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Fruchtiger TomatenAvocado-Salat Zutaten für 4 Portionen 4 EL Balsamico-Bianco-Essig (z. B. Mazzetti) Salz Pfeffer 2 TL Senf 1 EL Honig 2 EL Olivenöl 200 g Tomaten 2 Lauchzwiebeln 1 Orange 2 Avocados Zubereitung Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Orange schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennwänden herauslösen. Saft auspressen. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Würfel schneiden. Avocadowürfel sofort mit Orangensaft beträufeln. Vorbereitete Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Abschmecken. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

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3 Fotos: Mazzetti (1)/Deutsche Kartoffel (1)

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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion 340 kcal, 3 g E, 32 g F, 9 g KH

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Koch-Hits 01/2014  

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