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resumen ENERO

GANADO VACUNO: El mes de enero no ha ofrecido sorpresas. Se inició con cierto optimismo debido al elevado consumo de las fechas navideñas, pero finaliza con la tradicional cuesta de enero, que penaliza al consumo nacional. La salida de las navidades ha sido satisfactoria entre los comercializadores, ya que las cámaras quedaron vacías, mientras en la producción los pesos se han reducido debido a la importante demanda. A pesar de esta situación positiva a inicios de enero, la falta de ventas ha penalizado a las hembras, aunque su precio no se haya visto afectado, al menos de momento. Pero al depender estas del mercado nacional, sí que han sufrido una menor demanda en las últimas dos semanas provocando opiniones de descensos, principalmente entre los comercializadores, debido a la pesadez de la venta. Sin embrago, hay que destacar que las hembras de clasificaciones superiores no han tenido problemas,

gracias a la exportación de canales al mercado italiano. Los machos cruzados han repetido a lo largo del mes de enero. A diferencia de las hembras, las exportaciones de animales vivos han permitido ajustar la oferta y la demanda, provocando estabilidad en el precio. No obstante, también hay comentarios poco favorables motivados por la pesadez en el mercado nacional. El ganado frisón inicio el año con subidas en los precios, ya que a lo largo de los meses de noviembre y diciembre sus cotizaciones no habían subido como en los machos y en las hembras, y el mayor consumo en las fechas navideñas les permitió que los precios tuvieran aun capacidad de subida. Esta situación se ha ido repitiendo a lo largo del mes de enero, debido a que la exportación de animales vivos frisones se ha vuelto a restablecer en el mercado, algo que ha descompensado la balanza entre la oferta y la demanda en momentos dados.

CEREALES: Los precios de los cereales tan apenas han variado en el mes de enero, con la salvedad del trigo que bajó un euro la tonelada. La salida de los festivos, coincidiendo con la reactivación del mercado, no ha provocado variaciones significativas en los precios de los cereales. De momento los mercados internacionales, apoyados en los informes, dan como resultado stocks importantes de cereales a nivel mundial, provocando que a lo largo de enero los precios de los cereales bajasen. Esta situación ha conllevado pesadez en los mercados físicos españoles, principalmente en el trigo, que es el cereal con mayor oferta en el puerto. La cebada sigue ajena a los movimientos internacionales, ya que su presencia es más del mercado nacional y por ello los movimientos están en mayor medida sujetos a las reacciones de los operadores españoles. De momento, sigue habiendo poca oferta en el mercado. Su consumo

Somos Litera Febrero 2018  

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