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STRASSE IN PARIS AN EINEM REGNERISCHEN TAG

Schritt 7

Schritt 8

Auf dem Backpapier nun

Die Sahne mit dem Vanillezucker

12 cm

Teigstreifen

steif schlagen und in einen Dres-

spritzen, die jeweils mit ei-

siersack mit einer Sterntülle füllen.

nem Abstand von 4 cm von

Die Caramelle Creme mit etwas

einander liegen. Eclaires mit

Sahne glattrühren.

lange

der Ei-Glasur einpinseln und im Ofen für ca. 30 - 35 Min. backen, bis sie aufgegangen sind und sich kross anfühlen. Die Eclaires dürfen nicht zu weich aus dem Ofen genommen werden, sonst fallen sie wieder zusammen.

Schritt 9

Nun die Eclaires halbieren. Die obere Hälfte in etwas Caramelle Creme tauchen und abtropfen lassen. Schritt 10

Die untere Hälfte zunächste mit etwas Sahne füllen, mir der Orangencreme beträufeln und mit etwas Orangenschale garnieren. Den Deckel aufsetzen und servieren.

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SISTERMAG 44 | 01 / 2019

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