En grönare matfilosofi PAUL SVENSSON JAKOB FRIDHOLM Norstedts Besöksadress Tryckerigatan 4 Box 2052, 103 12 Stockholm www.norstedts.se ISBN 978-91-1-303214-6 Norstedts ingår i Norstedts Förlagsgrupp AB, grundad 1823 En grönare matfilosofi PAUL SVENSSON JAKOB FRIDHOLM INNEHåLL 6 8 9 12 20 34 46 60 68 80 90 98 108 120 132 146 158 168 180 4 INLEDNING 46