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Biweekly Magazine by The Asahi Shimbun


中 语

This Week 日

译 言

封面故事

天声人语 特派员随笔 近期热点

3 7 9

岛国水物语

杯水情思

12 13 15 18 20 22 24 26 28 30 33 35 36 38 40 42

日本名水

自来水

市售水

溯源信浓川 伏见名水乡 灵地“池山水源” 穴谷灵水 黑曜之水 名水恩泽 守候名水之乡 让自来水成为可能 东京水清甜变身 自来水的国际范儿 买水买安心 瓶装水的百年路 瓶装水奋斗在路上 桶装水后来居上

缤纷浴衣盛夏绽放 时尚亚麻多彩一夏 亲民眼镜时尚风 探秘員工食堂 惠比寿的秘密据点 @ 札幌啤酒公司 潮流下一站

43 47 50 52 55

核电之路何去何从 • 焦点话题 重启核电的背后 • 编辑视点 旧疾未除,又添新患

56 57 59

银座流年彩云重归 进击巨人魅力何在 天下逸品 堺产刀具 畅销书 《日本国宪法》 z( ̄ ▼  ̄)z 二次元

61 64 66 69 71

印象栃木 • 饺子之城宇都宫 • 探秘地下王国 • 玩具街拾遗 • 行走那须高原 悠遊自在拍 夏日乐悠游

74 75 79 81 83 85

真木阳子 游走在爱恨之间 埋蔵文化人 摩天轮摄影师 直岛航

89 92

元気の秘訣 冷敷疗法消肿去痛

94


富士山噴火への備え

为富士山喷火而准备

地獄の釜の蓋(ふた)も開(あ)く*1、

俗语称,地狱的锅盖也会揭开。虽

という言葉がある。本来の意味は違う

与本意大相径庭,但总会不觉联想到火

が、つい噴火を連想する。火山や温泉

焰喷出。火山和温泉地常有用地狱命名

地には地獄と名のつく一帯がしばしば

的地区,一般是热水或烟雾源源不断喷

ある。熱湯や煙が絶えず噴き出してい

涌而出之地。 (对俗语的联想)也可能是

る場所である。その印象も働いている

那个印象所致。

かもしれない。 日本は火山国なのに、大きな爆発へ

日本虽是火山国,但自古以来对于大

の備えは従 来、極めて不十分だった。

规模火山喷发的准备极为欠缺。今年5

政府はこの5月にやっと腰を上げ、年度

月,政 府总算开始着手,在本年度内制

内に指針を作る。東日本大震災の4日

定方针。在东日本大地震4天后,以富士

後に富士山直下が震源の大きな揺れが

山正下方为震源曾发生巨大震动,火山喷

あり、噴火が心配された。これがきっ

发令人担忧。这也成为了(政 府有所行

かけとなった。

动的)契机。

世界文化遺産になったばかりなのに

刚刚成为世界文化遗产,不该说不吉

縁起でもないというなかれ。富士山は

利的话。据说,富士山作为火山其实较

火山としては若い方だという。対 策の

为年轻。所以在应对策略上决不能掉以

手を抜くわけにはいかない。南海トラフ

轻心。比起南海海沟的强烈地震等,难道

巨大地震などにより「蓋が開く」ことは

“盖子就不会揭开”了吗?

ないのか。 新鮮日本

3


産業技術総合研究所の高田亮(あき

询问产业技术综合研究所的高田亮

ら)さんに聞くと、富士山の中にはマグ

后得知,富士山内部的岩浆有很多凝固成

マが板状に固まった岩脈(がんみゃく) 板状的岩脉。这可以说是被书挡夹住的 が多くある。これはいわば本立てに挟

书。若是紧紧排列在一起尚无大碍,但

まれた本である。ぎっしり詰まっていれ

若地壳活动书挡松动,缝隙中便会喷出

ばいいが、地殻が動くと本立てが緩み、 岩浆(形成熔岩)。似乎江户时代的“宝 隙間から溶岩が噴き出す。江戸時代の

永喷火”就是这样发生的。

宝永噴火 *2 はそうやって起きたらしい。 その後、隙間はまた閉じ、今はもう

此后,缝隙再次闭合,现在连“一本

一冊も入らない状態というのが高田さ

书”也塞不进了——这便是高田的判断。

んの見立てだ。蓋の喩(たと)えは違っ

虽然盖子的比喻似乎不恰当,但富士山下

たようだが、その下にマグマがあること

有岩浆这点是不变的。

に変わりはない。 『逝きし世の面影』で知られる評論家

因《逝去的面影》而知名的评论家渡

の渡辺京二さんが、3・11後に書いた

边京二在3·11后曾写下这样的文字。 “其

言葉がある。 「そもそも人間は地獄の釜

实, 人类就是在地狱的锅盖上, 跳舞至今”

《走过人迹未踏的原野》 )。在思考人世 の蓋の上で、 ずっと踊って来たのだ」 ( 『未 ( 踏の野を過ぎて』 ) 。人の世の宿命を思

宿命的同时,准备起来吧,从现在开始。

いつつ、備えよ、今。

7月18日掲載

7月18日刊载

单词学习 *1 地獄の釜の蓋も開く (じごくのかまのふたもあく) : 原意指地狱里的煎熬也会暂且停止。正月和孟兰盆

节的十六日那天,是地狱里的鬼不虐待亡灵的日子。 *2 宝永噴火(ほうえいふんか) : 富士山于江户中期的宝永4年(1 707年)发生的火山喷发,也是历史

上富士山最后一次喷发。 新鮮日本

4


猛暑の実感、景気の実感

猛暑的实感、景气的实感

まことに天は気まぐれだ。きのうは

天气真是变化无常。昨天是二十四节

二十四節気(にじゅうしせっき)の一つ、

气之一的“大暑”。正午时分,东京都中

大暑だった。真 昼時、都心ではじりじ

心地区气温节节攀升,一跃成为 ( 7月 )

りと気温が上がり、15日以来の猛暑日

15日以来的“猛暑日” (气温超过35度)。

に。と思ったら突如、雷鳴が高く轟(と

正这么想着,突然雷声轰鸣,周围仿佛都

どろ)き、景色が真っ白に煙るほどの土

看不见了一般雨雾蒙蒙,倾盆大雨骤降并

砂降り *1 がしばらく続いた。

持续了一会。

この40~50年間で、年間の猛暑日

10天前左右,笔者读到这样一篇文

の日数が3倍近くに増えた。そんな記事

章 :近40至50年里,每年猛暑日的天

を読んだのは10日ほど前だ。驚きもし

数增加了近3倍。虽大为吃惊,但对照下

たが、実感に照らせばむべなるかな *2、

切身体会,果真如此。若在以前,30度

でもあった。以前は30度もあれば暑

就嘟囔着热了,而现在甚至感觉还挺舒

いとぼやいた気がするが、今では楽に

适的。

感じるほどである。 「気温連動」の新しいサービスを打ち

有些百货商场推出了“气温联动”的

出した百貨店がある。新宿高島屋は猛

新服务,新宿高岛屋在猛暑日的第二天,

暑日の翌日、特定の商品を値引きした

对指定商品进行打折和增量。比如,在气

り増量したりする。たとえば熱中症対

温最高、客流较少的下午2点至5点进行

策のペットボトル飲料は20%引き。一

限时特卖,将防中暑类的塑料瓶装饮料

番 暑くて客足も鈍る午後2時から5時

降价20%。

までの限定だ。

新鮮日本

5


涼しくて、しかもお得という一石二鳥

凉爽又划算,高岛屋是想通过这样

でお運びいただこうというわけだろう。

一石二鸟的方法招揽顾客吧。今夏之际,

この夏の間、猛暑日限定のサービスを

还有其它百货商场也通过各种猛暑日限

取りそろえて集客を図る百貨店は他に

定活动来吸引顾客。

もある。 巷間(こうかん) 「ニッパチ」といって、

民间有“二八”之说,认为2月和8月

2月と8月は商 いが 振るわないとされ

生意不兴隆。在“不吉利”的月份来临前,

る。その魔の月を前に、政府の月例経

昨天,政 府的月度经济 报告中指出,经

済報告はきのう、景 気の「回復」を指

济有所“恢复”。经济财政白皮书也时隔

摘した。経済財政白書も7年ぶりに前

7年采用了积极的说法,称这是“通货紧

向きな表現を使った。 「デフレ反転の兆

缩缓解的前兆。”

し」だという。 そういえば05年の郵政総選挙

*3

说 起来,在2005年的“邮政总选

後もデフレ脱却近しと言われたものだっ

举” 后就曾宣称即将摆脱通货紧缩。当时,

た。タクシーの運転手さんに聞いて回

笔者询问了许多出租车司机,基本上都

ると、 「私らには実感がない」という人が

是回答“我没有感觉到”。现在,每每乘

ほとんどだった。今も乗るたびに景気の

坐出租车也会谈及景气的话题。得到的

話をする。答えは当時と変わらない。

回答仍与那时没什么两样。

7月24日掲載

7月24日刊载

单词学习 *1 土砂降り (どしゃぶり) :暴雨。倾盆大雨。 *2 むべなるかな:的确。完全正确。 *3 郵政総選挙(ゆうせいそうせんきょ) :即于2005年举行的日本第44届众议院选举。 新鮮日本

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特派员随笔

CORRESPONDENT’S MEMO 石田耕一郎,写于蒙古

牧民们的1票

了采访蒙古大选, 我来到了首都

零零的“蒙古包”。

乌兰巴托近郊的卢恩村(音译 ),

一名身穿民族服装的牧民 (4 2岁) 用卡车

想看看生活在草原上的牧民是如

载着家里 6 口人, 从7 0 公里外花了1个半小

何投票的。

时赶来。他说 : “今天将家里的 8 0 0 头家畜都

在崎岖不平的路上驱车颠簸了约 1个半

交给孩子照看了。”

小时,途中时不时地停下车来向村民问路,最

投票处周围还有露天摊位,十分热闹。

后终于来到了投票处——广袤草原上一座孤 新鮮日本

尽管如此,投票率也只停留在6 6.4 9%,创下 7


特派员随笔

19 9 0 年蒙古民主化后的最低水平。据说,年

院选举的投票率也不到 6 成。7月的参议院选

轻人对政治漠不关心这种现象在蒙古也十分

举首次导入了网络助选。即使像我们这种住在

严重。

海外的特派员,只要在网上收集信息,就可

我在投票处的蒙古包里发现了一大盘干

以充分了解候选人。

酪。 “这是为了招待客人准备的,选民就是我

看着千里迢迢赶来投票的牧民,为了不

们尊贵的客人。”政府负责人说道。

自惭形愧,作为日本选民的一员,我决定要

说到投票率,自19 9 2 年以来,日本参议

好好研究一下各党的主张。

モンゴル大統領 選挙の取材で、首都

に対する若者の関心の低さがモンゴルも

ウランバートル 近 郊のルン村を訪れた。

深刻だという。

草原で暮らす遊牧民たちの投票がどんな

ゲルの中でチーズが盛られた大皿を見

ものか見たかった。

つけた。 「 有権者を大事な『 客 』としても

でこぼこ道を車で約1時間半。時折す

てなすため」と、政府の担当者。

れ違う村人に道を尋ねながらたどり着い

投票率といえば、日本の参院選も92

た投票所は、大草原にぽつんと設けられ

年以降、6割に届かない。7月の参院選

た移動式住居「 ゲル」。

挙は初めてのネット選挙になった。私た

民 族 衣 装 の男性(42)はトラックの

ち特 派 員のように海外に住む人間でも、

荷 台に家族6人を乗せ、70キロの道の

情 報収 集すれば、 候 補者を見 極める参

りを1時間半かけて来たという。 「 今日は

考になる。

子 供に800頭の家畜の世話を任せてき

遠路はるばる投票にやってくる遊牧民

た 」。

に恥じぬよう、有権者の一人として、各

投 票 所 の 周 辺 は 露 店 も 出 て大 にぎ

党の主張に目をこらしたいと思う。

わ い。 それで も、 投 票 率 は66. 49%。 1990年の民主化後で最低だった。政治

新鮮日本

8


近期热点 安倍暑期休假10天养精蓄锐

时国会7日闭幕后, 首相安 倍晋三 将休假约10天,其间8月15日将出 席全国战殁者追悼仪式。秋季以后

政务上将面临诸多难题,如决定是否按计划于明年春天提高消费税率、整顿财政、 为允许行使集体自卫权进行筹备等。安倍首相将利用暑假养精蓄锐。 上一次执政时(2007年),因自民党在选举中落败,安倍首相的暑期休假只有 1天。相关人员透露,安倍首相预定9日出席长崎核爆遇难者慰灵和平祈愿仪式后, 在东京、山梨县和老家山口县等地度假。

日中韩自贸区第二轮谈判落幕

中学生“网络依赖”令人担忧

高中)估算有52万人,很多人“缩短上网

判,增加了政府采购、环境、食品3个

时间的话就会焦虑不安”。据悉,这是首

领域。 第三轮谈判定于今年11月在日

次以中学生为对象的全国调查。厚劳省

本举行。为期4天的第二轮谈判结束后,

指出,很多年轻人都沉浸在个人电脑或智

日本外务省参赞正木靖在记者会上表

能手机的世界里,交换信息或者打游戏。

示, “三国都对今后的谈判表示出了强

这会对日常生活和健康带来不利影响。

烈的意愿,正式谈判终于启动 ”。

厚生劳动省研究组的调查显 示,目前在日本“网络依赖可 能性很大”的中学生(初中和

中韩自贸区第二轮谈判8月 2日在上海落幕。三国同意 今后针对15个 领 域 展 开 谈

麻生太郎言及纳粹宪法遭批判

本副首相麻生太郎围绕修宪话题,以纳粹政权为例提及 : “我们学习这种 方式怎么样?”。对此美国的犹太人权组织 “西蒙・维森塔尔中心”7月30 日发表声明,要求麻生 “明确解释发言的真实意图 ”。8月1日,麻生太郎

就自己的发言向媒体表示, “因为招致了误解,我收回以纳粹政府为例的发言 ”。 西蒙・维森塔尔中心在声明中指出 : “纳粹的什么方式值得学习?纳粹德国的 抬头让全世界陷入了二战的恐怖之中,麻生忘记这一点了吗?”中韩两国也对麻生的 发言提出了批评。

新鮮日本

9


近期热点

3412 万 9822日元

月25日至 8月3日期

间试 行收取登山费。

40 万亿贝克 勒尔

士 山 于7

景区所在地山梨、静

绕福岛核

冈两县宣布, 10天内共34327人交纳了

电站污水

登山费,金额总计3412万9822日元 (约

流入大海

合人民币211万元)。

一事, 东京电力公司8

每天上午9点至傍晚6点在登山口

月2日公布估算结果,

附近放置收款箱,呼吁登山者自觉支付

2011年5月至今年7月间,有20万亿至

1000日元的“富士山保护合作费 ”,该

40万亿贝克勒尔的放射性物质氚随着

项费用目前并非强制征收。明年夏季正

污水一起流入大海。

式开始收取。

东电认为, “这虽和安全规定中的 年排放量标准程度相当, 但污水是在 未做安 全确认的情况下流出的, 所以

2.8 倍

不令人满意 ”。安全规定中的氚的年排

放标准约为22万亿贝克勒尔。

620

���

兴证券 公 司 统 计,

东京证券交易所587

季以小学生为对象的首相官

家主要上市公司(金

邸、 公邸参观活动在8月3

融业除外)截至8月1日发表的2013财

日正式拉开帷幕。安倍首相

年第二季度财报显示,净利润总额为3.

希望让“小孩子们更多地体验政治活动

124万亿日元(1940亿人民币),约为

的现场”,过去也曾经招待过灾区的孩

去年同期的2. 8倍。安倍经济政策带来

子来参观。8月份预定招待26个中小学

日元贬值和股价上涨推动了业绩。

生团体、共620人。

反映主营业务盈利水平的营业利

当 天,30名 来

润也增长38. 4%,与去年同期相比情

自横 滨 市 森 村 学 园

况大为改善。预计2013财年的净利润

小学部的学生参观了

将达到11. 275万亿日元,约为上年的

首相处理政务的官

2倍。

邸和居住的公邸。 新鮮日本

SMBC日

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近期热点 秋田竿灯祭点亮东北夏夜

8

月3日夜,日本东北地区的夏季传统祭典 “秋田竿灯祭”在 秋田市拉开帷幕,点亮了东北的夏夜。该活动将持续至

8月6日。高高竖起的“竿灯 ”上缀满灯笼,大道被染成金色。 今年共有266挂竿灯,是至今为止竿灯数量最多的一次。

新鮮日本

11


岛国水物语 文 /《新鲜日本》副主编 永持裕纪

日语中, “湯水”一词用来比

是如何提高公共服务中自来水的质量的?

喻“随处都有的东西”; “湯水

您是否知道东京的自来水可以直接装进

のように使う”形容挥金如土 ;

塑料瓶中在市场上销售?

“水が合わない”意为水土不服 ; “水に流

自古以来,在日本人的印象中,水是

す ”则表示既往不咎。 诸如此类, 收录

不用花钱便唾手可得的资源。 在此背景

在日本最具代表性的辞典《广辞苑》中带

下,日本的市售瓶装水是如何登上历史舞

“水”字的词语就有 3 0 多个。这也是自古

台,成为饮用水中的佼佼者?又是什么原

以来,日本人和水之间紧密相连的证明。

因使得越来越多的家庭开始花钱购买桶装

位于亚洲季风区的日本,降雨量是世

水呢?本期特集将与您一同思考日本人与

界平均水平的 2 倍左右,可谓雨水丰富。

水的关系,从中或许能窥视到日本文化与

渗入地下的天然水逐渐形成了矿物质较少

社会中的细微变迁。

的“软水”,清冽无异味的软水与日本料 理相得益彰,它能将米饭煮得松软可口, 还能将食材原有的美味发挥得淋漓尽致。 换言之,是纯净的软水孕育出了清新淡雅 的日本料理。软水泡出的茶香气四溢, 也相对具有一定的美白效果。此外, 日本人喜爱泡澡,或许也与丰富纯 净的水资源息息相关。 信浓川的汩汩源泉、京都伏见 的醍醐名水,喷涌在日本各地的 名水不胜枚举,在慕名而来汲取名 水的人群中,折射出的是日本人自 古以来对水的传统信仰。 随着城市化进程的发展,日本人

新 鮮日本

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岛国水物语

流 淌 在长

野县

内的

川(

千 曲

) 川

溯源 信浓川 日

1

本 名水

文/三浦英之

渐陡,终于开始攀登甲武信岳的山道。

话说,滴水成河。既如此,便让

出发两个半小时后,坡上针叶树渐多,

我们一探江河的源头。

周围也暗沉了许多。溪流边的岩石上,青苔

信浓 川是日本最 长的 河 流,

全长 3 6 7公里。其源头甲武信岳的西峰位于

满布。又行半小时后,抬头看见标有“源头”

山梨、埼玉和长野三县交界处,泉水自海拔

字样的指示牌。一片密密层层的白叶冷杉林,

2 2 0 0 米的山腰涌出,流经群马、长野、新

阳光被挡在了外面,虽正值 7月下旬,此处

潟三县,湍湍入海。

的气温却只有 11度。立于密林中的陡坡上, 尽管刚出一身薄汗,然而片刻间丝丝凉意便

车停西峰海拔 14 6 0 米处的停车场,走

侵上肌肤。

“源流游步道”上行。一路行去,四周落叶

水滴自直径约 1米的岩石底部滑出,一

松苍翠,水声潺潺,清新沁人的空气如沐森

晃神,溪流的泠泠水声已掩去声息。此处,

林浴,步履也不禁轻盈起来。不久地势渐行

新 鮮日本

13


岛国水物语

正是信浓川的源头。水滴顺着横卧的大树, 拂过树上的苍苔,沿着斜下方的岩石滴落。 掬起一捧浅尝,这“源头的滴水”竟有一丝 淡淡的清香麦味。 涓流自岩石的凹坑溢出, 漉湿碎 石与 落叶,滑过枯木与岩石,越过一段 10 米开 外的斜面。无数的细流渐渐汇集,形成一条 15 厘米宽的小溪。 发源于此的信浓川,一路上与 8 8 0 条由 雨雪形成的水流会合,终于形成 3 0 0 多公里 的宏大川流,最终经由新潟港,奔流汇入日 本海。 信浓川每年的供水量达 16 0 亿吨。每秒 有15 吨水被用作自来水,供 2 76万人饮用 ; 18 吨成为工业用水 ;4 6 5 吨作为农业用水, 灌溉良田 ;4 7 0 0 吨被输送到发电厂,生产电 力……这条大河可谓是哺育了沿岸2 9 0 万人的“母亲河” 。

信浓 新 鮮日本

14


岛国水物语

2 本 名水

伏见名水乡

御香

宫神

文 / 旗智广太

起自古以来的“名水之乡”, 多数日本人都会提到京都 的伏见。现已成为京都市

南部的伏见区,因古时被称为“伏水” 而得名。地如其名,源于附近桃山丘 陵丰富的地下水源流经此地,市内随处 涌出清澈的泉水。 虽然现在伏见已被划入京都市的行政区 域,但以前却是一座独立的城市,自行为政。 沓

相传在16 世纪,统一全国的武将丰臣秀吉建

来,汲水不疲。

造了伏见城,最喜取城中井水煎茶饮用。

这一日迎 来 一

值得一提的是,市内有个被称为“十一 井”的名水地, 众人都来这里打水。 其中,

对东 京的夫 妇,

又以御香宫神社的地下水最为著名。9 世纪的

两人平日爱好相携 正 社的

平安时代,因“世间至珍芳香流溢之泉水”

探访日本各地“名水”。

喷 涌而出, 继而成了神 社名字的来历。 虽

妻子贞富久美子( 3 4 岁 ) 掬一

然此泉于 19 世纪明治时期曾一度枯竭,但

捧御香水,喜不自胜地说 : “没有异味,甘冽

19 8 2 年经二次挖掘再次涌出“御香水”,喝

美味。”御香宫的三木善则宫司( 67岁 ) 建议: “伏见的水,因地而滋味各有千秋。不妨仿

起来确实丝丝甘甜,沁人心脾。

着品酒之雅,一试品水之乐。”

如此好水,每日总要吸引百人左右纷至

新 鮮日本

御香宫神

15

殿


岛国水物语

醍醐名水 瓶装醍

醐水

在伏见

水。水质检验的结果显示,醍醐水的硬度仅

区, 世

为自来水的三分之一。口感柔和,无论泡茶

界遗产

或是煮咖啡都极为适合。寺院每月平均限售 3 千~ 5 千瓶( 1瓶 3 0 0 毫升,2 0 0日元 )。

醍醐寺的泉水有 “醍醐水”的美

好水酿美酒。 伏见是日本酒产量全国

名。仍是平安

第二的酒产地。大型酿酒厂月桂冠的资料馆

时代,醍醐寺

“大仓纪念馆”中,也可见到泉水涌出。该处 名水被诩为“酒水”,入口绵柔,甘甜丰美。

开山名僧 圣 宝

水质为“中硬度水”,最为适合用来酿造略

( 832年 ~ 909

微甜口的日本酒。

年 )盛 赞其 为“ 醍 醐水”,寺院也因此得

此外,位于伏见的黄樱酿酒厂也出产好

名。寺院方面介绍称 : “自古

酒,厂家将酿造日本酒用的地下水装瓶在便

虔心守护自然环境,若世人能感其‘醍醐真

利店等处出售。据说,其特征同样是含铁量

味’则善莫大焉。”可谓甘露入口,而醍醐灌

少,口感柔顺。

顶,佛家清净地饮得如此妙水,得享佛教最 高意趣。 醍醐水自寺院属地内的醍醐山海拔4 0 0 米处附近涌出。据寺院代代相传的说法,圣 宝和尚最早慧眼识得该水的甘美。 寺院 现 在也 用这 醍 醐 水供 奉 神 佛。 逢

道路一

2 0 0 9 年圣宝和尚圆寂110 0

边林

的 酒

年的忌日,醍醐寺取醍 醐 水 灌装了一 批 瓶 装 水分发 众 人。 之 后, “还想喝” “想供在神

月桂 冠

龛前”等呼声陆续传 来,于是第二年寺院 便正式开始销售瓶装

新 鮮日本

16

大 仓 纪 念 馆内 提 供的


岛国水物语

天 赋 好水

见因何出好水呢?据说, 京都盆 地在久远的太古时候曾是一片湖 泽。时至今日,这片土地的地下

水储存量,相当于日本最大湖琵琶湖(滋贺 县 )的 8 0%, 更有部分地区的地下水深达 9 0 米。简直是在地下藏了一个巨大的水瓮。 滋贺县紧邻京都盆地,得益于琵琶湖湖 水源源不断的渗入,京都的地下水从未枯竭。 水源丰富而出水口少,为数不多的出水口基 本都集中在京都南部的伏见。 过时间的沉淀。

综合地球环境学研究所(京都市 )教授 谷口真人专门从事伏见的地下水研究。据他

御香宫神社的三木宫司介绍说 : “传说1

介绍, 京都地下水的流速非常缓慢, 完成

千年前,罹患重疾的人饮过御香水后便得以

一次彻底循环需要约 2 0 0 年的时间。 “一般

痊愈。现在也有说法称,几乎无法进食的病

来说,水体的循环周期,云层需 10 天左右,

人却能饮下御香水。”看来,这里的水不仅好

河流需两周左右。与之相比,速度完全不是

喝,或许还天赋神力也未可知。顺便一提,

一个等级, 京都地下水的积滞时间相当漫

御香宫神社本身也被视作日本的“灵地”。 当地人对这股自然赋予的清泉心存感

长。”名水亦如陈年的美酿,需要经

激。每月初一和 17日,人们将御香水 盛于素烧陶器内,与盐一同供奉在 御香宫神社本殿内,以表敬谢衣 食父母之心。据说,京都的寻常 人家过去也会选个日子,在日常 汲水的水井前合掌祭拜,正月里 也会把水井装饰一新。 正在 夫妇 饮用御香水的

新 鮮日本

17


岛国水物语

3 本 名水

灵地 “池山水源” 文 / 野中正治

水之于水源故里的人们, 不仅被

参天入云,林深处,一泓神秘的泉水隐于其

敬之爱之,也成为庶民最为朴素

间。澄澈的泉水自泉底吐翠泄玉般腾涌而出,

的信仰。九州中部有活火山阿苏

水色澄明,水底沙石清晰可见。此间海拔约

连山, “池山水源” (熊本县产山村 )便点缀

8 0 0 米,夏季也凉爽宜人。涌水量每分钟 3 0

在这连绵山峦附近的九重连山脚下。

吨,水温常年保持在13 ~ 14 度之间。渗入 九重连山的雨水自泉底涌出,向着东面蜿蜒

茂密的杉树林中,2 0 0 多年树龄的古树

新 鮮日本

18


岛国水物语

而去,最终汇入大分县的别府湾。19 8 5 年,

泉水嬉

池山水源入选环境省的“全国名水百选”,闻

闹的“小

名全国。

事 故 ”, 当地不得

泉中和对岸各立着一座石像,看似朴拙, 却面貌庄重而超然。当地人敬奉这两尊石像

不清扫水源

为水神。说起这尊泉中的石像却有段渊源。

源 头。 不 想 因

大约 2 0 0 年前,洪水席卷了这个地区,石像

祸 得 福, 找 到 那 尊

被卷走不知所踪。却没想到,19 76 年清理水

早已隐踪的石像,一

源源头时被发现并挖掘出来,得以重见天日。

座自古人们便珍爱这

自那以后,这座失而复得的石像同另一座洪

片水 源的历史 见证

灾后新造的石像,共同守护着这片土地。

人。

月桂 冠大

水 倉 記念館の

近年,池山水源作

古来,产山村的百姓代代取这股泉水灌

池 山

溉农田。相传即使在旱年,这里的水源也不

为“灵地”而受到关注,更

曾干涸。现在,每年的 8月5日仍为当地的传

被披上了一层神秘的面纱。餐

统祭日。这一天,当地居民全体出动,清扫

厅池山名水苑的店长中岛浩介绍说 : “有位女

水源及周围环境。家住田尻地区的村观光协

客人去水源探访,两个小时都没回来,后来

会会长井博明介绍 : “对我们来说,这是‘圣

一问,结果她说‘一直在那儿冥想’。” 春夏

泉’。即使是清扫时,也绝不会踏入源头半

秋三季为此地的旅游旺季,不过,亦有寻求

专门前来

的两 尊水神

自然静谧的客人更喜人迹寥寥的冬季探源。

步。”然而,19 76 年

接池

水源

距离水源地 2 0 0 米左右的地方设有一处

水 因 一次 年 轻 源

汲水场,这里却是无关季节和日期,时时都

人 跳 入

水 的

很热闹。四个取水管喷出泠泠的水柱,人们

人 们

驾车远道而来,取出装水的容器接水,流水 哗哗,闲谈浅笑。来自邻县大分的一名女士 说: “我每个月必来一次,坚持了十多年啦。 泡个茶、烧个饭什么的,都用这里的水。”可 不是嘛,大约 3 0 瓶两升装的水已经被满满 当当地塞上了车,满载而归啊。

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岛国水物语

4 本 名水

穴谷灵水

通 往“灵 水

文 / 天野彰人

”的 石

佛 像

味 甘美而名声 远 播, 成 就“名水”。如若恰巧入 了高僧名尼的青眼,得

遇一段善缘,更被赋予“灵水”的 美名。富山县临日本海,多有涌泉, 东部的上市町有一处“穴谷灵水”, 连外县的人都慕名前来拜访。 上市町紧邻北阿尔卑斯(飞驒山 脉 )名峰“剑岳”,自该町中心部向东北 方向约 6 公里是一片丘陵地带,穴谷灵水便 在此间。 停车场泊车后,沿着曲折蜿蜒的小道前 行,5 分钟左右便来到一处绿树环抱的小山

周 到, 除了

涧。步下约 3 0 米的石阶,眼前一个玲珑的

石 阶 还 建了

广场,空气凉爽。一池清幽幽的泉水边药师

搬运容器的装

如来佛像神态安然, “穴谷灵水”正自佛像一

置, 让 人 们 推

侧泠泠涌出。此处亦入选“日本名水百选”。

着满载灵水的推 车回停车场。

取水处,几座石像下引着水管,人们排

此处原就是修行的灵

队有序地提着自备的容器接水。2 0 升装的塑

地。 约 16 0 年前,1名高僧曾在此 地的洞窟

料容器,许多人要接满 5 到10 个。当地想得

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岛国水物语

内修行 3 年有余。据说,这件事情在全国传 开后,前来拜访的人越来越多。那之后,专 程前来修行的僧人也多了起来。19 5 7年,来 自广岛县的冈本弘真师太在这里修行了6 年, 留下一句“神谕此水可止人病痛”后,便翩 然离去。 当地人自古就视该水“可疗疑难病症”, 之后经口口相传,这个说法更是传遍全国。 近 6 0 年前的日本,人们尚深信所谓“佛谕”。 饮一口灵水,澄净无味。据泉水管理方 “穴谷弘真会”介绍,或许是滤经砂岩层等地 表层,才使得味道接近蒸馏水。由于水“不 易变质”,当地食品加工企业广泛使用穴谷 灵水,不仅酿酒,还用来制作酱油、味增、 豆腐等。老牌点心店“花月堂”有一款加入灵 水的烤年糕,据说, “相比用自来水制作的 年糕,口感软糯而滋味丰润”。还有说法称 在泡澡时加一点灵水,对皮肤也好。 弘真师太的信徒们��� 建的“穴谷弘真 会”,承担穴谷灵水的水质管理和设施维护 等工作。负责人金城清吉每逢周末都会来到 现场查看,有时也与希望在产品中使用灵水 的公司进行商谈。金城表示, “我们唯有一 愿,保护灵水,让后代也能享用”。

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水处


岛国水物语

黑曜之水

5 本 名水

文 / 铃木基显

州中心,位于长野县南部的长和

竖着大幅的宣传看板,上书, “上至太古(旧

町,有一处时有人头攒动的地方。

石器时代 ),原人为寻黑曜石自日本各地而

开阔的停车场里已经泊着一些车

来。彼时至今,汩汩涌泉”。

辆,边上的取水口处可见人们有序汲水的身

时下,水量丰富,泻玉而出,每天都迎

影。众人所求的,便是此地声名远播的“黑

来络绎不绝的到访者。周末尤甚,人们甚至

曜之水”。

要排队汲水。畑山敏邦和美知子夫妇花了3 个小时左右从邻县岐阜来取水,他们最初经

古代,黑曜石被视作一种贵重的石材,

由友人介绍获知此地有“名水”, “已经十几

而该地区就曾是黑曜石的产地。取水的地方

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岛国水物语

年了吧”。 “一尝,真的很好喝。那以后,一

的调查,统计秋季两周内车辆的到访数。结

直来这儿打水。”夫妇俩基本上每个月都要来

果显示,平均每天 8 6 辆,最多的一天来了

一回。 “而且这个水不发馊,真让人惊讶。搁

12 5 辆。此外,晚上也有人前来取水。既然

上一个月、两个月的也没问题。也不知怎么

人们为求黑曜之水不辞路远而来,当地政府

会这样?是不是流经黑曜石,被过滤了呢?”

便考虑借这股好水助力区域振兴。于是,巴

十几年前,此地还没有现在这样完善的

士车站附近被栽上绿色乔木,出水口也由原

汲水设施,出水口也仅有一处。 “那时候可麻

来的一个被改造成四个,更为规整。随着知

烦了,十几辆车排着,等个三四十分钟也不

名度的上升,当地还开始负责水质的安全管

稀奇。”在畑山夫妇的日常生活中,黑耀之水

理,现在每年都委托有关机构做水质检测。

几成必备良品。直接饮用也好,沏茶也好, 煮饭也好,乃至个人爱好擀制手工荞麦面… …“我们觉得这水对身体好。味道完全两码 事儿。喝过这水以后,自来水根本没法入口, 身体就随了这水啦,适应了。我家现如今可 少不了它。” 这一日恰逢周末,气温刚过 3 0 度,在 取水的地方试测一下水温,正好10 度。 “黑曜之水”的出名得追溯至 2 4

曜 除黑

年前。当地在这里建造了一座巴 士站点,因预算还有富余,便 在车站边上挖了个小池子,搭 了竹筒引水入池,和谐风景。 当地的老人说, “最初也 就想着, 人们可以在那里洗 洗脏掉的鞋子或是采来的蘑 菇什么的。可后来,也没有特 别去宣传, 却接二连三地有人 开车来打水,逐渐成了现在这样”。 约十年前,当地曾做了一项简单

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之 水外

还 有温 泉 涌


岛国水物语

6 本 名水

名水 恩泽 使用 富士山 泉水灌 溉的农作物

“名

泉水常年基本恒

水”之用不仅在饮,更在于孕

温。这样的美味来自

育了各地美味。让我们探访一下

于富士山的自然恩泽。

富士山周围,有哪些因水而美

为寻求丰沛的水源, 许多企业纷纷进

的物产吧。

驻当地。这一地区设有多家食品、饮料工厂,

位于静冈县东北部的小山町得毗邻富士 山的地利,山泉水丰富,日产约 2 0万吨。来

矿泉水生产商“I  LOHAS”也在此地建设了

自富士山源头泉水常年的浇灌,该地盛产山

一处采水点。

嵛菜(日料基本调味料芥末的原料 )。水生

而位于富士山东麓的静冈县御殿场市又

的芥菜根部浸润在泉水中,滋味浓郁。品质

是另一番景象,此地出品优质威士忌及矿泉

上乘的芥菜,除了受惠于清澈的泉水,也因

水。麒麟啤酒子公司“麒麟蒸馏所”代理厂

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岛国水物语

长中川一树介绍, “优质水源是酿制美味威士

自由取水专区,可 2 4 小时免费接取富士山地

忌的基本。雪水融化后渗透至地下深处,经

下水。

数十载沉淀过滤,这儿的天然水是我们商品

据“富士吉田观光振兴服务”的事务次

不可或缺的原材料”。出产的威士忌采用地

长渡边英之介绍,取水专区2 0 0 3 年设立至

下10 0 米深处的井水,名为“富士山麓”。

今,因口口相传而广受好评,来打水的客人 逐年增多。

谈及适宜酿制威士忌的地区,中川解释

有时听到汲水的客人夸赞, “用了这水,

说, “水、空气、雾。富士山的自然恩泽营造 了理想的环境。我们这儿可与‘威士忌之乡’

相比自来水,咖啡回甘,米饭更香”。渡边

苏格兰媲美”。

说, “为了不排队,有些熟客会赶在清早或深

位于富士山北麓的山梨县富士吉田市,

夜来打水”。 “富士山之天然水”拥有极高人气,富士

开设有一家名叫“道之站 富士吉田”的休息 站兼当地农贸中心。这样的中心遍及全国,

吉田市方面表示,在该市拥有专用水井的矿

有10 0 0 处,销售各地的生鲜特产。在这家

泉水生产商达 8 家。我们平日里在超市买的

富士吉田的农贸中心,每到周末都会迎来大

瓶装“富士山之天然水”,在富士吉田市却只

批的回头客,怀里抱着塑料桶或塑料瓶,排

需拧开水龙头就可随时享用。不过据说,不

起长队,有时等候的人达几十人。这里专门

少当地市民似乎并不知道这个“秘密”。

设有一 个 吉 富士

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田 的“

道 之 站 ”接 水

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岛国水物语

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本 名水

守候名水之乡 文 / 菊地雅敏

日本矿泉水协会于 19 9 7年开始实

NPO组织“富士忍野名水俱乐部”成立,希

施都道府县调查以来,山梨县便

望 成 为 保 护“ 名水 之 乡”的 一 个象征。 该

蝉联“生产量首位”。虽然县内名

NPO的理事长渡边实原本是某建筑公司的

水分布广泛,但也有不少当地居民对水质的

营业部职员,却于 2 0 10 年成为了忍野村观光

恶化深感担忧。

农场的农场主。

如今的日本并非“水免费”的时代,人

富士山被列入世界文化遗产后,前往以

们开始购买纯净美味的水饮用。在“名水产

忍野村为首的富士北麓地区的游客数量势必

地”山梨县,不少来自首都圈等县外的人们

富士 山 忍

纷至沓来,汲取免费的地下水。虽然地下水 的水质变化较少,但混入了生活排水的表 层河流并非如此。 位于富士山山 麓 的忍 野八 海, 因 喷 涌出的 地下水而 家 喻 户 晓, 每年大批 游 客 慕 名而来。 为保 护“八海”濒临灭绝的斑北鳅, 忍 野村 的清 水

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野八 海

涌出


岛国水物语

会有所增长。这将给忍野村的自然环境带来 一定的影响。渡边等NPO组织成员深感, 已经到了必须保护忍野村“名水”的时期, 而栖息在“八海”中的斑北鳅就是最合适 的指标。 斑北鳅喜在水质清冽的地方栖息。 在泉水丰富的忍野村,以前生活在稻 田里的斑北鳅已逐渐减少。毋庸置疑, 生活排水和农业排水是斑北鳅减少的 一大原因。渡边与八十名村民同心协力, 在忍草地区建起了一个“繁殖池”。将 在附近河里发现的五六条斑北鳅放于池 中养殖,如今已繁衍出2 千多条。 渡边感叹道, “说到底,忍野村的原点 还是泉水。小时候可以直接喝河里的水,很 想再回到那种地方。”

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野 士忍

名 水俱乐 部 理 事长 渡

喜在 北鳅 水质 清洌的河湖中栖息的斑

边实

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岛国水物语

1 来水

让自来水 成为可能 文 /《新鲜日本》副主编

永持裕纪

日本自来水的来源主要依靠河水与地下

管日本备受自然恩泽,拥有泉水、 地下水等丰富的水源,但仅凭天

水。就量而言,河水占据压倒性比例,但相

然水无法满足现代社会庞大的供

比地下水,河水污染更严重,为此需要投入

水需求。 于是, 自来 水事业 应运而生, 供

更多的化学药品。其结果就是取自城市周边,

水服务成为各县市自治体公共服务的重要领

尤其是大城市周边河流的自来水普遍带有一

域。尽管净水厂基本都还是通过药品或机械

股“药水味”。19 6 0 年代到 7 0 年代,伴随工

在短时间内完成大量过滤,但近年来,自来

业的高速发展以及人口向东京等大都市的密

水的口感不断提升。打开水龙头便可饮用的

集迁移,大量的工业废水、生活废水排入河

自来水,如今甚至可以装瓶售出,目前约有

流, “药水味”严重的现象达到顶峰。 这一背景下,舆论对改善自来水质的呼

13 0 个自治体出售瓶装自来水。

新 鮮日本

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岛国水物语

试自来水的销售活动。

声越来越强烈 : “日本的水质问题真能如此 放任自流下去吗?”19 8 0 年代前期,环境省

19 9 0 年代后期,水处理技术得到飞跃

在全国展开了一项“保存优良水质地区”的评

提升,市民开始要求“好喝的自来水”。净化

选,并于 19 8 5 年公布了全国的“百大名水”。

处理不再单纯依靠化学药品,利用活性炭、

该活动的主旨在于“在全国范围内普及保护

紫外线、气体的臭氧等各种“新式武器”完

水源的意识及活动”。评选出的名水又成为

善净化也成为了可能。过去不得不喝“药味

了各地的观光资源,专门寻访名水的旅游路

自来水”的大都市东京和大阪也分别于 2 0 0 4

线渐成风气。

年和 2 0 0 7年加入了瓶装自来水的销售大军。

与此同时,自来水也开始投入市场销售。 19 8 3 年,关东北部的群马县前桥市开始销 售瓶装自来水。前桥的自来水源中地下水所 大 阪市曾

占比例较高,净化时最大程度地控制了化学 药品的使用,保证了水质的优良口感 不被破坏。有此先例,其它使用 地下水作为自来水原水的优 质水源地也都纷纷开始尝

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经销

售的


岛国水物语

2 来水

东京水 清甜变身 透

明的塑料 瓶 外裹着水蓝色的

东京

包 装, 上 面 印 着“ 东 京 水”三 个 深 蓝 色 的 大 字。 每 瓶 5 0 0

毫 升, 售 价 1 0 0日 元。 无 论 是 外 形 还 是 价 位, 似 乎 都 和 普 通 的 瓶 装 矿 泉 水没有什 么 区 别。 然 而, 只 要你 身 在 东 京, 打开水龙 头 就可以 直 接 享 用 到 这 种 可 以 媲 美 矿泉 水 的 “东京水”。

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的 瓶 装自来 水“ 东 京 水”


岛国水物语

高 度 净水处 理

京的自来水口感优良,并非缘于

霍乱流行的前车之鉴,氯消毒的净化处理仍

大自然的恩惠。在人口集中的东

然必不可少。但广大市民对于纯净好喝的自

京,自来水供应是东京都公共服

来水的需求也不容忽视,为此,东京都水道

务的一部分。过去,东京都水道局曾大量使

局导入了高度净水处理技术。采用臭氧处理

用药品以清除水源水中的污染。因此,市民

及活性炭吸附去除霉味和与氯结合后产生异

对药味浓重的自来水都颇为抵触。近年,由

味的有机物。

于利用臭氧去味除臭的高度净水处理技术逐 , 5年 6 19

渐普及,市民普遍反映自来水变好喝了。 东京都的水源大多分布在城市外部。群 马县的两座水库、埼玉县及神奈川县的水库 拥有大量存水。关东地区的主要河流有利根 川、荒川、多摩川、相模川,其中又以利根 川和荒川为主要供水河流。为了保护水源, 东京都水道局采取了森林水源涵养等一系列 措施,但东京都的自来水供应主要还是依存 于其它县的水库存水。 东京都每日的供水量约为 5 0 0万立 方 位于东 京都

米, 这个规模在世界上也是屈指可数的。 自来水管总长约为 2 万 5 千公里, 相 当 于 绕 地 球 半 周 的 距 离。 而 漏 水 率 仅 为 3.6%, 相 比伦 敦 的 2 6%, 东京都对于自来 水 输 送的重视可见一斑。 那么, 水 的净 化 工 序 又如何呢?不少人很讨厌自 来 水中的氯气 味。 考虑 到 有国家因停用氯消毒而导致

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的金

位于 新 宿 的

净水


岛国水物语

不比矿 泉 水 逊 色

高度

净 化 处 理 的 自来

位于江户川边的葛饰区都营 金町净水厂,桌面上一字 排开的玻璃杯中盛装了

几种不同的水。经一般处理过的 自来水明显有一股漂白粉味,而由 高度净水技术处理过的自来水则完 全没有异味,口感也很柔和。即使与 矿泉水比较,也是经过高度净水处理的 自来水的口感更为上乘。打开水龙头 就可以喝到如此可口的饮用水,无 疑是东京市民的一项福利。 去年 6月, 东京都对 8 7 0 0 位 市民进行了街头调查。实施者令调 查对 象分别饮用两种水后进行比 较。一种是取自政府办公楼附近水 龙头的自来水,另一种则是国产 矿泉水。 结果显示, 有 4 2% 的 人回答自来水更好喝。东京都 水道 局的负责人十分自豪 地表 示: “这证明东京的自来水绝不比 矿泉水逊色。” 如今,东京都计划在今年年末前,为利根川

大家对于东京自来水的评价确实在不 断提高。瓶装自来水“东京水”的销售量在

水系的所有净水厂引进高度净水处理设备,

2 0 11年达到了5 0万 8 千瓶,相比 2 0 0 4 年销

目前正在紧锣密鼓地进行施工。 东京水,将会越来越好喝。

售之初,增长了5 倍以上。 东京 2 3 区等大多区域的供水都依赖于 利根川水系。取自该水源的自来水过去曾是 “难喝”的代名词,市民们的抱怨不绝于耳。

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岛国水物语

位于 岐阜县的净水厂

自来水 的国际范儿 自

3

来水

文 /《新鲜日本》副主编

年,各地方政府竞相推出瓶装自

上市场是因为其需求的逐渐减少。广岛县预

来水在市面上销售。 “美味自来水”

测,人口减少和节水器的普及等原因造成自

这个招牌,不仅满足着当地居民

来 水需求 减

的生活需求,也和作为观光地的形象提升息 息相关。并且,这也为自来水行业带来了“新

的工作岗位”。 受老龄化 和人口减少影响, 过去人口集中时期而铺设在都市里的自来水 设备开始出现闲置,各地方政府苦于思 考对策。将“好喝的自来水”以及水道 系统的相关技术卖给海外市场的举动 应运而生。 广岛 县 推 出的 名为“ 红 叶凝 露 安芸之水”的瓶装自来水,5 0 0 毫升装 的售价为 8 0日元。广岛县将自来水推

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永持裕纪

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开亚

场 洲市

的 广岛 瓶 装自来 水


岛国水物语

少,当地的自来水行业可能于 2 0 2 5 年变为 赤字。恰巧此时,世界水贸易的市场规模将 预计达到 9 0 兆日元左右。于是,广岛县决 定“将广岛的自来水推广到海外”。2 0 11年 广岛县先后在上海和成都调查了用水状���, 开始探索将瓶装水出口亚洲的成功之路。 不仅是自来水本身,有的地方政府还与 自来水厂商合作,将净水方法等自来水产业

府。东京近郊的

面向越南、柬埔寨、缅甸等东南亚国家的出

川崎市去年与大型

口事业蒸蒸日上,实际的“产业订单”接连不

商社伊藤忠商事、银行、水相关当地企业等

断。日本自来水的普及率基本达到 10 0% ,

5 0 家团体联手开展“自来水销售事业”。伊

而去年与北九州市签下契约的柬埔寨的两个

藤忠商事的负责人满怀期待 : “二战战败后,

城市的自来水普及率仅为 3 0%至 5 0%。如此

从日本的贫困期开始一直从事自来水行业的

看来,世界范围内的水贸易的确前景大好。

地方政府拥有自来水事业的宝贵经验,这将

此外,福冈市也正面向缅甸出售海水淡化技

成为国际水贸易的世界级瑰宝。”然而,还有

术。

一个课题——“世界没有第二个国家像日本 这样,不断寻求着自来水的最佳品质”。

这样的成功例子也激 励着其它地方政

南 阪 越 目 市和 的 关西的企业参与 水项 净

的技术出售海外。福冈县福冈市和北九州市

的 开展

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自来 水

销 售 事业 的

净水

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岛国水物语

1 售水

买水买安心 文 /《新鲜日本》副主编

永持裕纪

然水清冽甘甜,自来水的味道也

一岁的婴儿

越来越好。即便如此,还是有越

喂自来水”。

来越多的日本人 选择“买水 喝”。

自福岛事 故

早在19 9 0 年,家庭用矿泉水的消费量便已

地流出的放射

超过了业务用矿泉水。瓶装矿泉水在这 2 0 年

性物质通过风雨

间已经逐渐渗透并根植于日本人的日常生活

大地 一空 震 售 后 销 等途径进入东京,并 瓶装水几近

之中。再后来的一场事故后,买水对于大多

引发了“水问题”。与此同时,关东地区有五

数日本人而言已经变成了理所当然的选择。

个县都发出了同样的呼吁,并开始向育有婴

2 0 11年 3月2 3日, 东日本大地震和福

儿的家庭发放瓶装水。在这一恐慌下,首都

岛核电站事故发生之后不久,东京都公布了

圈的超市里,瓶装矿泉水被一抢而空。甚至

与千叶县相邻的葛饰区净水厂内“检测到超

在北海道和九州等地也出现了瓶装矿泉水供

标放射性物质”的信息。 “超标”是指已经超

不应求的情况,当地人为了给住在首都圈的

过了“不影响健康”这一标准。东京都还呼吁

亲戚朋友寄水也加入了抢购行列。

“尽量不要给未满 正

取冲

奶 粉用的 瓶 装 水

的母

如此状态持续了近一个月。即便是在事 亲

态平息之后,仍有不少住在关东地区、家中 育有婴儿的母亲们觉得“再怎么宣传自来水 已经安全了,还是会不安”。大约 4 0 年前, 犹太人写的日本人论(当时的畅销书 )中 有这样一句“名言”: “日本人认为他们 可以无条件地享受水和安全。”只不过时 至今日,这句话显然已经成为了传说。

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岛国水物语

2 售水

瓶装水的百年路 文 /《新鲜日本》副主编

永持裕纪

日本 首 次

生产

管自来水放心安全,可 直 接 饮 用, 但 喝 不惯 自来水中氯气味的日

本人不在少数,高层住宅楼蓄 水桶的卫生状况也时常令人担 忧。 如此一来, 纯 净无味的瓶 装水自然必不可少。从19 2 9 年初 次走进人们的视野,到如今整齐地 排列在超市的货架,瓶装水是如何走 过近百年的“普及之路” 的呢?

曾 经 的“ 物以稀 为 贵”

碳酸的矿泉水其实早在明治时期

饭店等高级宾

就已在兵库县开始生产了,但当时

馆及著名餐厅外, “富士矿泉水”也深受

这种碳酸矿泉水是提供给外国宾

客的,产量较为有限。19 2 9 年,不含碳酸的

皇族及和歌诗人、女演员的喜爱。 但 当 时

“富士矿泉水”登上了瓶装水的历史舞台。这

“富士矿泉水”属于“高级货”,并非老百姓日 常的饮用水。

种矿泉水产自山梨县西部的身延町,使用的

这一状况在二战后的经济高度成长期开

是下部温泉山间涌出的泉水。除销往帝国大

新 鮮日本

36


岛国水物语

始发生改变。当时在威士忌中兑水的喝法逐

渐增加。伴随着高度成长期河流污染的恶化,

渐流行,这也成为瓶装水发展的契机。2 0 世

为了除菌而加大了自来水中漂白粉的投入量。

纪 6 0 年代,生产销售威士忌的一甲威士忌

因此嫌弃自来水 “有股药味”的人也越来越多,

和三得利等公司推出了“兑酒用的水”, “餐

一部分人开始转为饮用瓶装水,但由于当时

饮业用矿泉水”也因此得以普及。与此同时,

瓶装水价格较高,所以并非十分普遍。

“日本的河流污染”使人们对纯净水的需求逐

从平 民 化 到 震 后 激 增

19

8 3 年, 生 产 咖 喱 香 料 的

灾区输送 ;人们担心核电站泄露污染水源而

HOUSE食品公司以“适合配

购买储存 ;为预防重大自然灾害而购入。这

咖 喱 喝 的美味 瓶 装水”为卖

些原因使得瓶装水生产量较上一年度增长了

点,推出了“六甲美味水”,这也成为了瓶装

2 3% , 其后依旧呈增长趋势。过去瓶装水曾

水在一般家庭普及的契机。虽然当初的价格

一度是“成年人喜爱的水”,如今在严重的自

并不像现在这样便宜,但却推动了轻量结实

然灾害和核电站事故中也能派上用场,成为

的塑料瓶的开发。翌年日本闹旱灾, “美味瓶

了“老少咸宜的水”。

装水”热潮兴起,19 9 0 年前后,市面上的瓶 装水品牌已有 2 0 0 多个。 19 8 6 年,从法国等欧洲地区进口纯天 然矿泉水正式获得许可。19 9 0 年,家庭用瓶 装水销量超过了餐饮业。19 9 4 年前后,年轻 人之间还流行将法国的“依云”矿泉水装入 水壶套中挂在脖子上出门的“新时尚”。 日本国内的瓶装水生产总量从19 9 0 年 的15 万千升增至19 9 9 年的 9 6万千升。2 0 11 年则创下历史记录,高达约 2 5 8万千升。究 其原因,可归为以下 3点 :向东日本大地震

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岛国水物语

3 售水

瓶装水 奋斗在路上 文 /《新鲜日本》副主编

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工 得利 三 的 位于鸟取县

永持裕纪

要 想在降 低价格的同时获取收 益, 首

年代为止, 日本市场上来自 法国等国家的进口瓶装水销

先需制定由大量生产来实现的薄利多销体制。

量较多,而 2 0 0 0 年以后,国

2 0 10 年,三得利公司花费 13 0 亿日元,在位

产水的需求有所增加。法国水是矿物质成分

于南阿尔卑斯山隘处的山梨县北杜市建成了

较多的硬水,而日本的瓶装水是矿物质成分

一座新工厂。该工厂在1分钟内能生产出 4 0 0

较少、口感柔和的软水。 “软水更适合日本料

个 2 升装的矿泉水瓶,将年产力提高了4 成。

理”、 “矿物质成分能将涩味熬出来,更合适

此外,降低物流费用也非常关键。三得利除了

炖肉”,有关水的各种知识不断普及,对消费

山梨县之外,在鸟取县、熊本县也设有採水

也产生了影响。

点,并各自建起了工厂。以这三地为中心,形 成了可“廉价运往全国”物流体系。

饮料生产商认为, “瓶装水市场是今后将 继续成长的少数领域”,他们进一步充实生产

无论是哪家生产商,在工厂内汲取地下

体制,向降价竞争突入,为获得市场占有率

水,不影响味道的前提下过滤、杀菌,最后

采取相关对策,这使得瓶装水的消费有所增

装入塑料瓶中。如果推行大量生产的话,就

加。现在市场占有率占首位的是三得利食品

会有可能使地下水减少,破坏自然环境。为了

公司的瓶装水产品“天然水”。将 5 0 0 毫升的

表现出 “多亏了当地的地下水我们才能做买卖”

瓶装水在零售阶段降价至10 0日元(约合人民

的姿态,各生产商对採水地当地的顾虑不可

币6.3元 )左右,为其获得市场占有率起到了

或缺。三得利就一边向山梨县北杜市捐赠“环

很大作用。

境保全协力金”,一边进行着瓶装水的生产。

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岛国水物语

走访 厂 工 利 三得 》 副主 编 文 /《 新 鲜日本 说 工作 永持 裕纪 人员正在进行解 的瓶装 今, 各 个 厂 家 。 其 中, 水大 战已 经打 响 名的 天 然水”在日 三得利公司的“ 山梨县北杜市著 于 位 厂 工 产 生 其最大的 有率中居首位, 占 场 市 尔卑斯山脉, 降 水 阿 装 南 瓶 的 断 不 绵 本国内的 上 的 雄 山连 海拔 3 0 0 0 米以 在 。 町 州 白 地 高原避暑胜 味的“天然水”。 美 康 健 了 为 成 进 行申 工处理便 以在三得利主页 可 还 趣 下的雨雪经过加 兴 有 若 好 喝 呢? 在这 ”为什么会甘 甜 水 然 天 “ 是如何经过遍布 这 , 竟 水 究 的 里 土 入 对 缓缓 渗 水 厂。 工作人员会 工 的 里 这 3 成的雨水或雪 观 。 参 解 讲 行 进 请, 免费 程 水这一过 , 而变 成 好 喝 的 滤 过 的 质 成分。 此 外, 层 物 岩 矿 岗 ” 花 收 的 吸 区 “ 地 断 一 水还会不 ”的这个 过程中 透 入塑料 渗 “ 在 而 , 菌后,被高速装 杀 经 中 会成为地下水 室 菌 无 来的水在 说还 到从井中汲取上 看 能 还 里 仅依靠机器,据 这 仅 在 不 程 过 参观者 产 生 天然水”的 觉、 ,最特别的是“ 而 然 。 业 会依靠视觉、嗅 作 ” 械 员 查 检 官 瓶内的机 感 “ 道关卡, 的专家检测这一 ” 员 查 检 官 感 有被称为“ 在异常。 公顷的 来检查水是否存 ” 感 五 周围面积达 1 8 0 “ 厂 等 工 觉 , 味 是 的 刻 者印象深 林也 过程中,最让笔 观 参 林, 管 理 这片森 森 管 理 通 所 普 的 的 利 “ 主 为 天然 以针 叶 树 三得 感 森”。 这是 一片 水 走上一走,就能 中 林 之 “ 天 然水之 森 的 地 满 森 枝叶 叶 堆 ” 是三得利公司的工作。 在枝 蚯 蚓 等昆 虫, 据 及 以 物 生 微 种 着各 软。 土壤中栖息 壤 变得 受到脚下一片松 小洞和缝隙。 土 的 数 无 出 造 制 ”会在 土壤中 此外, 说 这些“ 居民们 缝隙的“功劳”, 穴 洞 的 一 不 小 也正是这些大 着 像海绵一样松软 石, 土壤也 发挥 岩 是 仅 仅 不 。 满 满 地蓄 积雨 水 。 这些缝 隙 还可以 润滑、营养丰富 感 口 加 更 ” 水 ,使“天然 , 才是 蕴 “过滤”的作用 又美丽的大自然 而 饶 富 、 住 居 样生物 原来, 有各种各

育好水的关键。 新 鮮日本

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岛国水物语

4 售水

桶装水后来居上 文 / 古田大辅

国的餐厅里没有免费的冷 水,所有的水都是要收费 的。从那之后我便对喝自 来水产生一种抵触情绪。” 樋高从那以后就开始喝瓶

装水或桶装水了。偶尔喝一次自来

了购买瓶装

水,会隐约感到一丝不好的味道。她说 :

水, 有 些 日 本 家 庭或者公司还备有饮水机,由此

“我的学生中也有很多人因健康或美容对饮

也出现了“送水上门”这项租赁饮水机并提

用水很讲究,所以我不能直接将自来水递给

供上门更换桶装水的服务。2 0 12 年的市场规

他们喝。”

模达到了117 0 亿日元, 较前年增长了近三

据Aqua Cl ara公司介绍,继承公司前

成,与 5 年前相比更是增长了四倍以上,桶

身的业务是在 2 0 0 5 年 2月,当时的订单约为

装水的“送水上门”业务是一个急速成长的

10万件,而现在则增加至3 2万件。7 成用户

市场。

为女性,以 2 0 多岁到 4 0 多岁为中心。Aqua 

从事养生和美容指导的樋高章江家,每

C l ara桶装水的价格为12 升 12 6 0日元(约合

月都会送来一桶12 升装的水。这是在桶装水

人民币7 8 元 ),装在专用的饮水机上之后,

市场中占第1位的Aqua Cl ara提供的服务。

任何时候都可以接到冷水或热水,据说这种

樋高曾在学生时代前往英国留学,她说 : “英

便利性也是其人气剧增的原因之一。该公司

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岛国水物语

的宣传负责人谈道 : “不少人很在意自来水的 味道和蓄水池的卫生状况。我们在过滤后的 水中加入了些矿物成分,使之成为日本人喜 欢的味道。” 2 0 11年 3月的东日本大地震,很大程度 上改变了人们的认识。地震刚过去的时候, 超市的矿泉水几乎被一抢而空,此外,人们 还担心核泄漏会污染自来水,对储备饮用水 的意识日益提高, “送水上门”这项业务的认 知度也因此得到提高。此外,对于老年人来 说,比起自己搬运沉重的瓶装水,还是送水 上门更加便利。 目前日本共有 3 千家送水公司。大型饮 料制造商麒麟饮料和三得利等公司也参与其

为 5 0 到 8 0日

中。目前各家公司每 5 0 0 毫升饮用水的售价

元,相当于一瓶标准的塑料瓶装水。而超市 中有的 2 升瓶装水售价仅在 8 0日元左右,因 此“送上门”的饮用水其实并不便宜。随着 大型企业相继涉足,预计与这一行业存亡息 息相关的价格大战,今后会愈演愈烈。

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杯水情思

文 /《新鲜日本》副主编 永持裕纪

今 的日本, 人 均 每 天 要 消 耗

的底格里斯河、幼发拉底河等国际河流

3 0 0 升的生活用水,即15 0 瓶 2

的水资源利用,上下游国家之间纷争不断

升装饮用水。相比196 5 年,这

……因水资源短缺而引发的深刻问题此起

个数值增加了2倍以上。其中,厕所用水消

彼伏。

耗最多,占据生活用水的 2 8% ,第二位则

所幸,日本是世界上为数不多的没有

是洗澡用水,占 24%。伴随着冲水座便器

国际河流的国家。日本人也从没有因上游

的普及,如卫洗丽那样的卫生洁具得到了

国家用水过多或排放污染而烦恼过。而这

推广。早上出门前冲澡的人也逐渐多了起

些问题,无一不是中国、越南等亚洲其它

来。到了夏季的休息日,不少人更是能一

水资源紧缺的地域间纷争不断的导火索。 在此次特集的采访和编辑过程中,编

天冲上好几次凉,笔者自己也不例外。

辑部的成员们也都再一次感受到“一方水

本期特集主要为大家介绍了饮用水的 话题。但如果我们将视野延伸到生活用水

土育一方人”的真谛。住在名水附近的人们,

这个大范畴,则不能不谈及日本人“日常用

自觉而虔诚地生发出对自然恩泽的感激之

水浪费”的问题。据说,一个打开的水龙头,

情。无论是这样的感恩之心,还是深知凡

一分钟就会流掉12 升的水。想想平时,刷

事皆有度的谦虚之怀,本应是所有日本人

牙时让水龙头一直开着的人绝对不在少数。

共有的美德。毕竟,我们生活在这样一片

事实上,可以享用源源不断的水是何

被眷顾的土地,在这片土地上,用来洗衣

其幸福的事情,但如今的日本人对此似乎

的自来水干净到可以装瓶销售,安心饮用。

并没有太多的意识。联合国的调查结果显

亲爱的读者朋友们也不妨来日本旅旅

示,全世界现在仍有5 亿多人正在面临供

游,尝一尝各地的名水,听一听住在名水

水不足的问题。另有预测表示,到 2 0 5 0

附近的人们对“水”抱有怎样的情思。笔者

年,全世界将有4 0 亿人口陷入严重缺水的

总觉得,日本人对于住在名水畔的自豪与

困境。人口增加固然是一大主要原因,气

感恩里饱含着浓浓的人情味。想来,这人

候异常导致的降雨不足也是一个重要因素。

情味也是一份源自“水”的恩惠吧。

中国黄河的部分水域枯竭,沙漠化严重 ; 大规模农业盛行的美国和澳大利亚也因为 缺水而导致农业发展受阻 ;围绕流经中东 新 鮮日本

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Trend

潮 流

缤纷浴衣 盛 夏绽放 文/饭冢理惠

木屐的轻响敲开了盛夏的序 章,男女老少纷纷穿上浴衣,在 炎 炎 酷 暑 中 寻 获 一 丝 清 凉。 浴衣面料轻薄、质地舒适, 穿着步骤也不像和服那般 繁冗复 杂。 即使 置 身崇 尚 高 效 率 的 现 代 社 会, 偶尔放慢脚步,穿上浴 衣徜徉在夜色如水的街 道,或是仰望着花火漫 天的夜空,一切仿佛都 变得恬适安然。

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潮 流

夏日风物诗

这个时节的日本,除了能够充

的最 佳 选择。然而,如今的年 轻人 对于 传

分 感 受 铺 天 盖 地 的 闷 热, 还

统服饰的穿法逐渐 生 疏,甚至需 要专门到

可 以 尽情 饱 览 点 缀 在 大 街小

“穿衣教室 ”去学习和服的正确穿法。每到

巷的各式浴衣。金鱼、花朵、蝴蝶、波纹,

夏天,“想学习浴衣穿法 ”的学员更是络绎

琳琅 满目的图案 蹁跹在 布 料上,衬 托出浓

不绝。不过,这一点也有力证明了人们对于

浓夏意 ;蓝、紫、白、粉,清爽鲜明的颜色

浴衣的喜爱和渴求。

摇曳在 薄 暮下,驱散了汩汩热流。一 提 到

最 近 几 年,街头 巷尾出现了不少出售

浴衣,人们总会自然而然地 联 想 到许多美

浴衣的服装 店,对于身着浴衣的人实施的

好的事物。穿着浴衣奔赴花火大会更是许

优 惠活 动 也层出不穷。比 如,在 节假日和

多人无法割舍的夏日情结。

周 末 以 外 的日子 乘 坐 东 京湾 的 纳 凉 船 时,

浴衣是一种棉质的单衣,在和服中样

只 要 身 着 浴 衣 就 可 以 享 受 票 价上 的 优 惠

式最为简单,比较适合“和服入门 ”级别的

等。同时,服装 生 产厂 商对于浴衣 重新 定

人。实际 穿着 起 来清 爽 凉快,是日本炎夏

位,相继打出“亲民牌 ”。5年前,优衣库开 始推出价格 在4000日元 到5000日 元(约合人民币246元到307元)的 平 价 浴 衣。此 后,品目繁多的 浴 衣 被陈列在无印良品、普通 超市的货 架上。由于价格低廉、花纹丰富多 样,一时之间浴衣大受欢迎。 下面就让我们了解几款今夏兼 具时尚和质感的浴衣吧。

身着各色浴衣的女性一边跳着棒球拳舞一边缓步游行 新鮮日本

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潮 流

向经典致敬

户时代画师伊藤若冲描绘的向 日葵 被 栩 栩 如 生 地 呈 现 在 了 衣 料上—— 这 就 是 今 年 东 京

新宿高岛屋 原创的浴衣。画作以细腻 精致 的花纹和豪华绚烂的色彩著称,而浴衣更 是在吸收了这些 精 髓的基 础上,选取高级 面料,运用精湛工艺,突显出高雅的品味。 浴衣的质地是高级面料 绵红梅,用粗 细不等的线 织出微小的方块,由于 表面凹 凸不 平,所以不会贴到皮 肤 上。采用手 捺 染(手工印花 )染制出的底色耐人寻味,呼 之欲出的图案更是锦上添花。虽然淡粉色 面料上向日葵大朵绽开略显华丽,但却给人 一种沉 稳 端庄的感觉,是 成 年女性的上佳 之选。浴衣价格为6万900日元(约合人民 币3740元),浴衣带价格为1万7850日元 (约合人民币1096元)。

面料多样化

于原宿的“伴治郎 ”和 服 店里 出售着新潟县小千谷市名产— —“小千 谷缩 ”和 服面 料。这

种 料 子 的 纬 线 是由强 力搓 捻 后 的 线 制 成, 能产生独特的凹凸。棉麻的干爽触感十分 清凉,深受必须穿着和服的落语家们 ( 单口 相声演员)的青睐。纷呈多样的图案使穿着 更富乐 趣。成品售 价在6万5100日元(约 合人民币3998元)以上。 新鮮日本

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潮 流

导入新概念

落 在JR 御 徒 町 站 附 近 的 商 业 设 施“2k540”中 的 “HIROCOLEDGE”是设计师

高桥理子的工作室。别出心裁的设计使浴 衣穿起来如同洋装一般,圆和线组 成的图 案给人以强烈的视觉冲击。素材为棉麻质 地,既可作为浴衣使用,装上衣领和内衬后 还 可以 穿 去 参加 休 闲 聚 会。此外,用印度 丝与粗麻布相结合制成的浴衣带也令人赞 不绝口。浴衣价格为12万6000日元(约合 人民币7739元),浴衣带价格为2万6250 日元(约合人民币1612元)。

和服是日本女孩出席成人礼、毕业典礼等正式场合的固定穿着,而 浴衣则是夏日纳凉、游赏花火大会的必备行头。不同的服装带给人们对 于文化的不同思考,也让人们寻获到一个新的切入点探究历史和文明。 其实,传统和创新都在流行的浪潮中被不断冲走,又被屡次带回。浴衣, 不止绚烂一季。

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Trend

潮 流

时尚亚麻 多彩 一夏 文/中岛耕太郎

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质地舒适的天然素材,正符合当 下的自然态生活追求。今年夏季的时 尚无疑是属于亚麻的。宽松柔和的自 然系再度成为流行,而今年的重点是 丰富的色彩感。


Trend

潮 流

多彩亚麻 穿衣新时尚

有106年历史的日本知名麻纺

藤丈夫表示,“眼下正是大力拓展亚麻产品

公司,帝国纤维(东京都中央区)

市场的机会 ”。优 衣 库新推出的高级 麻系

今 年 春 季 推 出 新 品 牌Linen

列衬 衫选取 纤维 细长的法国亚 麻面料,售

F rui t s。一般亚麻多为本色或米白等素色,

价2990日元,比该公司其他系列衬衫高出

而此 次帝国纤维为进 一 步拓宽市场,推出

1000日元,但依旧保持非常好的销量。

了彩色亚麻制品。例如橘色、紫色的衬衣

纵 观 今 年 春 夏 的 时 尚 流 行, 拥 有

或鞋等。帝国纤维常务香山学表示: “这些

COMME ÇA DU MODE等 知 名品 牌 的

年亚 麻潮流的转变,即便是 对创业于明治

FIVE FOXes公司全力主打亚麻产品,百

时代的敝社而言也是一个不容错过的巨大

货店业界中西武池袋本店也着重推出清凉

商机。”

素材的麻制品。CoolBiz对策已实施多年,

服 装 品 牌 优 衣 库 也 顺 应 了这 股 潮 流,

即出于节 能减 排的考虑,控制夏季 职场空

推 出了近30种 颜 色 花 纹 的 亚 麻 衬 衫, 此

调的使用量,建议上班族轻便着装。今年,

外,还丰富了棉麻混 纺 的夹 克 衫、裤 子 等

面向CoolBiz推出的新衬衫、外套品种更

商品种类。男士及儿童类服装营销部长伊

加丰富,约为去年的1. 5倍。

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Trend

潮 流

亚麻潮流 不只是服装

麻的使用不仅局限在服装类 商品,还 渗 透 进了日常生 活用 品中。 东 京 都 二子玉 川, 一 家

以比利时制品为中心的亚麻专门店linen bird内, 亚 麻 窗 帘 备 受 顾 客 喜爱。 店 长 西 卷 告 诉 记 者,“阳 光 透 过 亚 麻 布 照 进 屋 内,光线会变柔和。也正因此备受欢迎吧 ”。 140cm ×100cm大小的面料售价 约4千 到6千日元,尽管偏高档,但仍为大多顾客 所喜爱。 亚麻风潮的高涨 还带动了崇尚舒适着 装的“自然系女子 ”杂志的热卖。代表性杂 志《liniere》(宝岛社 )去年下半年的平 均销售量比上半 年增加了2成,达 到21万 本。成 功跻身女性时尚杂志销售排行的第 7名。据其主编西山千香子称,大约5年前, 尚追求。此外,亚 麻还 传 递出一 种关 注 素

“慢生活 ”的理念开始受到广泛关注,时尚

材,关注健康的讯息。

流行 也开始转向更 柔和、沉 稳、自然的风 格。亚 麻的手 感 舒 适,自然 形成的褶皱也

西山千香 子 还说 道,亚 麻时尚的另一

很有休闲感,在各 个方面都 很符合 新的时

大特点是没有年龄限制。 《liniere》的读 者群从10多岁到70多岁,范围广泛。热爱 亚麻的群体一般都拥有较为成熟的审美心 理,不 再 单纯关注 是否吸引眼 球、是否受 异 性 欢 迎, 换 句 话 说, 不 再只 为“悦 己 者 容 ”。 除了服装外,桌上杂货等“生活日用品 的 时尚化 ”也 在 不断 进 化中。时尚的亚 麻 制品又将 掀 起一股自日本传播至全世界的 流行风潮。

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Trend

潮 流

亲民眼镜时尚风 文 /平井惠美

暗 金 方 角度 数 镜、 玫 红圆弧平 光 镜、 太阳 镜、 “电 脑 ”镜 ……职场显知性,休闲耍酷忙,价格既亲民,出手更频频,潮 人追流行,眼镜爱时尚。

约10年前,配一副眼镜基本

选 购了一 款电脑专用的平光眼 镜,合 计

要花上3万日元(约合人民币

3980日元(约合人民币250元)。他说,

1870元),而如今的眼镜价

“这个价钱的话,还是可以轻松尝试一下

格 却便宜了许多。原本已经萎缩的眼 镜

的 ”。这 类电脑专用眼 镜 是 近 年流行的

市场日渐回暖。这 其中究竟有些什么名

一 款 人气商品,据 说可以 过 滤 部分 液晶

堂呢?

屏蓝光,“眼睛不会那么容易疲劳 ”。 Zoff各 家连锁 店实 行 统 一 价格管 理。含度 数的标 准镜片 分三档价格,分

“一人多镜 ”的时代

别为5250日元、 7350日元和9450日元。 而一 些功能性眼镜,比如慢跑时佩戴的

首先打破眼镜业高价路线状况的是

具有遮阳效果的眼镜等,也都是1万日元

眼镜连锁店Zoff。

左右起价。

Zoff的“Park原宿店 ”,货品琳琅,

2001年,Zoff的1号店选址学生们

陈列着1200种以 上的 镜 框,设 计时尚, 色彩炫目。记者在 店里 遇 到了一名东 京

爱逛的东京下北泽开张。Zoff方面负责

都 品 川区 的 系 统 工 程 师(33岁), 他 刚

设 计,然 后把镜框的生 产委托给人 工 成

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Trend

潮 流

本较低的中国和韩国工厂 ,此外,镜片采

用兼 职 或短 工的旗 下店铺逐渐增多,大

用大批量订购。这样的经营手法与服装

大降低了人工成本。 鉴 于 Zoff的 成 功,“JINS”、

业巨头优衣库如出一辙,成功打造出“便

“Coolens”、 “眼 镜市场 ”等 一大 批低

宜酷炫 ”的眼镜。 店 面管 理也 相应改 变。过去,镜片

价眼镜品牌相继出现。2012年,统一低

加工等 是由具有专业 资格 的“认 定眼 镜

价的眼 镜 店达1769间,8年里增长 至9

师 ”或 经验丰富的正 式员 工 来 操作。如

倍。2011年,原本日渐 萎 缩 的眼 镜(含

今,通过在店面内引进高性能的机器,使

度数眼镜)市场终于停止业绩下滑,实现

得镜片加工的操作更为简便。因此,使

了近7年来的首次反弹。 如 今,眼 镜 更 趋功 能 化,和 服 装 一 样,配合 着 流行 时尚,可以 选 择搭 配 工 作款或休闲款等等。现在,Zoff每月都 要 推出两 款新 商品,其 广告宣传 部门负 责人表示,“眼镜作为时尚元素,消费者 对其需求不断增长,即便是在 视力良 好 的消费人群中也有极大的市场 ” 。

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堂 食 工 員 探秘

潮 流

真平 文/摄影 若松

从JR惠比寿站出发,在专用步行通道上徒步5分钟,就抵达了兼具购物、 餐饮、办公、住宿于一体的综合性设施“惠比寿花园广场”。这里坐落着因 YEBISU ( 惠比寿的日文发音 ) 啤酒而闻名遐迩的札幌啤酒总部。公司的员 工食堂“惠比寿花园咖啡 ”位于办公大楼的第3层,并且面向大楼中的所有进 驻企业开放。这里的性价比要高于花园广场中其它的餐饮店,是惠比寿的一处 “秘密据点”。札幌不动产开发公司负责花园广场的管理和运营,该公司的阿 部真纪(31岁)向记者介绍了食堂的情况。

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潮 流

而来 直接运送 地 产 生 都是从 用的蔬菜 使 拉 沙 场” “鲜蔬市

“鲜蔬 市场”可 以从当 日的6 种蔬菜 中任选 3样

记者 :没想到这样的地方居然还有食堂。

记者 :具体来说呢?

阿 部:花 园 广 场 之内还 有医 院 和 银 行 呢。

阿部:比如,我们推出的“拼盘套餐 ”除了

花园咖啡 具备办公区食堂的机能,服 务 于

肉 或 鱼 的 主 菜 外, 还 可 以 选 择 两 个 配 菜。

这里的办公人士。

还有点单之后才开始烹饪的“现场感 ”也是 卖点之一。另外,菜单上还有一道名为“鲜

记者 :听说公司外部的人也可以在此就餐。

蔬 市 场 ”的蔬 菜沙拉,使 用 的原 料 都 是 从

阿部:是的,任何人都可以随意在此就餐。

生产地直接运送过来的还带着泥土的新鲜

我们 的目标是将这 里 打造 成“位于办 公楼

蔬 菜。我们特意 没有设 置固定 搭配,顾客

里的公园 ”。食堂从早晨8点就开始营业了,

可以按照自己喜欢的口味进行组合。

经常可以看到附近的住户在这里边看报纸 记者 :您有什么推荐吗?

边喝咖啡。

阿 部:推 荐 蔬 菜 沙 拉。 今 天 可以 从 菠 菜、 记者 :花园广场内有很多餐饮 店,难 道不

扁豆角等6种蔬菜中任选3样,牛蒡可以生

会互相争抢客源吗?

着吃 哟。酱 料中也加 入了胡萝卜丝、柠 檬

阿部:这一点不用担心。我们的经营 理 念

汁等,是这里独有的配方。

不 一 样, 因 此 和 其 它 餐 饮 店 不 存 在 竞 争。 和周围的餐饮 店比起来,我们把价位控制

记者 :还有咖喱、面条和面包是吗?

得比 较 低,每 餐 价格 在500日元 左 右,但

阿部:咖喱分为每周一换的菜单和每天一

是对味道和菜品可是很有讲究的。

换 的 菜 单。 如 果 不 知 道 吃 哪 一 种 好 的 话, 可以“双拼 ”一下各要半份。这里提供的是 纯荞麦面条,面包也是在食堂烤制的。

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潮 流

记者 :那边好像写着“g DELI”,是什么

食堂便签

意思呢? 阿部:是以克(g)为单位的称量菜品专区,

食堂对外开放

每样菜品每克都是1.2日元,对于那些想多

营业时间为早上8点至晚上9点,午 餐时间是上午11点15分至下午3点。周 六只有午餐时间营业,周日、法定节假 日休息。结账时可选择公交卡Suica 或PASMO进行支付,也可使用食堂专 用就餐卡。

品尝几样食物的人来说,再适合不过了。 记者:菜品这么丰富多样,肯定也有人想喝 点啤酒吧?这里提供YEBISU啤酒吗? 阿部:中午只提供“高级无酒精 ”啤酒。但 平日下午5点以后这里会变成酒吧,所以也

探秘有感 :上世纪70年代,著名演员三船 敏郎出演的电视广告中, “男人话不多说, 只要札幌啤酒 ”这句宣传语曾流行一时。 据说,在札幌啤酒公司的招聘面试上,一 名对于面试官的提问始终沉默不语的学 生,最后说了一句“男人话不多说,只要 札幌啤酒 ”而被成功录取。 当我向札幌啤酒的宣传负责人询问这 则传言的真伪时,却得到了否定的答案。 不知这是希望能在求职活动中一击逆转局 势的学生为满足自身心理制造出的幻想, 还是折射了1980年代泡沫经济时期“超级 卖方市场”的现象。

会 供 应啤酒等酒水。当然了,只 提 供 札幌 啤酒生产的商品。 记者 :这里的服务真是充分周到。食堂会 听取其它入驻企业的要求吗? 阿部:共有6家公司共同参与,组成了餐厅 委员会。难得大 家都来 这 里 用餐,因此 我 们想让客人感觉像在自己公司的食堂吃饭 一样。综合 这些意见,食堂在夏 天 推出了 “当地美食 ”等活动。 记者 :阿部女士不仅负责食堂的工作,还 负责和其它入驻企业沟通交流,应该很 忙吧? 阿 部:关 于 食 堂的运营 我 一直都 有这 样的意识——“要建 成 和花园广场相 匹配的场所 ”。如果能够打造出一 个 优秀的食堂,那么来这里就餐的员工 就 会 越 来 越 满 意,这 样可以 形成一 种良性循环。

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采访当天 的“拼盘 套餐” ,主菜是 香辣鸡肉 。 54


雨夜撑起照明伞 雨夜,走在没有路灯的街道上,真是恐怖又危险。这 种时候,照明雨伞“Br i ght Ni ght”可以贴心地为您送去 光亮。伞内侧附有一个小电灯泡,可以照出柔和的 灯光。即使在30多米外也能看得到,这样不仅 有助于预防犯罪而且在等出租车的时候也会 很容易被看到。灯光可以一直照到脚下,因 此水洼或台阶也能很快注意到,并且在开房 门的时候也不用漆黑一片摸索半天了! “Br ight Night”长91cm,共有5种 设计,还有儿童专用款。需使用4节5号电 池,附有专用的收纳壳。售价3980日元,约 合人民币240元。

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Topic s

话 题

核电之路何去何从 在今年7月举行的参议院选举中,有意重启核电站的安倍政权以压倒 性优势取胜。 “脱核”受创流产,而“核电站的重启”正在快马加鞭地进行 着。核电站重启背后隐藏着“拥核派”与“反核派”怎样的考量? 《朝日新闻》 的民意调查显示,60%的日本国民不赞成安倍政权的加速重启核电站政策。 然而自民党通过强调“经济政策的持续”在7月的参议院选举中获得了超半 数的议席。对民意调查结果与选举结果的矛盾深感奇怪的日本人不在少数。 作为地震灾害频发的岛国,日本的核电之路又将何去何从?

站的市民 反对重启核电 名 万 数 了 集 相官邸前聚 去年夏天,首 新鮮日本

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Topic s

话 题

重启核电的背后 文 / 藤崎麻里、堀口元

2011年福岛核电站事故发生后,日本曾

“拥核派”的推动

一度将50座核电机组全部停止运行。但是在 去年6月,福井县的大饭核电站3号和4号两

自民党的跃进无疑成了核电站重启进程

座机组重新投入使用。此外,今年7月8日,

的助推器。在7月的参议院竞选纲领中,自

北海道、关西等地的4家电力公司申请重启

民党明确表示“为了重新启动核电站,将尽

12座核电机组。申请一旦被通过,核电站将

最大努力赢得当地自治团体的理解”。自民党

从今冬开始在全国范围内实现真正意义上的

积极“推进核电”的态度显而易见。申请重启

复活。如果12座核电机组全部重开,预计将

高滨、大饭核电站共4座核电机组的关西电

会担负起全国一成的电力供应。

力公司的干部对此深感欣慰 : “自民党的胜利 给核电站重启带来了曙光。” 事故后萧条不振的“核能村”也恢复了 生机。 “核能村”是以核电站相关的产业界、 电力公司、经济产业省为中心的官僚群以及 学术界人士组成的集团,换言之就是核电推 进势力。即使在福岛引起重大事故的东京电 力公司也在7月提出了加快柏崎刈羽核电站 ( 新潟县 ) 重启的方针。

站事故受灾 察福岛县核电 今年 3 月,视 倍晋三 地区的首相安

厂房 顶 被 掀 翻 的福岛核 电站 (照片摄于 2 0 11年 11月 ) 新鮮日本

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Topic s

话 题

如今,距福岛第一核电站事故发生已有

“反核派”的忧虑

2年零5个月, 15万人因这场事故流离失所, 被迫过着避难生活。不少国民忧心忡忡,担

位于茨城县东海村的东海第二核电站投

心强烈地震和海啸再次发生时核电站是否安

入使用已有35年。 “原子能政策出现了返祖现

全。此外,收购废炉的巨额费用、核废料中

象,反而越来越倒退滞后。明明都引起了世

放射性废弃物的处理费用等,从全体来看,

界级的重大事故,日本还不吸取教训,真是

核电站的成本是否真的低廉还有待考证。虽

可悲可叹。”“反核派”的东海村村长村上达

然怀着各种各样的不安,人们对于核电站的

也说道。

依赖却再次增强。

由于2011年东日本大地震时遭受海啸的

安倍政 权转变了民主党打出的“2030

袭击,东海第二核电站曾一度停止运营。然

年代实现零核电”方针,将“活用核电站”添

而,从今年6月开始重启工程却紧锣密鼓地

加进成长战略中,今后甚至有可能增设新的

进行着。大地震后,东海村曾要求东海第二

核电站。据说,未来对核电站的依赖程度要

核电站停止运转核电站。然而运营东海第二

“耗时1 0年左右来讨论”。而在这期间,各地

核电站的日本原子能发电公司却对当地的担 忧不予理会,继续推行核电站的重启。

四国电力申 请重启的核 电站

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核电站将再次开始运行。


Topic s

话 题

旧疾未除,又添新患 文 /《新鲜日本》副主编 永持裕纪

至今日,福岛核电站事故的阴影仍 在持续。在福岛县,相当于东京 23区面积的区域将在今后很长一

段时间内不能进入。最近,用于冷却核燃料、 含有大量放射性物质的污水从核电站区域流 出入海的一幕被曝光。事实摆在眼前,一旦 发生核电站事故,就会出现人力无法解决的 状况。因此,认为在地震频发的日本应慎重 考虑设置核电站的日本人其实不在少数。

旧疾谁来处理? 在东日本大地震和海啸的袭击下,福岛核 电站由于设施内全部停电而引发了事故。在核

在爆炸中遭 破坏的福岛 核电站 3 号机 (照片摄于 组厂房 2 0 11年 11月 )

电站中,以铀为燃料烧水,再用产生的蒸汽转

焦躁感。之后,作为记者我采访了一些难民,

动涡轮机进行发电,同时也需要水循环来冷却

他们因核电站事故而流离失所,得到的补偿

燃料。但是由于停电,水循环停止,核反应堆

金却十分微薄。由于避难者太多,政府和电

成了空烧。炉内温度高达2800度,巨大的热量

力公司不能给予每个人充分的补偿。

炸翻了上方的安全壳,放射性物质大量外泄。

含有放射性物质的污水如今仍在不断增

我还清晰地记得,事故发生后为了冷却

加,每天的排污量相当于2000个标准大小的

核燃料,直升飞机盘旋在核反应堆上空洒水

浴缸,而且至今还没有考量出根本性对策。

的情景。但由于强风的影响水未能准确地落

看着各种各样的后果,我深刻理解到“人力

在核反应堆中。面对如此严重的巨大事故,

所不及”状况的严重性,并且认为“现在不是

日本政府难道只能做出这点应对措施吗?看

加速核电站重启的时候”。民意调查结果也表

着电视机画面,我心中不禁充满了失望感和

明,多数日本人与我抱有同样的想法。

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Topic s

话 题

利弊怎样抉择? 我认为, 目前最为紧要的是国民围绕 “核电站的利弊”展开讨论。当下,在日本应 该有相当一部分人认为, “虽然担心核电站事 故会再次上演,但是如果核电站被停运,电 费也将随之上涨” ,因此不愿变成这样。这些 人在考量核电站的利弊上踌躇不决。其实,

的严重 讲述事故 在 佛 仿 籍景象 站内的狼 电 核 岛 福 11月 ) 于 2 0 11年 (照片摄

我也不能否认自己与他们抱有部分类似的想 法,多少也能了解这些“沉默的大多数”的心 情。只要理清这部分人的思维脉络,或许日 本社会及制度就能向前迈出一大步。

新患如何解除?

即使废除核电站,我们还是有办法通过 活用自然能源等多样化的方式获得电力供给

今 年6月, 《 朝日新 闻》针对“ 如 何 看

并进一步降低电费成本。这虽然只是打个比

待安倍政权加速核电站重启”进行民意调查,

方,但我确实想知道这样的想法是否具有合

60%的受访者回答“反对”,回答“赞成”的

理性和现实性。而提出这些问题点并致力于

受访者有27%。

构筑国民“讨论场”,应是与提倡维持核电站

然而,在7月的参议院选举中,自民党

政策的自民党作对抗的在野党的职责所在。

并没有将“核电站重启的利弊”这一争论点摆

但令人遗憾的是,陷入低迷状态的在野党却

上桌面,而是强调“经济措施的持续”,结果

失去了对抗的活力。

获得了超过半数的议席。在这场大捷后,安

令我最为担忧的是,如果这样的状况持

倍政权在核电站问题上做出了轻描淡写的解

续下去,今后核电站将陆续被重启,如同福

释: “关于核电站重启一事也是顺应了多数民

岛核电站事故从未发生过一样。当下次地震

意。”

一旦再次引发核电站事故,日本必将遭受全

面对民意调查结果与选举结果的矛盾,

世界的谴责——“到底有没有吸取福岛的教

包括我在内,感到“奇怪”的日本人不在少数。

训啊!”事实上,已有专家发出警告称,作为

事实上核电站重新运行后,如果地震和海啸

世界少数几大地震国之一,日本周边的地壳

再次发生以致重蹈福岛核电站事故的覆辙,

在受到东日本大地震刺激后再次发生巨大地

那么该由谁承担怎样的责任?也有学者、政治

震的危险性正不断增加。

家、记者等对此进行深入探究。

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Culuture

文 化

银 座 流年 彩云重归

银座的百年建筑历经似水流年, 山 茶 与 绿 枫 洒 落 婆 娑 树 影, 老 电梯 的 铁 栅 门 喀 啦 喀 啦 地 缓 缓 合上, 斑 驳 的 记 忆 婉 转 流 动, 粉 红 门 开启, 裹 挟 着 艺 术的风,翻开了新的篇章。

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Culuture

文 化

“没准,再也遇不上这样的建筑物了 ”,

京银 座,一栋81岁高龄的老楼, 就差那么一点,楼倒人散。是的,

川崎 想。银 座 历史 悠久,附近的居民对这

它的命运本应 是 被 拆毁。现在,

栋老楼 有着深厚的感 情。而且,建 筑虽然

却摇身一变 成了画廊。周边居民那么希望

老旧,楼 体结 构却十 分坚固。如果 把 老楼

能保 护这 座 历史 建 筑,这份心意 终于打动

改 造 成 画 廊, 或 许 是 个 两 全 其 美 的 办法。

业主,那位本想翻建 这栋老楼的年 轻实业

最终,川崎放弃重建计划,调头重新装修。

家的心。

老板 娘的两株树 得以幸存,至今仍摇曳在 楼前。

银座1丁目的一角,办公大楼林立,一

珠宝设计师牧纪子就住在附近,她说:

栋三层楼的西洋建筑栖身其间。那就是落

“80年了,老楼在动荡的银座挺立至今,已

成于1932年 的“旧宫胁大 楼 ”,外墙 暗 茶

成 为这个地区的宝 贝。现在,不仅保留下

色花砖引得路人目光流连。

建 筑 本 身, 还 赋 予它 新 的 角 色 重 新 起 航,

步入 大 厅,雪白的 墙 壁 一直 延 展 到 建

实在是让人高兴。”

筑的二楼,开放 式的结构设 计 令空间敞 亮 而明 快。二楼 的 地 板被再 利用,飞 上了一 楼的天顶,而煤气管道就这么裸着,为大楼

再寻历史建筑之“美”

带来 现代 元 素。深 处的门,单面被 刷上了 亮丽的粉红色。这里,就是今年6月新开的

银座,算得上日本最著名的繁华地段,

“银座复古画廊MUSEE”。

并且有着悠久的历史。因此,此 地 聚 集了

开设这家画廊的是该建筑的业主、从

很 多历史 建 筑。当下,保留这 些 银 座老建

事咨询业的川崎力宏(29岁)。川崎本想在

筑的趋势逐渐抬头,艺术怀旧风盛行。

东 京开发一座办公楼,在寻 找 地皮的时候

位 于1丁目的 奥 野 大 楼 建 于1932年,

遇上 这栋老楼,于是动用父亲的一 部分 遗

地 上七 楼 加 地 下一 楼, 是 当年 的“高 层公

产购入了产权。

寓 ”。大 楼 里,老式 的 手动 式 电 梯 仍 在 服

但 是,就在 川崎 计划着拆老楼起新楼

役,拉开黄色铁栅门的时候,喀啦啦地响。

的时候,附近的居民纷纷找上门来。 “什么

2009年,楼里的最后一位女房客去世,享

时候拆啊?” “至少把楼前的枫树和山茶树

年100岁。那之后不再有住户,各个房间变

留下啊。”据说,这两株树是 原本在一层经

身一个个画廊、古玩店或是事务所。

营小餐馆的老板娘40年前种下的,照顾了 许多年。

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文 化

位百岁女房客的房间,被 几位 经常光顾大楼内画廊的同好保 存 了 下 来, 成 立 了一 个“银 座

奥野大楼306号室Project”。女房客原 是一名美发师,这个约20平米的房间曾是 她的住处兼工作室。 “这栋楼里,一直没有更 换住 户的仅 有 这 间 房 间 而 已, 我 非 常 想 将 它保 留 下 来 ”。其中一名企划案发起人、公司职员 比留间 雅 人(41岁) 如 是说。 据 他 介 绍, 房租众人分摊,大家都很享受这种怀旧的 氛围,经常在这里举办影剧放映会或茶会。 该 建 筑 的 所 有人、 奥 野 公司 社 长 奥 野亚男(69岁)表示,“我们完全没有要拆 除这里的打算。这是东京最古老的建筑之 一,我们愿一边感悟着历史的沉淀,一边 好好保护它 ”。 银座的历史建筑星星点点,除了上述 两处,还 有“银 绿 馆 ”(1924年建 )、 “泰 明小学 ” (1929年建),及因钟楼而闻名的 “和光 ”百货大楼(1932年建)等等。

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文 化

进击巨人 魅力何在 文 / 小原笃、山根由起子

新人漫画家谏山创的作品《进击的巨 人》动画化后,人气大涨,原版漫画销量 猛增1000万部。巨人捕食 人类的毛骨悚然、只能苟 活在墙壁内部的闭塞感、 在毫无优势的战斗中抗 争的绝望……情节的发 展 伴 随 着一 个又一 个 的谜团。

“粗糙 ”画风勾起原始恐惧

的脸也让人难以辨别谁是谁。而且回忆场 景屡屡穿插在故事中也让人感觉过于跳跃。

《进 击 的 巨 人 》自2009年 起 开 始 在 讲谈社的少年漫画杂志上 连载,动画化 之

总 之,从漫画的每 一页篇章 都渗透出一丝

前 的9卷 漫 画 累 计 销 量 为1200万 部。 今

不安感。

年4月在电视 上 播出动画版 后,加上 新推

但漫画评论家吴智英却认为: “这部漫

出的第10卷,截 至7月的累计 销量已突 破

画强 烈地阐述了人类在面对逼 近自己的庞

2200万部。谏山给予动画版极高的评 价,

然大物时的那种原始的恐惧。若用完美成 熟的画风来表现,反而难以体现出这种‘毛

“如果说漫画是100分的话,动画版就是2

骨悚然 ’。”

亿分左右 ”。

作者谏山创今年26岁,《进击的巨人 》

在观看了极具速 度感、画风锐 利、动 作画面让 人 大呼过瘾的动画版 之 后,再翻

是他的出道之作。他坦言,“我一直觉得自

开原作漫画,或许会有很多人感到迷惑:造

己 的 画 还 没 达 到 能 够成 为商品 的 级 别 ”。

型 歪 歪 扭 扭,描线 也 不 利索,有时候 人物

但 正 是 这份 稚 嫩与 青 涩,使 这部《进 击的

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文 化

吴智英分析道: “在谜团重重下推进剧 情,读 者的期待 感也随 之增加。这就像一 边玩一边逐渐了解游戏规则一样。”山胁则 评价称: “作者有一种强烈的‘不走寻常路 ’ 的意识。这一点从他画巨人的方法上就能 看出来,比如从体型看上去 并不强 大却 一 直带着令人毛骨悚然的冷笑。” 《进 击的巨 人 》经常被 分析为“和现代 年轻人所拥有的闭塞感同步 ”。吴智英对此 表示: “不论什么时代,年轻人都会觉得把 自己包围起来的社会像一面‘墙 ’,那种对 墙外的世界既害怕又憧憬的心情并不是现 代才有的产物。”山胁则称: “年长的读者或 许会将墙内的人看做 是被全球化威胁着的

巨人 》一经推出便引起巨大的轰动。

日本。这个故事可以被任意做出各种解读。”

随着单行本卷 数 的增加,可以看出谏 山的画工在逐渐进步。 “出场人物的表情越 来越丰富了。恰好符合渐渐揭示 主 人公内 心 的剧情发 展 ”,对 漫画 较 为了解 的 撰 稿 人山胁麻生赞扬道,“故事的核心是少年少 女们成长的故事,随着情节的发 展 又会带 出新的谜团,这也让故事的核心更加丰满, 所以才会人气不减。”虽然画风少了一些“异 样感 ”,但也相对更容易阅读,故事产生的 带入感也随之增强。

透过“巨人”解读当下 主人公因为憧憬墙外的世界,而加入了 与巨人战斗的兵团。他虽然获得了可以变 身为巨人的能力,但其原理尚不明晰。此外, 原本的同伴竟然也是巨人,保护人们生活区 域的围墙中竟然隐藏着巨人……令人瞠目结 舌的谜团一个接一个浮出水面。这并不是 信马由缰地发散,而是作者巧妙的伏笔。 新鮮日本

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堺产刀具

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文 化

T e n k a

I p p i n

H E R E

文 / 山根由起子 摄影 / 伊藤菜菜子

炉膛焰正红,千 锤落下激起钢花四溅, 500年前的夷技为日 人巧用,择其精、萃 其 华, 刀剪翻 飞 间, 技艺传承历久弥新。

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林繁造(78岁)经营着一家位于和

访品质上乘的园艺工具,小林找到了这家以

歌山县桥本市的园艺房,产自大

锻造技术闻名的制剪工房。小林与长子两代

阪府堺市制剪工房“佐助”的园艺

园艺人都是佐助的老顾客。

工具最为他所钟爱。佐助出品的剪刀不但手

1 6世纪时,步枪自葡萄牙传入日本九州

感轻便、修剪效果卓越,还可根据个人手形

南部的种子岛。 “堺”本就是锻造作坊的聚集

特别定制。小林说 : “这把修枝剪刀,就好像

地,借着这个机会在短时间内便掌握了制造

是身体的一部分啊。”早在70年前左右,为寻

枪身的技术,并成为当时步枪的一大产地。

即使时至今日,仍有80家刀具、日本刀剑生

传统制法令剪刀更具韧度,且锋利流畅。佐

产商在该地区经营。

助的剪刀品类,多达1 00种,面向全国销售。 但由于制作费时耗力,年产量即便算上厨房

其中,有7家是制剪企业。在机械化进

刀具,也仅有180把。

程不断推进的今天,创建于1867年的佐助仍 坚持从锻造到打磨的大部分工序中采用手工 制造。用锤子反复敲打烧红的热铁,随着铁 块不断地延展逐渐形成剪刀的雏形,这样的 新鮮日本

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夷技入东瀛 洋人习日技

拜平川为师。艾瑞克在工房附近找房子住了下 来,每天去工房报到,朝至夕归,从最基本的 学起,炉子清扫、生火、制作工具、铁锤的使 用方法等,零零总总都得用心琢磨。 日本匠人自然是按照“日本流”来教育徒 弟,不为求快而先笼统教个大概,而是步步脚 印步步坑,一道工序师傅说清了、徒弟习透了, 才进入下一步的学习。制剪也非易事,前前后 后涉及1 00道工序。艾瑞克说 : “虽想快 些体验(所有工序 ),但这也是没办 法的事啊。”平川过去也曾陆续收过

几名徒弟,却没有一个人坚持到最 后。平川对这名法国徒弟也寄予期待,

川康弘是“佐助”的第五代 接班人,也是和式剪刀的传

“艾瑞克很有干劲”。

统工艺师。去年夏天,平川新收了一

从佐助出师需要至少经过漫长的1 5年。蓝

名徒弟, 24岁的艾瑞克 • 舍瓦利耶,来自法国。

眼睛的徒弟说是以后回到故乡后,希望能将和 式剪刀、和式刀具发扬光大。最早从欧洲传入

工房内,火焰熊熊的炉膛温度高达上千度, 徒弟用火钳从膛内取出烧软的铁块,一旁的师

的造枪技术在历经500年岁月变迁后,变身为刀

傅用锤子敲打,剪刀脚逐渐成形,伸长。 “可以

具“反哺”欧洲。 堺市至今留存多处古坟,包括世界三大古

拿出来了吗?”“再等等。”徒弟略显心急,师傅 有条不紊。豆大的汗珠从徒弟的头上身上滚下,

坟之一的仁德陵古坟。建造古坟必用五金工具,

他却毫不在意,专注于那团火、那块铁、那把

制造这些工具的锻造技术在当地得到长足的发

锤……

展。此外, 1 6世纪时,步枪和烟草从葡萄牙传入 日本,在当地工匠的努力下,堺的“烟叶切刀”

艾瑞克在法国的大学攻读日语,此后来到 日本。平川曾在东京举办产品展示会,经由当

甚至超过原版的洋切刀。江户幕府将堺产烟叶

时的一名布展人员介绍,艾瑞克来到了堺市。

切刀认定为专卖品,禁止其他地区生产。至此,

艾瑞克的祖先是制马蹄铁的工匠,因此他立志

刀具制造技术日臻熟练,在当地广为流传。

“堺刀” 成就和食文化

加藤诚 (53岁 )

堺产刀具的制造与日本刀类似,是真正的“百炼钢”, 钢块在无数次捶打下,不断延展,成形,整个过程对锻 造技术的要求极高。日本料理以生鱼片为珍,俎上一块 鱼肉,手起刀落,轻盈刀落间,鱼肉豁然二分,细胞组 织不因切割而破碎,鱼片切面平滑而光泽莹润,入口甘 新鮮日本

刀具制造销售店“木屋”(东京日本桥)常务 美爽滑。 创建于1792年的“木屋”出售的各类堺产刀具都是 和式单刃刀,比如厚刃尖刀、刺身刀等等。堺靠近盛产 老饕的京都和大阪,可说是助推了和食文化的发展。堺 产刀具在包括寿司师傅等众多日料厨师中颇具人气。

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文 化

畅 销 书

《日本国宪法》 小学馆•525日元 累计销售109万册

日本宪法新释解 日本宪法新释解 评 / 石桥英昭、佐佐木俊尚

82年 春由小 学馆出版的《日

和解说。第一页的照片是浮现在宇宙中的

本 国 宪 法 》是 一本 与 众不 同

地球。序言前的照片则为一只睁大的眼睛,

的长 期 畅 销书。到 今 年 春天

包含着“用自己的眼睛看宪法 ”的寓意。书

为止,已累计 售出90万册。最 近有关修宪

中还收录了一 张 一家四口裸身泡温 泉的摄

的讨论日益 升温,该书以 此为契 机首次 重

影作品,令人印象深刻。据说,照片中的夫

新装帧,将1982年旧版的硬质书皮换成了

妇均出生于宪法开始施行的1947年。

19

软 质书皮,印在书皮 上的红色圆点的直径 也增大了0 . 5毫米,依然透着几分可爱。该 书开始在便利店内销售后,销量便 突 破了 100万册。 宪法序言与全 部103条条文均以 大号 字 体印刷,所 有汉字 也 标 注着 假名。书内 以29幅双联页照片取代了制定宪法的经过 新鮮日本

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文 化

提出本书出版 方案的是当时小学馆照

也与当时的杂志《写乐 》(小学馆出版 )密

片杂志编辑部成员岛本修二(66岁)。岛本

不可分。 《写乐 》以当时的著名摄 影师筱山

依 次翻阅了六 法,读 完 宪 法 序 言后,他 被

纪信的作品为主,其作品擅长表 现女性的

其中仿佛预测到日本未 来的精神所深深打

裸体之美。1982年还未出现网络,所以日

动。报社的民意 调查 显 示,有四成日本人

本的出版文化还处于璀璨闪耀的时代。即

从未读过日本国宪法。得知这样的现状后,

使进入2000年代,该书每年的销量也保持

岛本决 定“通 过照片 叙 述日本的原 点——

在5千册左右。去年春天,自民党正式公布

宪法 ”。

了修宪草案,年末安倍政权登上舞台。

《日本国宪法 》一 书最初发 行的1982

小 学 馆 本 次 的 出 版 企 划 是 为了让 如

年 与 现在 有几个共同点。那 年,日本 教 科

今 的 年 轻 人 也 充 分了 解 宪 法。 因 此 对 该

书中将“侵略中国 ”改写成了“进入中国 ”。

书的销售方 式 和外 形做出了一 些改 变,包

媒 体 报 道 此 事后中日关 系陷 入 紧 张 局面。

括与注 重面向年 轻 人销售 书籍的 便 利店

同时,提出“战后政治总决算 ”、主张修改

7-ELEVEN合作。 照片和正文的样式基本与初版保持一

宪法的中曾根 康弘就任首 相。之 后,反 对

致。 但初版书腰 上 的宣传 语 曾是“你 读 过

核武器的反核运动也达到了最高潮。

了吗?”而新版则改为“读完后请再想想 ”。

1982年 与现在也有不同之处。当时, 日本通 过 战 后 经 济 的 高度 成长 形成了“一

如今,宪法再次被迫变成一项政治议题,相

亿总中流社会 ”,而泡沫 经济也还未出现,

信将《日本国宪法 》拿在手中读一读,将具

所以是相对稳定的时期。本书企划的诞生

有一定的现实意义。

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二次元

你 教 妖怪 人 做 怎么 人帐 《 夏目友

日本》副主 文 /《新鲜

绿

龑(眼 儿) 陈 、 亮 地 编 久土

川 幸 的 人气 漫 画《夏 目 友 人 帐 》( 白 泉 社 )

在7月新 推出了第16卷 单 行本,

其 动画版自2008年开 播以 来也 已经制作到了第四季。 简 单 来 说, 这 是 一 部“奇 谈 集 ”,讲述了可以看见人类看不见 的“妖怪 ”的高中生夏目贵志,如何 通过和各种妖怪打交道成长起来的 《夏目友人帐》小说(左 )与漫画(右)

故事。

听凭 玲子的召唤 和差 遣。 “友 人帐 ”就

一 听 到“友 人帐 ”, 应该 首先 会 联 想 到手 机 的“通讯 录 ”那 样的东 西,

是 这么一本记 录 着各种被夏目玲子 打

但这个故事里的“友人帐 ”其实并非单

败的妖怪名字的“账本 ”。 然 而,夏目玲 子 在很 年 轻 的 时候

纯的只是一个名单。

便去世了,友人帐也因此一度下落不明。

祖母夏目玲子和贵志同样拥有超 高的灵力,可以看见妖怪,并在单挑中

但 是,继承了玲子 强 大 灵 力甚至容 貌

凭借自己的灵 力水平 打败他们。被 打

的 贵志 得 到了这 本 友 人帐,故 事自此

败 的 妖 怪 要交出自己 的 名字,无 条 件

展开。

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妖怪教你 怎么做人 与 玲 子不同 的是,贵志 并不 想 控 制这些妖 怪,他 决 定 把名字还 给 这些 曾被自己祖母打败的妖怪们。其实,日 本的动漫中涉及 妖 怪 题材的作品不胜 枚举,但《夏目友 人帐 》与众不同的是 并没有“打败妖怪将之封印 ”的情节。 第4季片尾曲CD封面

随着剧情发 展,各种 各 样 的 妖 怪 依次登场,然而,战斗场面却少之又少,

看 到 了住 在 那 里 的“露 神 ”。 露 神 坦

基 本都是 通过 对话来解决的。在对话

言自己并不是 神明只 是 一 个名字也记

不成功的情况下,主人公夏目贵志才会

录在 友 人帐 里的妖 怪,当年碰 巧在住

使出自己的“必杀技 ”,也是唯一的“攻

到 这个小 神 龛 后 的 第二天,久旱 的 这

击技 ”——拿拳头打对方的头来终结

片 地区 迎 来的降雨,于 是 被当地 人奉

纠纷。很多人都会觉得奇怪,为什么最

为“露神 ”供奉了起来。然而,随着当

普通的“出拳 ”可以“打遍天下无敌手 ”

年记忆 的远 走和现代化 的发 展,信奉

呢?作 者 给出 的 解 释 是, 因为 贵志 的

他的人越来越少,相应的,他的体型和

灵 力强 大,即 便 用最朴素 的 招 式也可

神力也越来越小。如果一直这样下去,

以制服对方……

当信者都消失之后,他也将不复存在。

因 此,《夏 目 友 人 帐 》并 非 是“与

这时,露神的最 后一 个信者—— 一 位

妖怪做斗争”的故事。看点也并非与妖

老奶奶步履 蹒 跚地走了过 来,供 奉了

怪 们战 斗的场面。贵志小时候因可以

一个桃子在���龛前。另一个主要人物、

看见 妖 怪 所以一直 交 不 到朋 友,但在

一直守护着夏目的猫咪老师(化身为瓷

得 到 友 人帐,开始 还 名字而 和 各种妖

猫的强大山犬妖怪 )说这位 奶奶命不

怪 接 触 后,终 于因为这个“一 体两面 ”

久 矣,便 和夏目建 议 露 神搬 家 到人多

的能力得到了恩惠,慢慢打开了心扉。

的 其他 地 方 重 新招揽信者。但 是,已

理 解了这一点,就 算是 把 握 住 这 部 作

经衰弱得比桃子还小的露神摸着桃子

品的核心了。

摇了摇 头,拒绝了他们的好意。原 来, 露神在 几十年前 第一次 遇 见这位老奶

《夏目友 人帐 》动画版的初期作品

奶的时候,就已经爱上了她。他,舍不

中有一个笔者非常中意的故事。

得离开这个充满回忆的地方。

某 天,夏目贵志 在 路 边 的 小 神 龛

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妖怪教你 怎么做人

大受欢迎便也不难理解。 由于可以看见妖 怪 所以 反而不太 懂得怎么和普 通 人 进行交流的夏目贵 志,就是这样在一次又一次与妖怪的交

夏目想 把 名字 还 给 露 神,然 而 友 人帐中,露 神的名字 和另一 个叫“濯 ”

流中, 一点 点体会 着“人”情 世 故, 慢

的妖 怪(以洗 碗报答别人 给的残 羹 剩

慢地开始可以和同学说话,并真正交到

饭 )的两页黏在了一起。为了平安归还

了人类的朋友。 对夏目来 说, 将 友 人帐中 的 名字

名字,夏目特地找到了那个妖怪,一并

还 给妖 怪 们,其 实 是 一 个改 变自己重

将名字还给了他们两个。 故 事 的 最 后, 老 奶 奶 与 世 长 辞,

获新 生的契机。作者绿川幸就这样 轻

露神也选择了不离开这里而消失殆尽。

描淡写一 般,用优 美 的 语言 和 恬 淡 的 语 气,将这个 过 程 娓 娓 道 来。虽 然作

这个故事本身也许和日本 或者其 它 地 方 的 某 些 童 话 故 事 相 似, 但 是,

品中很 多都 是 一 话 完 结 的 故事,但不

动画中那 葱 郁的田野风景,传 统 古 朴

管哪一个都清新感人、让人回味无穷。 如果哪 一 天,你也 在 路边 的 神 龛

的 神 龛,以 及 充满 了乡愁韵 律 的 悠 缓 管 弦 背景 音乐,完 美 地 烘 托了这个凄

看到从桃子后边探出一点头的小妖怪,

美的故事,给笔者留下了深刻的印象。

请记得为它供上一枝花或者一炷香吧。

动画版各季的原声碟在上市后

一点 点的善意,或许就可以 改 变 对 方 的世界。不管是人,还是妖怪,这都是 相处之道的基本。

第二季主题曲CD封面

第1至第4季主题曲CD封面

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旅 游

印象 栃木 栃木县位于关东地区北部,旧称“下野国”,又称 “野州” 。虽与繁华显要无甚关联,但也是一处古朴宜居 之所。本期特集将带你前往饺子之城宇都宫,尽享闻 名全国的特色煎饺 ;漫步到大谷町,探秘巨大的地下王 国 ;走进欢乐的玩具街,重拾无忧无虑的童年时光 ;踏 上浪漫的“恋人圣地”,在暮色下俯瞰城市的灯火辉煌。

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栃木 1

旅 游

饺子之城宇都宫 文 / 鸣泽大

宇都宫市是栃木县的县厅所在地,距离东京约100公里。一提到宇都宫,恐怕大 多数日本人最先想到的就是饺子。此前,宇都宫市对于周边8个都县20至65岁的居 民进行了网络调查,结果显示84. 1%的人对于宇都宫的印象是“饺子之城”。这里每 户人家饺子的平均消费金额高居全国榜首,可见被称作“饺子之城”的确实至名归。

华丽变身饺子城 在JR宇都宫车站前,坐落着这座城市的 标志——饺子像。高1. 6米,重1. 7吨的石像 使用当地特产的大谷石雕刻而成。石像的形 状可谓妙趣横生,女神维纳斯被饺子皮紧紧 包裹住,因此它也被戏称为“饺子维纳斯”。 这座石像建于1994年,作为振兴城市经济的 一环,饺子像更加突显了宇都宫市作为饺子 之城的形象。 其实,宇都宫被打造成饺子之城是最近 20年的事。宇都宫饺子变得远近闻名要归功 于宇都宫市的商业观光科和宣传科。1990年, 当时任职于宇都宫市宣传科的冢田哲夫(57 岁) 曾苦于找不到宇都宫的优势。某天,他从 杂志中意外得知宇都宫的饺子消费金额竟然 占据全国首位。 考虑到“也许能利用饺子给城市带来活 力”,即使当时市政府内赞成这个意见的人寥 寥无几,冢田和志同道合的同事们还是展开了 一系列的行动。他们向200名市民询问吃饺子 的次数,还学习了其它地区利用拉面来带动 地区发展的事例。 新鮮日本

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旅 游

饺子之城宇都宫 第二年,观光协会首次制作了“饺子地 图”,介绍市内23家饺子店的特色。市政府 职员也积极地向电视台进行推销,知名艺人 在宇都宫市内吃饺子的综艺节目也成功制作 播出。1998年,商工会议所在市中心设立了 实验店铺, 将13家店的口味集中到了一处, 这里便成了如今游客前来“饺子巡礼”的起点。

老店的历史与变迁 在仅拥有30万人口的宇都宫市,大大小 小的饺子店多达300家。其中历史最为悠久的 是1958年创业的连锁饺子店“宇都宫珉珉”。 社长伊藤信夫还是当地饺子会的会长,他和 饺子打交道已超过半个世纪。由于长期煎饺 子,拿锅铲的手指已经变弯,端盘子的手也 变形了。 与中国人喜食水饺的饮食习惯不同,日本 人偏好煎饺。珉珉家的煎饺色泽金黄、多汁 美味,很受人们的欢迎。然而,上世纪60年 代,由于面包和汉堡进入日本,饺子的销量严 重受创,珉珉家一度生意惨淡。 为了挽回客源, 伊藤改变了经营方针, 将营业重心从晚间转移到了白天,并制定出了 以饮食为主的菜单。同时,为了挽留住学生族 群,将饺子配上了白米饭。 “饺子店推出米饭, 恐怕我们是第一家吧”,伊藤说。 伴随着搭配米饭的食用方式逐渐普及, 饺子的皮变薄了,陷儿也更加丰富。饺子的地 位由原来的主食变成了米饭的配菜。

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旅 游

饺子之城宇都宫 饺子节尽享美味

名店的风味。然而,前年宇都宫市每户饺子的

1999年起,每到金秋时节,宇都宫市都

消费金额却不敌静冈县的浜松市,痛失冠军

会举办为期两天的“饺子节”活动。虽然第一

宝座。为了扭转局面,宇都宫市在去年6月临

届时仅有数千人到场,但在2007年这个数字

时增加了一次为期一天的小型饺子节。

突破了1 0万。去年更是创下了12. 5万人的最高

宇都宫饺子会事务局局长铃木章弘(41

纪录,盛况非凡。当地每年的游客人数也保

岁 )评价道 : “每盘饺子1 00日元,对于参与

持在1300万人左右,饺子已经跻身为宇都宫

饺子节的店铺来说,已经接近赤字。但是各

市宝贵的“旅游资源”。

家店铺仍然积极配合, 他们并非为了利益, 而是单纯为了实现饺子振兴。”

平时,饺子一般每盘5、6个,价格多 为200到400日元左右。在饺子节上,以4个 饺子1 00日元的优惠价格就可品尝到多家饺子

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旅 游

饺子之城宇都宫

旅游导航 饺子主题公园“来らっせ” “来らっせ”是当地方言“欢迎光临” 的意思。饺子主题公园常设店铺专区集 结了“宇都宫珉珉”、 “幸乐”等 5 家名店。 每日更替店铺专区则提供了34 家店铺中 10 家店的饺子。饺子工房对外开放 , 游 客可参观饺子的制作过程。在试做专区 还可以亲手尝试制作饺子。 营业时间 11:00 至20:30,物 产 贩 卖 至

21:00, 终年无休。 JR 宇都宫站乘坐关东自动车巴 士新作学院方向 5 分钟 , 马场町・二荒山 交 通

神社前下车徒步 3 分钟可到达。

饺子缘何走俏  宇都宫? ● 第二次世界大战后,撤离中国大陆的日

本人对于中国饺子的味道难以忘怀,于 是自己试做。 ● 宇都宫所在的栃木县盛产饺子馅的原料

韭菜。 ● 宇都宫市四季鲜明,冬寒夏暑。夏天吃

饺子可补充能量,冬天则正适合吃热气 腾腾的饺子。

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栃木 2

旅 游

探秘地下王国 文/《 新 鲜 日 本 》 副 主 编 永 持 裕 纪

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探秘地下王国

都宫的魅力,远不止美味的饺子。 位于宇都宫市西北部的大谷町以出 产大谷石闻名。 大谷石是一种轻

质凝灰岩,由于质量轻,空洞多,易于加工, 自古多用于建筑物的外壁,不少名胜建筑都 使用了大谷石。产地大谷町内的“大谷资料 馆”可谓是一座充满神秘气息的地下王国。 资料馆位于地下30米处,面积约2万平 方米。为使后世更好地了解大谷石的开采遗 迹,于1979年正式开馆。地下资料馆除了每 年要接待1 0万人次的普通游客外,还为众多 电影、电视剧等提供外景拍摄场地。此外, 由于音响效果良好,这里也是备受青睐的音 乐会会场。据说二战时这个巨大的地下空间

上/大谷资料馆内巨大的地下空间 下/大谷资料馆外充满着神秘气息

还曾作为中岛飞机公司(现富士重工业株式会 社 )的制造工厂。资料馆周边围有许多以前开 采时挖掘出的土堆叠而出的小山丘。相关负 责人表示,目前正在考虑添加照明,在洞窟 内部建造人工瀑布等,以丰富资料馆的周边

大谷石建筑物

景观。 炎炎酷暑的室外温度高达30多度, 而

松峰教堂

沿着东武电铁宇都宫站前热闹的街

大谷石资料馆内只有1 0度左右。冰冷的空气,

道漫步,走进相连的小巷路,路的尽头

昏暗的橙色灯光,三十多米高的天井,置身

矗立着天主教松峰教会的教堂,这座近

于充满幻想的地下空间,仿佛身处古埃及的

代罗马样式的建筑便是由大谷石建造而

神殿。

成。教会的创立者是一名法国神父,神 父一直希望能建立一座真正的天主教堂, 并为此四处筹集资金。终于在 1932 年由 一位瑞士建筑师设计建成。1998年,松 峰教堂荣列为国家有形文化财产,肃穆 的两座塔尖成为其标志。

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栃木 3

玩具街拾遗 文/白 井 裕 子

从宇都宫向南行进,就来到了相隔不远的壬 生町。虽然同属栃木县,与宇都宫人对于吃的追 求不同,这里的人们将热情转移到了“玩”上。 远近闻名的“玩具街”便是最好的代表。需要说 明的是, “玩具街”并非是如“饺子之城”那样的 封号,而是一个真实存在的地名。

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玩具街拾遗

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50年代,由于东京都内土地价格 高涨,聚集于墨田区的大量出口 玩具制造商购入工厂用地较为困

难,苦于无法扩大生产设备。1960年代初, 当时的“东京玩具组合”正式敲定在第二次世 界大战中曾作为飞机场使用的壬生町大字安冢 南部一带为工厂扩建地。到了1960年代中期, 多家生产出口玩具的工厂聚集于此,人们将 这里形象地称为“玩具团地”。 1 977年,作为一个正式的地名, “玩具

街”就这样诞生了。经过这里的东武电车宇都 宫线的站名也被命名为“玩具街站”。从“玩

现在,玩具工厂纷纷转移海外,坚守在

具街站”出发开车5分钟左右便到达了“壬生

团地内的工厂只剩一家。对比当年的鼎盛时

町玩具博物馆”。远远望去,博物馆如同是用

期,玩具街显得格外寂寥。然而,博物馆作

圆柱等几何图形组合成的一座迷你城堡,馆

为玩具街的象征,仍旧是小朋友们喜爱的场

中常年展出的藏品多达9千件。置身其中,仿

所,人气丝毫不减当年。 在壬生町, 还有一家博物馆家喻户晓,

佛玩具团地形成后的历史都历历在目。

那就是“玩具街万代博物馆”。从名头上不难

玩具博物馆于1995年4月开始对外开放, 是壬生町一处标志性建筑。与普通博物馆不

猜出,这里陈列着大型玩具制造商“万代玩

同的是,这里更重视客人的亲身感受。在一

具公司”的产品。也许有些人对于“万代”这

楼的体验专区,参观者可以尽情地观赏、聆

个名字较为生疏,但一提到“高达”恐怕动漫

听、触摸琳琅满目的玩具,孩子们总是能够

迷们无人不晓吧。一进博物馆,就有一尊按

玩得兴高采烈。二楼则陈列着折射玩具历史

实物比例制成、5. 6米高的“高达”胸像以及

的代表性玩具。在三楼的眺望区还能将壬生

各式各样的“钢普拉”迎接游客的到来。 铁臂阿童木、黄金圣斗士、美少女战士、

町综合公园等地方绿意盎然的景致尽收眼底。

假面骑士……陪伴几代人度过童年时光的动

博物馆经过两次改建才被打造成了如今 的样子。2002年,以中世纪的城堡为意象,

漫人物被错落有致地摆放在博物馆中,帮人

对于博物馆的外观设计进行了调整。为了纪念

们重拾幼时的憧憬,或许还有英雄梦。只要

开馆十周年,2005年还增建了立体模型展示

梦想不灭,玩具街的故事必定还将继续。

楼,用来展出铁路及车辆模型等。 新鮮日本

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栃木 4

行走那须高原 文/白 井 裕 子

恋人登上高台,背依群峰层峦,远眺无尽绿原,斜阳沉, 暮色中灯火生辉。漫步森林,乐享温泉,亲近动物,欢畅游园。 那须高原召唤远方的客人。

木县北部,那须山脉峰峦叠嶂。其

人的圣地”,以“风景秀丽、氛围浪漫,适合

主峰茶臼岳是一座火山,至今仍烟

恋人们的地方”为评选标准,希望通过圣地榜

雾腾腾而出,缭绕其间。半山腰处

单来改善地区“少子化问题”及为“地域振兴

的那须高原展望台(那须町汤本 )近年被选为

作出贡献”。目前为止,已有1 00多处“美地”

“恋人的圣地”。

榜上有名,包括六本木之丘展望台、轻井泽等。

那须高原展望台海拔高度1 048米。晴朗

山脚下坐落着一处纯英式建筑, “那须

的日子登上展望台,茶臼岳南面的那须高原一

高原圣 • 米歇尔教会”。自从那须高原展望台

眼望不见尽头,蓝天下绿色蓊郁,堪称绝景。

获选“恋人的圣地”后,希望在教会举行仪式

夜景也同样出众,常被人形容“城中的灯火

和拍摄婚纱照的申请多了起来。教会负责人

宛如小丑在飞跃舞蹈”。恋人们在展望台上相

铃木健一郎表示 : “那须地区今后有必要增强

依相偎,朝观丽日下绿原绵延,夜赏暮色沉

对年轻人的动员。当地的女学生等也加入到

沉星星点灯,该是如何的浪漫而令人心动啊。

旅游业来,我们很愿意积极采纳年轻人的意

静冈市NPO法人自2006年开始评选“恋 新鮮日本

见和想法。” 83


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旅 游

行走那须高原 周边游玩 亲近自然

人跟可爱的动物零距离接触。

茶臼岳的山腰处,仿佛散落一串珍珠项

于20���1开 园 的“ 那 须 平成 之 森”占 地

链,温泉星星点点。这些温泉各具特色,泉

560公顷,这里古时是日本皇室的别院。建于

质疗效各异,所以当地自古便以温泉疗养地

1926年的那须皇家别院,域内曾向皇室供应

为人所知。山脚下, “那须高原公园”和“那

薪炭的木材并饲养耕马。现在,天皇一家每

须动物王国”都值得一访。 “那须高原公园”是

年夏天会来这里避暑。皇家用地的一半得以对

关东地区拥有最大占地面积的游乐场,园内

公众开放,源于现任天皇提出“让此处成为

设有1 0座过山车,各年龄层的人都可以在这

国民与大自然接触的地方”这一建议。据调查,

里找到快乐,度过美好的一天。另外还设有

这一区域内已确认包含稀有品种在内的动植物

住宿设施。 “那须动物王国”内居住着600只各

约3500种,不愧是受到富饶大自然恩惠的一

类动物,这里除了每天上演诸如“放雕秀”等

方宝地。

形式多样的动物秀外,还有很多设施可以让

左上/孩童在那须动物王国与羊驼亲密接触 左下/那须高原公园内的过山车 右/在“那须平成之森林 ”里仰望参天绿茵 新鮮日本

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夏日乐悠游

文/朱芸绮

炎夏日,你是上山避暑的山派,还

事 实上, 一行三人不慌不忙地 坐 上小田急

是下海纳凉的海派?

线, 一路嘻嘻哈哈摇到片濑江 之岛站的时

笔者我是海边出生海边成长

候, 已 经是午饭时间。 没 走两步就拐进了

的……鱼干女。可以的话基本窝在房里打滚

国道边上可以望见海滨的小餐厅O' penBi c

种蘑菇。 不过因为有一个爱出游、 爱享受、

Ca f e Luxoon。不紧不慢的随性店员,宽敞

爱吃爱美的公主级好友,所以,鱼干女也会

柔和的木质吧台, 刺激食欲的香辛汤咖喱,

被拉出来晒晒日光采采风。于是这个夏日周

沁凉补水的新鲜果汁……恩,想必读者朋友

末,我和我的小伙伴来到了江之岛。

们已经不指望我介绍什么诱人风情了,没有严

热情的阳光, 摇曳的椰林, 翻涌的海

密的旅行计划,没有具体的目标景点,这纯

浪, 戏 水的美女……咳咳, 朋友你想多了。 新鮮日本

粹只是姐妹淘们随心而动的海滨散步。 85


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旅 游

满意地揉着肚子,随着人流走过江之岛

此时的山中,紫阳花虽已露败相,但绿树阴

弁天大桥就正式进入江之岛了。迎面是一座

翳,石阶上的斑驳日光一路跳跃,沿途走走

青铜鸟居。相比正红色鸟居的大气,斑驳的

停停的随意节奏里遇见不少庙宇神社,也遇

青铜有种低调的厚重感。沿着上坡的参拜路,

到不少虔心祈求幸福的有情人。老屋的房檐

周边小店可谓琳琅满目,海鲜土产自是丰富,

下, 风铃摇曳, 石板的步道旁, 繁花正艳。

手工制品也颇具谐趣。从江岛神社起,上山

这是一座被神灵庇佑的小岛,也是一座沉淀

可以选择一条方便的路径——收费电梯。设

了时光的小镇。

计初衷大概是方便老人小孩,如今也方便了 不少穿高跟鞋出游的姑娘们。笔者虽然不爱 运动,但既然难得出门,还是决定拾级而上。

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旅 游

绕过山顶的展望台,走去海岸边的稚儿

头上,偏偏一朵大浪袭来,活蹦乱跳的人影

渊。这里有一片岩石低岸,关东大地震时隆

儿和着尖叫声一起被吞没,彻底成了“人鱼

起的空地经海水冲刷侵蚀后,既是垂钓的绝

公主”。实践证明,旅伴很重要。比如海浪袭

佳地,也是小朋友们抓小鱼捉小蟹的天然游

来时,就算不能及时拯救你于危难,也得能

乐场。同行的姑娘一时间童心大起,跑到岩

够及时拍下你的窘样,以便年老以后,一起

石最前端,顶风“作案”。正在手舞足蹈的兴

狂笑青春。

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旅 游

正说笑的空档, 夏季的变 脸天又忽然 下起了瓢泼雨, 这一 来 倒也看不出刚刚 被 海浪一亲芳泽的是哪位落难公主了。为了抚 慰“人鱼公主”也为了躲避雨淋,三人坐进 了岩岸附近的清新小店FUJIMI-CYAYA。 蓝色的桌布点缀着白色基调的海边小屋,别 致的绿色植物烘托出悠闲的南国气氛。若不 是因为风雨交加,坐在阳台席位吹海风观海 景,那真真是极好的。清凉的咖啡浓香,温 柔略帅的服务生,忽闪着水灵大眼的“人鱼 公主”,渐停的狐狸雨,晕红的落霞,闪耀的 海面,烤松饼上融化开的香草冰淇林……夏 天,的确是个邂逅美好的季节。 傍晚的时候,我们终于回归了正常的旅 游路线,爬上江之岛新地标“展望灯台”看夜 景。雨后的海面多少还有些白水茫茫,传说 中天晴时候能够望见的富士山也没淹没在这 片烟波浩渺中。不多时,夕阳敛去芳容,华 灯初上。站在高处看漆黑暮色中的都市繁华,

友 情 tips

好似苍穹的繁星点点遥不可及,却又传递来 许多的人间温暖。

1

当天的展望内正好有手绘明信片展出, 温暖的画风,诙谐的语句,细心挑选三两张,

自新宿站 乘 坐小田急 线 约63分即可 到达片濑江之岛站。适合任何一个心 血来潮说走就走的平常周末。

写下一两句问候,寄给远方的朋友。

2

江之岛距离镰仓也很近,想要顺路游 览 镰 仓 的朋 友 可以 选 择 历史 悠 久 的 江之岛电铁,悠哉地欣赏沿途的风景。

:防晒霜+长衫+阳伞vs 3 防晒三件套 臭美三件套 :墨镜+草帽+纱巾。 对游客的“少 4 岛上的猫咪既多且富态, 见多怪”懒得搭理,不愧是霸气的喵 星人。

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People

人 物

真木 阳子

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People

人 物

游走在 爱恨 之间

《再见溪谷》此前在莫斯科国际电影节上 荣获评委会特别奖。女主角真木阳子在影片 获奖后难掩喜悦之情 : “单纯的‘高兴’已不 能表达我的心情了,虽然角色很难诠释,但 对我来说真的是一部非常重要的作品。” 《再见溪谷》改编自人气作家吉田修一的 长篇小说。真木饰演的妻子和丈夫尾崎俊介

文/织井优佳、长谷川千寻

(大西信满饰 )共同生活在郊外市营住宅区。

16岁作为舞台剧演员出道,她是

一名幼儿的尸体在附近的溪谷中被发现,怀

活跃在小荧屏上的气 质美女。时隔七

疑幼儿的母亲立花里美是嫌疑犯的媒体蜂拥 而至。里美被捕后,对警察坦白自己和俊介

年出演大银幕女主角,她是背负着残

有婚外恋关系,于是周刊杂志记者渡边(大

酷过去的受害妻子。真木阳子,用激情

森南朋饰 )开始着手调查俊介的过去。随着

诠释出一段爱恨交织的“罪与罚”,细

调查的深入,渡边发现15年前还是大学生的

腻独特的演技让她朝着实力派演员更

俊介曾因强奸罪被捕。当时的受害人夏美则

近一步。

因这起强奸案件而遭悔婚。后来好不容易才 结了婚的夏美却遭受着丈夫的家庭暴力,最

电影《再见溪谷》中场景

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People

人 物 电影《再见溪谷》中场景

男女间纠葛交织的情感才得以在 莫斯科国际电影节上获奖吧。导 演大森立嗣认为,同为案件当事 人的夏美和俊介,在某一个瞬间 共同萌生出了某种纯粹的情感。 他说 : “真木等演员将这种感情通 过表情、动作等微妙的变化诠释 了出来。如果仅仅靠念台词或者 旁白就能讲清楚的话,就没有必 要拍成电影了。”

后自杀未遂从此销声匿迹。随着渡边调查的 深入,他发现俊介现在的妻子其实就是当年

真木回顾去年夏天的拍摄过程,感到非

强奸案的受害人夏美……夏美与俊介再次相

常充实,她说 : “能在题材残酷的拍摄中坚持

遇后,心中充满了复仇之心和嫌恶感。但和

到底,是因为充满信赖的片场气氛,一种大

他在一起时又因不需要隐瞒自己的过去而产生

家一起完成一部好作品的信心。”

了一种奇妙的安心感。夏美隐瞒了真实姓名, 开始了和俊介的同居生活。 真木阳子在开机之前进行了充足的准备 工作,她仔细阅读了有关被施暴者的书籍和 手记。 “剧中的夏美不仅仅是被强奸,之后还 遭受了家庭暴力的二次伤害。若遭受了家庭暴 力,整个人的灵魂都会死去。饰演该角色时 精神上非常痛苦。但更难的是,如何表现与 施暴者住在一起的复杂心理。” 真木说 : “我所饰演的这个角色中真是交 织着各种各样的感情。明明绝不是以幸福为 目的,还要和俊介在一起。但演着演着才明 白,或许她的内心深处还藏着爱情。这种矛

电影《再见溪谷》在第35届莫斯科国际电影节上 获奖。左起大西信满、真木阳子、导演大森立嗣。

盾又无法解释的经历,相信每个人或多或少 都会有。我希望能唤起观众心中的这种无以

真木阳子 1982年出生于千叶县。歌手、女演员。代表 作有《SP》系列、 《桃花期》、 《龙马传》等。

名状的感情。” 或许,这部电影正是因为完美地呈现出 新鮮日本

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摩天轮摄影师

直岛航 文/永田丰隆

意盈盈、悲伤惆怅、如释重负……欣赏了摄影师直岛航的作品后才 知道,摩天轮原来也能拥有如此丰富的表情。 作为自由摄影师,直岛航寻遍了全国各地的游乐场和娱乐设施

里的摩天轮。至今已拍摄过170多个地点的摩天轮。雪景映衬下、樱花盛开中、 杨柳新绿时、红叶纷飞前……四季交替,风情万种。

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直岛航藏这里

轮外还可欣赏到其 天 摩 除 , 下 如 址 网 直岛航的个人博客 它 摄 影作品 。 og/ l ecesb i .jp/p e .n n o i .d s g o l /b / tp: ht

直岛航会在网上或书籍上事先查好信息,然后再赶往目的地。到达拍摄现 场后,从远处渐渐接近目标。侧拍,仰拍,坐在摩天轮的吊舱里拍,直岛从各 种角度定格着摩天轮的美丽。即使有些游乐场已经停止营业,直岛也会想方设 法联系游乐场的持有人,请求对方允许自己拍摄。 高中时代,直岛因对父母说不出口“给我买照相机”的要求而放弃加入摄 影社团。直到43岁时,直岛突然萌生出当摄影家的冲动,于是他辞去了地方政 府职员的工作。 最初的拍摄之旅是前往鹿儿岛。一次偶然,直岛被市内的一座摩天轮深深 吸引。夕阳暮色下,摩天轮露出了万花筒里的绚烂表情。直岛纳闷,并非初见 摩天轮,但为何从鹿儿岛回来后就对当时的景致念念不忘。直岛想要拍摄更多 的摩天轮,这种想法在他心中愈发强烈。 为何钟情于摩天轮 ?无惊亦无险,只是在蓝天的映衬下悠悠旋转。直岛说: “看着慢慢旋转的摩天轮,心情会变得特别真实,坐在摩天轮里,也仿佛回到了 自己家中。” 直岛最难忘的一次拍摄,是在兵库县姬路市市立动物园。园内的摩天轮充 满了复古情怀。据说,这个摩天轮在上世纪60年代时还立于大阪百货店的屋顶, 之后才迁至此处。直岛的父亲在5年前去世,整理父亲生前的胶片摄影作品时, 他意外地发现这个摩天轮就印在照片之中。 “或许是童年记忆的影响吧 ”,直岛 边这样想边按下了快门。

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冷敷疗法 消肿去痛

元気 の

秘訣

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文/须藤大辅

末 跑 步或 者登 山 之 后, 肌肉 酸 痛时 常 让 人 很 伤 脑 筋。 有一次, 我 用 冷 水 冲了冲 运 动 后变得“火 辣 辣 ” 的 腿, 第二 天 竟 然 感 觉 相

当 轻 松。 适 当 的 冷 却 为 什 么 会 有 助 于 缓 解 肌 肉 酸 痛 呢 ?让 我们 来详 细了解 一下运 动后给肌 肉和关节 降 温 的“冷敷疗法 ”吧。

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元 気 の 秘 訣

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冷 敷 的方法   多种多样

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其它冷敷方法 ‫ޅ‬З Ӓ԰਌廦

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元 気 の 秘 訣

冷敷须适度

清凉“冷 ”疗法 用 冰 等 冷 却 身 体 的 冷 敷, 可 以 消

“冷 ”要 控制在什么范围内才不伤

除肌肉和关节的疲劳,并能调整身体状

身 呢?冷 敷 时 切忌 会冻 伤皮 肤 表 面的

态。冷敷也可以作为应急措施,处理跌

极度低温。正在融化的冰是可以的。调

打损伤等造成的疼痛和肿胀。

整身 体状态的话,时间应以10到15分 钟为基准。不过,时间的长短因人而异。

国际 武 道 大学 教 授山本 利春介 绍 说: “刚开始可能会有些不太 适 应 这种

山本教 授补充说: “如果 冰到没有感 觉

‘凉 ’,但当你实际感受 到效 果 后就离

了,则应暂停一下比 较保险。”另外,循 环系统 有宿疾以 及 对冰冷刺激 过 敏的

不开它了。”

人最好也避用此法。

在进行激烈运动后,细胞变得活跃,

进行 适 度的冷敷 可以 减 轻 运 动后

虽 然 并 未 达 到 受 伤 的 程 度,但 是 肌肉

的疼痛,但也存在令人担心的隐患。

会受到损伤并产生炎症。通过冷却,可 以减缓细胞的活动,进而抑制炎症的扩

东 京大学的 特 任 研 究员 川田茂 雄

散。山本教 授讲解道: “冷刺激也 具有

指出,剧烈运动后,受损肌肉组织的自

麻醉效果,能够缓和疼痛和肌肉僵硬。”

动 修复 有 可能 因冷 敷而 变 慢。换而 言 之,冷敷会影响身 体自身的恢复能力。

相 关 研 究 结 果 表 明, 职 业 棒 球 投 手在投球后的第二天,进行过冷敷的投

但是,即使恢复慢些也想优先减少疼痛

手明显比 未 做 的投手更能自如地活 动

的情况也是 存 在的吧。川田认为: “从

肩膀。

目前的基础研究中,还无法了解根据方

冷敷的方式多种多样,其中冷却效

法和程 度的不同效 果会如何 变化。”看

果 较 好 的是 冰 块。除了专用 的冰 袋 以

来,最现实可行的办法是通过反复尝试

外,也可以把冰块放进塑料袋里自制成

找到适合自己的方式。

冰 袋。运 动后马上将冰 袋 充分接 触 疼 痛等出现不适的部位,这是最基本的处 理方法。除此之外,在水桶等容器中装 满冰水,把不适部位整个浸泡在冰水中 也。如果没有冰块,也可以使用淋浴冲

补充信息

凉或是冰凉的毛巾进行冷敷。

夏季炎热高温,冷敷疗法对于预防中 暑也十分有效。虽然预防措施中充分补充 水分等方法最为重要,但是将冰袋置于脖 颈和腋下等处的粗血管附近,也可以起到 冷却全身的作用。 96


编 辑后记

封面报道 濑户内艺术之旅

《新鲜日本》副主编 永持裕纪

潮流

当年我还住在中国的时候,有一次去山东青岛。下飞机

大学另类风

的那一瞬间感觉到扑面而来的空气似乎分外湿润。大概是因 为平时都住在干燥的北京,连一向感觉不那么敏锐的我竟也 能迅速感觉到两地的差异。后来,从北京去福建时也有过同 样的感受。但是住在台湾的时候,无���从台北去其它的任何

话题

城市,都没觉得“大气中含水量的差别” 。这自然是因为台湾

日本人的战争观

没有类似北京那样的干燥地区。

文化

一个地方的气候和水土,会以各种形式影响着当地的 居民。回顾本期特集,我再次感受到,丰富的优质水源赋 予了日本人独特的生活方式和思考模式,但却又并非都具有

你不知道的奥特曼

积极意义。本期的话题围绕“核电站重启”展开。一位在电

观光

视台工作的记者朋友感叹, “最近,报道核电站问题的电视 节目不像去年那么容易赢得收视率了。大家都想尽早忘掉两

伊豆潜水记

年前的核电站事故吧” 。 日语里有句话,叫做“水に流す” (让水冲走),意思是 曾经的灾难悲伤,都当做“没有发生过,一笔勾销” 。大概

人物

是丰富的水源环境养成了日本人这种意识。但是, 面对灾难,

松井秀喜

有些能随水而逝,有些却下沉积淀甚至腐化。核电站问题, 绝不能轻易地让它随水而逝。

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