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SOPA DE CEBOLLA GRATINADA 1. 2. 3. 4.
En una olla agregue el aceite, deje que se caliente, añada el ajo y la cebolla, deje que se sofrían hasta que la cebolla esté ligeramente amarilla, sazone con sal, el azúcar, la pimienta y el tomillo. Añada la harina y mezcle bien, agregue el caldo, el vino y deje hervir por un par de minutos, debe quedar ligeramente espeso. Rectifique el sabor. Coloque el caldo en tazones individuales que pueda meter en el horno, deje espacio para colocar dos rebanadas de pan en cada tazón, y luego agregue una cucharada de queso. Meta al horno a 350ºF por 10 minutos hasta que el queso esté dorado. Sirva inmediatamente.
• 4 cebollas partidas en rodajas • 3 cucharadas de mantequilla • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 pizca de tomillo • 2 dientes de ajo picado • Sal y pimienta al gusto • 6 tazas de caldo de carne
10 Winter/invierno 2012
• 2-1/2 tazas de vino blanco • 2 cucharadas de harina de trigo • 4 cucharadas de queso parmesano rallado • 1 cucharada de azúcar • 8 rebanadas de baguete, fritas
ONION SOUP AU GRATIN 1. 2. 3. 4.
Heat oil in a pan and add the garlic and onions. Allow to cook until the onion yellows, then season with salt, sugar, pepper and thyme. Add the flour and mix well. Add the broth and wine and let cook for a couple of minutes. Check the taste as it thickens. Place into individual oven safe bowls. Place two pieces of baguette on top and grated cheese. Place in oven at 350ºF for 10 minutes until the cheese is melted. Serve immediately.
• 4 sliced onions • 3 tbs. of butter • 2 tbs. of olive oil • 1 pinch of thyme • 2 diced garlic cloves • salt and pepper to taste • 6 cups of beef broth
• 2-1/2 cups of white wine • 2 tbs. of wheat flour • 2 tbs. of grated parmesan cheese • 1 tbs. of sugar • 8 slices of fried baguettes
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