LIFESTYLE. NO FROST
РОССИЯ – Италия 1:1
О ТОМ, КАК СОВМЕСТИТЬ ЛЮБОВЬ К ТРАДИЦИОННОЙ РУССКОЙ КУХНЕ С ЕЕ РУМЯНЫМИ ГОРЯЧИМИ ПИРОЖКАМИ И НАВАРИСТЫМ БОРЩОМ С ТЯГОЙ К ИЗЫСКАННЫМ И ИЗЯЩНЫМ ИТАЛЬЯНСКИМ БЛЮДАМ, РАССКАЗАЛА ЮЛИЯ КУЗНЕЦОВА, ДИРЕКТОР РЕСТОРАНА «РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ». В вашем холодильнике традиционная домашняя еда, простая и полезная: котлеты, свежие сезонные овощи, морс. Никаких полуфабрикатов и готовых блюд из супермаркета. Работа накладывает отпечаток на вкусовые пристрастия? Свободного времени для сложных кулинарных изысканий у меня не так много, но, возможно, в силу специфики моей работы, к приготовлению и приему пищи я отношусь по-особому. В ресторанном бизнесе я уже около 10 лет. А, работая в «Римских Каникулах», невозможно не влюбиться в итальянскую кухню! Ведь это – невероятные вкусовые сочетания, с которыми можно бесконечно экспериментировать на кухне! Ароматные соусы, душистые приправы, сочная зелень, мои любимые ризотто и паста, нежные десерты, впитавшие в себя всю любовь солнечного побережья… Я могу бесконечно говорить о своей страсти к итальянской кухне! Все-таки это вкусовое разнообразие и искушенное отношение к еде
очень близко русской душе! Наверное, поэтому итальянские рестораны столь популярны в России. Как вы подходите к выбору продуктов для своей кухни? Выбор продуктов для меня – процесс интересный и увлекательный. За покупками, как и многие хозяйки, хожу в супермаркеты – это крайне удобно и всегда есть возможность выбора. Но сезонные овощи и фрукты обязательно покупаю на рынке у местных фермеров – считаю, что тратить деньги летом на «пластиковые» помидоры из магазина – как минимум, неразумно. – Часто удается побаловать близких чемто вкусненьким? Дома я отдаю предпочтение русской кухне! Готовить очень люблю, особенно по праздникам! На новый год, например, это традиционный, запеченный в духовке гусь. Для меня это такой творческий процесс, в который вкладываешь всю душу.
SHOP&GO 88