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Reis

Orientalisch gefüllte Spitzpaprika Zutaten für 4 Portionen 100 g getrocknete Feigen 250 g Natur- und Wildreis (z. B. Oryza) 3 EL Butter, 200 g Feta Salz, Pfeffer 8 rote Spitzpaprika 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 300 ml Brühe (Instant) 6 EL Minzeblätter 300 g Sahnejoghurt, Zucker Zubereitung Feigen klein schneiden. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen. Feigen und Butter untermengen. Feta zerbröckeln, hinzufügen. Salzen, pfeffern. Paprika putzen, waschen, längs aufschneiden und entkernen. Käse-Reis-Mischung in die Paprika füllen, in eine Auflaufform (20 x 30 cm) setzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. In Öl andünsten, mit Wein ablöschen, kurz einkochen lassen. Brühe hinzufügen und die Soße über die Paprika gießen. Im Ofen bei 150° C 15 Minuten schmoren. Minzeblätter in Streifen schneiden. Minze und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles anrichten, servieren.

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Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion 550 kcal, 19 g E, 25 g F, 58 g KH

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Koch-Hits 01/2014  

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