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Küche

weiße mohncreme-füllung

GEFÜLLT 250 g weiße Kuvertüre 250 ml Obers (Sahne) 60 g gemahlenen Mohn 100 g Himbeermarmelade + 3 Blätter Gelatine Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Obers mit dem Mohn in einem Topf aufkochen. Ein Drittel des Obers über die geschmolzene Schokolade gießen. Mit Teigspatel in kreisenden Bewegungen kräftig von innen nach außen verrühren, bis die Masse glatt ist und glänzt. Das zweite und anschließend das letzte Drittel des Obers auf die gleiche Weise verarbeiten. Abkühlen lassen und kurz mit dem Handrührgerät aufschlagen und in einen Dressiersack füllen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Marmelade aufkochen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Kurz abkühlen lassen und in einem Dressiersack füllen. Zwei gleich große Makronen Schalen nehmen. Eine mit Himbeermarmelade bestreichen; kurz anziehen lassen. Eine zweite Schale mit einem gleich großen Tupfer Creme dressieren. Beide Hälften vorsichtig zusammendrücken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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sisterMAG Ausgabe 4  

Die Herbstausgabe des sisterMAGs.

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