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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA GESTION TURISTICA Y HOTELERA SÍLABO DE LA CÁTEDRA DE TECNICAS TURISTICAS Y HOTELERAS II SEMESTRE Periodo Académico 2012- 2013


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras INSTITUCIÓN FACULTAD NOMBRE DE LA CARRERA SEMESTRE(AÑO) NOMBRE DE LA ASIGNATURA CÓDIGO DE LA ASIGNATURA NÚMERO DE CRÉDITOS TEÓRICOS NÚMERO DE CRÉDITOS PRÁCTICOS NÚMERO TOTAL DE CRÉDITOS

Universidad Nacional de Chimborazo Ingeniería Gestión Turística y Hotelera II Semestre Técnicas Turísticas y Hoteleras I 207-CB N.H.T.S. 4 N.H.T.SE. 80 N.H.P.SE. 80 N.H.T.S. 4

DESCRIPCIÓN DEL CURSO El estudiante en la asignatura de Técnicas Turísticas y Hoteleras conocerá los establecimientos de alojamiento, como mecanismo esencial de un sistema de servicios a disposición de la actividad turística, constituyéndose en una organización compleja que requiere de una administración técnica, y especializada del más alto nivel, desde el momento que el empleado inicia su relación laboral en una empresa se debe considerar la imagen del establecimiento, seguridad de las instalaciones, confianza del usuario, rentabilidad del sistema creando una cultura de calidad que va enfocada hacia la satisfacción total del cliente. Así como conocerá el manejo de los diferentes departamentos, funciones y personal que trabaja en la empresa de alojamiento.

PRERREQUISITOS Esta asignatura no tiene prerrequisitos

CORREQUISITOS 208-EG, 201-CB ,202-CB, 203-CB, 204-CB, 205-CB, 206-CB

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras OBJETIVOS DEL CURSO 

Reconocer la importancia de la administración del servicio hotelero, calidad para aplicarlo en la vida profesional

Interpretar el mecanismo del sistema hotelero de sus áreas y departamentos (reservasrecepción, ama de llaves) a disposición de la actividad turística para un mejor desarrollo del sistema.

Evaluar el servicio del RH de las áreas y departamentos (reservas-recepción, ama de llaves) de un establecimiento de alojamiento para un servicio de calidad y buen funcionamiento. UNIDAD I ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

CONTENIDOS – TEMAS

    

Antecedentes industria hotelera Empresa Hotelera Planes de alojamiento Clasificación Reglamentación hotelera

No DE RESULTADOS DEL HORAS/ APRENDIZAJE SEMANAS CLASES TEÓRICAS Total de horas 32 H Total de semanas 8 semanas

Distingue los diferentes establecimientos de alojamiento y los servicios que prestan. Conocer la reglamentación hotelera y su clasificación para aplicarlo en su profesión

CLASES PRÁCTICAS Diseña con sus compañeros de grupo un establecimiento de alojamiento con varios servicios e identifica a que categoría pertenece

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

Tareas, Lecciones y Pruebas de los estudiantes en las que se demuestra que: Clasifiquen, distingan los establecimientos de alojamiento con su reglamentación

Describe servicios de un establecimiento de alojamiento que ofertan al turista

Participa a los compañeros de grupo

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 30%

UNIDAD II DEPARTAMENTO DE RESERVAS Y RECEPCION No DE RESULTADOS DEL EVIDENCIAS DE LO CONTENIDOS – TEMAS HORAS/ APRENDIZAJE APRENDIDO SEMANAS CLASES TEÓRICAS   

   

Reservaciones Tipos de reservaciones Reporte de reservación al departamento de reservaciones Funciones de recepción Check – in-out Tipos de habitaciones Teléfonos

Total de horas 24 h Total de semanas 6 semanas

Construye reservaciones de acuerdo a la necesidad del cliente

Tareas, Lecciones y Pruebas de los estudiantes en las que se demuestra que:

Distingue las diferentes funciones que se realiza en el departamento de reservas y recepción

Distingue e interpreta reservaciones en diferentes formatos. Extrae sus propias Conclusiones sobre del trabajo de reservas y recepción.

CLASES PRÁCTICAS Participa activamente con los compañeros de grupo realizando reservas, varias fecha de estancia.

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

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Extrae sus propias Conclusiones sobre del trabajo de reservas y recepción.

Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 60%

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras

CONTENIDOS – TEMAS  

 

Funciones Asignación de trabajo a camaristas y supervisores Reporte de ama de llaves Juntas departamentales

UNIDAD III DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES No DE RESULTADOS DEL HORAS/ APRENDIZAJE SEMANAS CLASES TEÓRICAS Total de Argumenta las horas funciones y 24 H responsabilidades del personal que trabaja en esta área. Total de semanas Compara el trabajo 6 semanas que realiza la camarera y la ama de llaves en el establecimiento de alojamiento

EVIDENCIAS DE LO APRENDIDO

Tareas, Lecciones y Pruebas de los estudiantes en las que se demuestra que:

Comparen los servicios del departamento, funciones del personal de ama de llaves Juzgar los servicios que ofertan los establecimientos de alojamiento.

CLASES PRÁCTICAS Visita establecimiento de alojamiento ciudad

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

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Juzgar los servicios que ofertan los establecimientos de alojamiento.

Proyecto de Investigación Primer Quimestre, avance 100%

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras CONTRIBUCIÓN DEL CURSO EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL El curso contribuye con la formación del futuro profesional en el ámbito Turístico y hotelero especialmente a lo que se refiere a la importancia del manejo de sólidos conocimientos técnicos y de operación en los establecimientos de alojamiento, como un sistema de servicios a disposición de la actividad turística, desde el momento que un huésped ingresa, durante su estadía, en la despedida y posterior a la despedida

RELACIÓN DEL CURSO CON EL CRITERIO RESULTADO DE APRENDIZAJE 

La asignatura contribuye para que el estudiante tenga una formación crítica, basada en el análisis y en el desarrollo de valores, habilidades y destrezas para solucionar problemas del entorno. Al finalizar el curso el estudiante será capaz de identificar los varios servicios que ofertan los establecimientos de alojamiento de acuerdo a sus categorías y en áreas o departamentos (reservas-recepción, ama de llaves). Evaluar los servicios brindados por el personal en el establecimiento de alojamiento y en áreas o departamentos (reservas-recepción, ama de llaves) del establecimiento de alojamiento.

ASPECTOS DE CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ETICO     

Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso La copia de exámenes será severamente castigada. Art. 207 literal g. Sanciones (b) de la LOES Respeto en las relaciones docente-estudiante y alumno-alumno. Art. 86 de la LOES En los trabajos se debe incluir las citas y referencias de los autores consultados, usando las normas APA. El plagio puede dar motivo a valorar con cero el respectivo trabajo. No se receptarán trabajos o deberes u otro fuero de la fecha prevista, obteniendo la calificación de 00/10 como calificación, salvo justificación debidamente aprobada por la autoridad competente.

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras METODOLOGÍA

La metodología a aplicarse estará basada en el logro de aprendizajes significativos, permanentemente se vinculará la teoría con la práctica.

 

Se hará referencia a bibliografía actualizada como soporte durante las clases. Se desarrollaran tareas individuales o grupales

Las evaluaciones corresponderán al material utilizado durante las clases, prácticas y

trabajos de investigación, serán escritas y orales. Se incorporará durante las clases como eje transversal temas relacionados con ética y valores.

 

Como metodologías específicas se aplicarán: MÉTODOS: Expositivo. Inductivo, Deductivo, Científico

TÉCNICAS: Observación, aprendizaje autónomo

discusión,

resolución

de

problemas,

trabajo

en

equipo,

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Trabajos en clase Trabajos extraclase lecciones Participación en clase evaluaciones Proyecto de investigación Total

PRIMERA EVALUACIÓN 20% 10%

SEGUNDA EVALUACION 20% 10%

10% 20%

10% 20%

30% 30%

30% 30%

100%

100%

N° DE EVALUACIONES

100%

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

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Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras  

DE LA TORRE, Francisco, Administración Hotelera División de Cuartos, Trillas, México 2010. DALY, Hotelería y turismo manual de Administración Hotelera 2010

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA    

BAEZ, Sixto, Hotelería, México 2009 MINISTERIO DE TURISMO, ACTIVIDAD DE ALOJAMIENTO 2012 GUIAS CENEVAL, ALOJAMIENTO NORMA TECNICA ECUATORIANA

LECTURAS RECOMENDADAS Ley de turismo Ecuador es.wikipedia.org/wiki/César Ritz es.wikipedia.org/wiki/Hotel http://www.monografias.com/trabajos62/historia-hoteleria/historia-hoteleria.shtml

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL SILABO

FECHA

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Lic. Silvia Aldaz Hernández MgSc. 17 de Septiembre de 2012

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Universidad Nacional de Chimborazo Facultad de Ingeniería, Escuela de: Gestión Turística y Hotelera. Sílabo de la Asignatura de: Técnicas Turísticas y Hoteleras TABLA 2.B-1 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL CURSO RESULTADOS O LOGROS DEL APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN (ALTA, MEDIA, BAJA)

a. Habilidad para comprender y aplicar los conocimientos de las ciencias básicas en los diferentes ámbitos de la actividad turística y hotelera.

ALTA

b. Habilidad para analizar, diagnosticar, definir y evaluar problemas en el ámbito turístico y hotelero.

ALTA

c. Habilidad para formular y resolver problemas en el ámbito del turismo y la hotelería.

ALTA

d. Habilidad para utilizar técnicas y herramientas especializadas para la resolución de problemas en el área del turismo y hotelería.

ALTA

e. Habilidad para trabajar efectivamente en equipo y lograr un objetivo común.

ALTA

f. Comprensión del conocimiento de valores éticos y códigos de ética profesional y su aplicación en la resolución de problemas éticos.

ALTA

g. Habilidad para comunicarse efectivamente en forma oral y escrita en dos idiomas.

ALTA

h. Reconocer la necesidad y el compromiso de aprendizaje continuo y actualización profesional durante toda su vida.

ALTA

i. Tener conocimiento del entorno contemporáneo en el campo turístico, ambiental, social, cultural y económico.

ALTA

j. Habilidad para la comunicación digital mediante el uso de las nuevas tecnologías de información.

ALTA

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EL ESTUDIANTE DEBE: Ser capaz de comprender la administración del sistema hotelero en la actividad turística y hotelera. Analizar mecanismos y disposiciones que se utiliza en las áreas de hotelería Poseer habilidad para resolver problemas que se presentan en el ámbito de la hotelería Utilizar modelos de gestión para la resolución de problemas en el área del turismo y hotelería.

Trabajar efectivamente en equipos multidisciplinarios y lograr objetivos en común. Comprender los valores éticos, morales, y su aplicación en la resolución de problemas

Comunicarse adecuadamente en forma oral y escrita Actualizarse en forma continua durante la vida

Actualizarse en aspectos contemporáneos el campo turístico, ambiental, social, cultural y económico Utilizar nuevas tecnologías de información y comunicación en el área de hotelería.

Docente: Lic. Silvia Aldaz H. MgSc.


Sylabus Tecnicas Turisticas y Hoteleras II Semestre  

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