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Comunicado da Ação Social do Paraná – ASP

QUALIDADE

Refeição saudável e saborosa conquista média 9,1 Os alimentos servidos nos Restaurantes Populares atendem a critérios de qualidade para garan r o direito humano de receber alimentação digna. Em uma escala de um a dez, a média alcançada na pesquisa para a qualidade das refeições é de 9,1. Avaliando o sabor, a média foi de 9,2, com 56,6% dos frequentadores atribuindo a nota dez e 20,5% a nota nove. Analisando os diferentes alimentos servidos nos restaurantes, o sabor do feijão recebeu uma média de 8,9, sendo que 46,3% dos entrevistados deram nota dez; no caso do arroz, 61,8% das notas foram dez, marcando uma média de 9,2; o sabor da carne teve média de 8,9, com nota dez para 49,7% usuários; para a salada, a média foi de 8,8, com 59,5% de respostas nota dez; os acompanhamentos receberam uma média de 9,1, com nota dez para 51,8% dos usuários. Considerando a aparência da refeição servida, a opinião dos entrevistados também foi bastante posi va: 63,4% deram nota dez e 17,8% atribuíram nota nove, calculando no total uma média de 9,3. E no quesito variedade, a média foi de 9,2, com 60,6% de notas dez e 18% de nove como resposta.

DÊ UMA NOTA DE 1 A 10 PARA A QUALIDADE DE COMIDA SERVIDA

NOTA 10 585 pessoas

10,0

1

9,5

157

9,0 8,5

1 109

8,0 7,5

2

7,0

31

6,0 5,0

Restaurantes Populares de Curitiba têm média 9,1 em satisfação geral de seus frequentadores

24 35

4,0 5

Pesquisa aponta o perfil, a percepção e a sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares de Curi ba A Ação Social do Paraná (ASP) é a ins tuição responsável pela administração de Restaurantes Populares de Curi ba, Maringá e Ponta Grossa. Com o obje vo de iden ficar a sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares a ASP contratou um ins tuto de pesquisa - MM Pesquisa Sociais – para assim ter um retrato fiel sobre as percepções dos usuários dos Restaurantes.

1,0 5

NOTA 10 460 pessoas

10,0 9,8

3 19

9,5

3,0 2 2,0 3

SAFISFAÇÃO GERAL COM OS RESTAURANTES POPULARES

A pesquisa foi realizada no período de agosto de 2012 a fevereiro de 2013, direcionada para proporcionar a análise de sa sfação, percepção e perfil dos usuários dos Restaurantes Populares das unidades Rui Barbosa, Pinheirinho, Sí o Cercado e Fazendinha, que são administrados pela ASP, em Curi ba.

273

9,0 8,5

9 129

8,0

ATENDIMENTO

População é atendida com respeito e dignidade Outro ponto que foi avaliado pela pesquisa foi o atendimento, que foi considerado por 295 entrevistados como a caracterís ca mais agradável dos Restaurantes Populares. O atendimento no buffet recebeu 60% de notas dez, enquanto a nota nove obteve 17,8%, contabilizando uma média de 9; o atendimento nos caixas teve uma média de 9,5, contabilizando todas as notas, sendo 75,1% dez e 11,1% de notas nove, enquanto o tempo de espera na fila recebeu uma média de 8, com o maior número de notas oito, contabilizando 27,6%, e em segundo a nota dez, com 25% de respostas.

Confira a Pesquisa Completa!

Este informa vo traz uma pequena amostragem do perfil e das percepções dos usuários dos Restaurantes Populares das unidades Rui Barbosa, Pinheirinho, Sí o Cercado e Fazendinha. A pesquisa completa será de muita u lidade para a ASP con nuar lutando para dar acesso refeições dignas e de qualidade para a população. Para acessar a pesquisa completa acesse o site da ASP – www.aspr.org.br

EXPEDIENTE Pesquisa MM Pesquisa Social - Paulo Rink - Daniel Moraes Pinheiro

Locais Restaurantes Populares de Curi ba: 4 unidades Restaurante Popular de Maringá

Realização Ação Social do Paraná 41 3330 6200 www.aspr.org.br asp@aspr.org.br

Foram realizadas 959 entrevistas com frequentadores destas unidades que revelaram um resultado extremamente posi vo: de um a dez, a nota média de sa sfação dos usuários entrevistados foi de 9,1. O estudo se pautou no referencial teórico de pesquisas de sa sfação, com a u lização de treze ferramentas de esta s ca e compilação de dados. O nível de confiança da pesquisa é de 95%, com uma margem de erro de 3%.

7,5

6,0

9

A maioria dos usuários que responderam ao estudo, 41,7%, são frequentadores da unidade Rui Barbosa, 22,2% vão ao restaurante da Fazendinha, 18,5% ao Pinheirinho, e no Sí o Cercado são 17,6%.

5,0

16

1 32

7,0 6,5 1

4,0

3

3,0 1 Os Restaurantes Populares são equipamentos públicos de alimentação e nutrição que oferecem refeições saudáveis e de qualidade, com preços acessíveis, a população em situação de vulnerabilidade social e aos trabalhadores, garan ndo assim o Direito Humano à alimentação adequada.

1,0

3 Fonte: Base de Dados (n = 959)


PERFIL

SATISFAÇÃO QUAL A SUA IDADE?

Idosos frequentam mais os Restaurantes: 31,5%

15,7%

18,7%

41 a 50 anos

31 a 40 anos

51 a 60 anos

12,6% 21 a 30 anos

O número de homens e mulheres que frequentam os restaurantes populares está equilibrado: foi contabilizado um total de 52,1% de entrevistadas mulheres, contra 47,9% de homens.

2,2%

Acima de 61 anos

E uma curiosidade a mais: 38% dos frequentadores são pessoas casadas, enquanto 26,6% são solteiros; 14,4%, são divorciados, 14,6% são viúvos e 6,5% apresentam união estável.

11,2%

Um salário mínimo. Esta é renda mensal predominante entre os usuários

4x por semana

3x por semana

8,1% 2x por semana

TABELA DE LEALDADE

SIM

NÃO

6,4%

Fariam comentários agradáveis sobre os restaurantes populares para outras pessoas?

99%

1%

Recomendaria o restaurante popular para outras pessoas?

99,4%

0,6%

Encorajariam amigos e parentes a fazerem suas refeições no restaurante popular?

98,7%

1,3%

Consideraria o restaurante popular como sua primeira opção de refeição diária?

86%

14%

Fariam comentários desagradáveis sobre o restaurante popular?

5,1%

94,9%

1x por semana

8%

42,6%

Raramento venho

5x por semana

QUAL A SUA RENDA INDIVIDUAL ATUALMENTE? 200

pessoas

150 100 50 0

Quanto ao sabor do feijão servido Com a qualidade da comida servida Quanto ao sabor da carne servida Quanto a variedade das refeições servidas Quanto a aparência da refeição Quanto ao sabor do arroz servido Quanto ao sabor dos acompanhamentos servidos Quanto ao atendimento no buffet Quanto ao sabor geral da refeição servida Quanto ao sabor da salada servida Quanto a iluminação/claridade Quanto ao atendimento nos caixas Sobre a limpeza dos uniformes dos colaboradores Quanto a limpeza dos utensílios Quanto a limpeza dos restaurantes populares Quanto ao espaço sico do salão do restaurante Sobre a limpeza dos banheiros do restaurante Quanto ao tempo de espera na fila para se servir

9,4 9,2 9,2 9,2 9,1 9,1 9,0 8,9 8,9 8,8 9,5 9,5 9,4 9,4 9,2 9,0 8,5 8,0

R$ 2,00 R$ 200,00 R$ 330,00 R$ 450,00 R$ 550,00 R$ 622,00 R$ 655,00 R$ 700,00 R$ 715,00 R$ 750,00 R$ 810,00 R$ 850,00 R$ 880,00 R$ 980,00 R$ 1060,00 R$ 1150,00 R$ 1270,00 R$ 1320,00 R$ 1600,00 R$ 1800,00 R$ 2000,00 R$ 2200,00 R$ 2800,00 R$ 3200,00 R$ 5000,00

Quando perguntados sobre sua renda individual 92 usuários não se manifestaram se são possuidores de renda. Assim, 869 dos usuários responderam que possuem uma renda individual. O salário mínimo vigente no país em 2012, data da pesquisa, era de R$ 622,00, e foi citado por 221 usuários como sua renda mensal. Mesmo assim há variação na renda mensal dos usuários, como mostra o gráfico:

SATISFAÇÃO

Em relação à frequência, 42,6% afirmam que vão aos Restaurantes Populares nos cinco dias da semana; 23,7% fazem suas refeições em três dias, e 11,2% em quatro. Em relação há quanto tempo frequentam os estabelecimentos, 37,8% responderam que vão a menos de um ano e 25,6% há dois anos.

Esse resultado posi vo também foi refle do quando os entrevistados foram perguntados se recomendariam os restaurantes populares para outras pessoas: 99,4% responderam que sim, e 98,7% afirmam que encorajariam seus amigos e familiares para realizarem suas refeições nos restaurantes.

COM QUE FREQUÊNCIA VOCÊ SE UTILIZA DO RESTAURANTE POPULAR?

23,7%

Frequência de utilização do serviço: maior parte frequenta diariamente

A nota nove contabilizou 28,5% de respostas e 13,5% deram nota oito. A média de todas as respostas sobre a sa sfação geral dos usuários com os restaurantes foi de 9,1.

31,5%

0 a 20 anos

Um dos obje vos centrais da pesquisa foi iden ficar o grau de sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares para avaliar a gestão e o que pode ser melhorado para maior bene cio dos usuários dos estabelecimentos. Segundo a pesquisa, 48% dos entrevistados afirmaram estarem plenamente sa sfeitos, atribuindo a nota dez aos restaurantes.

PERCEPÇÃO

Considerando a faixa etária, a maioria dos usuários é de pessoas acima de 60 anos de idade, somando 31,5%, seguidos pela faixa entre 41 e 50 anos com 19,3%, e em terceiro, com 18,7%, a faixa entre 51 e 60 anos de idade.

99,4% dos usuários recomendam

19,3%

Discordo totalmente

PREÇO

Discordo em parte

ATRATIVOS

Preço e qualidade são os maiores atrativos A pesquisa revelou os maiores atra vos dos Restaurantes Populares para seus frequentadores: em primeiro lugar aparece o preço, citado por 793 entrevistados (de um universo de 959); em segundo lugar aparece a qualidade da refeição, indicado por 569 frequentadores; e em terceiro vem a proximidade com o trabalho, para 454 pessoas.

QUAL A CARACTERÍSTICA DO RESTAURANTE POPULAR QUE MAIS TE AGRADA?

Preço

793

Qualidade da refeição

569

Proximidade com a residência/trabalho Atendimento Higiene Comodidade Outros

454 295 280 210 10

Não Concordo e Nem Discordo

“Uma economia de quase R$ 200,00 por mês” afirma a maioria dos usuários Para alcançar o obje vo de oferecer alimentos de qualidade a todos os públicos, as refeições servidas nos Restaurantes Populares são comercializadas a preços extremamente acessíveis que, comparados a outros estabelecimentos, fazem diferença no orçamento de seus usuários. Dos frequentadores, 76,4% concordam, convictos, que conseguem poupar seu dinheiro por comerem lá. No final do mês, 58,7% afirmam que sobra dinheiro, sendo a média dessa economia de 191,75 reais para cada um dos entrevistados.

Concordo em Parte Concordo Totalmente

21,0% 1,4% 0,7% 0,5%

76,4%


PERFIL

SATISFAÇÃO QUAL A SUA IDADE?

Idosos frequentam mais os Restaurantes: 31,5%

15,7%

18,7%

41 a 50 anos

31 a 40 anos

51 a 60 anos

12,6% 21 a 30 anos

O número de homens e mulheres que frequentam os restaurantes populares está equilibrado: foi contabilizado um total de 52,1% de entrevistadas mulheres, contra 47,9% de homens.

2,2%

Acima de 61 anos

E uma curiosidade a mais: 38% dos frequentadores são pessoas casadas, enquanto 26,6% são solteiros; 14,4%, são divorciados, 14,6% são viúvos e 6,5% apresentam união estável.

11,2%

Um salário mínimo. Esta é renda mensal predominante entre os usuários

4x por semana

3x por semana

8,1% 2x por semana

TABELA DE LEALDADE

SIM

NÃO

6,4%

Fariam comentários agradáveis sobre os restaurantes populares para outras pessoas?

99%

1%

Recomendaria o restaurante popular para outras pessoas?

99,4%

0,6%

Encorajariam amigos e parentes a fazerem suas refeições no restaurante popular?

98,7%

1,3%

Consideraria o restaurante popular como sua primeira opção de refeição diária?

86%

14%

Fariam comentários desagradáveis sobre o restaurante popular?

5,1%

94,9%

1x por semana

8%

42,6%

Raramento venho

5x por semana

QUAL A SUA RENDA INDIVIDUAL ATUALMENTE? 200

pessoas

150 100 50 0

Quanto ao sabor do feijão servido Com a qualidade da comida servida Quanto ao sabor da carne servida Quanto a variedade das refeições servidas Quanto a aparência da refeição Quanto ao sabor do arroz servido Quanto ao sabor dos acompanhamentos servidos Quanto ao atendimento no buffet Quanto ao sabor geral da refeição servida Quanto ao sabor da salada servida Quanto a iluminação/claridade Quanto ao atendimento nos caixas Sobre a limpeza dos uniformes dos colaboradores Quanto a limpeza dos utensílios Quanto a limpeza dos restaurantes populares Quanto ao espaço sico do salão do restaurante Sobre a limpeza dos banheiros do restaurante Quanto ao tempo de espera na fila para se servir

9,4 9,2 9,2 9,2 9,1 9,1 9,0 8,9 8,9 8,8 9,5 9,5 9,4 9,4 9,2 9,0 8,5 8,0

R$ 2,00 R$ 200,00 R$ 330,00 R$ 450,00 R$ 550,00 R$ 622,00 R$ 655,00 R$ 700,00 R$ 715,00 R$ 750,00 R$ 810,00 R$ 850,00 R$ 880,00 R$ 980,00 R$ 1060,00 R$ 1150,00 R$ 1270,00 R$ 1320,00 R$ 1600,00 R$ 1800,00 R$ 2000,00 R$ 2200,00 R$ 2800,00 R$ 3200,00 R$ 5000,00

Quando perguntados sobre sua renda individual 92 usuários não se manifestaram se são possuidores de renda. Assim, 869 dos usuários responderam que possuem uma renda individual. O salário mínimo vigente no país em 2012, data da pesquisa, era de R$ 622,00, e foi citado por 221 usuários como sua renda mensal. Mesmo assim há variação na renda mensal dos usuários, como mostra o gráfico:

SATISFAÇÃO

Em relação à frequência, 42,6% afirmam que vão aos Restaurantes Populares nos cinco dias da semana; 23,7% fazem suas refeições em três dias, e 11,2% em quatro. Em relação há quanto tempo frequentam os estabelecimentos, 37,8% responderam que vão a menos de um ano e 25,6% há dois anos.

Esse resultado posi vo também foi refle do quando os entrevistados foram perguntados se recomendariam os restaurantes populares para outras pessoas: 99,4% responderam que sim, e 98,7% afirmam que encorajariam seus amigos e familiares para realizarem suas refeições nos restaurantes.

COM QUE FREQUÊNCIA VOCÊ SE UTILIZA DO RESTAURANTE POPULAR?

23,7%

Frequência de utilização do serviço: maior parte frequenta diariamente

A nota nove contabilizou 28,5% de respostas e 13,5% deram nota oito. A média de todas as respostas sobre a sa sfação geral dos usuários com os restaurantes foi de 9,1.

31,5%

0 a 20 anos

Um dos obje vos centrais da pesquisa foi iden ficar o grau de sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares para avaliar a gestão e o que pode ser melhorado para maior bene cio dos usuários dos estabelecimentos. Segundo a pesquisa, 48% dos entrevistados afirmaram estarem plenamente sa sfeitos, atribuindo a nota dez aos restaurantes.

PERCEPÇÃO

Considerando a faixa etária, a maioria dos usuários é de pessoas acima de 60 anos de idade, somando 31,5%, seguidos pela faixa entre 41 e 50 anos com 19,3%, e em terceiro, com 18,7%, a faixa entre 51 e 60 anos de idade.

99,4% dos usuários recomendam

19,3%

Discordo totalmente

PREÇO

Discordo em parte

ATRATIVOS

Preço e qualidade são os maiores atrativos A pesquisa revelou os maiores atra vos dos Restaurantes Populares para seus frequentadores: em primeiro lugar aparece o preço, citado por 793 entrevistados (de um universo de 959); em segundo lugar aparece a qualidade da refeição, indicado por 569 frequentadores; e em terceiro vem a proximidade com o trabalho, para 454 pessoas.

QUAL A CARACTERÍSTICA DO RESTAURANTE POPULAR QUE MAIS TE AGRADA?

Preço

793

Qualidade da refeição

569

Proximidade com a residência/trabalho Atendimento Higiene Comodidade Outros

454 295 280 210 10

Não Concordo e Nem Discordo

“Uma economia de quase R$ 200,00 por mês” afirma a maioria dos usuários Para alcançar o obje vo de oferecer alimentos de qualidade a todos os públicos, as refeições servidas nos Restaurantes Populares são comercializadas a preços extremamente acessíveis que, comparados a outros estabelecimentos, fazem diferença no orçamento de seus usuários. Dos frequentadores, 76,4% concordam, convictos, que conseguem poupar seu dinheiro por comerem lá. No final do mês, 58,7% afirmam que sobra dinheiro, sendo a média dessa economia de 191,75 reais para cada um dos entrevistados.

Concordo em Parte Concordo Totalmente

21,0% 1,4% 0,7% 0,5%

76,4%


Comunicado da Ação Social do Paraná – ASP

QUALIDADE

Refeição saudável e saborosa conquista média 9,1 Os alimentos servidos nos Restaurantes Populares atendem a critérios de qualidade para garan r o direito humano de receber alimentação digna. Em uma escala de um a dez, a média alcançada na pesquisa para a qualidade das refeições é de 9,1. Avaliando o sabor, a média foi de 9,2, com 56,6% dos frequentadores atribuindo a nota dez e 20,5% a nota nove. Analisando os diferentes alimentos servidos nos restaurantes, o sabor do feijão recebeu uma média de 8,9, sendo que 46,3% dos entrevistados deram nota dez; no caso do arroz, 61,8% das notas foram dez, marcando uma média de 9,2; o sabor da carne teve média de 8,9, com nota dez para 49,7% usuários; para a salada, a média foi de 8,8, com 59,5% de respostas nota dez; os acompanhamentos receberam uma média de 9,1, com nota dez para 51,8% dos usuários. Considerando a aparência da refeição servida, a opinião dos entrevistados também foi bastante posi va: 63,4% deram nota dez e 17,8% atribuíram nota nove, calculando no total uma média de 9,3. E no quesito variedade, a média foi de 9,2, com 60,6% de notas dez e 18% de nove como resposta.

DÊ UMA NOTA DE 1 A 10 PARA A QUALIDADE DE COMIDA SERVIDA

NOTA 10 585 pessoas

10,0

1

9,5

157

9,0 8,5

1 109

8,0 7,5

2

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31

6,0 5,0

Restaurantes Populares de Curitiba têm média 9,1 em satisfação geral de seus frequentadores

24 35

4,0 5

Pesquisa aponta o perfil, a percepção e a sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares de Curi ba A Ação Social do Paraná (ASP) é a ins tuição responsável pela administração de Restaurantes Populares de Curi ba, Maringá e Ponta Grossa. Com o obje vo de iden ficar a sa sfação dos frequentadores dos Restaurantes Populares a ASP contratou um ins tuto de pesquisa - MM Pesquisa Sociais – para assim ter um retrato fiel sobre as percepções dos usuários dos Restaurantes.

1,0 5

NOTA 10 460 pessoas

10,0 9,8

3 19

9,5

3,0 2 2,0 3

SAFISFAÇÃO GERAL COM OS RESTAURANTES POPULARES

A pesquisa foi realizada no período de agosto de 2012 a fevereiro de 2013, direcionada para proporcionar a análise de sa sfação, percepção e perfil dos usuários dos Restaurantes Populares das unidades Rui Barbosa, Pinheirinho, Sí o Cercado e Fazendinha, que são administrados pela ASP, em Curi ba.

273

9,0 8,5

9 129

8,0

ATENDIMENTO

População é atendida com respeito e dignidade Outro ponto que foi avaliado pela pesquisa foi o atendimento, que foi considerado por 295 entrevistados como a caracterís ca mais agradável dos Restaurantes Populares. O atendimento no buffet recebeu 60% de notas dez, enquanto a nota nove obteve 17,8%, contabilizando uma média de 9; o atendimento nos caixas teve uma média de 9,5, contabilizando todas as notas, sendo 75,1% dez e 11,1% de notas nove, enquanto o tempo de espera na fila recebeu uma média de 8, com o maior número de notas oito, contabilizando 27,6%, e em segundo a nota dez, com 25% de respostas.

Confira a Pesquisa Completa!

Este informa vo traz uma pequena amostragem do perfil e das percepções dos usuários dos Restaurantes Populares das unidades Rui Barbosa, Pinheirinho, Sí o Cercado e Fazendinha. A pesquisa completa será de muita u lidade para a ASP con nuar lutando para dar acesso refeições dignas e de qualidade para a população. Para acessar a pesquisa completa acesse o site da ASP – www.aspr.org.br

EXPEDIENTE Pesquisa MM Pesquisa Social - Paulo Rink - Daniel Moraes Pinheiro

Locais Restaurantes Populares de Curi ba: 4 unidades Restaurante Popular de Maringá

Realização Ação Social do Paraná 41 3330 6200 www.aspr.org.br asp@aspr.org.br

Foram realizadas 959 entrevistas com frequentadores destas unidades que revelaram um resultado extremamente posi vo: de um a dez, a nota média de sa sfação dos usuários entrevistados foi de 9,1. O estudo se pautou no referencial teórico de pesquisas de sa sfação, com a u lização de treze ferramentas de esta s ca e compilação de dados. O nível de confiança da pesquisa é de 95%, com uma margem de erro de 3%.

7,5

6,0

9

A maioria dos usuários que responderam ao estudo, 41,7%, são frequentadores da unidade Rui Barbosa, 22,2% vão ao restaurante da Fazendinha, 18,5% ao Pinheirinho, e no Sí o Cercado são 17,6%.

5,0

16

1 32

7,0 6,5 1

4,0

3

3,0 1 Os Restaurantes Populares são equipamentos públicos de alimentação e nutrição que oferecem refeições saudáveis e de qualidade, com preços acessíveis, a população em situação de vulnerabilidade social e aos trabalhadores, garan ndo assim o Direito Humano à alimentação adequada.

1,0

3 Fonte: Base de Dados (n = 959)


Informativo Restaurantes Populares