Page 25

E b l 1 · 2 014

Tema: nostalgi

recept

25

nostalgirecept s a m m a n s t ä l lt av: Celinda Nordlund

Gl ace au four (4 port.) 4 äggvitor (viktigt att det inte kommer med ett uns av äggula!) 2 msk strösocker 1 paket vaniljglass 1 kladdkaka ev. hallon till servering

Radiokaka Radiokaka är ett bakverk som i radions barndom på 1920-talet lanserades med fördelen att den kan ätas ljudlöst, utan att det knaprar, vilket var en fördel när man lyssnade på radio med hörlurar och ljudsvaga kristallmottagare.

Gör så här:

Värm ugnen så mycket du kan och sätt även på grillen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner sockret och vispa vidare. Skär ut kladdkakan lika stor som glasspaketet och minst 2 cm tjock. Lägg den på ett ugnsfast fat. Lägg på glassen och täck noga med äggvitan. Det får inte vara några hål, då sipprar värmen in. Sätt in fatet i ugnen i ett par minuter, tills äggvitan är ljusbrun. Servera genast, gärna med hallon.

Räkcoc k tail med passionsfruk t 500 g räkor med skal 2 avokador 2 salladslökar 4 passionsfrukter Dressing: 1 msk fransk senap 1 msk honung 3 msk olja 2 krm salt

Gör så här:

Skala räkorna. Skala, kärna ur och tärna avokadorna. Skölj och finstrimla salladslöken. Halvera och gröp ur passionsfrukten. Fördela sallaten i 4 portionsglas. Lägg på räkor, avokado, lök och till sist passionsfrukten. Rör ihop senap och honung. Tillsätt oljan, lite i taget och rör emellan. Smaka av med salt. Häll dressingen över cocktailen och servera genast med rostat bröd.

20 bitar Ingredienser 150 g smör 300 g choklad 1 dl florsocker ev. 1 msk pepparkakskrydda 2 st äggulor 20 st mariekex Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Bryt chokladen i bitar. Lägg ner dem i smöret och rör tills de smälter. Rör ihop florsocker, pepparkakskrydda om du vill, och äggulor. Rör ner den ljumma chokladsmeten. Klä en avlång form, ca 1 liter, med plastfolie. Bred ut ett lager chokladsmet i botten. Varva sedan kex och smet. Avsluta med smet. Låt stelna i kyl över natten. Skär kakan i skivor med vass kniv.

Ebl 1/2014  
Ebl 1/2014  

Ebl 1/2014

Advertisement