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Emulsiones Sofía Carolina Valdés Pinal Julio, 2010


Introducción Emulsión Mezcla formada por dos líquidos inmiscibles entre sí que se encuentran uniformemente distribuidos uno en el otro en forma de pequeñas gotas. Termodinámicamente inestables.

G    A


Definición • Una emulsión se puede definir como una preparación compuesta a base de dos líquidos inmiscibles de los cuales uno está distribuido en el otro en forma de pequeñas gotas estabilizadas por un tercer componente, el agente emulsionante.


Introducci贸n Emulsionante

Sustancia que facilita la formaci贸n de una emulsi贸n y ayuda a retrasar la separaci贸n de las fases.


• Las fases de una emulsión reciben el nombre de fase acuosa (Ag o W del inglés water) y fase oleosa (Ac u O del inglés oil). Se conoce como fase externa, continua o dispersante a aquella que se encuentra alrededor de las gotículas de fase interna, discontinua o dispersa. Se dice que las emulsiones tienen un tercer componente conocido como agente emulsificante, cuya función es mantener la estabilidad de la emulsión y evitar que los dos líquidos se separen


Introducción Tipos de emulsiones

Emulsión acuo-oleosa (w/o)

Emulsión múltiple

Emulsión oleo-acuosa (o/w)


• Emulsiones agua en aceite o acuo-oleosas (Ag/Ac): son aquellas en las que la fase interna es agua y se encuentra en forma de gotas rodeadas por la fase oleosa • Emulsiones aceite en agua u oleo-acuosas: son las emulsiones en las que la fase continua es agua y en ella se encuentra disperso un aceite u otra sustancia similar • Emulsiones múltiples: se pueden considerar como la emulsión de una emulsión, en otras palabras, la fase interna es una emulsión, y la fase externa puede ser dependiendo de la emulsión, de naturaleza acuosa u oleosa, de tal forma que tenemos las emulsiones w/o/w (agua/aceite/agua) y o/w/o (aceite/agua/aceite)


Características de emulsiones y microemulsiones Característica

Emulsión

Microemulsión

Opaca

Transparente

> 1 μm

< 0.5 μm

Formación

Homogenización

Espontánea

Estabilidad

Poco estables

Muy estables

Aspecto Tamaño de gota


Estabilidad física de emulsiones La separación de fases puede ocurrir vía distintos procesos, algunos de ellos son reversibles como el cremado y la floculación, que permiten regresar a la forma original si se administra la suficiente cantidad de energía mediante agitación; y otros son irreversibles como la coalescencia


Componentes de una emulsión cosmética • • • • • •

Fase acuosa Fase oleosa Emulsionante Espesante Conservador Emoliente

• • • • •

Humectante Activo Fragancia Colorante Antioxidante


Emulsionantes • Tensoactivos • Sólidos finamente divididos • Emulsionantes poliméricos


Introducci贸n Emulsionante polim茅rico: Poliacrilato de sodio


Introducci贸n Comportamientos al flujo


Estudios de estabilidad • Evaluar la estabilidad de los productos, determinando el lapso de tiempo y las condiciones de almacenamiento en que sus características químicas, microbiológicas y biológicas permanecen dentro de límites especificados.

• NOM-073-SSA1-2005


Condiciones del estudio


Pruebas de estabilidad • Todas las evaluaciones deben ser hechas en tarros de vidrio y en sus envases originales • Las pruebas aceleradas sirven de soporte para prever el tiempo de vida de anaquel (Shelf Life) de un producto • Las condiciones de la prueba pueden variar dependiendo del interés de uso del producto • Las condiciones recomendadas son: – – – –

Temperatura ambiente: generalmente 25 °C Estufa: generalmente entre 40-50°C a temperatura constante Congelador: 0 °C o abajo Ciclos estufa/freezer: frío seguido de calor-mínimo 5 ciclos completos de 24hrs – Cambios de color (exposición la radiación solar): Evaluar en luz natural artificial – Centrífuga (p/ emulsiones y dispersiones) 3500 rpm / 15min.


Pruebas de estabilidad • Parámetros a monitorear – pH: • Reducciones de pH indican hidrólisis de ésteres • Incrementos de pH indican la liberación de amonio

– Viscosidad – Tamaño de partícula: • Monitoreado en función del tiempo. • Partículas pequeñas garantizan emulsiones mas estables

– – – – –

Color Fragancia % de activos Microbiología Sprays: pruebas de funcionalidad de las válvulas


Estudios de compatibilidad • • • •

Tipo de producto y composición. Tipo de material. Prueba de resistencia de los envases. Pruebas de estabilidad de los envases.


Emulsiones enp