Issuu on Google+

INDEX

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Index Brunchbuffetten High Tea/Broodtafel buffet Vergaderingen/Condoleance Feestavond arrangementen Feestavond arrangementen Feestavond arrangementen Feestavond arrangementen Feestavond walking dinner Bruiloft arrangement Slot Purmersteijn diner Bruiloft arrangement Slot Purmersteijn buffet Buffet suggesties Buffet suggesties Thema buffetten Saladeschotels Saladeschotels Saladeschotels/Hapjes


Brunchbuffetten Brunch buffet 1 keuze uit twee soorten soep: groentesoep - kippensoep - tomatensoep - ossenstaartsoep - runderbouillon rundvleessalade, gerookte zalm, tortilla gevuld met pikant gehakt, roerei, zalmsalade, carpaccio van rosbief, kipspiesjes, zoetwaren, kaasplateau waldorfsalade fruitsalade diverse soorten brood Inclusief koffie / thee / melk tijdens maaltijd Vanaf 20 personen Prijs per persoon â‚Ź 18,50

Brunch buffet 2 keuze uit twee soorten soep: groentesoep - kippensoep - tomatensoep - ossenstaartsoep - runderbouillon kalfsvleespasteitje rundvleessalade, gerookte zalm, tortilla gevuld met pikant gehakt, roerei, zalmsalade, carpaccio van rosbief, kipspiesjes, zoetwaren, kaasplateau, warme champignonsalade, gerookte kipfilet waldorfsalade vers fruitsalade bavarois diverse soorten brood Inclusief koffie / thee / melk tijdens maaltijd Vanaf 20 personen Prijs per persoon â‚Ź 24,75


High Tea/Broodtafel buffet High Tea rolled sandwich met: gerookte zalm beenham rosbief gevulde flensjes met: kersen en room ananas en room luxe opgemaakte koekjes saucijzen broodje kaasvlinders crème fraîche met perzik cake appelcarrés worstenbroodje bonbons cheese cake browny Vanaf 20 personen Prijs per persoon € 16,00

Broodtafel buffet soep naar keuze: groentesoep - kippensoep - tomatensoep - ossenstaartsoep - runderbouillon divers kleinbrood kleine zachte luxe broodjes, panini milano kaas, picanto’s kaas, maisbolletjes, panini milano sesam, picanto’s mais, pico bello's diverse luxe broodsoorten o.a.: waldkorn vloerbrood maïs brood uienbrood rundvleessalade, zalmsalade vier soorten vleeswaren twee soorten Hollandse kaas twee soorten buitenlandse kaas Inclusief koffie / thee / melk tijdens maaltijd Eventueel uit te breiden met bavarois en vers fruit € 5,00 p.p. Vanaf 20 personen Prijs per persoon € 18,50


Vergaderingen/Condoleance Vergaderingen U kunt bij ons terecht voor al uw vergaderingen, seminars en meetings tot 100 personen. Wij kunnen de dag/avond volledig voor u verzorgen. Slot Purmersteijn beschikt over een geluidsinstallatie en een beamer. Prijs op aanvraag

Condoleance Slot Purmersteijn kan condoleances naar uw wens verzorgen tot 250 personen. Prijs op aanvraag


Feestavonden Arrangement 1 Verzorging feestavond van 20.00 uur tot 01.00 uur Ontvangst De gasten worden ontvangen met een bruisende welkomstcocktail (Kir Royal) of een kopje koffie met gebak. Borrelen Na de koffie met gebak onbeperkt borrelen, daarbij geserveerd diverse soorten nootjes en zoute koekjes. Tijdens de gehele feestavond serveren wij u: - 2 maal koud bittergarnituur - 2 maal warm bittergarnituur - 1 maal mini kaas- en saucijzenbroodjes stokje saté Afsluiting Rond de klok van 01.00 uur serveren wij tot slot nog een kopje koffie met een mini broodje. Prijs per persoon € 29,50 (exclusief buitenlands gedistilleerd) Prijs per persoon € 32,00 (inclusief buitenlands gedistilleerd)

Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van tevoren, het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten bent u bij ons aan het juiste adres.


Arrangement 2 Verzorging feestavond van 20.00 uur tot 01.00 uur Ontvangst Bij aanvang van uw feestavond, serveren wij twee kopjes koffie met petit four. Borrelen Na de koffie onbeperkt borrelen, daarbij geserveerd diverse soorten nootjes en zoute koekjes. Tijdens de gehele feestavond serveren wij u: - 1 maal koud bittergarnituur - 2 maal warm bittergarnituur Tussendoor Rond de klok van 22.00 uur zal er een perfect verzorgd satébuffet voor u klaar staan, bestaande uit: -

rundvleessalade met diverse vleeswaren en gevulde eieren zalmsalade met garnaaltjes en gerookte zalm aardappelsalade kipsaté ( 3 stokjes per persoon) pindasaus, atjar en kroepoek stokbrood en kruidenboter

Afsluiting Een heerlijk kopje koffie. Prijs per persoon € 35,00 (exclusief buitenlands gedistilleerd) Prijs per persoon € 37,50 (inclusief buitenlands gedistilleerd)

Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van te voren het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten, bent u bij ons aan het juiste adres


Arrangement 3 Verzorging feestavond 20.00 uur tot 01.00 uur Ontvangst Bij aanvang van uw feestavond serveren wij twee kopjes koffie met petit four. Borrelen Na de koffie onbeperkt borrelen, daarbij geserveerd diverse soorten nootjes en zoute koekjes. Tijdens deze gehele feestavond verzorgen wij een hapjes buffet bestaande uit: Koud -

Stokbroodje met paling Canapé zoute haring Crostini carpaccio Roggebrood port salut Glaasje met gerookte zalm Glaasje mozzarella met tomaat Glaasje kip pesto Glaasje met fruitspiesjes Diverse soorten wraps Diverse sushi

Warm: -

Mini pizza Gehaktballetjes in zoetzure saus Saucijzenbroodje Diverse gefrituurd hapjes Mini pasteitje Gamba spiesje

23.00 uur

Stokje saté met stokbroodje (wordt uitgeserveerd)

Afsluiting: Rond de klok van 01.00 uur serveren wij tot slot nog een kopje koffie met mini broodje. Prijs per persoon € 37,50 (exclusief buitenlands gedistilleerd) Prijs per persoon € 39,50 (inclusief buitenlands gedistilleerd) Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van te voren het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten, bent u bij ons aan het juiste adres.


Arrangement 4 Verzorging feestavond van 21.00 uur tot 01.00 uur Borrelen Onbeperkt borrelen, daarbij geserveerd diverse soorten nootjes en zoute koekjes. Tijdens de gehele feestavond serveren wij u: 3 maal een koud bittergarnituur 3 maal een warm bittergarnituur Afsluiting Rond de klok van 01.00 uur serveren wij tot slot nog een kopje koffie met een mini broodje. Prijs per persoon € 22,50 (exclusief buitenlands gedistilleerd) Prijs per persoon € 25,00 ( inclusief buitenlands gedistilleerd) De avond beginnen met een glas champagne? Dan betaalt u een meerprijs van € 3,75 p.p.

Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van te voren het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten, bent u bij ons aan het juiste adres.


Walking Dinner en wijnarrangement Bij aanvang van dit zes uur durende arrangement worden uw gasten ontvangen met een glaasje prosecco, tijdens de borrel serveren wij diverse nootjes en zoute koekjes en 1 maal een warm bittergarnituur. Rond de klok van zes uur serveren wij een proeverijmenu met 8 gangen, iedere gang voorzien van een passende wijn, bestaande uit: Mini geroosterd pannenbrood met gerookte palingrolletjes Vega tolosa ‘Selection’(Spanje) Zalmbonbon met truffelpasta Cogmans kloof Sauvignon (Zuid Afrika) Gegrilde coquilles met groene asperges en champagnebotersaus Mazal Des Garrigues Chardonny (Frankrijk) Amuse glaasje met bospaddenstoelensoep en gevulde portobelle Vega tolosa Tinto (Spanje) Gestoofd rundvlees met pastinaakcrème, groenten en aardappelpuree My Best Friend (Zuid Afrika) Gebakken hertenbiefstuk met een saus van vossenbessen Rioja Muga Reserva (Spanje) Huisgemaakte brownie met kersenijs Bimbadgen (Australië) Mini kaasplateau met vijgenbrood. Afsluiting Kopje koffie met bonbons. Heerlijk eten in een ongedwongen sfeer Prijs per persoon € 69,50


Bruiloft Arrangement - Slot Purmersteijn diner Uw gasten worden ontvangen met een glaasje prosecco, of een kopje koffie met gebak. Tijdens dit vijf uur durende arrangement worden onbeperkt drankjes geschonken, frisdranken, diverse bieren van de tap, verschillende soorten wijn, binnenlands en buitenlands gedistilleerd.

Voor het diner ( tijdens de borrel ) serveren wij diverse nootjes, zoute koekjes en olijven, eenmaal een warm bittergarnituur en eenmaal een koud bittergarnituur. Het Diner Slot Purmersteijn bestaat uit: Voorgerecht Ossenhaas carpaccio *** Salade van Hollandse garnalen *** Mosterdsoepje Hoofdgerecht Tournedos met pepersaus *** Viscombinatie *** Varkenshaasje met roomsaus Nagerecht *** Grand dessert Afsluiten Kopje koffie met bonbons Prijs per persoon

€ 62,50

Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van te voren het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten, bent u bij ons aan het juiste adres.


Bruiloft Arrangement - Slot Purmersteijn buffet Uw gasten worden ontvangen met een bruisende prosecco of een kopje koffie met gebak. Tijdens dit vijf uur durende arrangement worden onbeperkt drankjes geschonken, frisdrankjes, diverse bieren van de tap, verschillende soorten wijnen, binnenlands en buitenlands gedistilleerd.

Voor het buffet ( tijdens de borrel ) serveren wij diverse nootjes, zoute koekjes en olijven, eenmaal een warm bittergarnituur, eenmaal een koud bittergarnituur. Het uitgebreide warm en koud buffet bestaat uit: -

Gerookte zalm met kappertje Hollandse garnalen Tonijnsalade Vitello Tonato ( Kalfsfricandeau met tonijnsaus ) Carpaccio van courgette met parmezaanvlokken en olijfolie Kip- Ananas salade Salade di Campra Salade Capresse ( tomaat, mozzarella, basilicum en pesto ) Serranoham met meloen

-

Varkenshaas in roomsaus Kipfilet in honingsaus Gamba’s in een pikant sausje Gebakken krielaardappeltjes Ossenhaas stukjes op een bedje van roerbakgroenten

-

Diverse soorten brood, kruidenboter, tapenade olijven en zongedroogde tomaatjes.

Het nagerechten buffet bestaat uit: -

Diverse soorten ijs Bavarois Waldorfsalade Fruitsalade Chocolade saus Warme kersen

Prijs per persoon

€ 59,50

Tot slot:     

Natuurlijk kunt u uitgaande van uw budget, dit arrangement uitbreiden of vereenvoudigen. Voor kinderen tot en met 12 jaar betaald u de halve prijs. U wordt verzocht om 24 uur van te voren het juiste aantal gasten door te geven. Om uw avond helemaal compleet te maken, kunnen wij advies geven over en tevens zorg dragen voor de muziek. Toch liever iets anders, ook voor diners en verschillende soorten buffetten, bent u bij ons aan het juiste adres.


Buffet Suggesties Onderstaande buffetten zijn te bestellen vanaf 20 personen. Wilt u bestellen voor minder dan 20 personen? Dan rekenen wij een meerprijs van € 3,50 p.p. Buffet suggestie A Koude gerechten: - Rundvleessalade - Kip/Ananassalade - Zalmsalade - Beenham met mosterdsaus - Salade Caprese ( tomaat met mozzarella ) - Sarranoham met meloen - Salade di Capra - Gebraden rosbief - Zoute haring - Carpaccio van courgette - Gerookte zalm - Hollandse garnalen - Vers fruit - Stokbrood, kruidenboter, cocktailsaus. Prijs per persoon € 19,50 Buffet suggestie B Koude gerechten: - Zalm salade - Kip/Ananassalade - Tonijnsalade - gerookte kalkoenfilet - Gebraden rosbief - Peper paté - Serranoham met meloen - Salade Caprese - Gerookte zalm - Hollandse garnalen Warme gerechten: - Beenham met mosterdsaus - Varkenshaas saté met pindasaus - Rundvleesballetjes in tomatensaus - Gebakken krielaardappeltjes Bijgerechten: - Stokbrood - Kruidenboter - Sausjes Prijs per persoon € 22,50


Buffet suggestie C Koude gerechten: - Boerenbrood met tomatensalsa - Serrano ham met meloen - Carpaccio van courgette - Griekse salade met tomaat, feta, komkommer en olijven - Aardappelsalade - Peper paté - Gerookte zalm - Hollandse Garnalen - Vitello tonato warme gerechten: - Gevulde paprika met gehakt en verse kruiden - Gemarineerde Gamba’s met knoflooksaus - Stukjes kipfilet in honingsaus - Rijst Bijgerechten: - diverse broodsoorten - kruidenboter - tapenade - diverse sausjes Prijs per persoon € 24,50 Buffet suggestie D Koude gerechten: - Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, - Vitello tonato ( kalfsfricandeau met tonijnsaus ) - Ardernerham met meloen - Salade di Capra - Salade Caprese - Gerookte kip met rucola en roomkaas - Zalmbonbon - Hollandse garnalen Warme gerechten: - Runderstoofpotje met rode wijnsaus - Gemarineerde gamba’s - Tagliatelle met varkenshaas en rozemarijnsaus - Gebakken krieltjes met spek en ui - Ossenhaasstukjes met roerbakgroenten Bijgerechten: Stokbrood en breekbroden - Kruidenboter - Cocktailsaus - Tapenade Prijs per persoon € 29,75


Thema buffetten Onderstaande buffetten zijn te bestellen vanaf 20 personen. Wilt u bestellen voor minder dan 20 personen? Dan rekenen wij een meerprijs van € 3,50 p.p. Satébuffet -

Rundvleessalade met diverse soorten vleeswaren en gevulde eieren Zalmsalade met garnaaltjes en gerookte zalm Aardappelsalade Kipsaté ( 3 stokjes per persoon) Pindasaus, atjar, kroepoek Stokbrood en kruidenboter

Prijs per persoon € 15,50 Méditerranée buffet -

Clubsandwiches met gerookte zalm met roomkaas en gerookte kipfilet met tapenade en rucola Tonijnsalade Zalmsalade Griekse salade Crostini met geitenkaas, pijnboompitten en honing Carpaccio van courgette en parmezaan, kappertjes en olijfolie Salade tomaat/mozzarella Pastasalade Diverse soorten Spaanse en Italiaanse hammen, kazen en worsten. Olijven

-

Scampi’s in knoflooksaus Kipfilet met tagliatelle in saus Gehaktballetjes in tomatensaus Lasagne

-

Stokbrood,breekbrood, kruidenboter, aioli en tapenade

Prijs per persoon € 22,50 Stamppotbuffet -

Boerenkool Hutspot Zuurkool met spekjes Hachee met aardappelpuree en rode kool Gehaktballen Speklapjes Worst Sudderlapjes Jus, piccalilly, mosterd en augurk

Prijs per persoon € 16,50


Saladeschotels/Hapjes Rundvleessalade Prijs voor 3 personen € 35,25 Prijs vanaf 4 personen € 11,00 p.p. Gegarneerd met o.a. een halve ananas, gevuld met onze bekende waldorfsalade, gerookte kip, ham, fricandeau, rosbief verschillende soorten paté, gevulde eieren, rauwkost, tomaat, augurk en diverse soorten fruit. Hierbij wordt kruidenboter en stokbrood geleverd.

Kipsalade Prijs voor 3 personen € 31,50 Prijs vanaf 4 personen € 10,25 p.p. Pikante stukjes kip, verwerkt in een salade van diverse soorten fruit met een lichte kerriesaus. Gegarneerd met o.a. een halve ananas, gevuld met onze bekende waldorfsalade, gerookte kip, rauwkost, gevulde eieren, tomaat en diverse soorten fruit. Hierbij wordt kruidenboter en stokbrood geleverd.

Partysalade Varië voor 3 personen € 42,50 Prijs vanaf 4 personen € 13,75 p.p. Een rijk opgemaakte schotel met o.a. pasta-, kaas-, Griekse- en eiersalade, gegarneerd met camembert, rookkaas, port salut, feta, tapenade, olijven, noten, gevulde eieren, rauwkost en diverse soorten fruit. Hierbij wordt kruidenboter en stokbrood geleverd.


Zalmsalade Prijs voor 2 personen € 35,00 Prijs vanaf 3 personen € 16,75 p.p. Gegarneerd met o.a. een halve ananas, gevuld met onze bekende waldorfsalade, gerookte paling, Hollandse garnalen, gerookte zalm, zoute haring, kibbeling, gebakken mosselen, gevulde eieren en diverse soorten fruit. Hierbij wordt kruidenboter, remouladesaus, cocktailsaus en stokbrood geleverd.

Vleesgourmet Prijs voor 2 personen € 34,75 Prijs vanaf 3 personen € 16,50 p.p.

Bestaande uit 6 soorten vlees (300 gram vlees per persoon): biefstuk, kipfilet, varkensoester, shoarma, hamburger en slavinkjes, champignons, paprika, prei, uienringen, fruitsalade, krielaardappeltjes, aardappelsalade, uienbrood, stokbrood, kruidenboter, roomboter en diverse koude sauzen.

'Specialité du chef' Hors d'oeuvre Prijs voor 2 personen € 40,50 Prijs vanaf 3 personen € 19,50 p.p. Een rijk opgemaakte schotel, met vlees-, zalm- en kipsalade, gegarneerd met o.a. een halve ananas, gevuld met onze bekende waldorfsalade, rosbief, paté, fricandeau, gerookte paling, Hollandse garnalen, gerookte zalm, zoute haring, kibbeling, gebakken mosselen, gevulde eieren, rauwkost en diverse soorten fruit. Hierbij wordt kruidenboter, remouladesaus, cocktailsaus en stokbrood geleverd.


Tapasschotel Prijs voor 3 personen € 44,50 Prijs voor 6 personen € 82,50 Gehaktballetjes in tomatensaus, tonijnsalade, pastasalade met pesto en gedroogde tomaat, feta, diverse Spaanse worst, tapenade, olijven, olijven gevuld met roomkaas, sardientjes in pittige marinade, aïoli, bake-off stokbrood en kruidenboter

Waldorfsalade Prijs voor 3 personen € 18,75 Prijs voor 6 personen € 31,75 Een frisse salade met o.a. appel, banaan, ananas, walnoten, kaneelnoten slagroom en likeur.

Extra’s Extra portie diverse sauzen € 1,50 per bakje Kruidenboter € 1,25 per bakje Stokbrood (1-pers) €1,50 per stuk Uienbrood € 3,25 per stuk

Hapjes (vanaf 40 stuks / € 0,75 per stuk) Canapé zoute haring, canapé filet américan, Parmaham met rookkaas, gerookte kip rolletje, gevuld eitje, gevuld zalmtorentje, kaas/worst spiesje Hapjes de Luxe vanaf 30 stuks / € 0,95 per stuk Plakje roggebrood met zoute haring, korstbakje gerookte rib-eye, pesto en geraspte kaas, tomaatje gevuld met garnalen, gevuld eitje, stokbroodje port salut met cranberrycompote, canapé met gerookte paling, pastrami amuse



Brochure