Page 23

Pannenkoektaart

met kokosyoghurt en rood fruit Tip: bak de pannenkoeken ruim van tevoren en gebruik ze koud.

Wat heb je nodig voor 6 personen: Voor de pannenkoeken; 3 eieren 1 rijpe banaan 4 el fijngemalen havermout 225 gram volkoren rijstmeel 1 el ahornsiroop 5 dl sojamelk Snufje zout

Voor de topping: 1 bak kokosyoghurt Ca 400 gram rood fruit naar keuze, gewassen en klein gesneden Takje munt (optioneel)

Hoe maak je het: 1. Mix alle ingrediĂŤnten voor het pannenkoekbeslag glad en laat een half uurtje rusten. 2. Bak op middelhoog vuur ca 10 dunne pannenkoeken en laat die afkoelen. 3. Maak op een mooie schaal laagjes van de pannenkoeken, yoghurt en fruit. Eindig met yoghurt en fruit. 4. Zet voor gebruik de taart nog even 15 minuten in de koelkast en serveer met een takje munt.

TIP: houd je niet van kokos? Dan kun je bijvoorbeeld ook kwark gebruiken.

23 live green

Li v A e G

M

G

E kookboekje puur geluk  
E kookboekje puur geluk  
Advertisement