagailėti gero baltojo ar raudonojo vyno – aromatingo ir stipraus. Vis dėlto svarbiausia produktui gauti vyno rūgštelės, nes ši minkština. O jei gaminate padažą – daro jį išraiškingesnį.

28

PASAULIO VYNAI

Baltasis ir raudonasis vynas padažams suteikia savito skonio, o desertiniai vynai ne tik papildo juos kvapais, bet suteikia ir gražią spalvą, nes verdant vyną cukrus virsta karamele. Be vyno neapsieina ir desertai. Vokiečiai turi savo garsųjį desertą „Girta mergelė“, kuris gaminama iš baltojo vyno, razinų, migdolų, apelsinų sulčių ir saldžių tešlos kukulių. Įdomu tai, kad vynas pats gali tapti desertu – tai stipriųjų desertinių, dar vadinamų likeriniais, vynų privalumas.


VYNO žeLė SU PLAKtA grIetINėLe reikės: 1 butelio raudonojo vyno 2 citrinų sulčių 60 g pektino 500 g cukraus (arba pagal skonį) plaktos grietinėlės pagal skonį į puodą supilkite vyną, citrinų sultis, suberkite pektiną. Išmaišykite ir dėkite ant nedidelės ugnies. Pamaišydami kaitinkite, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų ir maišydami ištirpinkite. Vėl dėkite ant ugnies, užkaitinkite ir virkite minutę. Nukelkite. Nugriebkite putas. Išpilstykite į taures ir dėkite šaltai, kad želė sustingtų. tiekdami uždėkite plaktos grietinėlės.

PASAULIO VYNAI

29


Italija

ITALIjA didžiuojasi vynmedžių įvairove Italijoje yra vieni seniausių vyno regionų pasaulyje. Romėnai mokėjo auginti vynuoges, o vyno gamybą organizuoti taip, kad ji duotų pelno. Ir dabar Italija yra viena svarbiausių vyno gamintojų. Puikia vyno gamintojos reputacija ši šalis didžiuojasi jau trečią tūkstantmetį. Italija iš kitų šalių išsiskiria didele vynmedžių įvairove. Be to, šioje šalyje auginamos kitur neaptinkamos vynuogės. Tam padeda savitos klimatinės sąlygos ir neįtikėtinai įvairi žemės sandara net tame pačiame regione. Italijos vyno išskirtinumą ypač gerai atskleidžia ‘Sangiovese’ vynuogių veislė. Taip pat – ‘Nebbiolo’. Iš šių raudonųjų vynuogių gaminamas aukštos kokybės nepakartojamas vynas. Jis sudėtingas ir ilgaamžis. Išskiriami trys vyndarystės regionai: Šiaurės, Centrinė ir Pietų Italija. Kiekvienas jų skirtingas ir dovanoja naujų, nepatirtų įspūdžių bei ypatingo vyno.

„Vigneti Zabu“: vynas su saulėtu charakteriu Vyninė „Vigneti Zabu“ įsikūrusi žavingoje Sicilijos saloje. Aplink nėra gamyklų, o šalia ribuliuoja akinančiai skaidrus Arančio ežeras, padedantis vynuogynams iškęsti pragariškai karštas vasaras. „Vigneti Zabu“ vynuogių augintojai neieško kokybės kompromisų, jų vienintelis tikslas – vyno charakteriu atspindėti, ką Sicilijos saulė bei unikalus klimatas duoda geriausio.

VIgNetI ZAbÙ NerO D’AVOLA SICILIA I.g.t.

VIgNetI ZAbÙ grILLO SICILIA I.g.t.

Tai rubino raudonio vynas. Intensyvus raudonųjų uogų aromatas susipina su kompleksiškais balzaminio acto bei gėlių tonais. Skonis vaisiškas, ilgai išliekantis. Derės su mėsos padažu pagardintais makaronais, vištiena bei kalakutiena, ne itin sodraus skonio mėsos patiekalais, pica, taip pat vidutinio kietumo ir brandos sūriais.

Šis vynas gaminamas iš ‘Grillo‘ vynuogių, auginamų beveik vien tik Sicilijoje. Intensyvaus gėlių, persikų ir citrusinių vaisių aromato. Vaisių charakterio vynas nesunkus, ilgai išlieka minerališkas poskonis. Tinkamas kaip aperityvas, su salotomis, jūrų gėrybėmis, baltąja žuvimi, lengvo skonio vegetariškais patiekalais, sušiais.

Italija

17–180 C

Nero d´Avola

1 but. / 0,75 l

30

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

PASAULIO VYNAI

Italija

8–100 C

Grillo

22,99

1 but. / 0,75 l

22,99


CANDONI MOSCAtO D‘ItALIA Tai svečias iš Apulijos – vieno seniausių ir didžiausių Italijos vynininkystės rajonų. Vynas išsiskiria šviežių nektarinų ir medaus aromatais, o juos papildo saldūs prisirpusių persikų bei abrikosų skoniai. Šis putojantis vynas puikiai dera prie sušių, sašimių, aštresnių patiekalų ir bet kokių desertų su vaisiais. Italija

6–80 C

Moscato

1 but. / 0,75 l

27,99

„Candoni“: kiekvienas butelis – meno kūrinys Etruskų gyvenimo džiaugsmas įkvėpė sukurti įžymios vyndarių Candoni šeimos gaminamų gėrimų pakuotes. Kiekvienas įmonės „Candoni“ vyno butelis – tai ypatingas meno kūrinys, ant kurio šilkografijos būdu sukurtos etruskų freskos. Pirmiausia freskos nupiešiamos ant šilko, paskui keramikos spalvos perkeliamos ant butelio ir apdorojamos karščiu, kad spalva nenubluktų. Tokiu būdu kiekvienas butelis paverčiamas meno kūriniu!

CANDONI MerLOt D.O.C. Šis stiprus ryškiai raudonos spalvos vynas iš ‘Merlot‘ vynuogių skoniu šiek tiek primena šviežias prisirpusias vyšnias. Tai sausas, švelnių taninų vynas. Švelnus ir ilgai išliekantis poskonis. Darykla stengiasi išryškinti gryną vynuogių skonį ir neužmaskuoti ąžuolo poskonio. Labiausiai tinka su mėsos patiekalais ir makaronais.

Italija

180 C

Merlot

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

24,99 31


„Cantina di Montalcino“: atgimusių vynmedžių vynas

CANtINA CeLLArO DUe LUNe NereLLO MASCALeSe-NerO D’AVOLA I.g.t. Šis kelių rūšių vynmedžių derliaus vynas gaminamas iš skirtingai apdorotos žaliavos. Vynui būdingi intensyvūs prinokusių trešnių bei gervuogių aromatai susipina su cinamono bei kavos tonais. Vynas dera su ant grotelių keptos mėsos patiekalais, kietaisiais sūriais. Italija

17–180 C

Nero d´Avola, Nerello Mascalese

1 but. / 0,75 l

32

71,99

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

CANtINA DI MONtALCINO POggIO DeL SASSO MerLOt I.g.t.

CANtINA DI MONtALCINO POggIO DeL SASSO VerMeNtINO I.g.t.

Šis vynas išsiskiria tamsia rubino raudonio spalva. Dominuoja ryškūs gervuogių bei trešnių aromatai, būdingi ‘Merlot‘ vynuogėms. Juntami ir ąžuolo statinių sąlygoti prieskoningi tonai.

Tai gelsvos spalvos vynas, kuriame gėlių aromatai dera su titnago kvapais, nulemtais minerališko dirvožemio. Įdomus ir tyras burnoje.

Su šiuo vynu dera mėsa, grybų patiekalai, groteliniai kepsniai, vidutinio kietumo ir brandos sūriai. Italija

15–170 C

Merlot

1 but. / 0,75 l

Dera patiekti kaip aperityvas, su salotomis, minkštaisiais baltųjų pelėsių sūriais, žuvimis ir jūrų gėrybėmis, vegetariškais patiekalais, sušiais. Italija

8–100 C

Vermentino

23,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

23,99

Italų vyninė „Cantina di Montalcino“ įkurta 1970 metais prestižinėje Toskanos vietoje prie Montalčino miestelio. Vyninei savo derlių tiekia 94 vynuogių augintojai. Čia gaminamas ne tik tradicinis CHIANTI ar BRUNELLO DI MONTALCINO, bet ir Toskanoje naujų vynmedžių derliaus vynas. Naudojamos ‘Vermentino’ vynuogės, o jos anksčiau Toskanoje buvo beveik išnykusios. Dabar šie vynmedžiai vėl populiarūs, nes karštame klimate iš jų derliaus pavyksta išspausti delikatų, rafinuotą ir savitą charakterį turintį vyną. Tokiam vynui daryti derlių reikia skinti rankomis, itin švelniai spausti sultis, o jas ir šaltai fermentuojamą vyną saugoti nuo oro.


„Feudi di San Marzano“: suvienyti nuoširdumo ir galybės Viskas, kas geriausia, gimsta dirbant paprastai, bet iš visos širdies. Pietų Italijos Apulijos regione gyvena neturtingi, bet labai nuoširdūs vynuogių augintojai. Negalėdami kiekvienas įsirengti po savo vyninę, ūkininkai įkūrė San Marcano miestelio vyndarių draugiją. Jų didžiausias turtas beveik nepastebimas – keliolika senų vynmedžių lopinėlių, kuriuose renkamas derlius ypač koncentruoto skonio vynui. Vien nuoširdaus darbo kartais nepakanka norint pagaminti geriausią vyną, tad pasitelkta garsiosios vyninės „Farnese“ komanda. Vyndarystės superžvaigždė Filippo Baccalaro panaudojo ne tik mokslo žinias, bet ir brangiausią įrangą, ir taip atsirado vynas, daugybėje šalių gavęs tik aukščiausius apdovanojimus.

FeUDI DI SAN MArZANO SeSSANtANNI OLD VINeS PrIMItIVO DI MANDUrIA D.O.C. Šis raudonasis vynas pagamintas iš ‘Primitivo’ vynmedžių derliaus. Dėl skonio koncentracijos vertingos uogų kekės skintos tik rankomis. Vynas fermentuotas plieno talpyklose, vartojant tik ant uogų odelių natūraliai esančias laukines mieles, o po fermentacijos 9 mėnesius brandintas ąžuolo statinėse. Toks atidumas padėjo išgauti tolygią granato spalvą ir prieskonių, gervuogių, aviečių bei džemo aromatą. Svaraus, bet nemasyvaus stoto. Poskonis ilgas, dominuoja saldūs vaisiai ir prieskoniai. Šį vyną tinka ragauti su ryškaus skonio kietuoju sūriu, gausiai prieskoniais pagardintais mėsos patiekalais. Italija

150 C

Primitivo

108,-

1 but. / 0,75 l Tik

PASAULIO VYNAI

33


Austrija

AUSTRIjA: biodinaminė vyndarystė Austrija vyno pasauliui padovanojo neįtikėtiną žemdirbystės ir filosofijos derinį. Pagal jau daugumai pažįstamus ekologinės vyndarystės principus auginant vynuoges, nenaudojamos neorganinės trąšos, sintetiniai pesticidai, herbicidai. Biodinaminę austrų vyndarystę papildo tai, kad remiamasi filosofo Rudolfo Steinerio sukurtu pasaulio, kaip nedalomos kūno, dvasios ir kosmoso vienovės, supratimu. Biodinaminės vyndarystės šalininkai ūkį supranta kaip gyvą organizmą: jei, tarkim, vynuogyną užpuolė liga, ji nelaikoma priešu, o požymiu, kad sutriko visa vynuogyno augimo sistema. Ir leidžiama pačiai gamtai priimti sprendimus ir kovoti su problemomis. Tad vabzdžiai, paukščiai ir naminiai bei laukiniai gyvūnai yra neatskiriama biodinaminio vyndarystės ūkio dalis. Vyndariai mano, kad biodinaminių ūkių vynas yra elegantiškesnis, kompleksiškesnis ir didingesnis. Tai, aišku, suteikia dar daugiau taurumo Austrijos vynui. Austrija nedidelė, tačiau ji stebina vynuogių veislių gausa. Todėl ir austriško vyno lentynoje galima rasti originalių, subtilių ir itin savitų gėrimų.

„Sepp Moser“: išpuoselėtas žmogaus rankų Šeimyninė vyninė „Sepp Moser“ viena pirmųjų Austrijoje pradėjo vyną gaminti biodinaminiu būdu. Vyndariai atsižvelgia į gamtos reiškinių cikliškumą ir vynmedžiams priežiūrėti naudoja tik natūralias priemones. Aukščiausią rangą Austrijoje turinčiame Kremstalio regione besiraizgantys vynuogynai suformuoti į pietus nukreiptomis Dunojaus terasomis. Natūralias priemones propaguojančioje vyninėje vynas fermentuojamas tik lėtai rūgstančiomis laukinėmis mielėmis. 34

SePP MOSer rIeSLINg VON DeN terrASSeN

SePP MOSer grÜNer VeLtLINer VON DeN terrASSeN

Rislingas iš Austrijos Kremstalio vynuogynų yra ryškesnio charakterio nei iš Vokietijos. Justi persikų, abrikosų, obuolių kvapai. Burnoje ilgai išlieka mineralų ir vaisių poskonis. Vynas tinka su lapinėmis salotomis, jūrų gėrybėmis, baltąja žuvimi, lengvo skonio vegetariškais patiekalais, sušiais. Dera ir prie baltųjų pelėsių sūrių.

Tai vynas iš ‘Grüner Veltliner’ vynuogių derliaus, geriausiai užaugančio būtent Austrijoje. Iš taurės sklinda prieskonių, juodos duonos aromatas. Burnoje jaučiamas minerališkumas, vaisių ir prieskonių dermė. Vynas tinka su rūkyta lašiša, jūrų gėrybėmis bei minkštaisiais baltųjų pelėsių sūriais.

Austrija

8–100 C

Austrija

Riesling

8–100 C

Grüner Veltliner

50,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

1 but. / 0,75 l

41,99


Vokietija

VOKIeTIjA: sėkmingi atsitiktinumai Kai į maištingų germanų genčių žemes įžengė romėnai, kartu atvyko ir kariuomenę aptarnaujantys apsukruoliai, kurių dėka dabartinę Vokietiją pasiekė vynmedžiai. Indėlį į Vokietijos vyno kultūrą įdėjo ir vienuoliai, gamindami vyną sau ir parduoti. Šioje šalyje yra itin senas vyną gaminantis vienuolynas, įkurtas dar XII amžiaus pirmoje pusėje. Tad vokiečiai kaip niekas kitas gali kalbėti apie šimtametę patirtį. Būtent Vokietija XVIII amžiaus antroje pusėje pirmoji padovanojo progą paragauti vėlyvojo skynimo derliaus vyno. Ir visai nesvarbu, kad šis atradimas įvyko juokingomis aplinkybėmis: tiesiog dėl tinginystės viename ūkyje buvo pavėluota nuimti derlių. XVIII amžiaus pabaigoje Vokietija padovanojo pasauliui ledo vyną – irgi dėl atsitiktinumo, kai pabandyta spausti pašalusias vynuoges. Vokietijoje ryški dviejų svarbių dalykų dermė – senųjų vyndarystės tradicijų ir modernaus mąstymo, o tai vokiečiams leidžia gaminti vyną, į kurį žinovai atkreipia dėmesį. Šią šalį labiausiai garsina sausas, sodrus ir svarus vynas.

„Gunderloch“: mene įamžintas vynuogynas Dabartinės vyninės „Gunderloch“ savininkės Agnes Hasselbach protėvis Jeanas Babtiste‘as Gunderlochas buvo pagrindinis rašytojo Carlo Zuckmayerio pjesės „Linksmasis vynuogynas“ veikėjas. Mene įamžinta šeimyninė vyno darykla įkurta miestelyje prie pat Reino upės. Tai puikios reputacijos vyninė, viena iš penkių Vokietijoje, kurių vynas įtakingiausiame žurnale „Wine Spectator“ net tris kartus gavo 100 balų įvertinimą! Pavyzdinės kokybės Reinheseno regiono vyną verta atrasti, nes jis mažiau saldus ir šiek tiek ryškesnio skonio nei rislingas iš dažnam žinomų Mozelio vynuogynų. Vyninės „Gunderloch“ gėrimai dažnai puikuojasi žymiausių pasaulio restoranų vynraščiuose.

gUNDerLOCH jANe-bAPtISte rIeSLINg KAbINett Tai vos pastebimo saldumo ir skalūno dirvos nulemto minerališko poskonio rislingo tipo vynas. Tinkamas kaip aperityvas, bet gerokai dažniau derinamas su rytietiškais imbierais bei aitriosiosmis paprikomis pagardintais patiekalais. Tinka laikyti iki 10 metų. Vokietija

7–80 C

Riesling

44,99

1 but. / 0,75 l Tik

PASAULIO VYNAI

35


„Export Union“: atsakingai rūpinasi kiekvienu Vokiškas vynas JOHANN BIHN gaminamas iš baltųjų ‘Riesling’ vynuogių, kurios auga nuostabiame Vokietijos Reino regione. Šios vynuogės pasižymi skoningu rūgštumu ir aromatingumu. Rislingas skaičiuoja ilgus istorijos metus, rašytiniuose šaltiniuose žinių apie jį užfiksuota net XV amžiuje. Šį vyną eksportuoja tarptautinė „Export Union“ įmonė. Tai pirmaujantis vyno tiekėjas pasaulyje – tikrai didelis, kad patenkintų įvairių klientų poreikius, kartu ir atsakingas, kad pasirūpintų kiekvienu!

jOHANN bIHN geWÜrZtrAMINer AMINer er

jOHANN bIHN rIeSLINg Tai pusiau sausas Mozelio regiono vynas. Jaučiamas citrusinių vaisių aromatas, įdomiai dera rūgštelė ir saldumas. Dominuoja šviežių obuolių ir citrinų skonis.

Šis vynas išspaustas iš ‘Gewürztraminer‘ vynuogių. Vaisinis, aromatingas, pikantiško citrusinių vaisių kvapo. Vynas yra pusiau sausas, lengvai rūgštus, tačiau jaučiama ir saldumo.

Tinkamas prie vištienos patiekalų.

Dera prie mėsos patiekalų, sūrio ir desertų.

Vokietija

8–100 C

Vokietija

Riesling

1 but. / 0,75 l

36

9–100 C

Gewürztraminer

19,99

19,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI


FrItZ‘S rIeSLINg Šis klasikinis rislingas yra sauso skonio, tačiau burnoje turi menamo saldumo. Kvapnus, ne itin rūgštus vynas itin universalus derinant su maistu. Tinkamas ir kaip aperityvas, ir patiekti su salotomis, jūrų gėrybėmis, baltąja žuvimi, lengvo skonio vegetariškais patiekalais. Vokietija

7–80 C

Riesling

39,99

1 but. / 0,75 l Tik

PASAULIO VYNAI

37


Bulgarija

BULgARIjA – garsenybių varžovė Bulgarija kai kada vadinama net vyno gimtine. Mat tinkamas reljefas ir geros klimato sąlygos čia padeda nokti daugiau nei 60 vynuogių veislių. Be to, bulgarų protėviai trakai kaip vyndariai minimi Homero epuose „Iliada“ ir „Odisėja“. Kurdami savo valstybę 681 metais bulgarai paveldėjo ir vyno darymo tradicijas bei patirtį. Manoma, kad vyną saugoti rūsiuose taip pat sugalvojo bulgarai. Išsivadavus iš socializmo režimo, 1989 metais bulgariški vynai vėl atgavo savo gerą vardą. Bulgarija, be kita ko, yra viena iš šalių, kuri gamina geriausią nebrangų ‘Cabernet Sauvignon‘ vyną. Pasitaiko ir unikalaus vyno, galinčio rungtis su prancūziškuoju bordo. Bulgarija turi vyndariams skirtą šventę. Vasario 14-ąją bulgarai lanko vynuogynus, pakerta, kur reikia vynuogių medžius, ir juos aplieja vynu. Ritualą lydi linksmybės.

LIN 53 CAberNet SAUVIgNON & MerLOt & rUbIN & gAMZA Tai unikalaus skonio vynas, kuriame tradicinės ‘Cabernet Sauvignon‘ ir ‘Merlot‘ vynuogės harmoningai susijungia su tipiškomis bulgariškomis rūšimis ‘Gamza‘ ir ‘Rubin‘. Pats pavadinimas „lin“ yra kilęs iš pavadinimo senoviško medinio indo, kuris Bulgarijos vyndarių buvo naudojamas vynui matuoti. Vynas yra sodrios rubino spalvos. Prinokusių vyšnių ir raudonųjų vaisių aromatą harmoningai vainikuoja paslaptinga juodųjų serbentų nata. Kvapų puokštę baigia ąžuolo aromatas. Dera prie skrudintos ar ant grotelių keptos raudonos mėsos, pikantiškų patiekalų, sūrių.

Bulgarija

16–180 C

Cabernet Sauvignon, Merlot, Rubin, Gamza

69,99

1 but. / 0,75 l

38

PASAULIO VYNAI


„Lovico Suhindol“: unikalus bulgariškas vynas Bulgarai didžiuojasi, kad dar Antikos laikais jų teritorijoje gyvenusios trakų gentys gamino tirštą ir saldų raudonąjį vyną. Suhindolo regione įkurta seniausia Bulgarijos ir Balkanų vyno darykla „Lovico Suhindol“ sumanių vyndarių patirties ir senų tradicijų dėka išliko unikali. Per amžius išsilaikiusios tradicijos, derinamos su šiuolaikiškomis technologijomis, garantuoja kokybę ir išskirtinumą. Vyno daryklos įkūrėjas Marko Vachkovas 1909 metais subūrė visus vietinius vyndarius ir vynuogių augintojus į vieną kolektyvą. Jo tikslas buvo vyno darykla, kuri vyną gamintų remdamasi pačiomis naujausiomis to meto technologijomis ir praktika.

LOVICO 100 CAberNet SAUVIgNON Šis vynas sukurtas 100 metų sukakčiai paminėti, kai 1909-aisiais Suhindolo regione buvo įkurtas pirmasis Balkanų pusiasalyje vynuogių augintojų ir vyndarių kooperatyvas. Šis vynas atskleidžia Bulgarijos vynų charakterį. Dvylikos mėnesių bandinimas amerikietiško ir prancūziško ažuolo statinėse praturtina šio vyno struktūrą. Tinka kolekcionuoti. Dera prie raudonos mėsos ir pikantiškų patiekalų, brinzos. Bulgarija

Darykla turi aukščiausios kokybės kolekcinių vynų liniją „Highline“. Beveik visi šios linijos gėrimai yra vyninės „Lovico Suhindol“ vizitinė kortelė.

Tai kolekcinis aukščiausios klasės raudonasis sausas vynas. Vynuogės jam daryti skinamos rankomis, be to, kiekvienas šio vyno butelis yra kaustytas varine etikete ir turi individualų numerį. Vynui būdinga sodri rubino spalva su plytų spalvos atspalviu. Ragaujant justi vaisių, vanilės, ąžuolo, odos bei lapų aromatai. Skonis subalansuotas, su ilgai išliekančiu poskoniu. Tinka patiekti prie žvėrienos patiekalų ir sūrių.

16–180 C

Bulgarija

Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l

StAMbOLOVO MerLOt A.O.C.

16–180 C

Merlot

89,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

39,99 39


Armėnija

ARmėNIjA – vyndarystės lopšys Armėnijoje vasara sausa ir karšta, o žiemos šaltos. Šios šalies žemė turtinga mineralų. Vynas brandinamas armėniško ąžuolo statinėse ir taip įgauna vanilės, šokolado ir džiovintų vaisių prieskonį. Visa tai sudaro unikalų derinį, būdingą tik armėniškam vynui. Ir tokio derinio neįmanoma išgauti jokioje kitoje pasaulio šalyje. Armėnija vadinama žmonijos vyndarystės lopšiu. Čia aptinkama apie 500 laukinių vynuogių veislių. Biblijoje teigiama, kad Nojus po didžiojo tvano išlipo būtent ties Ararato kalnu ir įveisė ten vynuogyną. Archeologai Armėnijoje rado seniausią vyninę – iš IV tūkstantmečio prieš Kristų. Be įprasto vynuogių vyno, armėnai pasauliui dovanojo ir unikalųjį, pagamintą iš granatų.

S. NIKAS bLACK KISHMISH Tai pusiaus saldus, sodrios rubino spalvos, gomurį kiek sutraukiančio aksominio skonio vynas. Juntamos pyrago natos atsiranda dėl to, kad vynuogės kiek padžiovinamos – kol pasiekiamas optimalus cukraus ir drėgmės santykis. Ypač dera su aštriais vištienos, avienos ar jautienos patiekalais. Armėnija

12–140 C

Kishmish

1 but. / 0,75 l

40

PASAULIO VYNAI

S. NIKAS POMegrANAte grANDe reSerVA 1994 Tai raudonasis pusiau saldus granatų vynas. 1994 metų derlius buvo ypač geras, todėl pažymimas etiketėje. Šio derliaus granatai išsiskiria šilkiniais taninais. Vynas vienus metus brandintas juodojo Karabacho ąžuolo statinėse. Jį tinka ragauti vieną ir su desertais. Armėnija

14–160 C

granatai

29,99

1 but. / 0,75 l

29,99


„Proshyan brandy factory“: svečias iš dainingosios Armėnijos Nuosavi vynuogynai, tūkstantmetė patirtis, moderni įranga ir nuolatinė kokybės kontrolė armėnų įmonei „Proshyan brandy factory“ pelnė tarptautinį pripažinimą. Darykla įkurta 1887 metais. Unikalios vietinės vynuogių veislės, tokios kaip ‘Areni’, ‘Khardy’ ar ‘Kishmish’, ir saulėto kalnų slėnio klimatas leidžia pagaminti išskirtinį, savito charakterio ir skonio vyną. Ypač įmonę garsina originalūs granatų, gervuogių, abrikosų vynai. Jie laikomi vieni geriausių savo kategorijoje, mat jiems daryti naudojami tik ekologiški vaisiai bei natūralus šaltinių vanduo. Yra tik keletas vietų pasaulyje, kur gaminamas granatų vynas. Viena iš jų Armėnija – šalis, kurioje gimė vyndarystė. Vyno gamybos tradicijos čia puoselėjamos jau kelis tūkstantmečius, tad vyndarystė labai svarbi regiono ekonomikai.

POMegrANAte Šis pusiau saldus vynas tamsios granatų spalvos su purpuriniu atspalviu, subtiliai saldus, stipriai juntami prinokę raudonieji vaisiai. Desertinį granatų vyną patariama gerti šiek tiek atšaldytą. Taip nuslopinami prieskonių tonai ir atsiskleidžia kitoks skonis bei kvapas. Tai vidutinio kūno vynas su šilkiniais taninais. Šį vyną galima gerti vieną, jis taip pat tinka prie saldžių patiekalų. Tai vynas, kuris puikiai reprezentuoja Armėnijos dvasią ir tinka dovanoti per Kalėdas.

Armėnija

14–160 C

granatai

1 but. / 0,75 l

33,99 PASAULIO VYNAI

41


Argentina

ARgeNTINA:

saulės ir gero vyno kraštas Argentiną ilgus amžius kamavo Ispanijos gniaužtai, bet išsivadavus iš jų užplūdo banga italų, prancūzų, net ispanų. Jie atsivežė neįkainojamą dovaną – vynmedžių sodinukų ir pradėjo verstis vyndaryste. Argentinos klimatas vynuogėms palankus: vasaros saulėtos, žiemos šaltos. Kiek trūksta kritulių, bet tai padeda išvengti vynmedžių ligų. Šiandien Argentina – tai didžiausia vyno gamintoja Pietų Amerikoje. O Andų kalnų papėdė ties Mendozos miestu buvo ta vieta, kurioje atsirado pirmosios šalies vyninės. Vyndarystės centras – Mendozos regionas, jame pagaminama daugiau nei 80 procentų viso Argentinos ir 50 procentų Pietų Amerikos vyno. Mendoza vadinama saulės ir gero vyno kraštu, kartu tai ir naujosios ‘Malbec’ vynuogių veislės tėvynė.

„Bianchi Famiglia“: italas svajonę įgyvendino Argentinoje Į Argentiną iš Italijos atvykęs Valentinas Bianchi savo svajonę įsteigti vyninę įgyvendino 1928-aisiais. Jo sūnus ir vaikaitis įmonę „Bianchi Famiglia“ 1951 ir 1960 metais reorganizavo ir pavertė viena iš trijų didžiausių Argentinos vyninių. Tačiau iki šiol šios garbingos šeimos nariai vyną gamina lyg sau, o dabartinis vyninės vadovas Raulis Bianchi yra ir pagrindinis vyndarys. Sunki molio bei akmenų dirva Mendozos regione duoda mažą, bet stipraus skonio derlių. Kaitrūs saulės spinduliai puikiai sirpina vynuoges, o kalnų šlaituose įprasta nakties vėsa suteikia gaivos. Tai leidžia pagaminti ryškaus aromato bei skonio vyną.

bIANCHI FAMIgLIA MALbeC Šis raudonasis sausas vynas kvepia slyvomis, gėlėmis ir prieskoniais. Su juo dera kepta paukštiena, ant grotelių paruoštos dešrelės ar mėsa. Tinka prie vidutinio kietumo ir brandos sūrių. Argentina Malbec

1 but. / 0,75 l

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

31,99

eNZO bIANCHI CAberNet SAUVIgNON Vynuogės šiam vynui skintos nuo 40 metų ir senesnių ‘Cabernet Sauvignon‘ vynmedžių. Kad raudonasis sausas vynas būtų sudėtingesnio skonio, įmaišoma šiek tiek ‘Malbec‘ bei ‘Merlot‘ derliaus. Vynas derės prie pikantiškų ant grotelių keptos mėsos patiekalų, troškinių bei brandžių kietųjų sūrių. Argentina

17–180 C

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot

1 but. / 0,75 l

42

15–170 C

104,PASAULIO VYNAI


„Trapiche“: principingi argentiniečiai Vyninė „Trapiche“ ne veltui yra gausiai apdovanota ir tituluota, nes ištikimai laikosi savo principų nuo įkūrimo pradžios 1883 metais. Vyndariai griežtai paiso kokybės reikalavimų, yra atviri naujovėms ir vis padovanoja pasauliui vyno naujienų. Kokybę ir pastangas atspindi apdovanojimai. 2004, 2006, 2011 metais ir šiemet vyninė „Trapiche“ „International Wine and Spirit Competition“ paskelbta geriausia Argentinoje. Žurnalas „The Impact“ 2007, 2008, 2009 ir 2010 metais argentiniečiams suteikė „Hot Brand“ – geidžiamiausio prekės ženklo vardą.

trAPICHe grAN MeDALLA MALbeC Šis vynas pagamintas iš ‘Malbec’ vynuogių, išaugintų nuosavame „Trapiche“ vynuogyne Mendozos regione. Dėl tinkamo dirvožemio, saulės ir mikroklimato vynuogės puikiai prisirpsta, todėl vynui būdingi itin ryškūs taninai ir sodri spalva. Tai puikus tradicinių argentinietiškų patiekalų iš raudonos mėsos, taip pat šaltų rūkytų mėsos užkandžių ir kietųjų sūrių palydovas. Argentina

16–180 C

Malbec

1 but. / 0,75 l

99,99 PASAULIO VYNAI

43


Čilė

ČILė: geriausias kokybės

ir kainos santykis

Čilė turi puikias sąlygas auginti vynmedžius ir gaminti nepriekaištingą vyną. Įdomu tai, kad šios šalies vynuogynams įtaką daro ne šiaurė ar pietūs, kaip įprasta Europoje, o Ramusis vandenynas. Tai jis, sušilęs keliais laipsniais ar atvėsęs, džiugina arba verčia sunerimti vyndarius. Vis dėlto jie tokie geri meistrai, kad dažnas vyno vartotojas čilietišką vyną renkasi dėl puikaus kokybės ir kainos santykio. O šioje šalyje gaminamą ‘Cabernet Sauvignon’ vyną žinovai jau įrašė į elitinį vyno lyderių klubą.

„Concha y Toro“ – Čilės vyno vėliavnešiai

DON MeLCHOr CAberNet SAUVIgNON Šis raudonasis sausas vynas pasižymi sodria, tamsia vyšnių raudonumo spalva. Aromatas kompleksiškas, elegantiškas, vyrauja juodieji serbentai, gervuogių bei mėlynių uogienės natos su kedrų, prieskonių, šokolado ir tabako niuansais. Harmoningas, darnus skonis su brandžiais taninais. Tirštas ir sodrus. Tinka prie žvėrienos. Gausiai apdovanotas įvairiuose vyno čempionatuose. Pripažintas geriausiu Čilės ‘Cabernet Sauvignon‘ vynu. Čilė

16–180 C

Cabernet Sauvignon

179,-

1 but. / 0,75 l Tik

44

PASAULIO VYNAI

1883 metais donas Melchoras de Concha y Toro įkūrė vynuogyną ir nuo tada tapo Čilės vyno gamintojų vėliavnešiu. Šiuo metu tai vienintelė Lotynų Amerikos vyno kompanija, priklausanti prestižiniam „Vinexpo“ parodos klubui „Marques“. 2008 metais svarbus JAV žurnalas „Wines and Spirits“ net 14-ą kartą išrinko „Concha y Toro“ metų vynine. Tik 4 vyninės pasaulyje yra iškovojusios tiek titulų. Dėl savo nuopelnų kompanija buvo įtraukta į žurnalo šlovės galeriją, o joje iki tol buvo tik 8 nariai.


„Santa Rita“: vynas, išpuoselėtas moters rankų Kalbant apie vyną retai minimos moterys. Bet vyndariai puikiai pažįsta Cecilią Torres – pasaulinio lygio vyno gamintoją. Jos talentą ir gyvenimo istoriją atrasite susipažinę su Čilės vyno darykla „Santa Rita“. 1910 metais Ispanijos karališkoji šeima suteikė „Casa Real“ titulą antrajam vyno namų „Santa Rita“ savininkui Vincente‘ui Garciai Huidobro. Toks jo politinio ir kultūrinio vaidmens pripažinimas buvo didelė garbė. Pripažinimo netrūko ir vėliau. Įvairiose pasaulinėse parodose bei konkursuose „Santa Rita“ yra gavusi nemažai apdovanojimų. 2006 metais „Guide to the Wines of Chile“ Cecilią Torres išrinko geriausia metų vyndare.

SANtA rItA MeDALLA reAL CAberNet SAUVIgNON 1987 retrO eDItION

SANtA rItA CASA reAL CAberNet SAUVIgNON Šį vyną sukūrė Cecilia Torres, ir šis jos kūrinys yra nuskynęs laurus įvairiuose vyno konkursuose. Vynuogės jam daryti auginamos Maipo slėnyje, Andų kalnų papėdėje.

Šią vyno liniją išgarsino būtent ‘Cabernet Sauvignon‘ vynas. 1987 metais „Gault Millau World Wine Olympics“ jis tapo nugalėtoju, taip išgarsindamas Čilę ir pačią vyninę „Santa Rita“. Siekiant pagerbti šio svarbaus įvykio 25 metų sukaktį, buvo sukurtas šis to paties 1987 metų stiliaus vynas. Net etiketė yra beveik identiška.

Šiuo gėrimu tinka užgerti aštrų ar gausiai prieskoniais pagardintą maistą.

Tinka prie gausiai prieskoniais pagardinto maisto: žvėrienos, makaronų, mėsos kepsnių, įvairių aštresnių sūrių.

Čilė

15–180 C

Čilė

Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l

16–180 C

Cabernet Sauvignon

158,-

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

49,99 45


„Santa Helena“ – vynas iš senųjų vynuogynų Čilės vyno eksporto pradininkė vyninė „Santa Helena“ įkurta 1942 metais garsiausiame Čilės vynuogynų regione – Centriniame slėnyje. Moderni automatizuota vyno gamybos įranga išryškina visas vyno savybes, kurias jam suteikė gamta. Pats didžiausias senas Čilės vynuogynas plyti būtent vyno namų „Santa Helena“ teritorijoje San Fernande, arčiausiai Andų kalnų esančioje Kolchagua slėnio dalyje. Ne kiekviena vyno darykla gali pasigirti turinti tokių senų vynuogynų. Pavadinime pavartotas žodis „Helena“ kilęs iš graikiško žodžio „helane“, kas reiškia „spindinti kaip saulė”.

SANtA HeLeNA reSerVA CAberNet SAUVIgNON

SANtA HeLeNA reSerVA CHArDONNAY

Raudoni vaisiai, prieskoniai ir vanilė – štai kokį kvapą skleidžia šis sausas raudonasis vynas. Pagamintas iš ‘Cabernet Sauvignon‘ vynuogių.

Šis baltasis sausas vynas iš ‘Chardonnay‘ vynuogių dvelkia persikais, abrikosais ir citrusiniais vaisiais.

Tinka prie raudonos mėsos kepsnių ir brandinto sūrio. Čilė

16–180 C

Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l

46

Dera su jūrų gėrybėmis ir žuvų patiekalais.

Čilė

100 C

Chardonnay

24,99

1 but. / 0,75 l

24,99 PASAULIO VYNAI


Pietų Afrika

PIeTų AfRIKA: žemė,

kuri dovanoja daug vilčių Vyno smalsuoliams Pietų Afrikos vynas – tikras atradimas. Tai juk tolimas ir dar ne iki galo pažintas ir ištyrinėtas kraštas. O pažintį su juo buvo galima pradėti tik nuvertus apartheido režimą. Vynuogės į tolimąją šalį atkeliavo XVII amžiuje kartu su olandais, nors šiems vyndarystės paslaptis ir atskleidė vokiečiai. Mat kelyje iš Europos į Indiją reikėjo žemės, kuri aprūpintų keliautojus. Tad buvo užveisti vynuogynai. Dėl žmonių darbštumo, vyndarių sumanumo ir dosnios žemės Gerosios vilties kyšulio šalyje gimsta tokie vynai, kad elitinis prestižinis žurnalas „Wine Spectator“ įvertina juos daugiau nei 90 balų.

Stebina išradingumu Šeimos vyninė iš Pietų Afrikos Respublikos stebina išradingumu. Nedideliuose vynuogynuose auginamos tik dviejų rūšių vynuogės: baltosios ‘Chenin Blanc’ ir raudonosios ‘Pinotage’. Iš jų subrandinamas originalus vynas, kuris išsiskiria neįprastu skoniu ir kvapnumu.

tHe grINDer PINOtAge Raudonasis sausas vynas, pagamintas iš ‘Pinotage‘ vynuogių. Tamsios rubino spalvos, sodraus kavos aromato su lengvais juodojo šokolado ir laukinių raudonųjų uogų akcentais. Puikiai subalansuoti taninai. Dera prie grotelinių raudonos mėsos patiekalų su pikantiškais padažais, kietojo sūrio ir juodojo šokolado. Pietų Afrika

160 C

Pinotage

1 but. / 0,75 l

tHe WILD OLIVe CHeNIN bLANC Tai baltasis sausas vynas, pagamintas tik iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių. Žalsvos šiaudų spalvos, skleidžiasi tropinių vaisių ir žaliųjų obuolių, pipirų, agrastų niuansai. Skonis su švelniu tropinių vaisių pojūčiu. Dera prie žuvies ir jūrų gėrybių patiekalų, baltos mėsos, įvairių salotų ir minkštojo sūrio. Pietų Afrika

8–100 C

Chenin Blanc

36,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

36,99 47


Kinija

KINIjA – garbinga

naujokė vyno pasaulyje Paradoksalu, bet Kinija yra trečia pagal dydį vyno gamintoja pasaulyje. Nors vyno šalimi jos kol kas tikrai nepavadinsi. Vis dėlto vynas šioje šalyje buvo gaminamas dar prieš 5000 metų. Tyrinėtojai rado aprašytas vyno technologijas ir receptus. Vyno gaminimas, kokį įsivaizduojame šiandien, Kinijoje įsigalėjo po 1980

DOMAINe HeLAN MOUNtAIN CLASSIC CHArDONNAY

DOMAINe HeLAN MOUNtAIN CLASSIC MerLOt

Tai baltasis vynas, pagamintas iš ‘Chardonnay‘ vynuogių. Jam būdinga patraukli šiaudų spalva, citrusinių vaisių ir melionų aromatas, minkštas ir pilnas skonis bei subalansuotų rūgščių poskonis. Ypač tinka prie sriubų ir salotų arba kaip aperityvas.

Tai klasikinis raudonasis sausas ‘Merlot‘ vynas, kuriam būdinga sodri rubino spalva, kaštonų ir aviečių aromatas, švelnūs taninai bei ilgai išliekantis poskonis.

Kinija

10–120 C

Chardonnay

1 but. / 0,75 l

48

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

metų, kai šalį pasiekė Europoje išvestos vynuogių veislės. Kai kurios provincijos išgarsėjo būtent dėl vyno. Viena dažniausiai naudojamų ir mums dar gerai nepažinta vynuogių veislė – tai ‘Beichun’. Ji atspari šalčiui. O štai ‘Long Yan’ kinai vertina už gausų derlių. Šiuolaikiniai Kinijos vynai yra saldūs ir stiprūs, nors tikrai galima rasti dėmesio vertų švelnių, dvelkiančių gėlių aromatu gėrimų.

Jį rekomenduojama patiekti prie lengvų mėsos ar ryžių patiekalų. Kinija

180 C

Merlot

42,99

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

42,99


„Domaine Helan Mountain“: gimęs dykumoje Vyninė „Domaine Helan Mountain“ buvo įkurta 1997 metais dykumoje Ningxios regione, nes žemyninis klimatas bei mineralų turtingas dirvožemis ypač tinkamas vynuogėms auginti. Saulės daug, lietaus – mažai, tad vynuogių augintojams nereikia baimintis ligų. Derliaus nuėmimo metu beveik niekada nebūna kritulių, todėl vynuogės gerai sunoksta ir išlaiko nepriekaištingą kokybę.

DOMAINe HeLAN MOUNtAIN PreMIUM COLLeCtION CHArDONNAY

DOMAINe HeLAN MOUNtAIN PreMIUM COLLeCtION CAberNet SAUVIgNON

Šiam baltajam ‘Chardonnay‘ vynui būdinga šviesi šiaudų spalva, puikus greipfrutų, melionų, nektarinų ir kitų atogrąžų vaisių aromatas, minkštas skonis, gera rūgščių pusiausvyra bei ilgai išliekantis poskonis.

Tai iš ‘Cabernet Sauvignon‘ vynuogių pagamintas vynas, kuris išsiskiria sodria raudona spalva su violetiniais atspalviais. Subtilų trešnių, juodųjų serbentų ir prieskonių aromatą lydi sodrus skonis bei ilgai išliekantis poskonis.

Jis puikiai papildo tokius patiekalus, kaip vištiena, aštresnė žuvis ar jūrų gėrybės.

Rekomenduojama patiekti prie picų, makaronų, ne per gausiai prieskoniais pagardintų mėsos patiekalų ir kiniško maisto.

Kinija

10–120 C

Chardonnay

1 but. / 0,75 l

Kinija

180 C

Cabernet Sauvignon

55,99

1 but. / 0,75 l

PASAULIO VYNAI

55,99

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

49


Australija

AUSTRALIjA: ištroškusi naujovių Kokybė, naujovės ir didelis vyno stilių pasirinkimas. Štai dėl ko vertinami Australijos vyno gamintojai. Pirmieji vynmedžiai šaknis Australijos žemėje pradėjo leisti 1788 metais, kai buvo įkurdinti tremtiniai iš Europos. Iš jos vis keliavo ir žinios apie vyno gamybą, tad XIX amžiaus pabaigoje gėrimas iš Australijos visai buvo laukiamas Europoje. 1873 metais Vienoje vykusioje parodoje australų vynas buvo pripažintas geriausiu savo kategorijoje ir tuo nušluostė nosį prancūzams. Tačiau netrukus Australiją nusiaubė vynuogynų siaubas filokseros, o atsigauti prireikė šimtmečio.

Senojo pasaulio vyndariai gal ir paburbėtų, bet australai noriai ir veržliai naudoja naujausias technologijas, leidžiančias kontroliuoti tiek vynuogių augimą, tiek vyno gamybą. Rūsiuose pilna automatinių matuoklių, vietoj ąžuolo statinių jie naudoja drožles, gėrimą fermentuoja besisukančiose plieno cisternose su įmontuota kompiuterine technika. Australijos vyno pasaulis neatsiejamas nuo ‘Shiraz‘ vynuogių veislės, kuri tolimojoje šalyje vadinama ‘Syrah‘. Vyndariai iš jos gamina visokio stiliaus vyną – ne tik ‘Syrah‘ tradicinį. Nelygu regionas, jis gali būti itin koncentruotas, elegantiškas su subtiliu vaisių skoniu ar turėti mėtų bei imbierų niuansų.

YeLLOW tAIL SHIrAZ

YeLLOW tAIL CHArDONNAY Tai baltasis sausas vynas, pagamintas iš ‘Chardonnay’ vynuogių, užaugintų Pietryčių Australijoje. Trumpai brandintas prancūziško ąžuolo statinėse. Aukso spalvos vyno aromate dominuoja prinokę persikai ir melionai bei ąžuolo gaida. Skonis subalansuotas, su persikų, melionų ir tropinių vaisių natomis.

Šis Pietryčių Australijos raudonasis sausas vynas pagamintas iš ‘Shiraz’ vynuogių ir trumpai brandintas prancūziško ąžuolo statinėse. Pasižymi gilia purpurine spalva. Uogų aromatas su prieskonių natomis veda prinokusių vaisių ir saldžių uogų skonio link. Vanilė suteikia vynui balanso ir švelnumo, nusitęsiančio į ilgą poskonį.

Dera su jūrų gėrybėmis, žuvų patiekalais bei paukštiena.

Dera su visais raudonos mėsos patiekalais ir brandintais sūriais.

Australija

10–120 C

Chardonnay

1 but. / 0,75 l

50

PASAULIO VYNAI

Australija

15–160 C

Shiraz

24,99

1 but. / 0,75 l

24,99


„Casella Wines“: didelės sėkmės istorija Per pastaruosius 10 metų vyninė „Casella Wines“ labai išgarsėjo pasaulyje. Tačiau šiuo metu didžiausios vienos šeimos valdomos Australijos vyninės sėkmės istorija prasidėjo nelengvai. Įkurta 1969 metais Riverinos regione italų emigrantų, pradžioje vyninė gamino neišraiškingą, gana rūgštų, daug taninų turintį vyną. Tikriausiai ši vyninė ir būtų likusi maža, jei ne vienas iš jaunųjų šeimos atstovų, kuris pasiūlė daryti švelnesnio skonio vyną ir supilstė į butelius su uolų valabio, nedidelio kengūrų šeimos atstovo, piešiniu. Dėl žvėrelio geltonos uodegos vynas buvo pavadintas YELLOW TAIL. Sparčiai populiarėjantis vynas per šiuos metus buvo ypač gerai įvertintas įvairiose vyno varžybose, gavo daugybę medalių, o 2010 ir 2011 metais prekės ženklas YELLOW TAIL tapo stipriausiu Australijos vyno ženklu.

YeLLOW tAIL reSerVe SHIrAZ

YeLLOW tAIL reSerVe CHArDONNAY

Šis raudonasis sausas vynas pagamintas iš ‘Shiraz’ vynuogių, užaugintų Pietryčių Australijoje. Vynas pasižymi gilia purpurine spalva. Vyšnių ir gervuogių skonis su pipirų užuominomis puikiai suderintas su vanilės švelnumu ir gerai išreikštais taninais. Aromate dominuoja prinokusios vyšnios, gervuogės ir juodasis šokoladas. Dera su jautienos kepsniais.

Šis baltasis sausas vynas pagamintas iš ‘Chardonnay’ vynuogių. Nuo 6 iki 9 mėnesių brandintas ąžuolo statinėse. Tai aukso spalvos gėrimas, kuriame dominuoja persikų, melionų ir tropinių vaisių aromatai. Juntamos vaisių skonio natos. Dera su aštriais Azijos virtuvės patiekalais, jūrų gėrybėmis, ypač krevetėmis, bei įvairiomis salotomis.

Australija

15–160 C

Shiraz

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

Australija

80 C

Chardonnay

42,99

1 but. / 0,75 l

42,99 51


„Brown Brothers“: sėkmę atneša drąsa „Brown Brothers“ – penkis vynuogynus turinti vyno darykla, įsikūrusi Viktorijos valstijos Milavos regione. Šis Australijos regionas nuo seno garsėja gyventojų precizišku požiūriu į maistą ir gėrimus. Kitaip sakant, Milava – gurmanų kraštas. Vyno darykloje dirba šeši vyndariai, nuolat susišluojantys prestižinius apdovanojimus. Jie drąsiai eksperimentuoja bandydami surasti tobulo vyno receptą.

brOWN brOtHerS SHIrAZ Šis vynas pagamintas iš ‘Shiraz’ vynuogių. Juodųjų pipirų bei gervuogių aromatas susipina su subtiliu ąžuolo prieskoniu. Vynas 12 mėnesių brandintas amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statinėse. Tinka su jautiena, aviena, kiauliena, sūriais. Australija

170 C

Shiraz

46,99

1 but. / 0,75 l

52

PASAULIO VYNAI


brOWN brOtHerS LAte HArVeSteD MUSCAt

brOWN brOtHerS CrOUCHeN-rIeSLINg

Šiam vynui ‘Muscat’ vynuogės suteikia labai sodrų gėlių, šviežių vynuogių ir tropinių vaisių aromatą. Gėrimas tarsi užpildo burną, juntamas nepakartojamas skonis.

Šis vynas pagamintas iš ‘Crouchen’ ir ‘Riesling’ vynuogių. Gėrimas šiaudų geltonumo spalvos su švelniais žalsvais atspalviais, pusiau saldaus tropinių ir citrusinių vaisių aromato.

Tinka gerti vieną arba patiekti prie desertų.

Tinka gerti vieną, puikiai dera su kariu pagardinta vištiena.

Australija

100 C

Muscat

1 but. / 0,75 l

Australija

80 C

Crouchen, Riesling

37,99

1 but. / 0,75 l

33,99 PASAULIO VYNAI

53


JAV

jAV vynas – vertas pasitikėjimo JAV vynas jau pelnė puikią reputaciją. Jis gaminamas beveik visose valstijose. Garsiausios – Ramiojo vandenyno pakrantėje esančios Kalifornija, Oregonas ir Vašingtonas. O Kalifornijos Napos slėnyje gimęs vynas – gana rimtas konkurentas prancūzų bordo. Iki 1976 metų pasaulis buvo įsitikinęs, kad prancūziškam vynui nėra lygių. Tačiau Paryžiuje surengtose amerikietiško ir prancūziško vyno varžytuvėse favoritais tapo užjūryje gimę gėrimai. Tai nereiškia, kad vienos ar kitos šalies vynas prastesnis. Jie lygiaverčiai savo klasėje, tačiau JAV vynas visus apstulbino įvairesniu ir intensyvesniu aromatu. Pasakojama, kad apie 1770 metus JAV pirmąjį vynuogyną užveisė vienuolis ties San Diegu. Šiandien JAV dovanoja visokio vyno. Bet žinovai vertina tai, kad čia gaminamas paprastas nebrangus vynas taip pat yra geras ir vertas pasitikėjimo. Puiku, kad nuostabaus vyno geografija plečiasi.

berINger CALIFOrNIA COLLeCtION CAberNet SAUVIgNON Šis iš ‘Cabernet Sauvignon‘ vynuogių išspaustas vynas kupinas mėlynių ir kitų tamsių uogų uogienės aromatų. Juos apipina salstelėjusi vanilė, sodrios ąžuolo natos ir vos juntami prieskoniai. Pasižymi puikiai subalansuotais taninais. Tinka su raudona mėsa ir ant grotelių keptais patiekalais. JAV

16–180 C

Cabernet Sauvignon

26,99

1 but. / 0,75 l Tik

54

PASAULIO VYNAI


„Beringer Vineyards“: įtiko net elitui „Beringer Vineyards“ – viena žinomiausių Kalifornijos Napos slėnio vyninių, gaminanti puikų vyną nuo 1876 metų. Ją įkūrė broliai Jacobas ir Fredericas Beringeriai. Šios vyninės vynas ypač mėgstamas elito visame pasaulyje ir jau ilgą laiką yra populiariasias JAV rinkoje.

berINger FOUNDerS eStAte CAberNet SAUVIgNON

berINger FOUNDerS eStAte CHArDONNAY

Šio iš ‘Cabernet Sauvignon‘ vynuogių pagaminto vyno aromate susipina vyšnių, juodųjų serbentų ir vanilės kvapai. Skonyje jaučiami juodieji serbentai, skrudintos duonos ir žolelių natos.Tinka prie įvairių sūrių, veršienos, ėrienos patiekalų. JAV

18–200 C

Cabernet Sauvignon

1 but. / 0,75 l PASAULIO VYNAI

Tai iš ‘Chardonnay‘ vynuogių pagamintas vynas, kuriame puikiai dera kriaušių, obuolių ir prisirpusių tropinių vaisių aromatai. Jie papildyti citrinų, saldžios vanilės ir ąžuolo natomis. Pasižymi ilgu poskoniu. Tinka prie keptos vištienos ar žuvies, rizoto, makaronų. JAV

10–120 C

Chardonnay

46,99

1 but. / 0,75 l

Šiame puslapyje pateiktų prekių ieškokite tik

46,99 55


Dovanos

SVARBI SmULKmeNA

Vynas – viena iš tų dovanų, su kuria niekada nenuvilsite. Jis niekada nesuglumins. O puikiai dovanai reikia ir dailios pakuotės – taip ji įgis unikalumo. Be to, įteikę gėrimą dėžutėje, labai aiškiai parodysite, kad dovanai išrinkti skyrėte laiko ir dėmesio. Vyno dėžutės būna pačios įvairiausios: popierinės, medinės, bambukinės, metalinės, odinės. Jos atlieka ne tik estetinę funkciją, bet ir apsaugo stiklo butelį. Svarbiausia – pats gėrimas juk „mėgsta“ tamsą. Be to, pakuotė – ir puiki vieta Jūsų įmonės logotipui, svarbiam užrašui ar palinkėjimui. Pakuotė, regis, – maža smulkmena, tačiau labai svarbi. Be to, kad informuoja apie Jūsų gerą skonį ir nuoširdžius ketinimus, kuriam laikui dar išlaiko paslaptį ir intrigą – o kas gi viduje? Tad negailėkite pastangų, kad pailgintumėte dovanos įteikimo ir gavimo džiaugsmą.

56

PASAULIO VYNAI


„Langguth“: ekologija dovanojo ryškų skonį ir kvapą

bLUe NUN rIVANer QUALItÄtSWeIN

Giliomis tradicijomis garsėjančio vokiečių vyno gamintojo „Langguth“ istorija prasidėjo 1789 metais vyndario Franzo Wilhelmo Langgutho dėka. Dabar jau šeštoji šios šeimos karta sukauptą patirtį taiko visuose savo vynuogynuose, o jų turi ne tik Vokietijoje, bet ir Italijoje, Prancūzijoje, Pietų Afrikoje ir kitose vyno šalyse.

Tai pusiau saldus baltasis rūšinis vynas, pagamintas iš ‘Rivaner‘ vynuogių. Vyno skonis gerai subalansuotas, išsiskiria švelniu vaisių poskoniu. Vokietija

10–120 C

Rivaner

25,99

1 but. / 0,75 l

Visuose vyno namų „Langguth“ vynuogynuose palaikomas ekosistemos balansas, nenaudojamos sintetinės trąšos ir pesticidai. Toks požiūris į vyno darymą buvo savaime suprantamas anksčiau, todėl ši šeima tęsia savo pirmtakų užsispyrimą gaminti „draugišką“ gamtai vyną.

Tik

Pasitelkus ekologinę žemdirbystę ne tik saugoma gamta, bet ir suteikiama vynui ryškesnių skonių bei aromatų. „Langguth“ sukūrė žinomą vokiečių vyno prekės ženklą BLUE NUN. Pirmasis butelis pasaulį išvydo 1921 metais. O dabar „Mėlynoji vienuolė“ atkeliauja ne tik iš Vokietijos, bet ir iš Prancūzijos vynuogynų.

PASAULIO VYNAI

57


„J. Garcia Carrion S.A.“: darbščioji ispanų šeima Ispano Garcia Carriono šeima 1890 metais užsimojo gaminti vyną. Ir reikalo ėmėsi taip karštai, kad garsas aidi iki šiol. Šeimos sukurtas prekės ženklas „Don Simon“ yra vienas populiariausių Ispanijoje ir pasaulyje. Be to, tai ir didžiausias vyno gamintojas! Intensyvi plėtra ir modernizacija, puikios kokybės gėrimai už prieinamą kainą padėjo „J. Garcia Carrion S.A.“ vardui tapti žinomam visame pasaulyje, o bendrovei pasiekti įspūdingų eksporto rodiklių. Jos gaminamas vynas kasmet laimi daugybę vietinių ir tarptautinių apdovanojimų.

jAUMe SerrA brUt NAtUre MAgNUM Tai sausas baltasis putojantis rūšinis vynas („cava“), pagamintas tradiciniu Šampanės metodu, kai antrinė fermentacija vykdoma buteliuose. Jis sudėtas iš nerūgščių gėlių kvapo ‘Macabeo‘, gaivių ‘Parellada‘ ir vaisių skonio ‘Xarel-lo‘ vynuogių. Šis tradicinis vynuogių derinys suteikia putojančiam vynui švelnumo, savito vaisių skonio ir aromato. Tinka kaip aperityvas, taip pat dera su visų rūšių žuvimis.

Ispanija

4–60 C

Macabeo, Parellada, Xarel-lo

69,99

1 but. / 1,5 l Tik

58

PASAULIO VYNAI


Leidinyje nurodytos kainos galioja prekybos centruose

2012 m. gruodžio 6–31 d.

Prekių kiekis ribotas. Nemokama infolinija 8 800 20 050, el.paštas kokybe@maxima.lt Reklaminis bukletas Maxima LT, UAB. Jei leidinyje kainos ir kita informacija apie prekes nesutampa su parduotuvėje esančiomis, prašome leidinyje pateiktas kainas ir informaciją laikyti spaudos klaida. Kuriant šį leidinį nė vienas maisto produktas nebuvo dažytas, lakuotas ar kitaip pakeistas siekiant pagerinti jo išvaizdą.


maxima-vynai-bendras