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SessantaQuaranta

made in italy


Sommario Index

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FORME CLASSICHE Classic Pastry Dessert Dessert Classic

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Per altre richieste di prodotti professionali non presenti a catalogo, contattare Silikomart o visitare il sito www.silikomart.com. Vi ringraziamo fin d’ora per segnalare a Silikomart eventuali incongruenze presenti nel catalogo. Silikomart si riserva di modificare colore, modelli e misure descritti nel catalogo a Sua discrezione e senza obbligo di preavviso. Il presente catalogo annulla e sostituisce il precedente. Qualsiasi riproduzione parziale o totale di questo catalogo non potrà essere realizzata senza la dovuta autorizzazione scritta da parte di Silikomart; ogni violazione sarà perseguita ai sensi di legge. Tutti i prodotti del presente catalogo sono protetti in forza di registrazione comunitaria di design.

For enquiries related to for professional products which do not appear on this catalogue, please contact Silikomart or visit www.silikomart.com. Thanks for notifying to Silikomart any eventual mistake on this catalogue. Silikomart is allowed to modify colours, product style and sizes as described in this catalogue without notice. This catalogue replaces the previous one. Partial or total reproduction of this catalogue is strictly forbidden; any violation of this norm will be persecuted according to the existing law.

14 TORTINE Cakes Petits Gâteaux

All products included in this catalogue are registered Community design.

22 ACCESSORI Accessories Accessories

MINI PORZIONI One Bite Mignon

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MONOPORZIONI One Portion Dessert Dessert à l’assiette


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Forme ricercate e praticità per tutte le creazioni dolci e salate

Refined shapes and handiness for all sweet and savoury creations

Élégance et fonctionnalité pour toutes les créations sucrées et salées

Überarbeitete und vielseitig einsetzbare Formen für alle süßen und salzigen Kreationen

Formas singulares y practicidad para todas las creaciones dulces y saladas

La linea di stampi “sessantaperquaranta” è la gamma di stampi in silicone 60 x 40 cm ideale per quei professionisti che vogliono realizzare creazioni dolci e salate ad alto livello estetico. Il formato è stato studiato in funzione di un impiego più efficiente delle superfici di cottura, dotati di una struttura flessibile, di proprietà antiaderenti e di un particolare effetto lucido delle cavità, gli stampi 60 x 40 in silicone alimentare al 100% sono adatti sia per la surgelazione che per la cottura in forni ventilati o in forni a microonde fino a temperature che variano da -60° C a +230° C. Silikomart utilizza per la produzione di tutti i suoi prodotti solo silicone liquido platinico di qualità eccellente, idoneo al contatto con alimenti e completamente atossico. La composizione del silicone rispetta la lista delle sostanze consentite secondo le normative FDA e CE. La gamma “sessantaperquaranta” è una collezione originale di stampi che piace per l’unicità delle forme. Questo catalogo è suddiviso in Forme Classiche tradizionali, Mini Porzioni studiate appositamente per il finger food ed i catering, Tortine ideali per realizzare le classiche torte e perfette come inserti per la linea Tortaflex ed infine Monoporzioni dalle forme ricercate e perfette per proporre un dessert originale.

The “sessantaperquaranta” is a collection of 60 x 40 cm silicone moulds ideal for those professionals who want to make sweet and savory creations of a high aesthetic level. The format has been designed in order to allow a more efficient use of cooking surfaces. The moulds are endowed with flexible, non-stick properties and a special gloss effect of the cavities. The 60 x 40 cm moulds, made of 100% food safe silicone, are suitable for freezing and for cooking in convection ovens or microwave ovens at temperatures ranging from -60° C to +230° C. Silikomart only uses high quality liquid platinum silicone for the production of all its products, which is suitable for contact with food and completely non-toxic. The chemical composition of the silicone adheres to the list of allowed substances in accordance with FDA and European Union. The “sessantaperquaranta” range is a collection of original moulds which has gained recognition thanks to its unique shapes. In this catalogue, it is divided into: traditional Classic Pastry Dessert; One Bite, which are ideal for finger food and catering; Cakes moulds, perfect for creating traditional cakes and suitable to create inserts for the Tortaflex range; and finally One Portion Dessert, which are perfect for the creation of refined and original desserts.

Les moules “sessantaperquaranta” sont la gamme de moules en silicone 60 x 40 cm idéale pour les professionnels qui désirent réaliser des créations sucrées et salées de haut niveau esthétique. Le format a été étudié pour un usage plus efficient des surfaces de cuisson et il est doué d’une structure flexible, de propriétés anti-adhérentes et d’une cavité à l’effet brillant. Les moules 60 x 40, en silicone alimentaire à 100%, sont parfaites tant pour la surgélation que pour la cuisson, au four ventilé ou au microonde, pour des températures variant de -60° C à +230° C. Silikomart utilise pour la production de tous ses produits uniquement du silicone liquide platinique d’excellente qualité, idéale pour le contact avec les aliments et complètement atoxique. Le silicone utilisé est composé uniquement de substances autorisées par les normes FDA et CE. La gamme “sessantaperquaranta” est une collection originale de moules qui plait pour ses formes uniques. Dans ce catalogue on retrouve: les traditionnels Desserts Classics, les Mignons, étudiées spécialement pour le finger food et le catering, les Petits Gâteaux idéaux pour réaliser des entremets classiques et des inserts pour la gamme Tortaflex, enfin les Desserts à l’assiette aux formes optimales et parfaites pour proposer un dessert originale.

Die 60x40 „Sessantaperquaranta“- Linie ist eine Reihe von Silikonformen in den Abmessungen 60x40cm, ideal für alle Fachleute, die süße oder salzige Kreationen auf hohem Niveau herstellen möchten. Das Format ist entwickelt worden, um eine effizientere Nutzung der Kochfläche zu ermöglichen; die Form ist flexibel, antihaftend und mit einem speziellen Glanzeffekt in den Aushöhlungen versehen. Die 60x40 cm Formen, hergestellt aus 100% Lebensmittelsilikon, eignen sich zum Einfrieren, Backen und für die Mikrowelle bei Temperaturen von -60° C bis +230° C. Silikomart verwendet ausschließlich qualitativ hochwertiges Platinsilikon für die Herstellung aller Produkte, welches für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiert ungiftig ist. Die chemische Zusammensetzung des Silikons entspricht den von der FDA und Europäischen Union als unbedenklich verzeichneten Substanzen. Die 60x40 „Sessantaperquaranta“- Linie ist eine Reihe von originellen Formen, die auch durch ihre teilweise außergewöhnlichen Formen Beachtung gefunden haben. Die Reihe unterteilt sich in den traditionellen Klassischen Formen; die Miniformen, die sich besonders für Finger-Food und Bewirtung eignen, sowie Kuchenformen, die sich hervorragend für Kuchen und als Einsatz für die Tortaflex-Serie eignen. Ferner beinhaltet die Linie Einportionformen, eine überarbeitete Form, die sich perfekt für die Kreation individueller und origineller Nachspeisen eignet.

La línea de moldes “sessantaperquaranta” es la gama de moldes de silicona 60 x 40 cm ideal para aquellos profesionales que quieran realizar creaciones dulces y saladas de un alto nivel estético. El formato ha sido estudiado para sacar el máximo partido a la superficie de cocción. Dotados de una estructura flexible, de propiedades antiadherentes y de un especial efecto lúcido en las cavidades, los moldes 60 x 40 de silicona alimentaria al 100% están diseñados tanto para la congelación como para la cocción en hornos ventilados o en hornos microondas hasta temperaturas que varían desde los -60° C a los +230° C. Silikomart utiliza para la elaboración de todos sus productos sólo silicona líquida platinica de calidad excelente, idónea para el contacto con alimentos y completamente antitóxica. La composición de la silicona respeta la lista de substancias consentidas según la normativa de la FDA y de la CE. La gama “sessantaperquaranta” es una colección original de moldes que gusta por la singularidad de sus formas. En este catálogo podemos encontrar las Formas Clásicas más tradicionales, las Mini porciones estudiadas específicamente para bufet y cátering, las Mini tartas ideales para realizar las clásicas tartas y perfectas para crear los insertos para la línea Tortaflex y finalmente, las Mono porciones, de formas elaboradas y perfectas para proponer postres originales.

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item: 70.401.20.0098

SQ001 Briochette size: Ø 79 h 35 mm volume: 24 x 84 ml Tot. 2016 ml

item: 70.402.20.0098

SQ002 Canneles size: Ø 56 h 50 mm volume: 54 x 80 ml Tot. 4320 ml

item: 70.403.20.0098

SQ003 Half-Sphere size: Ø 70 h 35 mm volume: 28 x 90 ml Tot. 2520 ml

item: 70.404.20.0098

SQ004 Tartellettes size: Ø 60 h 11 mm volume: 40 x 25 ml Tot. 1000 ml

Forme Classiche Classic Pastry Dessert Dessert Classic 6

item: 70.444.20.0098

SQ044 Florentins size: Ø 60 h 12 mm volume: 35 x 33,5 ml Tot. 1172,5 ml

7


item: 70.450.20.0098

SQ050 Florentins

item: 70.409.20.0098

size: Ø 45 h 10 mm volume: 70 x 15 ml Tot. 1050 ml

item: 70.405.20.0098

SQ005 Madeleine

size: Ø 69 h 39 mm volume: 24 x 122 ml Tot. 2928 ml

item: 70.410.20.0098

SQ030 Mid-Madeleine

item: 70.411.20.0098

SQ006 Mini-Cake

item: 70.449.20.0098

size: 99 x 49 h 30 mm volume: 30 x 110 ml Tot. 3300 ml

item: 70.407.20.0098

SQ007 Mini-Muffin size: Ø 45 h 30 mm volume: 70 x 40 ml Tot. 2800 ml

8

SQ011 Gugelhopf size: Ø 72 h 35 mm volume: 35 x 90 ml Tot. 3150 ml

size: 46,5 x 33 h 14,5 mm volume: 78 x 11 ml Tot. 858 ml

item: 70.406.20.0098

SQ010 Pyramids size: 65 x 65 h 35 mm volume: 35 x 61 ml Tot. 2135 ml

size: 77 x 44,5 h 18 mm volume: 44 x 32 ml Tot. 1408 ml

item: 70.430.20.0098

SQ009 Muffin

SQ049 Mid-Gugelhopf size: Ø 60 h 37,5 mm volume: 35 x 80 ml Tot. 2800 ml

item: 70.445.20.0098

SQ045 Fifì size: 75 x 48,5 h 28 mm volume: 32 x 79,5 ml Tot. 2544 ml

9


item: 70.408.20.0098

SQ008 Mini-Tartellettes misure/size Ă˜ 44 h 10 mm volume: 60 x 10 ml Tot. 600 ml

item: 70.415.20.0098

SQ015 Mini-Half Sphere misure/size: Ă˜ 35 h 17,5 mm volume: 96 x 11 ml Tot. 1056 ml

item: 70.418.20.0098

SQ018 Mini-Madeleine misure/size: 45 x 26 h 12 mm volume: 100 x 12 ml Tot. 1200 ml

Mini Porzioni One Bite Mignon 10

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item: 70.432.20.0098

SQ032 Mini-Cuori

item: 70.446.20.0098

misure/size: 36 x 39 h 16 mm volume: 70 x 11 ml Tot. 770 ml

item:70.433.20.0098

SQ033 Mini-Savarin

misure/size: 28 x 28 h 25 mm volume: 77 x 11 ml Tot. 847 ml

item: 70.447.20.0098

misure/size: Ă˜ 41 h 12 mm volume: 77 x 12 ml Tot. 924 ml

item: 70.434.20.0098

SQ034 Mini-Charlotte size: Ă˜ 35 h 15 mm volume: 77 x 8,5 ml Tot. 654,5 ml

12

SQ046 Mini-Pyramid

SQ047 Mini-Cube misure/size: 25 x 25 h 24 mm volume: 88 x 12 ml Tot. 1056 ml

item: 70.448.20.0098

SQ048 Mini-Twist misure/size: 30 x 25 h 22 mm volume: 88 x 12 ml Tot. 1056 ml

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item: 70.429.20.0098

SQ029 Disco 120 x 22 misure/size: Ø 120 h 22 mm volume: 12 x 120 ml Tot. 2640 ml

item: 70.431.20.0098

SQ031 Tart misure/size: Ø 165,5 h 39 mm volume: 6 x 613,5 ml Tot. 3681 ml

item: 70.414.20.0098

Tortine Cakes Petits Gâteaux item: 70.412.20.0098

misure/size: 495 x 80 h 63 mm volume: 4 x 2137 ml Tot. 8548 ml

SQ012 Disco 160 x 10

item: 70.416.20.0098

misure/size: Ø 160 h 10 mm volume: 6 x 200 ml Tot. 1200 ml

item: 70.413.20.0098

SQ013 Disco 120 x 10 misure/size: Ø 120 h 10 mm volume: 12 x 112 ml Tot. 1344 ml

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SQ014 Tronco 50 x 80

SQ016 Tronco 50 x 70 misure/size: 495 x 70 h 70 mm volume: 4 x 2401 ml Tot. 9604 ml

item: 70.417.20.0098

SQ017 Tronco 50 x 30 misure/size: 500 x 30 h 30 mm volume: 8 x 445 ml Tot. 3056 ml

15


item: 70.419.20.0098

SQ019 Skyline misure/size: 52 x 52 h 60 mm volume: 28 x 104 ml Tot. 2912 ml

item: 70.420.20.0098

SQ020 Perla misure/size: 52 x 52 h 49 mm volume: 28 x 103 ml Tot. 2884 ml

item: 70.421.20.0098

SQ021 Sweet Corner misure/size: 52 x 52 h 51 mm volume: 28 x 102 ml Tot. 2856 ml

item: 70.422.20.0098

Monoporzioni One Portion Dessert Dessert à l’assiette 16

SQ022 Grustello misure/size: 52 x 52 h 61 mm volume: 28 x 103 ml Tot. 2884 ml

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item: 70.423.20.0098

SQ023 Pois

item: 70.427.20.0098

misure/size: 117 x 29,5 h 34 mm volume: 24 x 107 ml Tot. 2568 ml

item: 70.424.20.0098

SQ024 Up&Down

misure/size: 118 x 30 h 32 mm volume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

item: 70.428.20.0098

misure/size: 117 x 32 h 33 mm volume: 24 x 99 ml Tot. 2376 ml

item: 70.425.20.0098

SQ025 Fourzero

SQ026 Tritren misure/size: 117 x 29 h 39 mm volume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

18

SQ028 Surf misure/size: 118 x 33 h 36 mm volume: 24 x 100 ml Tot. 2400 ml

item: 70.435.20.0098

misure/size: 117 x 33 h 34 mm volume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

item: 70.426.20.0098

SQ027 Kubriqub

SQ035 Minimal misure/size: 120 x 35 h 34 mm volume: 24 x 104 ml Tot. 2496 ml

item: 70.436.20.0098

SQ036 BombĂŠ misure/size: 120 x 36 h 33 mm volume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

19


item: 70.437.20.0098

SQ037 Triangle

item: 70.441.20.0098

misure/size: 120 x 36,5 h 31 mm volume: 24 x 109,5 ml Tot. 2628 ml

item: 70.438.20.0098

SQ038 Bulles

misure/size: 120 x 33 h 36 mm volume: 24 x 103,5 ml Tot. 2484 ml

item: 70.442.20.0098

misure/size: 120 x 35 h 30 mm volume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

item: 70.439.20.0098

SQ039 Tetris

SQ040 Flûte misure/size: 119 x 35 h 32 mm volume: 24 x 104 ml Tot. 2496 ml

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SQ042 Délice misure/size: 119 x 36 h 34 mm volume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

item: 70.443.20.0098

misure/size: 120 x 36 h 28 mm volume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

item: 70.440.20.0098

SQ041 Sunset

SQ043 Eclypse misure/size: Ø 70 h 37 mm volume: 28 x 100 ml Tot. 2800 ml

item: 70.451.20.0098

SQ051 Waffel misure/size: Ø 90 h 24 mm volume: 18 x 107 ml Tot. 1926 ml

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Accessori-Accessories VGEL02 99.428.86.0000

Vassoio/Tray misure/size 600 x 400 h 22 mm Vassoio realizzato in policarbonato trasparente, indistruttibile nel tempo e agli urti, funzionale per lo stoccaggio dei prodotti negli abbattitori. Tray in transparent polycarbonate, extremely resistant to crushes and durable over time, practical for stocking in shock freezers.

VGEL01 99.424.86.0000

Vassoio/Tray misure/size 300 x 400 h 12 mm

Vassoio realizzato in policarbonato trasparente, indistruttibile nel tempo e agli urti, funzionale per lo stoccaggio dei prodotti negli abbattitori. Tray in transparent polycarbonate, extremely resistant to crushes and durable over time, practical for stocking in shock freezers.

I-Gloo 99.429.86.0000

Total I-Gloo

Coperchio/Cover misure/size 600 x 400 h 55 mm

25.425.86.0000

Coperchio per la protezione dei prodotti, negli abbattitori ed in congelatore. Funzionale per evitare lo sviluppo di odori, la formazione di brina e di condensa.

Set I-Gloo + VGEL02 misure/size 600 x 400 h 55 mm Vassoio e coperchio in policarbonato indistruttibile nel tempo e agli urti. Risulta resistente e indeformabile anche dopo essere stato posto a basse temperature (-60°C). È perfetto per la conservazione e lo stoccaggio e grazie alla sua assoluta trasparenza, è ottimale per l’identificazione dei prodotti riposti.

Lid for the protection of products, in blast chiller and freezer. Practical to avoid the spreading of smells and the formation of frost and condensation.

I-Gloo possono essere utilizzati anche con teglie da pasticceria in metallo. I-Gloo can be used with metal pastry trays, as well.

I-Gloo possono essere perfettamente impilati riducendo così al minimo gli spazi di stoccaggio. I-Gloo can be stacked, thus reducing the storage space.

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Tray and cover in polycarbonate indestructible to time and crushes. It is resistant and does not lose its shape even after undergoing low temperature (-60°C). It is perfect for storing and, thanks to its total transparency, is superb for identifying the stored products.

Total I-Gloo può essere perfettamente impilato grazie alla presenza di piedini sia sul vassoio che sul coperchio. Total I-Gloo is perfectly stackable thanks to the presence of small notches both on the tray and on the lid.

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61.524.02.0061

professional

Silikomart S.r.l. - via Tagliamento, 78 30030 Mellaredo di Pianiga (VE) - Italy Tel: +39 041 5190550 - Fax: +39 041 5190290 silikomart@silikomart.com - www.silikomart.com

SESSANTAQUARANTA  

Refined and practical moulds for both sweet and savoury creations. Catalogue 6040 is subdivided into classic moulds, mini portions ideal for...

SESSANTAQUARANTA  

Refined and practical moulds for both sweet and savoury creations. Catalogue 6040 is subdivided into classic moulds, mini portions ideal for...