TITTA IN I VÅRT SKAFFERI
Ska man vara lite trendig kan man kanske kalla skafferiet en sorts ”walk in closet” för allt möjligt i matväg. Primörer, rester från igår, saft, sylt – allt som klarar rumstemperatur, med hjälp av lite kyla från fläkt, kan förvaras i skafferiet. Varje välfyllt skafferi är ett äventyr och en upptäcksresa. Så är det med hela Västsverige där de stora skafferihyllorna heter Bohuslän, Dalsland och Västergötland. i Västra Götalandsregionen som vi till vardags ofta kallar Västsverige ska det vara gott att leva, både för invånare och besökare. Västsverige gör stora satsningar på temat Det goda livet för alla. Där slås bland annat fast att maten och drycken inte bara är en nödvändighet för att växa, orka, hålla sig frisk, hänga med i skola och jobb och ha ett gott liv på ålderns höst. De råvaror vi stoppar i munnen ska alltid vara av högsta kvalitet, ha säsongens fräschör, vara kortresta och innehålla den näring och energi som vi människor behöver för att funka.
Lokalproducerat i Väst arbetar med producenter och gårdsbutiker. Dessa utgör ena delen av varumärket Smaka på Västsverige*. Den andra delen heter Västsvensk Mersmak som förenar och kvalitetssäkrar de västsvenska krogar som jobbar med lokalproducerade råvaror och har ett starkt miljöengagemang. Evenemangsstaden Göteborg står för en rätt skön kombo mellan konst, kultur, fina gatan och trendiga platser som Röda sten i västra Göteborg. Och så har vi detta med maten. Fem stjärnkrogar i rikets andra stad. Inte pjåkigt. Till det kommer Saluhallen och ett allt tätare samarbete med fiskare, odlare med flera som gör att kreativiteten hos kockarna på stadens och regionens krogar går totalt i spinn. Matstaden Göteborg marknadsförs under epitetet Smaka på Göteborg, ett välutvecklat samarbete mellan staden, krögare och näringsliv, skapat av Göteborg & Co och Göteborgs Restaurangförening. Där syftet är att stärka och profilera Göteborg som matstad. Den goda måltiden i Västra Götalandsregionen är ett härligt mänskligt möte och en sensuell njutning. Så bra att den numera är en reseanledning. Människor från andra länder har börjat resa till vår del av världen för matens skull. Konkurrensen är hård, visst, men Sverige är redo att ta upp konkurrensen med s k ”foodie” regioner såsom Provence och toscana. Magasinet Skafferi vill inspirera tillresande och alla som bor i Göteborg och övriga Västsverige till nya lyckoupplevelser i vårt välfyllda skafferi. Välkommen att smaka på Västsverige!
* Smaka på Västsverige är ett övergripande varumärke som ägs och drivs av Västsvenska Turistrådet och Lokalproducerat i Väst. Konceptet syftar till att förpacka måltidsprodukter till en kommunicerbar helhet och säkerställa ett kvalitativt innehåll. Inom varumärket ryms producenter, gårdsbutiker och de krogar som är certifierade inom Västsvensk Mersmak. Du hittar mer info på www.smakapavast.se
S I T POTA
SKaFFERiS REDaKtiOn
Ansvarig redaktör Sofia Lennström Textredaktörer /skribenter Inger Svensson och Maria Zihammou
Illustration Fanny Spång
Tryck Billes tryckeri 2013
Omslagsfoto Åsa Dahlgren
Skafferi ges ut av Västsvenska Turistrådet i samarbete med Lokalproducerat i Väst och Göteborg & Co.
AD/Grafisk form Sara Lindström, Dear Area
Redaktionsråd Jill Axelsson Pabst Therese Karlsson Jessica Blume
Grafisk form/typografi Dedicate
Upplaga 20 000
Har du frågor och vill komma i kontakt med redaktionen, maila sofia@lokalproducerativast.se
3