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¡ché! SUPLEMENTO JOVEN

CONOCÉ AL PANCHO. EL PERRO CALIENTE, PERRITO, PANCHO O COMPLETO (DEL INGLÉS: HOT DOG, ‘PERRO CALIENTE’) ES UN SÁNDWICH CON UNA SALCHICHA, QUE PUEDE SER DE TIPO SALCHICHA DE FRANKFURT (FRANKFURTER), O VIENESA (WIENER) Y PREPARADA BIEN HERVIDA, O FRITA, SERVIDA EN UN PAN CON FORMA ALARGADA QUE SUELE ACOMPAÑARSE CON ALGÚN ADEREZO COMO KÉTCHUP Y MOSTAZA.


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LA ARENA

Martes 8 de marzo de 2011, Santa Rosa, La Pampa

EL PAN

suele ser de forma alargada para que pueda albergar a la salchicha (parcial o totalmente). La misión del pan es la de proporcionar un punto de apoyo al hot dog y que pueda ser servida la salchicha sin la necesidad de emplear un plato.

LA SALCHICHA hecha con tripa natural de oveja (Saitling). Es una variante de la salchicha de original de Frankfurt original (Frankfurter Würstchen en alemán), que a diferencia de ésta se hace con carne de ternera , de cerdo y hasta de buey.

CONDIMENTOS

Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina. Las grasas que contiene son 'grasas buenas', es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido contribuye a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.

EL SÉSAMO

320 kcal

Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina. Las grasas que contiene son 'grasas buenas', es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido contribuye a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.

El contenido alchicha sujeta a variaciones regionales.

+ La salchicha suele ir cubierta de tripa natural.

100°

+ El pan suele ser de forma alargada para que albergar a la salchicha.

+ A veces en lugar de emplear un pan, una masa de maíz .

mayonesa

3. CONDIMENTOS

1. COCCIÓN

+

2. PREPARACIÓN

5’

+

mostaza

Condimento nvasado con apariencia externa pastosa.

+

kétchup

En algunos casos les suma "lluvia de papas fritas".

Elaborada a base de huevo entero y aceite vegetal batidos.

Salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar .

4. QUÉ SUMARLE

La salchicha más habitual está elaborada con carne.

Se hace siempre con agua hirviendo, frito ni con otro técnica.

+ Puede sumarse o queso amarillo casi fundido.

+ En algunas ocasiones sis se añade cebolla frita.


3’

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LA ARENA

Martes 8 de marzo de 2011, Santa Rosa, La Pampa

¿QUÉ HAY CON EL PANCHO? El perro caliente, perrito, pancho o completo (del inglés: hot dog, ‘perro caliente’) es un sándwich con una salchicha, que puede ser de tipo salchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) y preparada bien hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como kétchup y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración del perrito puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles. De esta forma, en algunos lugares, se emplean bockwurst alemanas, o incluso variantes ingeniosas que modifican en pan como el corndog estadounidense. Se suele servir caliente, siendo generalmente de mal gusto comerlo frío. El hot dog es, según muchos autores, una invención de la culinaria estadounidense, al igual que lo es la hamburguesa.1 2 3 El hot dog se ha divulgado enormemente a lo largo de todo el mundo durante comienzos del siglo XX, y en especial a lo largo del territorio de Estados Unidos, llegando a ser un alimento que puede encontrarse en la calle de las grandes ciudades. La expansión se ha debido en cierta medida al concepto de franquicia. De forma tradicional se asocia el perrito caliente, a la venta de comida callejera

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¿DÓNDE SE COME? PARRILLA Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina.Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina. EN CASA Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina.Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina. PANCHERÍA Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina.Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina.

en pequeños carritos(stands) preparados para ser servidos al ipecial a lo largo del territorio de Estados Unidos, llegando a ser un alimento que puede encontrarse en la calle de las grandes ciudades. La expansión se ha debido en cierta medida al concepto de franquicia. De forma tradicional se asocia el perrito caliente, a la venta de comida callejera en pequeños carritos (stands) preparados para ser servidos al ipecial a. Suelen ser consumidos en verano.3 Su venta está unida a unos carritos ("Hot dog carts") ubicados por regla general en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo.

1302

70.000

Alemania

Estados Unidos

1867.: Se convirtiera en una comida callejera muy popular entre la clase media.

Perú

30.000 50.000

Argentina

60.000 China

80.000 Estados Unidos

7. HISTORIA

1300: Los panchos elaboraban en Europa antes de que los llevaran a EEUU.

6. CONSUMO

5. ORÍGEN

Alemania

Fue Nathan Handwerker y de origen polaco, quien hizo famoso el alimento compitiendo en precios con C. Feltman. Empleado de Feltman en sus orígenes, el hombre de negocios ahorró el dinero suficiente para abrir su propia tienda de perritos calientes al otro lado de la calle. Nathan puso grandes letreros anunciando sus productos, a mitad de precio que los de Feltman. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada «Nathan's Famous».an. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada «Nathan's Famous».an. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada «Nathan's Famous».


infografia