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MASTER CLASS Pastelería Dulce

con

Juanjo Padilla

#pasteleríacreativa                #innovación    

“Pastelero de la Roja”

#postresdeautor                          #vanguardia      

“Bronce en la Copa del Mundo de Cocina Internacional”

14 Julio        


En este curso aprenderás las mejores técnicas con el repostero de la Selección Española de Cocina.

«La Roja de la Cocina», una vez más en la elite de la Cocina de Alta Competición. Demostrando que los éxitos obtenidos hasta ahora no han sido fruto de la casualidad, La Selección Española de Cocina ha logrado siendo semifinalista la mejor posición obtenida hasta ahora por equipos en la Copa del Mundo de Cocineros. El repostero de la Selección, Juanjo Padilla, obtuvo la Medalla de Bronce del Campeonato.  

 


PROGRAMA Día 14 - Día dedicado a la pasteleria donde también trabajaremos el Chocolate. Mañana: 09:10 Acceso a la sala. 09:30 Recibimiento por el profesorado y comienzo del curso. 09:45 Ponencia Juanjo Padilla y explicación desarrollo del curso. 10:00 Comenzamos con elaboraciónes pastelería. 12:00 Cofee-Time. 12:15 Continuamos con elaboraciones/desmotraciones. 14:00 Finalizamos la jornada matutina, hasta la tarde. Tarde: 15:30 Comenzamos la jornada de la tarde con Demostración de Chocolate. 15:45 Realización de trabajos con chocolate por parte de los particpantes. 18:00 Coffee-Time 18:15 Continuamos con Nuevas texturas y elaboraciones más complejas. 19:15 Finaliza 1ª Jornada dedicada a la pastelería y chocolate.

Día 15 - Día dedicado al Postre de Restauración y Tartas. Horario mañana: 09:10 Acceso a la sala. 09:30 Recibimiento por el profesorado y comienzo del curso. 09:45 Ponencia Juanjo Padilla y explicación desarrollo del curso. 10:00 Comenzamos con elaboraciónes de repostería. 12:00 Cofee-Time. 12:15 Continuamos con elaboraciones/desmotraciones. 14:00 Finalizamos la jornada matutina, hasta la tarde 15:30 Comenzamos la jornada con la elaboración del pastel para animar "A la Roja". 18:00 Cofee-Time 18:15 Continuamos con Nuevas texturas y elaboraciones más complejas 19:15 Finaliza 1ª Jornada dedicada al Postre de Repostería y Tartas.

El Pastel de la Roja será donado a un Centro/Asociación de la zona.  


PROFESOR Juanjo Padilla Reconocido pastelero barcelonés que lleva 25 años en el oficio. Comenzó ya apuntando alto, en Semon, y hoy trabaja junto a uno de los grandes, Oriol Balaguer. Durante su larga trayectoria, jalonada de esfuerzo, experiencia y conocimiento, ha conseguido hacerse un nombre entre los cocineros de postres de nuestro país.

LUGAR DEL CURSO GVA CdT Alqueria del Duc de Gandia

14,15 JULIO Aprovecha y ven con tus créditos de Formación Continua Bonificada

Precio del curso: 420,00 € Formación Bonificada Precio particular: 340,00 € particulares Los participantes podrán llevarse todo lo que elaboren y degustarlo en casa o con amigos.

www.sistemformacion.com Plazas limitadas – Reservas en el 96.201.53.35 o info@sistemformacion.com  

Programa master class Juanjo Padilla  

En este programa podréis observar detenidamente las actividades que se realizarán en este Curso de Pastelería Dulce, dónde se elaborará un M...

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