Page 1

ice

Šalát z brokolice, tekv a mozzarelly 4 porcie

1 brokolica, rozdelená na ružičky 2 malé sušené čili papričky, rozdrvené najemno 2 strúčiky cesnaku, pokrájané nadrobno

extra panenský olivový olej 1 maslová tekvica, upečená podľa receptu na s. 162 250 g mozzarelly di bufalla soľ a mleté čierne korenie

Brokolicu uvaríme v posolenej vode domäkka (od bodu varu asi 7 minút – treba do nej pichnúť vidličkou, keď práve nie je do čoho pichnúť), vyberieme a necháme odkvapkať. Potom ju preložíme do väčšej misky, pridáme čili papričky a cesnak . Všetko pokvapkáme olivovým olejom a zľahka premiešame. Upečenú tekvicu očistíme, pokrájame na približne rovnaké kúsky a pridáme k brokolici. Mozzarellu roztrhneme rukami, posolíme, pokoreníme a pridáme do misy. Znovu opatrne premiešame. Pokvapkáme olivovým olejom a podávame teplé. Na tento jesenný šalát je ideálna maslová tekvica. Je taká geniálna, že ju stačí len upiecť domäkka a vznikne neuveriteľná maslová pochúťka sladkej a bohatej chuti.

68

ky – Pozor na najmenšie čili paprič – sú najštipľavejšie. 69

Marcel Ihnačák - Radosť variť - ukážka  

Kniha mladého slovenského kuchára Marcela Ihnačáka, bývalého spolupracovníka Jamieho Olivera v jeho reštaurácii Fifteen, známeho aj z reláci...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you