MILCHFASER
aromen zusammenpassen. In
ruch seinen für uns so prägnanten Ge-
erster Linie sollen diese jedoch
schmack.
nicht für unser Verständnis, son-
Anschließend durften wir mit viel Spaß
dern für unseren Geschmack harmonieren. Die Erdbeere passt ihren Hauptaromen nach also nicht nur hervorragend zu Schokolade, sondern fern unseres Verständnisses auch zu Käse. Nach
dem
kleinen
Theorie-
teil hieß es: Nase zu und durch – im wahrsten Sinne des Wortes. Anni zeigte uns anhand einer kleinen Übung, wie wichtig der Geruch einer Zutat für unseren Geschmack ist: Sie ließ uns ein bräunliches Pulver mit verschlossener Nase verkosten.
und Experimentierfreude tiefer in die Materie des Food Pairings eintauchen und ausgefallene Smoothies mixen. Als Basis für jeden Smoothie dienten die pflanzlichen Produkte von Alpro und eine Rezeptkarte, die zu den verschiedensten Kombinationen einlud. Ob Kokosnussoder Mandeldrink, ob Erdbeere oder Tomate, ob Minze oder Koriander – alles, was nicht niet- und nagelfest war, wurde von den Bloggern zu bunten Smoothiekreationen verarbeitet und nach einer Kostprobe für ein kleines Fotoshooting gestylt.
Zimt, wie sich später heraus-
Die Ergebnisse reichten von einer oran-
stellte, ist ohne das Geruchsorg-
gefarbenen Erfrischung aus Kokosnuss-
an
geschmacksneutral
drink, Aprikose, Karotte, Koriander und
und entfaltet erst mit dem Ge-
einem Spritzer Zitrone über eine Mi-
völlig
Ausgabe 20 | August/Sept. 2015
213