Page 1

19

УГОЛОК ГУРМАНА 17 марта 2011 года

СВИНИНА С ЧЕСНОКОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЖАРЕНАЯ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ

СОСТАВ: 700 г свинины (филе), 5-6 зубчиков чеснока, горчица (соус или в зернах), соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очень простой способ приготовления свинины. Мясо получается нежное и ароматное. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис. Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций. Зубчики чеснока разрезать на 2-4 части. В свинине сделать надрезы, вставить в них чеснок. Натереть свинину солью и перцем. Смазать горчицей. Положить свинину в фольгу, завернуть. Выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов. СОСТАВ:

ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ, ТУШЕНАЯ В ГОРШОЧКЕ

700 г цветной капусты, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 2 ст.л. сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.), растительное масло, соль, перец

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

500 г говядины (или свинины), 700 г картофеля, 150 г чернослива без косточек, 150 г моркови, 150 г лука, 5 горошин душистого перца, соль

Капусту разделить на крупные соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Затем капусту остудить и разобрать на мелкие соцветия. Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с зеленью. Соцветия обмакнуть в яйца. Обвалять в сухарях. Обжарить капусту на растительном масле до золотистого цвета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Я готовила это блюдо в 2-х литровой керамической кастрюльке. Вместо нее можно использовать горшочки для запекания (получится примерно 5-6 горшочков). Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими кружочками. Мясо нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками. В кастрюльке смешать мясо, картофель, чернослив, лук, морковь, перец, посолить. Добавить около 100 мл воды. Накрыть крышкой, поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 2 часов.

ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» СОСТАВ:

САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И КАПУСТОЙ СОСТАВ: 1 баночка кукурузы (380г), 200-300 г свежей капусты, 1 пачка крабовых палочек (240г), сок половинки лимона, майонез

700-900 г печенья ("привет", "земляничное"), 1 баночка сгущенки (380г), 200 г сливочного масла, 5 ч.л. какао (я использовала несладкое), 3-4 ст.л. вина (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вкус, знакомый многим с детства. В тесто можно добавить орехи, изюм, цукаты. Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 штук. Печенье пропустить через мясорубку. Сгущенку перемешать с маслом. Добавить какао и вино (по желанию). Добавить печенье и все хорошенько перемешать. Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. Можно сделать "росточки" из орешек (например, арахиса). Или из масла. Для этого растереть 1 ст.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахара. С помощью кондитерского шприца сделать "росточки". Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крабовые палочки нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать. Добавить лимонный сок, перемешать. Добавить кукурузу, крабовые палочки, хорошо перемешать. Заправить майонезом.

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ СОСТАВ:

ДЕСЕРТ КОФЕЙНО-СЛИВОЧНЫЙ СОСТАВ: 500 мл сливок 33-35%, 200 мл молока, 200 мл холодного кофе (3 ч.л. на 200 мл), 200 г сахара, 20 г желатина, шоколадные шарики (сухие завтраки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из указанного количества ингредиентов получается около 10 порций. Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить желатин, хорошо перемешать. Разделить массу на две части. В одну часть добавить кофе, перемешать. В другую часть добавить молоко, перемешать. Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник. После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики. На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Сверху можно выложить еще немного шариков.

500 г баранины (или говядины, свинины), 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, панировочные сухари, соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать горчицу и мед. Немного посолить, поперчить. Кусочки баранины обвалять в медовогорчичной массе. Выложить в форму для запекания. Посыпать панировочными сухарями (для образования зажаристой корочки), я использовала покупные сухари со злаками. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

19str  

19страница

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you