Feestfolder 2021-2022

Page 1

CULINAIR GENIETEN

TIJDENS DE FEESTDAGEN

Dries SLAGERIJ TRAITEUR

FEESTFOLDER 2021 - 2022


APEROSCHOTELS

APERO KOUD Feestelijk garnaalslaatje met appel

3,00/stuk

Glaasje quinoa met kip en tomaatjes

2,20/stuk

Glaasje haring met dille

2,20/stuk

Glaasje pastrami salade

2;20/stuk

Glaasje met huisbereide zalmmousse

2,20/stuk

Bordje carpaccio van wit-blauw rund met zijn garnituur 2,00/stuk Bordje gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur

2,20/stuk

Bordje Ganda ham met meloenparels

2,00/stuk

Knabbel- en babbelschotel

topper! 13,00/schotel

kan enkel per schotel besteld worden en niet per persoon!

Knabbel- en babbelschotel junior

11,50/schotel

salami, kaas, grillworst, lunchworst en boerenworst

Tappasschotel (vanaf 4 personen)

8,00/pp

Aperitiefschotel van het huis (vanaf 4 personen)

11,00/pp

schotel die rijkelijk gevuld is met Italiaanse specialiteiten, ansjovis, olijf, kaas, gambas, chorizo, coppa en fijne huisgemaakte vleeswaren

dit is de tapasschotel aangevuld met 3 extra hapjes per persoon

APERO WARM 2,30/stuk

KOUDE VOORGERECHTEN

Scampi in pittig tomatenroomsausje

2,30/stuk

Ovengebakken kippenvleugel

0,50/stuk

Bordje van gerookte zalm vergezeld met zijn garnituur

9,75/pp

Garnaalballetjes

1,00/stuk

Bordje rundscarpaccio afgewerkt met rucola, zongedroogde tomaat en parmezaanschilfers

8,65/pp

Visserspotje van het huis

Kaasballetjes 0,90/stuk

Bordje gebakken scampi met zijn garnituur

9,75/pp

Bruschetta met geitenkaas (per 4stuks)

Bordje gandaham met meloen

9,00/pp

7,85/doos

Assortiment bladerdeeghapjes (8 stuks)

8,00/doos

Mini croque met ham en kaas (24 stuks)

12,95/doos

Mini hamburgers met cheddar (6 stuks)

12,95/doos

WARME VOORGERECHTEN Kaaskroket 1,90/stuk

SOEPEN

Garnaalkroket 3,00/stuk

Tomatenroomsoep 4,00/l

Vispannetje van het huis

7,50/pp

Pompoenroomsoep

4,00/l

Zalmpannetje van het huis

7,50/pp

Witloofsoep

4,00/l

Scampi’s in pittige tomatenroomsaus

7,20/pp

Bouillonsoep met fijne groenten

4,00/l

Duo van zalm en kabeljauw op een bedje van prei

7,50/pp

Aspergeroomsoep

4,00/l

Normandische tongrolletjes met garnalen

8,00/pp

Bretoense vissoep

5,00/l


HOOFDGERECHTEN Stadensgebraad in jachtsaus Varkenswangen op wijze van de chef

8,10/pp 10,65/pp

Kalkoenfilet in sausje van de chef

9,50/pp

Orloffgebraad in champignon of orloffsaus

8,75/pp

Ardeens varkenshaasje in champignon- of mosterdsaus

11,00/pp

Nootjes van varkenshaas in wildsaus

10,20/pp

Parelhoenfilet in cognacsaus

11,75/pp

Eendenborst in portosaus

14,50/pp

Hertekalffilet in vlierbessensaus

18,50/pp

Zalm op wijze van de chef

14,90/pp

Kabeljauw in witte wijn saus

14,90/pp

Normandische visschotel van de chef

14,90/pp

Koolvisschotel met scampi, knolselder en pastinaak

14,90/pp

De sauzen van de gerechten kunnen ook aangepast worden. Alle sauzen kunnen afzonderlijk verkregen worden. (9,00 euro / liter) sausje van de chef, orlofsaus, champignonsaus, bearnaisesaus, pepersaus, mosterdaus, cognacsaus, witte wijnsaus, vlierbessensaus & wildsaus.

GROENTEBEREIDINGEN Koude groenten assortiment van salade, wortel, boontjes,

4,00/pp

Warme groenten assortiment van erwten, wortel,

5,00/pp

tomaat en komkommer met bijpassende vinaigrette

oventomaat, boontjes met spek, champignons en peer

Gekaramelisseerd witloof

2,00/pp

Gebak van savooikool en spek

2,00/pp

Gebak van vergeten groenten

2,50/pp

Opgevulde appeltjes (2stuks per persoon)

2,00/pp

Peertjes in rode wijn (2 stuks per persoon)

2,00/pp

Gestoofde spruitjes met Brasvar spek

2,00/pp

AARDAPPELIDEETJES Verse kroketten

0,30/stuk

Gratin dauphinois

2,50/pp

Verse frieten

2,20/kg

Aardappelpuree 2,50/pp Aardappelsalade 2,50/pp Bakpatatjes 2,50/pp

DESSERTS Bij een lekkere maaltijd hoort natuurlijk een fantastisch, lekker afsluitertje. Met veel trots stellen wij daarom onze samenwerking voor met Stephs en Dess’art. Beiden bekend voor hun culinair hoogstaande dessertjes. Om werkelijk je vingers bij af te likken! Panna cotta vanille-gezouten karamel ‘Stephs’

3,50/euro

Witte chocolade-passievrucht-champagne ‘Stephs’

4,00/stuk

Trio van chocolade mousse ‘Stephs’

3,50/stuk

Chocolade-kinderbueno (voor de kids) ‘Stephs’

3,50/stuk

Chocolate lover ‘Dess’art’

9,65/2pp

Amandel-mango ‘Dess’art’

10,95/2pp

Cheese framboos ‘Dess’art’

10,95/2pp


GEZELLIGHEIDSSCHOTELS Fondue

10,00 euro/pp

assortiment van gekruid en gemarineerd rund-, varken- en kippenvlees met gekruide gehaktballetjes, grillworst, schnitzel, worstje en grillbacon

Fondue junior

Gourmet

4,50 euro/pp

assortiment van gekruide gehaktballetjes, worstje, gemarineerde kippenfilet, grillworst en kipschnitzel

10,00 euro/pp

assortiment van 11 vleesspecialiteiten: gemarineerd biefstuk, varkenshaasje, kalkoenlapje, lamskotelet, grillbacon, Ardeens gebraad, worstje, cordon bleu, gyros, schnitzel en brochetje

Gourmet junior

5,00 euro/pp

Fondue pakket

16,00 euro/pp

Gourmet pakket

16,00 euro/pp

kaasburger, brochetje, worstje, gemarineerde kippenfilet en schnitzel

fonduevlees, koude groenten, frietjes en sausjes

gourmetvlees, koude groenten, frietjes en sausjes

Teppanyaki

16,00 euro/pp

gemarineerde scampi, zalmstukje, worstje, kipfilet, kabeljauwhaasje, varkenshaasje, biefstuk, hamburger, spekfakkel en teppanyaki rollade

(incl. bakpatatjes en 3 teppanyaki sausjes)

Assortiment sausjes

curry, tartaar en zigeunersaus

1,25 euro/pp

VERS VLEES Opgevulde kalkoen

12,50 euro/kg

Parelhoenfilets

29,50 euro/kg

Parelhoen 11,20 euro/kg Eendenborstfilet

26,80 euro/kg

Hertenfilet

41,00 euro/kg

Hertenstoofvlees 26,25 euro/kg Everzwijnstoofvlees

Gelieve tijdig te bestellen!

24,80 euro/kg


KOUDE SCHOTELS Vlees & visschotel

Feestbuffet

22,00 euro/pp

tomaat-garnaal, gepocheerd zalmstukje, gerookte zalm en heilbot, opgevuld eitje, gebakken rosbief en varkensgebraad, kippenwit, meloen met Ganda ham, gerookte bacon, salami, fijne asperges in een jasje van beenham en een glaasje Toscaanse americain (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

25,00 euro/pp

tomaat-garnaal, gepocheerd zalmstukje, gerookte zalm en heilbot, tongrolletjes, gepocheerd eitje, fijne asperges in een jasje van gekookte beenham, scampiglaasje, kippenwit, Italiaanse salami, meloen met polderham, gebakken rosbief en varkensgebraad en een opgevulde mini ananas (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

Junior buffet

8,00 euro/pp

tomaat met vleessalade, opgevuld eitje, Mickey worstje, salami,meloen,lunchworst, rosbief, varkensgebraad, gebakken kippenvleugels (sausjes, frietjes en/of aardappelsalade inbegrepen)

Breughelschotel

16,00 euro/pp

schotel met ambachtelijke specialiteiten: préparé, gehakt, bloedworst, witte pens, lookworst, hoofdvlees, potjesvlees, boerenham, droge worst, boerenpaté, gebakken kip, varkenstong in vinaigrette en belegen kaas (tomaat, geraspte wortel en salade inbegrepen)

VERRASSINGSBROOD Verrassingsbrood met sandwiches of pistolets

Verrassingsbrood met sandwiches of pistolets JUNIOR

9 euro/pp

8 mini zachte pistolets of 8 ongesuikerde sandwiches belegd met vleessalade, crabsalade, préparé, kaas, gerookte zalm, gerookte bacon, boerenpaté, salami afgewerkt met bijpassende garnituur en versierd met fruit

4,50 euro/pp

4 pistolets of ongesuikerde sandwiches per kind belegd met hespenworst, vleessalade, préparé en ham

Sandwiches of pistolets per stuk

1,15 euro/stuk


MENU’S

MENU’S

NIEUW! KIDSMENU Gehaktballetjes in tomatensaus (3 balletjes per persoon), appelmoes en frietjes, chocolade-kinderbueno

Bij de menu’s zijn er geen aanpassingen mogelijk.

8,00 euro/pp

MENU 1

MENU 2

MENU 3

tomatenroomsoep

pompoenroomsoep

bordje rundscarpaccio afgewerkt met rucola, zongedroogde tomaat en parmezaanschilfers

bordje gerookte zalm vergezeld van zijn garnituur

scampi in tomatenroomsausje aspergesoep

Stadens gebraad in jachtsaus, bijpassende warme ovengroenten en 6 verse aardappelkroketjes per persoon

Kalkoenfilet in sausje van de chef, bijpassende warme ovengroenten en 6 verse aardappelkroketjes per persoon

+ fles rode of witte wijn per 4 personen”

+ fles rode of witte wijn per 4 personen

bordje gerookte zalm vergezeld van zijn garintuur nootje van varkenshaas in wildsaus met assortiment warme groenten en 6 verse aardappelkroketjes per persoon amandel-mango dessert

22,50 euro/pp

30,00 euro/pp

38,00 euro/pp


HOE WARM IK

MIJN SCHOTEL OP?

VOORGERECHTEN:

HOOFDGERECHTEN:

ENKELE RICHTTIJDEN:

- verwarm de oven voor op 180 graden

- verwarm de oven voor op 180 graden

- Kalkoengebraad 180°c - 30 tot 45 min

- plaats de schotel in de oven gedurende 25 à 30 min

- plaats de schotel 30 min in de oven, afgedekt met aluminiumfolie. Daarna nog 20 min zonder alufolie.

- Stadens gebraad 180°c - 30 tot 45 min

TIP VOOR DE

Tip: Eendeborst en hertenkalf zijn gevoeliger en worden best maar een 30 tal min gebakken in de oven. Bij orloffgebraad voorzie je beter wat meer tijd ongeveer 1 uur.

Een cadeaubon. Leuk om te geven, leuk om te krijgen!

Elke oven is anders. Controleer steeds na 30 minuten zo kan u ongeveer inschatten hoe lang het vlees nog opgewarmd dient te worden. Het spreekt voor zich dat een voorgerechtje met scampi niet zo lang in de oven moet dan bv. ardeens varkenshaasje.

FEESTDAGEN!

- Orloffgebraad 180°c 1u (eventueel nog 15 min zonder folie) - Ardeens varkenshaasje 180°c - 30 tot 45 min - Eendeborst 180°c - 30 min en daarna controleren - Hertekalffilet 180°c - 30 min en daarna controleren - Normandische visschotel 180° - 30 tot 45 min zonder folie!

! k j i l e k a Sm


OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN Do

gesloten 23/12 30/12 gesloten (voorbereiden bestellingen)

Vrij

open

24/12 31/12

Za

open

25/12 1/1 10u00 tot 11u00 - enkel afhalen bestellingen

Zo

open

26/12 2/1

Ma

open

27/12 3/1

Di

gesloten 28/12

Woe

open

08u00 tot 16u30 (doorlopend) 08u00 tot 12u30 07u00 tot 12u30 / 13u30 tot 19u00

29/12

gesloten = sluitingsdag 07u00 tot 12u30/13u30 tot 19u00

ENKELE PRAKTISCHE ZAKEN Bestellingen voor kerstavond en kerstdag ten laatste maandag 20/12 om 12u00. Bestellingen voor oudejaar en nieuwjaar ten laatste maandag 27/12 om 12u00. Vanaf deze datums kunnen we geen bestellingen of aanpassingen meer aannemen, dit om alles in goede banan te kunnen leiden.

Dries, Lies, Louise & Victor Sofie, Tyiescha, Stefanie, Romina,Sabien, Jan en Dimitri Hannelore, Laura, Marie-Julie, Anna, Michelle, Cloe, Danny en Frans

Er wordt een waarborg aangerekend voor de schotels. Deze wordt terugbetaald indien alles samen en proper wordt terug bezorgd. Bedankt voor het begrip.

GEWONE OPENINGSUREN Ma, woe, do, vrij: Zaterdag: Zondag: Feestdagen: Dinsdag:

WIJ WENSEN IEDEREEN EEN GEZOND EN LIEFDEVOL 2022

BESTEL ONLINE!

07u00 tot 12u30 en 13u30 tot 19u00 07u00 tot 12u30 en 13u30 tot 18u30 08u00 tot 12u30 08u00 tot 12u00 gesloten

ZO HOEF JE NIET TE WACHTEN! Surf snel naar: www.slagerijdrieslies.be/bestellen of telefonisch via: 051 62 33 31

Dries SLAGERIJ TRAITEUR

Slagerij Dries & Lies Diksmuidestraat 25, 8840 Staden - contact@slagerijdrieslies.be - 051 62 33 31