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VENUS & MARS

SCHRIT T 3 WIE ES GEHT: DAS KARAMELL

1.

Zucker und Wasser in einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2.

Den Zucker ohne Rühren heiß werden lassen, bis er schmilzt.

3.

Sobald der Zucker komplett geschmolzen ist, den Topf etwas schwenken bis die Masse eine mittelbraune Farbe erreicht.

4.

Die Butter vorsichtig dazu geben (das Karamell wird spritzen!) und einrühren, bis alles

zusammen geschmolzen ist. 5.

Jetzt 250 ml der Sahne langsam unter Rühren dazugeben (die anderen 250 ml sind für die Füllung). Rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6.

Das Karamell in eine saubere Schüssel geben und abkühlen lassen.

7.

Das Karamell dann in den Kühlschrank stellen und komplett abkühlen lassen.

ZUSAMMENSETZEN

1.

Mit einem scharfen Messer ca. 1/3 oben von den Choux-Bällchen abschneiden.

2.

Die restlichen 250 ml Sahne zu weichen Spitzen steif schlagen. Das kalte Karamell unter die Sahne heben.

3.

tüte mit der Karamellcreme füllen und eine großzügige Menge in den unteren Teil des Choux-Bällchens geben. 4.

Den oberen Teil darauflegen. Falls gewünscht mit Puderzucker dekorieren.

Eine sternförmige Spitze in eine Spritztüte geben. Die Spritz-

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SISTERMAG50 | 07 / 2019

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sisterMAG50 – Mars & Venus – DE  

Zu unserem großen Jubiläum gibt es eine ganz besonders prall gefülltes sisterMAG! Zum 50. Mal durften wir diesmal online gehen – und das wir...

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