ENTRADAS
Mini´s
Classic´s
Carpaccio de ternera con aceite de oliva, parmesano y albahaca
5,90
10,40
Delicias de queso brie empanadas con frutos secos y salsa de higos al vino dulce de Málaga
5,50
9,90
Mejillones gratinados “A la Belga” (queso emmental y mantequilla Maître D´Hotel al toque de nuez moscada)
5,50
9,90
Foie-gras de pato Mi-cuit con escamas de sal natural y mermelada de cebolla al Oporto
5,90
14,90
Timbal de corvina marinada al jengibre, alcaparras y sésamo con aceite de aguacates, cherrys y cebollino fresco Tacos Tijuana: Tiritas de solomillo de buey, queso gouda, cebolla y cilantro fresco con salsa ranchera
6,50
Namberguan: Tostadas de manzana con queso de cabra gratinadas con miel, orégano y salmón ahumado Quercy: Confit de pato, piñones tostados, huevos de codorniz, cherrys y jamón de pato casero sobre cama de espinacas frescas con vinagreta de naranja Atlántica: Sartená de langostinos y calamares, palmitos, fideos de calabacín y zanahoria con vinagreta de miel y lima Sukhothai: Braseado de setas shitake, cacahuetes tostados, láminas de mangos y peras sobre cama de loyorroso con vinagreta de especias frescas asiáticas Kazuo: Templado de espárragos, bambús y champiñones con aguacates frescos, mozzarella di búfala y vinagreta de soja a las finas hierbas
5,50
5,90
6,20
5,90
10,90
Nueva lasaña del sur: calabacines, tomates frescos, espinacas, mozzarella y nata
5,90
10,40
Gnocchis con compota de tomates naturales, rúcula y queso ricotta casero a las finas hierbas frescas
5,90
10,90
PASTAS ESPECIALES
10,90
Gallete “Baccala”: Crêpe de trigo negro al eneldo relleno de crema de bacalao, pimientos del piquillo, ajo, aceitunas negras, y virutas de bacalao ahumado
11,90
LOS INTOCABLES
ENSALADAS César: Pavo braseado, copos de parmesano y costrones de pan
Curry caribeño de langostinos y piña flambeados al ron, daditos de verduritas y leche de coco
9,90
10,90
11,20
11,90
Lomo de salmón fresco con alioli de miel de caña, pasta negra y salteado de verduritas
14,90
Solomillo de buey (+/- 250 gr.) con helado de mostaza o chimichurry argentino y su guarnición
17,90
Magret de pato caramelizado al romero y tomillo con papa machacada al aroma de trufa blanca
16,90
Salteado de pollo marinado a la nipona, tirabeques y tomates cherrys con arroz basmati al vapor
14,90
POSTRES 5,90
5,90
5,50
10,90
10,90
9,90
PASTAS A elegir: Penne, Fettuccini o Fedellini Serranesa: Boloñesa de ternera con crujiente de jamón serrano y olivas verdes
5,50
9,90
Pesto de espinacas, nueces y queso de cabra de la Serranía de Ronda
5,50
9,90
Doña Blanca: Helado de vainilla con chocolate caliente y nata montada
5,20
Tiramisú de chocolate negro y naranja al Cointreau
5,50
James Brownies: Bizcocho de chocolate y nueces con vainilla horneada
5,60
Mousse casera de dulce de leche con su teja crujiente
5,50
Hojaldre relleno de soufflé de turrón de Jijona al Moscatel
5,60
Carpaccio de piña y mango con perlas de frutos rojos y su jarabe de hierbabuena fresca
5,60
Sorbete de Pacharán y arándanos al Cardamomo
5,50
SUGERENCIAS EN PIZARRA Suplementos: Pan 1 €. Salsa 1,80 €. I.V.A. Incluido Jefe de cocina: Marco A. Olivares