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SottoVento

TRATTORIA - OSTERIA

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Siamo Aperti VENERDI (cena) SABATO E DOMENICA (pranzo e cena)

C.da Ficcardo 20/B, Località Pian di Pieca 62026 San Ginesio, Mc Tel. 338.8981596 347.4950110 339.3777040

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Antipasti Antipasto misto della casa: Salumi “Macelleria Anitori” prodotti artigianalmente, formaggio con marmellate, olive condite, coratella di agnello, crostini Affettato misto Crostini misti Coratella di agnello Bruschetta con “Panonta” (pancetta di maiale grigliata)

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Primi Piatti Tagliatelle

- ai funghi porcini - al ragù

Ravioli (ripieni di ricotta) -

“a modo mio” Burro e salvia Al ragù Al ragù bianco di Vitello

Panzerottini (ripieni di carne) - “a modo mio” - al ragù

La pasta all’uovo è fatta a mano da “Sottovento”. PER I VEGETARIANI: su richiesta è possibile avere un primo piatto senza carne

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Secondi Piatti Frittura di carne Grigliata mista Bistecca di vitello alla griglia Bistecca di vitello rucola, grana, pomodorini e balsamico Tagliata di vitello al “Radicchio Ubriaco� Tagliata di vitello rucola, grana, pomodorini e balsamico

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Contorni Patate fritte Olive fritte Cremini fritti Verdure cotte Verdure alla griglia

Insalata maxi ( insalata, radicchio, pomodoro, carote, zucchine, mais, mozzarella) Insalata al crudo (rucola, grana, prosciutto crudo e pomodorini)

Insalata mista

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Dolci Panna cotta “Sapor dei Sibillini� Panna cotta alla nutella al cioccolato al caramello ai frutti di bosco Torta alla crema di cioccolato

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Bibite Acqua Vino bianco - (della casa)

Coca cola (lattina) Fanta (lattina) Sprite (lattina) Birra (bottiglia 75ml)

- Passerina - Falerio

Caffè

Vino rosso - (della casa)

Liquori

- Garganello - Rosso Conero

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I nostri Prodotti La pasta all’uovo è realizzata a mano dalla signora Annamaria in collaborazione con lo staff. I gli affettati e le carni sono fornite dalla Salumeria e Macelleria Anitori Alberto che si occupa della lavorazione carni locali. La Salumeria e Macelleria Anitori è situata nel cuore delle Marche, nei pressi del Lago di Caccamo, nel comune di Serrapetrona, noto per la Vernaccia D.O.C. L’azienda nasce nel 1981 dall’idea di Alberto supportato da mamma Maria e da papà Arduino. Si tratta di una piccola impresa familiare nella quale si parte dall’allevamento di vitelloni, vitelli, suini, ovini alimentati con frumento, grano, orzo e fieno prodotto direttamente dalla terra della famiglia stessa e si arriva alla loro lavorazione e commercializzazione delle carni e salumi.

Nel tempo l’azienda si è dedicata alla macellazione e lavorazione di carni locali e trasformazione in prodotti naturali, salumi e prosciutti con stagionatura naturale oltre alla vendita al dettaglio di carni di origine italiana (marchigiana e chianina). Negli ultimi anni l’azienda, sempre a gestione familiare, si è concentrata sulla produzione di insaccati ed affettati realizzati secondo le ricette della tradizione marchigiana mescolate ad un pizzico di fantasia. L’esperienza, l’inventiva, la tecnologia e l’amore per i prodotti genuini ha permesso di realizzare delle specialità incomparabili, le cui caratteristiche derivano dall associare i sapori tradizionali con le attuali esigenze nutrizionali. Tutti i salumi “Anitori” sono disponibili in molte varietà e comprendono il prosciutto semi-dolce, la lonza, il lonzino, il salame morbido “che si spalma” (di carne suina morbida), il salame duro (carni suine magre finementetritate con aggiunta di lardelli cubettati), pancetta aromatica (prosciutto di maiale macinato ed arricchito con aromi ed insaccato).

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