Page 155

Bruno, u međuvremenu, stoji pokraj jedne prazne ceste u pokrajini Marche i pokušava vratiti u život motor svog starog kombija. Na licu mu je izraz zanesene usredotočenosti, prilično sličan onome koji je imao dok je kuhao. Iako su mu ruke crne od ulja, a ne više bijele od brašna ili skliske od sirovog jajeta, postupak kojim prstima utvrđuje kakva nova boljetica muči prastari, napol opustošeni stroj nije bitno različit od metoda kojima se nekoć služio da bi izmamio nove dubine okusa iz svojih recepata, premda nije ni približno toliko uspješan. Kad je otišao iz Rima, jednostavno se odvezao na sjever. Brzo se umorio od autostrade, a iz rasklimanog vozila i tako nije mogao izvući više od šezdeset ili sedamdeset kilometara na sat, pa je skrenuo na sporedne ceste. Blizu Firence kampirao je jednu noć u malenom masliniku, pokraj petstogodišnjeg drveta debelog i niskog poput toskanske bakice. Sljedećeg jutra je otkrio majušan potok, u kojem je ulovio pastrvicu i pripremio je nad vatrom od mirisnog drveta masline. Pastrva je bila ukusna, znao je, ali njemu kao daje bila od kartona. Potpuno je izgubio svoj osjet okusa. Sljedeće večeri zaustavio se kod kioska uz cestu, gdje su pripremali odreske alla brace, na drvenom žaru. I taj put nije mogao osjetiti nikakav okus. Pa čak i kad je vlasnik ponosno namazao odreske kapljicama vlastitog maslinovog ulja, tako mladog i svježeg da je još bilo živahno zeleno, Bruno je to jedva primijetio. Na-solio je odrezak, pojeo ga na brzinu i vratio se u kombi, mrmljajući zahvale uvrijeđenom vlasniku kioska. Kombi je stao više puta, očito iscrpljen beskrajnim nizom brda i dolina, pa gaje morao odobrovoljavati i krpati rezervnim dijelovima iz mehaničarskih radionica uz cestu. U takvoj jednoj radionici prodavali su se mandolini, sirevi od ovčjeg mlijeka. Bruno je kupio nekoliko, koje će držati u kombiju, pa tako neće morati stati svaki put kad ogladni. Znao je da vjerojatno smrdi po njima, ali nije ga bilo briga. Iz Toskane je nastavio prema sjeveru, uz ligursku obalu sve do Genove. Tu je jeo minestrone con pesto, juhu sa svježim bosiljkom, ifarinatu, glavnu lučku hranu koja se jede na ulici: tijesto od brašna slanutka, pomiješano s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, vodom i solju, razmazano na pladanj promjera pola metra i nakratko ispečeno u kruš-

W

Anthony capella hrana ljubavi  
Anthony capella hrana ljubavi  
Advertisement