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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA GESTION TURISTICA Y HOTELERA SÍLABO DE LA CÁTEDRA DE TECNICAS TURISTICAS Y HOTELERAS III SEMESTRE Periodo Académico 2012- 2013


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras INSTITUCIÓN FACULTAD NOMBRE DE LA CARRERA SEMESTRE(AÑO) NOMBRE DE LA ASIGNATURA CÓDIGO DE LA ASIGNATURA NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS NÚMERO TOTAL DE CRÉDITOS

Universidad Nacional de Chimborazo Ingeniería Gestión Turística y Hotelera III Semestre Técnicas Turísticas y Hoteleras II N.H.T.S. N.H.T.S.

4 4

N.H.T.SE. 80 N.H.P.SE. 80

DESCRIPCIÓN DEL CURSO El estudiante en la asignatura de Técnicas Turísticas y Hoteleras conocerá los establecimientos de alojamiento, como mecanismo esencial de un sistema de servicios a disposición de la actividad turística, constituyéndose en una organización compleja que requiere de una administración técnica, y especializada del más alto nivel, desde el momento que el empleado inicia su relación laboral en una empresa se debe considerar la imagen del establecimiento, seguridad de las instalaciones, confianza del usuario, rentabilidad del sistema creando una cultura de calidad que va enfocada hacia la satisfacción total del cliente. Así como conocerá el manejo de los diferentes departamentos, funciones y personal que trabaja en la empresa de alojamiento.

PRERREQUISITOS 207-CB

CORREQUISITOS IG016, IG017, IG018, IG019, IG020, IG022.

OBJETIVOS DEL CURSO

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras 

Reconocer la importancia de la administración del servicio hotelero, calidad para aplicarlo en la vida profesional

Interpretar el mecanismo del sistema hotelero de sus áreas y departamentos (Lavandería, Tintorería, A&B, Ventas, Mantenimiento, Seguridad) a disposición de la actividad turística para un mejor desarrollo del sistema.

Evaluar el servicio del RH de las áreas y departamentos (Lavandería ,Tintorería, A&B, Ventas, Mantenimiento, Seguridad) de un establecimiento de alojamiento para un servicio de calidad y buen funcionamiento..

CONTENIDOS – TEMAS

   

Material de trabajo Servicio de valet y funciones Secado-planchado Reportes y cargos

UNIDAD 1 LAVANDERIA, TINTORERIA No DE RESULTADOS DEL HORAS/ APRENDIZAJE SEMANAS CLASES TEÓRICAS Total de horas 32 H Total de semanas 8S

Identifica los diferentes materiales, reportes que se utiliza en el proceso de lavado y planchado y lo aplica en la vida práctica.

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

Tareas, Lecciones y Pruebas de los estudiantes en las que se demuestra que: Reconoce el funcionamiento de lavandería y tintorería y la utilización para clientes

CLASES PRÁCTICAS

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

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Reconoce las Distingue el funciones, funcionamiento y actividades, documentos de materiales y lavandería y tintorería y documentos que su utilización. utiliza los establecimientos de alojamiento para el servicio de lavado y tintorería Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 30%

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras UNIDAD II DEPARTAMENTO A&B VENTAS - CONVENCIONES No DE RESULTADOS DEL EVIDENCIAS DE LO CONTENIDOS – TEMAS HORAS/ APRENDIZAJE APRENDIDO SEMANAS CLASES TEÓRICAS    

Funciones Personal de servicio Imagen- servicio Ventas, convenciones, congresos

Total de horas 32 h

Total de semanas 8S

Resume las funciones del personal que trabaja en el departamento de A&B. y diferencia ofertas de venta

Tareas, Lecciones y Pruebas de los estudiantes en las que se demuestra que:

Explica con claridad las funciones del personal de A&B ventas y convenciones

CLASES PRÁCTICAS Precisa las funciones del personal que trabaja y los materiales que utiliza diariamente en el departamento o áreas del establecimiento

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

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Describir en cuadros sinópticos del proceso de ventas del A&B y extrae sus propias conclusiones

Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 60%

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras UNIDAD III MANTENIMIENTO – SEGURIDAD - CONSERJE No DE RESULTADOS DEL EVIDENCIAS DE LO CONTENIDOS – TEMAS HORAS/ APRENDIZAJE APRENDIDO SEMANAS CLASES TEÓRICAS  Funciones Total de Argumenta funciones  Descripción de horas y responsabilidades Tareas, Lecciones, puestos. 16 h del personal del área, talleres, lecciones,  Reportes Valora el trabajo proyecto y Pruebas de  Asignación de saca sus propias los estudiantes en las trabajo conclusiones. que se demuestra que: Total de Semanas 4S Evalúa funciones y responsabilidades del personal del área, obtiene sus propias conclusiones.

CLASES PRÁCTICAS Visita establecimiento de alojamiento ciudad y deduce los servicios que dispone el establecimiento. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Determina las funciones y áreas de estudio elaborar un informe.

Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 100%

CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL El curso contribuye con la formación del futuro profesional en el ámbito Turístico y hotelero especialmente a lo que se refiere a la importancia del manejo de sólidos conocimientos técnicos y de operación en los establecimientos de alojamiento, como un sistema de servicios a disposición de la actividad turística, desde el momento que un huésped ingresa, durante su estadía, en la despedida y posterior a la despedida

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE 

La asignatura contribuye para que el estudiante tenga una formación crítica, basada en el análisis y en el desarrollo de valores, habilidades y destrezas para solucionar problemas del entorno. Al finalizar el curso el estudiante será capaz de identificar los varios servicios que ofertan los establecimientos de alojamiento de acuerdo a sus categorías y en áreas o departamentos (Lavandería ,Tintorería, A&B, Ventas, Mantenimiento, Seguridad) Evaluar los servicios brindados por el personal en el establecimiento de alojamiento y en áreas o departamentos (Lavandería, Tintorería, A&B, Ventas, Mantenimiento, Seguridad) del establecimiento de alojamiento.

ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO     

Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo. No se receptarán trabajos o deberes u otro fuero de la fecha prevista, obteniendo la calificación de 00/10 como calificación, salvo justificación debidamente aprobada por la autoridad competente.

METODOLOGÍA

La metodología a aplicarse estará basada en el logro de aprendizajes significativos, permanentemente se vinculará la teoría con la práctica.

 

Se hará referencia a bibliografía actualizada como soporte durante las clases. Se desarrollaran tareas individuales o grupales

Las evaluaciones corresponderán al material utilizado durante las clases, prácticas y

trabajos de investigación, serán escritas y orales. Se incorporará durante las clases como eje transversal temas relacionados con ética y valores.

Como metodologías específicas se aplicarán:

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras 

MÉTODOS: Expositivo. Inductivo, Deductivo, Científico

TÉCNICAS: Observación, aprendizaje autónomo

discusión,

resolución

de

problemas,

trabajo

en

equipo,

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Trabajos en clase Trabajos extraclase lecciones Participación en clase evaluaciones Proyecto de investigación Total

PRIMERA EVALUACIÓN 20% 10%

SEGUNDA EVALUACION 20% 10%

10% 20%

10% 20%

30% 30%

30% 30%

100%

100%

N° DE EVALUACIONES

100%

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA 

DE LA TORRE, Francisco, Administración Hotelera División de Cuartos, Trillas, México 2010.

DALY, Hotelería y turismo manual de Administración Hotelera 2010

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA    

BAEZ, Sixto, Hotelería, México 2009 MINISTERIO DE TURISMO, ACTIVIDAD DE ALOJAMIENTO 2012 GUIAS CENEVAL, ALOJAMIENTO NORMA TECNICA ECUATORIANA

LECTURAS RECOMENDADAS Ley de turismo Ecuador es.wikipedia.org/wiki/César Ritz es.wikipedia.org/wiki/Hotel http://www.monografias.com/trabajos62/historia-hoteleria/historia-hoteleria.shtml

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SILABO

FECHA

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Lic. Silvia Aldaz Hernández MgSc. 17 de Septiembre de 2012

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras TABLA 2.B-1 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL CURSO RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN (ALTA, MEDIA, BAJA)

a. Habilidad para comprender y aplicar los conocimientos de las ciencias básicas en los diferentes ámbitos de la actividad turística y hotelera.

ALTA

b. Habilidad para analizar, diagnosticar, definir y evaluar problemas en el ámbito turístico y hotelero.

ALTA

c. Habilidad para formular y resolver problemas en el ámbito del turismo y la hotelería.

ALTA

d. Habilidad para utilizar técnicas y herramientas especializadas para la resolución de problemas en el área del turismo y hotelería.

ALTA

e. Habilidad para trabajar efectivamente en equipo y lograr un objetivo común.

ALTA

f. Comprensión del conocimiento de valores éticos y códigos de ética profesional y su aplicación en la resolución de problemas éticos.

ALTA

g. Habilidad para comunicarse efectivamente en forma oral y escrita en dos idiomas.

ALTA

h. Reconocer la necesidad y el compromiso de aprendizaje continuo y actualización profesional durante toda su vida.

ALTA

i. Tener conocimiento del entorno contemporáneo en el campo turístico, ambiental, social, cultural y económico.

ALTA

j. Habilidad para la comunicación digital mediante el uso de las nuevas tecnologías de información.

ALTA

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EL ESTUDIANTE DEBE: Ser capaz de comprender la administración del sistema hotelero en la actividad turística y hotelera. Analizar mecanismos y disposiciones que se utiliza en las áreas de hotelería Poseer habilidad para resolver problemas que se presentan en el ámbito de la hotelería Utilizar modelos de gestión para la resolución de problemas en el área del turismo y hotelería.

Trabajar efectivamente en equipos multidisciplinarios y lograr objetivos en común. Comprender los valores éticos, morales, y su aplicación en la resolución de problemas

Comunicarse adecuadamente en forma oral y escrita Actualizarse en forma continua durante la vida

Actualizarse en aspectos contemporáneos el campo turístico, ambiental, social, cultural y económico Utilizar nuevas tecnologías de información y comunicación en el área de hotelería.

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Syllabus TTH III Semestre