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PROGRAMA VINDIMA 2014

Um olá de Mendoza! Já pronto começa a época da colheita, uma de nossas temporadas preferidas em Mendoza, a Vindima, e estamos muito contentes porque vocês estarão nos visitando! Estamos criando programas educativos e também organizando atividades para desfrutar de pratos e vinhos da mais alta qualidade, trabalhar e aprender! Nossa colheita começa fins de fevereiro com as uvas brancas e finaliza ao principio de maio com as uvas tintas. Então, esperamos vocês para colher uvas e beber vinhos maravilhoso. 1 – ACAMPAMENTO DE VINIFICAÇÃO Se quiser trabalhar tanto quanto se divertir, então este programa é perfeito para você! Imagine chegar à propriedade da The Vines Resort & Spa onde o espera um belo café da manhã, e percorrer aglum vinhedo a cavalo, onde vamos colher as uvas manualmente. Depois iremos à vinícola, onde aprenderá a fazer outras tarefas: seleção de cachos e de grãos, remontagem, pisage, e até este ano pisage das uvas! Logo, vamos almoçar nosso grande churrasco argentino acompanhado pelos melhores vinhos na ramada. Depois do almoço, a famosa ‘siesta’, com muito relax, desfrutando da vista, jogando ‘bocha’ ou andando a cavalo pelos vinhedos. O Acampamento de Vinificação será nas terças feiras e sextas feiras a partir da primeira semana de março e até fins de abril. O valor é de US$ 200 por pessoa e inclui o churrasco, os vinhos e um kit de trabalho. O valor da cavalgada é de US$ 50, com reserva prévia. Por favor notar que o transfer ida e volta não está incluído.

2- ESCOLA DE VINHO “THE VINES” Há muito para aprender na safra e por isso organizamos a seguintes aulas para vocês: Descobrimento do varietal • Descubra o potencial dos vinho do Vale de Uco nesta degustação de 6 varietais criados nossa propriedade. • Jogue com os sentidos, prove os vinhos a cegas. E um desafio para você. Para isto usamos um kit sensorial onde treinamos seu nariz para identificar os aromas. Degustação vertical • Compare a evolução de um vinho especifico. Você vai provar um varietal de diferentes safras e vai descobrir as caraterísticas de cada vinho em evolução. • Vamos comparar muitos vinhos em diferentes fases, desde vinhos feitos há pouco, vinhos ainda em barris e vinhos já engarrafados. Todos os vinhos são produzidos em The Vines entre 2011 e 2014.


PROGRAMA VINDIMA 2014

Os Elementos do vinho • Descubra a influencia e as sensações de cada vinho. Criamos-nos mostras para que vocês possam comparar os quatro elementos em um vinho: acidez, álcool, taninos e doçura. Você vai apreender como estes elementos se expressam na sua boca. • O objetivo é descobrir o impacto nosso paladar. Quando degustamos vinhos terminados, podemos avaliar o balanço dos elementos. Como desfrutar do vinho • Explorar possíveis defeitos encontrados no vinho. Conheça o caminho certo para desfrutar de um vinho, considerando temperatura, aparência, aromas e taças. • Nesta degustação, nos usamos um kit sensorial de defeitos, exploramos diferentes exercícios na temperatura e serviço do vinho e descobrimos a importância da sanidade e exposição do vinho. Provamos diferentes vinhos com possíveis defeitos e vinhos sem defeitos. Explorando o carvalho • Vamos discutir a influencia do processo de envelhecimento no carvalho, inclui os cheiros e os sabores no vinho. Você vai degustar vinhos envelhecidos em barricas de carvalho francês e americano, vinho fermentado na barrica, vinhos envelhecidos em barricas de carvalho novo, de segundo uso e sem carvalho. • Nesta degustação, nos vamos provar 6 mostras, comparando vinhos com diferentes tipos de exposição de carvalho, marcas de carvalho e regimen de envelhecimento. Estes cursos serão realizados de segunda a sexta feira em nossa vinícola. O valor de cada programa é de US$ 100 por pessoa e inclui materiais e vinhos. As aulas duram aproximadamente uma hora e meia.

3 – DEGUSTAÇAO DOS ESTILOS Nuestra Directora de Vinos, Mariana Onofri, también lo ayudará a definir su estilo preferido de vinos – ya sea para producir o sólo para beber. Para una degustación de vinos blancos Premium el costo es US$ 65 y para vinos Super Premium, el costo es de US$ 100.


PROGRAMA VINDIMA 2014

4 – ALMOÇO E AULAS DE COZINHA EM O RESTAURANTE SIETE FUEGOS Siete Fuegos de Francis Mallman, nosso restaurante em The Vines Resort & Spa, agora está aberto para almoço e jantar! Saboreie sua refeições nos ambientes internos ou externos, ou aproveite o show da cozinha aberta na primeira fila, onde você pode assistir aos nossos artesãos do fogo criarem apaixonados banquetes argentinos. Para fazer uma reserva, pode escrever 7fuegos@vinesresortandspa.com Se prefere mãos na cozinha, nos estamos oferecendo aulas de cozinha com o Chefe Diego Irrera, para saber como são as técnicas culinárias de Francis Mallmann sobre chama aberta.

5- AVENTURA NO ANDES Gostaria de caminhar o dia inteiro pelos Andes? Prefere pescar no rio de montanha? Ou andar de bicicleta pelos vinhedos? Seja o que for que você quer fazer, Discover The Andes, uma das melhores empresas de turismo em Mendoza, vão lhe preparar uma excursão maravilhosa pensada especialmente para vocês. Eles são uma boa opção para perder peso e olhar a natureza da paisagem. Você pode contatá-los em: discovertheandes.com, ou The Vines pode contatá-los por vocês. 6- ATIVIDADES DE ‘VENDIMIA’ EM MENDOZA Se você estiver em Mendoza durante a colheita, terá que aproveitar todas as atividades que estarão se realizando na província durante a preparação da ‘Fiesta Nacional de la Vendimia’ -Festa Nacional da Vindima-. A cidade estará ativa, cheia de gente, festivais e música. A continuação o programa: Na sexta feira, Março 7, de noite temos a parada nas ruas de Mendoza com as rainhas. No sábado, Março 8, há outra parada da manha com as rainhas também mas neste dia de noite temos o “Acto Central” onde se escolhe a rainha nacional da Vindimia. Este ano temos três repetições do ato central: no domingo 9 de março, na segunda 10 de março e na terça 11 de março.


PROGRAMA VINDIMA 2014

7- DEGUSTAÇOES INDIVIDUAIS / REUNIOES COM A EQUIPE DE MANUTENÇAO DE VINHEDOS Se você quiser provar seu vinho ou visitar seu lote diante sua visita, só me tem que avisar e nos marcamos uma reunião com Francisco, Mariana e/ou Pablo.

Esperamos que o programa tenha sido de seu agrado. Temos a certeza de que 2014 será outra excelente safra. Qualquer pergunta, comentário ou sugestão, não hesite em nos contatar. Saudações! Soledad e a equipe de The Vines of Mendoza


Vendimia program 2014