Dalla collaborazione tra
la Condotta Slow Food di
Lecce, la Riserva Naturale
dello Stato Oasi WWF Le
Cesine e cinque produttori
della zona è nata la comunità
del cibo sostenibile “Le
Cesine”. Un’iniziativa che
rientra nel progetto Terra
Madre, concepito da Slow
Food. Le comunità del cibo
sono gruppi di persone che
producono, trasformano e
distribuiscono cibo di qualità
in maniera sostenibile e
sono fortemente legate al
territorio che le ospita dal
punto di vista storico, sociale
e culturale. Per l’ occasione,
abbiamo incontrato il segretario
generale di Slow Food,
Daniele Buttignol e Antonio
Canu, responsabile nazionale
delle Oasi del WWF.