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Blaubeer-Joghurtcreme mit Honig-Nüssen Zutaten für 4 Portionen 200 g tiefgefrorene Blaubeeren 80 g Macadamianüsse 3 EL Honig 500 g Soja-Joghurt (z. B. Alpro) Zubereitung Blaubeeren auftauen lassen. Macadamianüsse grob hacken (das geht sehr gut im Gefrierbeutel: Nüsse hineingeben, fest verschließen. Mit einem Teigroller mehrmals so lange über den Beutel rollen, bis die Nüsse grob gehackt sind. Nüsse aus dem Beutel nehmen). Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Nüsse darin ohne Fett rösten. In einem Topf Honig erhitzen. Nüsse hinzufügen und so lange umrühren, bis sie vollständig von Honig umhüllt sind. Topf von der Herdplatte nehmen und die Masse abkühlen lassen. Soja-Joghurt auf kleine Gläser verteilen. Honignüsse und Blaubeeren darauf verteilen und sofort servieren.

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Fotos: Alpro (2)

Zubereitungszeit (ohne Wartezeit): ca. 15 Minuten Pro Portion 230 kcal, 7 g E, 18 g F, 9 g KH

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Koch-Hits 01/2014  

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