Page 11

Gluten- en lactosevrij

bananenbrood Dit basisrecept kun je voor de afwisseling ook eens walnoten, cacaopoeder of stukjes appel doorheen doen. Zo krijg je steeds een ander gluten- en lactosevrij brood.” Wat heb je nodig: 4 bananen 4 eieren 4 el gesmolten kokosolie 60 gram kokosmeel

60 gram amandelmeel 1 tl wijnsteenbakpoeder 1 el appelpuree ongezoet 75 gram moerbeibessen

Hoe maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet het cakeblik in. Bekleed hem daarna met bakpapier. 2. Mix de eieren, banaan, kokosolie in keukenmachine. Voeg daarna het meel, bakpoeder, appelpuree en een snufje zout toe en mix goed door. 3. Spatel met de hand de moerbeibessen erdoor en schenk het beslag in het cakeblik. 4. Bak de cake in ca. 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de cake gaar is door er een houten saté prikker in te steken, deze moet er schoon uitkomen. 5. Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen.

Sandra’s tip: Je kunt het brood ook als cake serveren met wat lactosevrije slagroom erbij.

11 live green

Li v A e G

M

G

E kookboekje puur geluk  
E kookboekje puur geluk  
Advertisement