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Volumen 1, nº 1

Cultura café Historia Importancia en el país. La ruta del café Curiosidades El barismo como cultura actual

Búscanos como: Agricultura.sv


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Contenido

Secciones Antes de… -IMPORTANTE! -Agricultura -¿Sabes que? -¿Y ahora que?

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Páginas 4-7 8-10 10-14 15 16-18

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Antes de... Por: Fátima Alvarenga

ginables divisas para el país. Pero en ese ascender, estalló la guerra civil de doce años que hundió todos los esfuerzos en miedo y pesimismo, los precios del café cayeron abruptamente a nivel mundial y la economía dependiente de este único producto exportable una vez más no pudo solventar las necesidades internas.

A mediados del siglo XX, cuando el auge económico empezaba a despertar el ánimo: un café reconocido mundialmente e inima-

Los primeros registros de café en El Salvador apuntan a un informe de América Central donde en 1825 ya existían exportaciones del grano con un valor de £ 53,000 (libras esterlinas), aunque los primeros cultivos se remonten a mediados del siglo XVIII en los huertos de campesinos, donde crecía como un arbusto proveniente

de Guatemala. Fue hasta mediados de siglo XIX cuando un inmigrante brasileño Antonio José Coelho compró una hacienda para dedicarla al café. Él mismo enseñaba en su finca los métodos para cultivarlo, había descubierto su potencial como producto de exportación para la recién independizada nación y así se extendió rápidamente el cultivo a aquellas zonas altas propias para el cultivo. El deterioro del añil como principal producto de exportación, el estancamiento del cacao y las pocas divisas que generaba el azúcar, permitieron que el Gobierno fijara su atención hacia nuevos cultivos más rentables. El café estaba entre ellos. Fue el único que se adaptó a las condiciones climáticas y de erosión del suelo . En 1847 el presidente Doctor Eugenio Aguilar decretó exenciones de impuestos para aquellos que se dedicaran al cultivo del café, además de eximir a los trabajadores del cultivo del servicio militar.

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Esto se convirtió en solo una pequeña muestra del proteccionismo al sector y razones había de sobra, pues el café salvadoreño era muy cotizado en el mercado internacional. Las tierras en El Salvador estaban distribuidas en ejidos entre los campesinos, lo que afectaba la tenencia de la tierra en


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grandes extensiones y para inversiones tan largas como el café, que la producción óptima daba inicio cinco años después de sembrar la planta. Con la llegada a la presidencia del Capitán General Gerardo Barrios (1858-1863), cafetalero él mismo apoyó la transferencia de las tierras del Estado para el fomento agrícola, y de esta forma el cultivo de café se extendió a la zona oriental. Se dice que fue en la finca del presidente Barrios donde se utilizó la primera trilla para limpiar el grano, con lo que se considera el primer beneficio de café en el oriente del país. El presidente Rafael Zaldívar (1876-1885) promulgó leyes para la distribución de estas tierras otorgándolas a aquellos que se dedicaban al café, aunque fuera un esfuerzo previo del presidente Barrios, quien auguró el progreso del cultivo.

En el siglo XX el panorama había cambiado totalmente, la dependencia del café era tal que cualquier caída en los precios internacionales de este, resultaba en un fuerte golpe a la estabilidad política, económica y social. Las llamadas “cortas” en los cafetales eran el principal sustento para las familias campesinas, además del

cultivo de maíz y frijol de subsistencia. Los campesinos trabajaban en las fincas como asalariados desde 1965, y mucho antes eran pagados otorgándoles parcelas pequeñas para cultivar si eran empleados fijos (colonos) o en fichas intercambiables (una especie de dinero) por productos en las tiendas de la finca si eran empleados temporales, además de proporcionarles dos tiempos de comidas compuestas por chengas (tortillas de maíz grandes), frijoles y sal. El deterioro del café en la economía salvadoreña, después de haber predominado un siglo entero, mucho tiene que ver con los problemas de liquidez de los cafetaleros que comprometían las cosechas por adelantado para obtener créditos, y las cuotas de exportación –la cual era muy pequeña para la cantidad que se producía en el país. Además de las fluctuaciones de los precios internacionales de café, así como la competencia fuerte de Brasil como exportador masivo.

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Antes de... Luego sobrevino la etapa de frustración con la guerra civil de 1980-1992, ante el conflicto se perdieron zonas cultivadas y cultivables, pues algunas fincas fueron abandonadas y otras divididas entre los campesinos con la reforma agraria. Después de la guerra, fue imposible volver a retomar el cultivo, ya que las presiones de la economía mundial veían como una restricción en las divisas que una economía subsistiera únicamente por el café: los precios internacionales del café venían en detraimiento, la competencia era cada vez mayor (con Brasil exportando masivamente) y la escasez en el abastecimiento de granos básicos

para los salvadoreños obligó al país a diversificar su economía. Gracias a la expansión del cultivo del café, a finales del siglo XIX y a principios del siglo XX se observaron cambios importantes: Acceso a la educación y campaña de vacunación para la sociedad salvadoreña. Se construyeron obras de infraestructura como lo son: el Hospital Rosales, el Teatro Nacional, el Teatro de Santa Ana; así como también se realizaron obras de saneamiento (acueductos y alcantarillados), sistema eléctrico, asfaltaron las principales calles de San Salvador.

Inversión extranjera para la producción, financiamiento y exportación del café por parte de grupos de inmigrantes europeos. Se crearon instituciones de apoyo a la caficultura como el Banco Hipotecario, la Compañía Salvadoreña del Café, el Departamento Nacional del café, la Asociación Cafetalera de El Salvador, Federación de Cajas de Crédito y el Banco Central de Reserva. Se tomaron medidas económicas como: establecer el tipo de cambio (¢2.50/$1); se emite la Ley Moratoria; firma de acuerdos comerciales, como el Convenio Interamericano del Café. Es en este periodo que el mercado mundial del café se ve afectada por dos crisis importante: La primera guerra mundial y en 1932 la recesión mundial, prolongándose hasta finalizar la segunda guerra mundial. 1929, la economía salvadoreña mostró un gran dependencia del cultivo de café, representando el 95% del total de las exportaciones. Cualquier variación en los precios significaba debilidad o progreso para el pueblo.

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1932, como resultado de la crisis mundial, los precios internacionales reflejaban una reducción con porcentaje mayor al 200%. En el país, esto significó una contracción en la economía. Los caficultores no cubrían sus costos de producción, ni el valor de


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los créditos otorgados; perdiendo así sus fincas debido a los embargos ejecutados por los otorgantes del crédito. En las fincas las labores agrícolas no se realizaban y las cosechas no se recolectaban en su totalidad, llevando a un desempleo en el sector rural. Igualmente en el sector urbano, se creó un ambiente de desempleo y se redujo el salario hasta en un 30% debido a que el presupuesto de la nación no podía cubrir los gastos.

Debido a la experiencia de la dependencia del país a un producto de exportación, decidieron fomentar el cultivo del algodón fortaleciéndose aún más la economía salvadoreña. A esta década se le conoció como la “DECADA DE ORO”.

En este período se crea el Instituto de Investigaciones del Café para fortalecer la investigación y transferencia de tecnología. Posteriormente surge un ente La estabilidad o inestabilidad del país se veía privado, en la relacionada de forma directa con el aconte- década de los cer de los precios internacionales del café. noventa, llamaEn la década de los cincuenta, El Salvador do PROCAFE. vive un auge económico, en donde el precio 1979-1980, surgieron reformas a la comerinternacional del café es cotizado en 1955 cialización del café, que pasa de ser una actien US $70.90, representando un incremen- vidad privada a una nacional. Para 1989 la to del 217%. comercialización del café es privatizado

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¡IMPORTANTE! Por: Marcela Castillo

cias tanto a los productores como a los dueños de beneficios de café y a los comerciantes.

La agroindustria del café ha sido uno de los sectores productivos más importantes para la economía de El Salvador; a finales del siglo XIX, el impacto más importante para la economía salvadoreña, fue el desarrollo de la exportación del café, debido a que fue el producto agrícola que generó más ganan-

A pesar que El Salvador había producido café desde la época colonial, no tuvo gran impacto sino hasta el momento en que existió la oportunidad de exportación a finales de 1840. En este mismo año, la producción de café se volvía más atractiva porque los precios del añil se encontraban en un punto bajo inexplorado hasta entonces. Entre 1860 y 1880 el cultivo del café tomó un impulso mucho mayor y durante los años de 1864 y 1881 las exportaciones se multiplicaron extraordinariamente. Hacia

fines del siglo XIX y principios del siglo XX, en El Salvador existían grandes beneficios que procesaban el café; así como exportadores de café con conexiones en Europa y Estados Unidos quienes se encargaban de la distribución y el transporte. ¿En qué momento disminuye el impacto económico del café? En 1929, comenzó una crisis económica en Estados Unidos, cuando acciones de varias empresas que se compraban y vendía en la bolsa de valores de Wall Street comenzaron a disminuir de precio. Esto afecto el sistema financiero norteamericano, a la vez de afectar la política de financiamientos de distintos bancos internacionales.

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Para esta época, el café tenía el 95% de las exportaciones en El Salvador. Y sus principales compradores, eran Estados Unidos y Europa. Debido a la crisis existente en Estados Unidos y por consecuencia en Europa, los precios de exportación del café comenzaron a


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decaer por debajo de los costos de producción, lo cual conllevo a grandes pérdidas en el sistema económico nacional. Es aquí entonces, en donde el café pierde la importancia y el impacto que tenía para la economía salvadoreña. La importancia del café en nuestro país ha variado alrededor de la historia, de ser el producto agrícola más importante para la economía salvadoreña, a ser una fuente de estabilidad para muchas familias y ahora en un elemento ecológico de importancia cultural y social.

importante para la sostenibilidad social, ambiental y económica. En la actualidad, el café genera el 42% de empleos a nivel nacional. Además, en condiciones normales, el empleo generado por el mismo, A pesar de la disminución del impacto representa aproximadamente el 6% de la económico del café, aún sigue siendo Población Económicamente Activa (PEA). Favorece el desarrollo de microempresarios, disminuye los porcentajes de migración de población rural hacia la ciudad. Los últimos estudios en el campo revelan que El Salvador cuenta con un 2% de bosque primarios; las plantaciones de café representan aproximadamente un 9% de bosque adicional debido al uso intensivo de sombra que poseen los cafetales - el 95% de los cafetales son cultivados bajo sombra - más importante aún casi la totalidad de los bosques primarios o cerrados (alrededor del 80%) se encuentran

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¡IMPORTANTE! rodeados por cafetales, funcionando como área de mitigación del impacto que pudiesen recibir dichos bosques del exterior. Si los cafetales desaparecen los bosques primarios estarían en peligro latente. Para una reactivación del café en el futuro, se deben tomar en cuenta ciertos elementos: 

Desarrollar un mercado nuevo.

Mejorar calidad de la producción a través nuevas tecnologías y capacitación de los trabajadores en el rubro.

Medidas efectivas anti riesgo.

interés en la reactivación de esta producción, se lograrían grandes efectos en la economía del país.

De esta manera, si existe un verdadero

Agricultura Por: César Ávila

Ruta del café - Finca San Ernesto (Comasagua, La Libertad) A tan solo 20 minutos de San Salvador, se sitúa en la preservada Cordillera del Bálsamo, en Finca San Ernesto disfrutará de fascinantes vistas hacia la costa del Pacífico y la cadena montañosa que rodea la casa principal de estilo victoriano de inicios del siglo XIX, en un ambiente privado y fresco.

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Este lugar es ideal para caminatas hacia senderos con vistas al Volcán de San Vicente (Chichontepec) y la playa, la práctica de bicimontaña, cabalgatas y recorridos en moto. Actualmente funciona para eventos sociales o visitas con reservación previa. La característica de este lugar es su gastronomía particular que busca diseñar platillos variados con el detalle de sazonarlas con café, como un condimento innovador. También experimente sabores con ingredientes 100% orgánicos como la flor de begonia, la cual acompaña las ensaladas frescas, entre otras opciones. Disfrute de un café preparado con altos estándares de calidad gourmet adquiriendo variedades desde $6.50 USD la libra. - El Mirador de la Giralda (Talnique,

La Libertad) Su característica principal es la propuesta gastronómica de alto nivel rodeado de un exuberante panorama natural de las montañas circundantes desde el Cerro Montecristo en Santa Ana, Miramundo en Chalatenango y fascinantes bosques de café.

Dentro de la gama de atractivos turísticos están los senderos ideales para caminatas de hasta 3-4 horas donde podrá presenciar una impresionante demostración de cetrería con un gavilán americano, cabalgatas y el avistamiento de aves migratorias y locales desde $50.00 USD la hora o paquetes de $100 USD. - Finca La Esperanza (Jayaque, La Libertad) Como parte del Tour del Café en El Salvador, Jayaque es un destino que se sitúa en las montañas pertenecientes al departamento de La Libertad. A una hora de distancia de la capital, Finca La Esperanza es un rincón verde rodeado de cafetales y vegetación que proporciona un

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Agricultura clima fresco y agradable a todo visitante a 1,100 metros sobre el nivel del mar. En este lugar podrá hacer de su jornada un momento de descanso y relajación para olvidarse de todo bullicio capitalino. En cuestión de 40 minutos de caminata podrá recorrer diferentes senderos que vislumbran vistas en los cuatro puntos cardinales: vistas hacia el Valle de Zapotitán (norte), a la Cordillera del Bálsamo (sur), al Volcán de San Salvador (este) y al majestuoso Volcán de Santa Ana (oeste). Además, podrá deleitar sus sentidos con el sonido que se desprende del río Cachal que pasa en los alrededores de la finca y se encuentra en las cercanías del área de acampar y las cabañas para huéspedes. Vale destacar que este sitio es una zona

frutará del avistamiento de más de 40 especies de aves locales hasta migratorias en un ambiente fresco. Al ingresar a este recinto vislumbrará la imponente casa familiar del siglo XIX, la cual está adornada con lámina troquelada procedente de Bélgica y mueblería hecha a base del árbol de café. Esta fue declarada Patrimonio Nacional por entidades gubernamentales y el ingreso es reservado. Como parte del tour apreciará “la cocina patronal” conservada a lo largo de los años y verá cómo los traba ja dores pasaban por su comida y los métodos de c o n s e r v a c i ón que se tenían en aquel entonces.

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privilegia para el cultivo del café ya que son generadores de este grano en calidad de exportación y con el aval de Rainforest Alliance, quienes le otorgaron el premio de “Mejor aspecto físico en la categoría de café de media altura” en 2005. - Café Jardín El Carmel (Jayaque, La Libertad) Este hermoso sitio de Jayaque es un remanso natural que resguarda vestigios de un hogar cafetalero del siglo XIX. A lo largo y ancho de sus 4 manzanas de extensión, se destacan sus hermosos jardines y senderos donde apreciará un impresionante orquidiario, flores exóticas y dis-


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(ISIC), impulsado por el Gobierno de El Salvador.

Instituciones que apoyan el café en El Salvador

PROCAFE asumió las funciones del ISIC, y es una institución privada, financiada y administrada por los caficultores a través de representantes de las cuatro gremiales cafetaleras del país: Unión de Cooperativas de El Salvador (UCAFES), Asociación Cafetalera de El Salvador, Unión de Cooperativas de la Reforma Agraria, Beneficiadores y Exportadores (UCRAPROBEX) y la Asociación de Productores, Beneficiadores y Exportadores de El Salvador (ABECAFE).

Fundación PROCAFE, apoya al sector cafetalero con investigación y transferencia de tecnología a través de una gama de Fundación Salvadoreña para Investigacio- acciones y servicios. Cuenta con tres nes del Café - PROCAFÉ- fue creada el Centros Tecnológicos Cafetaleros 10 de octubre de 1990 como resultado de la aplicación de un programa estraté- Información general gico de privatización del Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café INICIO DE OPERACIONES:

PROCAFÉ - fue creada el 10 de octubre de 1990 como resultado de la aplicación de un Programa Estratégico de privatización del Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café (ISIC), impulsado por el Gobierno de El Salvador. De ahí en adelante, la Fundación viene trabajando como la única institución privada de investigación en el ramo agropecuario y forestal, que tiene como características particulares el ser dirigida y financiada por los mismos caficultores. OBJETIVO: Favorecer el desarrollo y el sostenimiento integral de la caficultura, mediante la investigación, la transferencia y la prestación de servicios tecnológicos especializados, que facilitan los conocimientos y su aplicación para preservar la calidad del grano, incrementar la productividad y la rentabilidad de los sistemas de cultivo del cafeto con criterios de soste-

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Agricultura nibilidad y preservación del medio ambiente. Financiamiento: Cada caficultor aporta cincuenta centavos de dólar de los Estados Unidos de Norteamérica (US$ 0.50) por cada quintal oro de café exportado. Ámbito de trabajo: Fundación PROCAFÉ orienta su trabajo al servicio de la caficultura nacional dedicando sus esfuerzos a la fase agrícola y de industrialización del cultivo. El área cafetalera consta de 217,000 manzanas (151,748 hectáreas), que representan el 8% del territorio nacional, aglutinando alrededor de 24,000 productores y sus familias.

Áreas de especialización Investigación, transferencia de tecnología y prestación de servicios tecnológicos para la agroindustria del café.

CONSEJO SALVADOREÑO DEL CAFE (COSCAFE) El Consejo Salvadoreño del Café (CSC), fue creado el 19 de octubre de 1989, por medio del Decreto Legislativo Nº 353. El CSC surge como el ente rector de la caficultura

en El Salvador luego de la abolición del Instituto Nacional del Café (INCAFE). Es una institución estatal de carácter autónomo, pero en su dirección hay participación del sector privado. Misión: Ser la instancia máxima para formular y dirigir la política nacional en materia cafetalera. Visión : Orientar y convertir a El Salvador en un país competitivo a nivel mundial y lograr la sostenibilidad del sector cafetalero nacional. Entre las actividades del CSC se encuentran: El Consejo Salvadoreño del Café, es el foro oficial de discusión en materia cafetalera entre sector público y privado. Representa a El Salvador ante organismos internacionales como la Organización Internacional del Café (OIC) El Consejo, se encarga de mantener relaciones de cooperación internacional con organismos similares de otros países productores y consumidores de café. Realiza el mercadeo para la marca país "Café de El Salvador" y da seguimiento a las nuevas tendencias de consumo para transmitirlas al sector cafetalero.

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Contribuye a la transparencia del mercado.

Establece y aprueba los requisitos que deben cumplir los exportadores de

café.


¿Sabés qué...? 

Maneja la administración del Fondo de Emergencia para el Café.

Garantiza el cumplimiento de la Ley Especial para la Protección de la Propiedad y Comercialización del Café.

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Por: Alejandro Magaña

Muchos creen que el café es solo una bebida deliciosa, que nos ayuda a mantenernos despiertos o a relajarnos, cuando realmente hay muchos datos curiosos sobre este grano.

El café es la bebida más apreciada y popular del mundo.

Diariamente se beben 2 billones de tazas alrededor del mundo.

El café se cultiva en más de 50 países, y es el segundo producto más exportado, después del petróleo.

Se cree que la planta del café se origino en la provincia de Kaffa, actualmente conocida como Etiopia.

El vino se conocía en Europa como “vino árabe”.

Cada año se cultivan 7 millones de toneladas de grano de café en todo el mundo.

Cerca del 17% de granos de café verde cultivados en todo el mundo, son convertidos en café soluble después de su torrefacción. El elevado impuesto que Gran Bretaña gravo sobre el té, provoco que en América se pasara a consumir café en lugar de té, lo que significo una expresión de libertad. 

El café posee un poderoso antioxidante, probablemente ligado a sus componentes fenólicos. 

Con un café descafeinado, puedes seguir disfrutando del mismo sabor, pero sin cafeína. 

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¿Y ahora qué? Más que una bebida, es un arte y una dedicación. Por Skarleth Martínez El Salvador antiguamente dependio mucho del cafe, y pese a que hubo un declive en la comercializacion de este producto, actualmente empieza a retomar vuelo de una manera diferente. “Una vez llego un senor con una herida en el parpado y la ceja, y de curiosa le pregunte: ¿Que le paso?, el me platico que se había caído de las gradas de su casa, fue llevado al hospital y estuvo en emergencia. Paso dos semanas incapacitado en su casa, sin poder salir, y el primer lugar que

visito luego de su recuperacion fue Starbucks”, relato Ana Beatriz Morales, barista de Starbucks, La Gran Vía. Barista o barismo es una palabra de origen italiano que hace referencia a la persona especialista en el cafe de alta calidad, uti-

lizando productos diversos y combinandolos con el cafe. De este arte surgio en Monte Carlo, Monaco, una competencia que nacio en 2000, la cual se denomino Campeonato Mundial de Barismo, 12 países fueron los participantes, y se obtuvo como ganador mundial a Noruega. Posteriormente en 2001 los competidores eran 17 países, en esta ocasion Dinamarca fue el ganador, al igual que en el 2002, 2005, y 2006.

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Poco a poco son mas los países que se unen a esta competencia, para el 2011 fueron 53 países participantes. En este ano El Salvador fue galardonado con el título de Campeon Mundial de Baristas, con la participacion de Alejandro Mendez, quien obtuvo un puntaje de 710.5, sobrepasando a Estados Unidos con 659.5 y a Australia con 659.


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Este ano fueron 59 países, Guatemala obtuvo el primer lugar. Por su parte El Salvador se ubico como uno de los 12 mejores baristas internacionales, con la participacion de Daniel Mendez, quien el 25 de febrero fue premiado con el primer lugar en el Campeonato Nacional de Baristas.

Austria, Colombia, entre otros. Ademas se ha creado el Día de la Caficultura Nacional, celebrado el 22 de octubre.

Existen muchas empresas que han hecho del barismo su negocio, y que ademas dan oportunidades a los jovenes de obtener su primer empleo o que tengan una fuente de ingresos que los El Salvador su parte realiza ano con ayude con sus responsabilidades acaano este Campeonato Nacional de Ba- demicas o familiares. ristas, el ganador es patrocinado por el Ademas del apoyo que las empresas les Consejo Salvadoreno del Cafe (CSC), dan a estos jovenes con el trabajo de con el objetivo que el joven participe medio tiempo, los ayudan a su desarroen el Campeonato Mundial de Baristas, llo integral dandoles capacitaciones en el cual el país ha participado en cin- que les ensenan desde como hacer una co ocasiones, realizadas en Inglaterra, bebida, hasta estrategias de marketing y atencion al cliente, pasando por un aprendizaje sobre la cata de cafe, lo que hace que ellos puedan desarrollarse en otras areas dentro de la misma empresa, destacando sus habilidades e inculcando la union y espíritu de pertenencia hacia la empresa. En El Salvador existe una escuela privada de barismo llamada Academia de Baristas Pro, el cual se encarga de ensenar a preparar bebidas de cafe de calidad para crear un barista profesional en el país. Esta Academia ya cuenta con 700 estudiantes, que no solo son salvadorenos, sino que vienen de diversas partes del mundo, como por ejemplo hay estudiantes de China, Japon, Taiwan, Chile, Honduras, Costa Rica, Republica Checa, Guatemala, Mexico, Panama, Peru, Estados Unidos, Escocia y entre otros. Los cursos ofrecidos por esta Academia tienen un precio variado, la clases basicas de las tematicas del cafe, tienen un valor de $35 + iva, e imparten clases de barismo avanzado por $110 + iva las 15 horas de entrenamiento. Ademas la Academia de Baristas Pro cuenta con un curso intensivo de Barismo Profesional para turistas, el cual es impartido en tres o cuatro clases, con un precio de $165 + iva. Actualmente la Academia cuenta con el título de Mejor Espresso de El Salva-

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¿Y ahora qué? dor 2012, ademas de ser la Sub Campeona de El Salvador en el Campeonato de Barismo en el 2012.

tambien en Tostaduría, Catacion y Cafes Diferenciados. Esta Escuela imparte 45 cursos anuales, aproximadamente.

Ademas de esta Academia, existe la Escuela de Cafe de El Salvador, que en los ultimos tres anos han capacitado a 2,700 personas, no solo en Barismo, sino que

El arte del barismo no solo esta cambiando la idea de negocio, sino que tambien ha recibido gran aceptacion por parte de los jovenes. Muchos de ellos consideran que esta de moda ir por un cafe, así expreso Esteffany Posada, cliente de Ben´s Coffee. “Yo siempre, cualquier reunion que tenga la hago en cualquiera de estos cafes que estan de moda. Siempre es el punto de encuentro entre mis companeros y yo, ya sea de la u o del trabajo. Aunque a veces

no todos consumen productos de la tienda pero es un ambiente agradable en el que podes llevar tu laptop o iPad y trabajar super tranquilo. En la mayoría de estos cafes, los empleados se preocupan mucho porque vos te sintas comodo en el lugar”, destaco German Domínguez, estudiante de la Universidad Dr. Jose Matías Delgado. Sin duda el cafe y el barismo estan en su apogeo. Por ello el CSC, con el apoyo de SALVANATURA, la Secretaría de Cultura de la Presidencia, junto con la empresa Starbucks, realizaron en el 2011, por primera vez, un certamen fotografico denominado “Cafe y Biodiversidad”, en el cual participaron cerca de 100 fotografías. Acciones como estas incentivan a la poblacion a integrase en su cultura, por ellos el CSC pretende seguir con este tipo de actividades. El barismo y sus productos, actualmente tienen un precio generalizado de $3 a $4 por bebidas, con un mercado principal liderado por jovenes.

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AgriCultura  
AgriCultura  

Revista especializada en los productos agrícolas de El Salvador.

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