Page 102

LIFESTYLE. МАСТЕР-КЛАСС

РЕЦЕПТЫ от шефа

НЕ СТОИТ ОТЧАИВАТЬСЯ, ЕСЛИ ВАШИ ОТНОШЕНИЯ С КУХНЕЙ ДО СИХ ПОР НА СТАДИИ «ВСЕ СЛОЖНО», А КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ПО-ПРЕЖНЕМУ ОГРАНИЧИВАЮТСЯ ЯИЧНИЦЕЙ И БАНАЛЬНЫМ САЛАТОМ! РЕСТОРАН «АРАГОН» И МАГАЗИН METRO ДЕЛАЮТ ВЫСОКУЮ КУХНЮ БЛИЖЕ – БЛАГОДАРЯ ПОНЯТНЫМ ИНСТРУКЦИЯМ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ДАЖЕ САМЫЕ СЛОЖНЫЕ РЕЦЕПТЫ БУДУТ ВАМ ПО ПЛЕЧУ!

Сергей Привалов шеф-повар ресторана «Арагон»

«Ризотто из перловой крупы с шафраном и слайсами куриной грудки, жареной на гриле» Шаг 1 Перловую крупу, предварительно обжаренную на оливковом масле, доводим до состояния альденте в курином бульоне с добавлением сухого белого вина.

1. Сливки для взбивания Horeca Select 33%, 1 кг 2. Крупа перловая Fine Life, 800 г

Шаг 2

3. Масло оливковое Extra Vergine Aro, 0,25л

Куриное филе немного маринуем в паприке с добавлением ткемалевого соуса, 33% сливки взбиваем до пышной массы, сыр пармезан натираем на терке в мелкую крошку.

4. Филе цыпленка бройлера 5. Масло традиционное Fine Life 82,5%, 200 г

1

Шаг 3 Ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению ризотто! Куриное филе нарезаем слайсами и обжариваем на гриле. Перловую крупу обжариваем на сливочном масле, кладем немного куриного филе и перемешиваем. После добавляем немного куриного бульона и выпариваем.

2

4

Г. РЯЗАНЬ, МОСКОВСКОЕ ШОССЕ, Д. 25. ТЕЛ. (4912) 24-58-00 WWW.METRO-CC.RU ЧАСЫ РАБОТЫ: С 07:00 ДО 23:00

3

Шаг 4

УЛ. КУДPЯВЦEВA, 25, ТEЛ. 95-38-38 ARAGONCENTER.RU

5

SHOP&GO 100

Прогреваем сливки с добавлением шафрана и затягиваем до нужной консистенции тертым пармезаном. Подаем с листьями рукколы и тоненькими хлебными греночками.

Profile for SHOP&GO

Журнал Shop&Go Рязань. Июнь 2015  

Журнал Shop&Go Рязань. Июнь 2015

Журнал Shop&Go Рязань. Июнь 2015  

Журнал Shop&Go Рязань. Июнь 2015

Profile for shopgo
Advertisement