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Küche

creamcheese-schmarren

GEKÄST 300 g Creamcheese 125 ml Obers (Sahne) 1 EL Mehl 1 Prise Salz 2 EL Zucker 10 g Butter 1kg Zwetschgen (Pflaumen) 200 g Zucker 1 Zimtstange 3 Nelken 125 ml Wasser und Zucker mit Gewürzen aufkochen. Entkernte halbierte Früchte dazugeben. Unter wiederholtem Rühren so lange kochen, bis die Früchte halb zerfallen und die Schale beginnt sich einzurollen. Kühlen lassen.

SCHMARREN

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Backofen auf 160 °C vorheizen. Eier trennen. Käse, Obers, Mehl, Salz und Eigelb zu glattem Teig verrühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Butter in einer heißen Pfanne mit ofenfestem Griff zerlassen und Teig ca. 4 cm hoch hineingießen. Pfanne in den Backofen stellen und den Schmarren ca. 20 Minuten backen (bis er goldbraun wird) Herausnehmen, mit 2 Gabeln in Stücke teilen und mit dem Zwetschgenröster sofort anrichten.

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sisterMAG Ausgabe 4  

Die Herbstausgabe des sisterMAGs.

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