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Universidad Nacional del Altiplano

Escuela Profesional de Administración

TURISMO GASTRONÓMICO DE LA REGIÓN DE PUNO CURSO: Administración De Empresas Turísticas PROFESOR: . Veronica Greis Andia Flores

Estudiantes:  Gutierrez Llavilla, Silvia  Mendizabal Gutierrez, Rosa SEMESTRE: IX

GRUPO: B

PUNO – 2013


TURISMO GASTRONÓMICO EN LA REGION DE PUNO La gastronomía en la Región de Puno es muy rica porque tiene un alto valor nutricional y es orgánico

además ofrece a los turistas variedad de platos

andinos los cuales están preparadas con ingredientes comunes de la región andina como son la papa, quinua, chuño, moraya (tunta), queso, carne de ovino o alpaca, Karachi y la trucha. La gastronomía de puno se caracteriza por su rasgo más distintivo de nuestra cultura, pues presenta de manera palpable la mezcla que caracteriza su originalidad y por el material que utilizan para la cocción de sus alimentos ya que le dan un toque de sabor y aroma a la comida; como son las ollas de barro, el cucharón de palo y el horno de leña hecha de barro o piedra. Estos deliciosos platillos los pueden encontrar

en ferias gastronómicas,

restaurantes, hoteles y en fiestas locales. La gastronomía de puno está enfocado a aquellas personas que desean experimentar una nueva aventura culinaria, disfrutando y degustando nuevos sabores y preparaciones de nuestros platos andinos. Los platos más representativos •

Kancacho Ayavireño

Chairo o chayro

Caldo de cabeza

Trucha frita

Huatia o pachamanca

Queso cauche.

Pesque de quinua

Sopa de papaliza

Timpo de carachi

Lawua de chuño

Chicharon de alpaca

Mazamorra de cal

Bebidas •

Chicha de maíz blanco

Ponche

RESUMEN EJECUTIVO  

RESUMEN PARA COMENTARIO

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