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15 DE DICIEMBRE 2013 | NO. 236

LA REVISTA PARA DESCUBRIR Y CONOCERNOS

Reverendo Vitalino Similox / Secretario del Concejo Ecuménico Cristiano de Guatemala

“Vivamos la Navidad con respeto y tolerancia” Pág. 07

Reportaje. Regalos alternativos para gente alternativa. Págs. 04-05 | Reseña. La tierra del hombre, el tercer disco de Virus Bélico. Pág. 02 | Gastronomía. El Artesano, quesos y vinos en San Juan la Laguna. Pág. 10 | Plenitud. Cómo alcanzar el éxito en una empresa familar. Pág. 11

Antigua Guatemala

VIVA LA TEMPORADA NAVIDEÑA Págs. 08-09


Magacín 2 RESEÑA

SIGLO21

DOMINGO 15 DE DICIEMBRE DE 2013

MÚSICA

HARDCORE DE PROTESTA PARA INCITAR A LAS MASAS El tercer disco de Virus Bélico, lanzado a través de Bajo Presión Records, es una cátedra sobre la mejor manera de mezclar brutalidad musical y mensajes inteligentes y directos como puño a la cara.

T: Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F: Archivo

Es difícil mantener las manos en el teclado y escribir una reseña cuando la música es tan fuerte que dan ganas de subir el volumen al tope, destrozar los muebles y golpear a cuanto hijo de mal vecino tengamos enfrente. Porque esto inspira La tierra del hombre libre, el nuevo disco de esta banda guatemalteca de hardcore metal, que desde principios de 2004 se dedica a destrozar oídos y abrir mentes con letras altamente inconformes que no dejan santo ni político parado. Los tres integrantes saben su oficio y lo demuestran sin aspavientos, muy al estilo de la vieja escuela punk. La primera canción es más bien una introducción instrumental que le da nombre al disco y prepara nuestros oídos para la golpiza que sigue: Destrucción, el primer single y video (bit.ly/1f0tK6K). El trabajo del guitarrista Pablo Díaz, el desempeño rítmico del bajista vocalista Hugo Castillo y la fuerza

EL DISCO Hoy, a las 3 p.m., en La Bodeguita del Centro (12 calle 3.55 zona 1), Virus Bélico presenta su nuevo disco. Admisión, Q30. Disponible como descarga digital en bit. ly/IKTYi1 (US$5) y en info@bajopresionrecords.com (Q60 en CD).

que Richard Padilla le imprime a los tambores hacen de Virus Bélico una maquinaria perfecta. Asco, Personaje insignificante y Entretenimiento corporativo preparan el terreno para mi favorita, la insidiosa, lenta y ponzoñosa Comediantes y Demagogos, que sigue la tradición musical de Black Sabbath y abre con un ritmo lento y pesado, muy stoner y sureño, demostrando que no hace falta una canción rápida para destrozar cráneos. El solo de guitarra en esta canción es de los mejores del disco. Proxeneta de miseria empieza con un riff bastante rápido y a media canción baja el ritmo, pero no la

agresión ni la furia. Propiedad privada es una rabiosa diatriba que describe lo que pasa “cuando todo pertenece a alguien más y el tiempo se hace corto pensando en cosas para vos”. Crédito critica el consumismo y las deudas que se adquieren con el afán de llenar los vacíos existenciales de la vida moderna: “Lo prometido es deuda: cuando vengan a cobrarte terminarás servido en su mesa”. La instrumental Nihil es un respiro que nos permite recuperar fuerzas y seguir la carnicería. Lumpen habla de la indiferencia que padecen los niños de la calle, los viejos abandonados y los indigentes en general: “Tu miseria es tan normal que ya no causa conmiseración, has quedado atrás”. Duro pero cierto. El disco cierra con una canción muy adecuadamente llamada El epitafio de los débiles, y nuestro primer impulso es volver a oprimir play. La tierra del hombre libre es música de protesta como debe ser: furiosa, visceral y fuerte, llena de asco hacia los farsantes, corruptos y asesinos que ensucian el país. Altamente recomendable.

AGENDA CULTURAL

Para amantes del ciclismo Compre o venda bicicletas, repuestos o partes usadas, en la cuarta edición del biciclaje. La actividad es un mercado trimestral de compra-venta de bicicletas y partes usadas, organizada desde hace más de año y medio por Biciudad y la Asociación Ambiental G-22, con el fin de facilitar el acceso a una bicicleta a las personas que deseen introducirse en el mundo del ciclismo urbano. Las jornadas incluyen actividades relacionadas como proyecciones de cine, concursos participativos, yoga para ciclistas, cursos de seguridad vial y pequeños talleres de mecánica, entre otros.

ASISTA :: Hoy, de 10 a.m. a 5 p.m., en la sede de Biciudad, Vía 9, 5-04, zona 4. Más información en www. biciudad.org; f/ Biciudad; y @ biciudadGT

Si le gusta el rock alternativo, esta es IRIDIUM una magnífica oporGUATEMALA tunidad para salir de la rutina en compañía de los amigos. Trasbastidores presenta en concierto a la banda Iridium Guatemala. La actividad está dirigida a mayores de 15 años. La cita es el viernes 20 de diciembre, a las 8 p.m., en Trasbastidores, 4a. calle 5-10, zona 1. Donación Q25.

CONCIERTO

Arena Rock presenta uno de los conciertos POWER más esperados por los BALLADS amantes del rock, el Power Ballads. Se interpretarán baladas hechas por grupos de hard rock como Scorpions, Iron Maiden, Kiss, Guns ‘n Roses, Def Leppard, Rata Blanca, entre otras. Participará Lydian Gray, de la banda Masquerade y la agrupación telonera será Nómadas. Hoy, a las 2 p.m., en el Café Bar Ruta 666, 11 calle 6-32 zona 1. Admisión Q40.

ROCK

Usted también puede hacer la diferencia. BENEFICENCIA Participe en las carrePARA HOGAR ras de 5 o 10 kilómetros y colabore con el Hogar de Ancianos Cabecitas de Algodón. El punto de salida será en el Domo Polideportivo, zona 13, y las playeras se entregarán en Blue Medical, el sábado 14, a partir de las 9 a.m. La actividad se realizará el domingo 15, a las 8 a.m. Donación Q75. Las entradas están a la venta en Todoticket.com

CARRERA

NO.

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EDICIÓN: Fidel Celada Alejos REDACCIÓN: Roxana Orantes, Byron Quiñónez, Yuly Pérez FOTOGRAFÍA: Marisol Reyes, Juan Sisay FOTO DE PORTADA: Marisol Reyes COLABORARON EN ESTA EDICIÓN: Eduardo Rubio, Florencia Goldsman DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Alexander Mérida CORRECCIÓN: Servando Pineda, Mary Calderón. Twitter: @magacinS21

Facebook: magacinSIGLO21


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Agenda

familiar

DOMINGO 15 DE DICIEMBRE DE 2013

3 Magacín

DEL 15 AL 21 DE DICIEMBRE

La Navidad llega entre chinchines y tortugas

CONCIERTO BLANCA NAVIDAD El hotel Radisson organiza en memoria de José Antonio Arzú Irigoyen el espectáculo musical Blanca Navidad. Las voces del coro, dirigido por el maestro Ricardo del Carmen Fortuny, darán vida a las canciones clásicas de la época. El concierto se realizará el martes 17 de diciembre, a las 7 p.m., en el salón Tulipanes, hotel Radisson, 1a. avenida 12-46, zona 10. Entrada libre.

TEATRO EL GRINCH Última oportunidad para disfrutar de la puesta en escena de un ser gruñón que trata de robar el espíritu navideño, realizada por la compañía de teatro de la U.P. Hoy, a las 11 a.m., en el teatro Manuel Galich, de la U.P., 10a. calle 10-32, zona 1. Admisión Q40.

Con cálido espíritu navideño, familias guatemaltecas disfrutarán de una tradicional posada en el Museo Ixchel.

Yuly Yarima Pérez yperez@siglo21.com.gt

Las Posadas son parte de la preparación y la espera, de Navidad. Estas celebraciones recuerdan el peregrinaje de la Virgen María y San José cuando viajaron, de Nazaret a Belén, buscando un sitio donde quedarse para que naciera el niño Jesús. Esta semana, el Museo Ixchel del Traje indígena realizará su posada, la cual se efectúa desde que el museo existe, con el objetivo de mantener vivas las tradiciones guatemaltecas y, con el paso de los años, se agregaron talleres de pintura y manualidades para que los niños confeccionaran sus creatividades navideñas. Este año, los organizadores tienen preparado un taller de chinchines en el cual los niños podrán pintar y decorar según su imaginación los objetos que usaran durante la posada. El recorrido será adentro de las instalaciones de la Universidad Francisco Marroquín. En el evento también participará la pastorela de la parroquia San Martín de Porres. Durante la actividad, todos los asistentes disfrutarán de villancicos, cantando al compás del sonido de tortugas, chinchines y pitos. Al finalizar la actividad los asistentes podrán disfrutar de ponche y platillos típicos navideños que el museo tendrá a la venta.

ASISTA El miércoles 18 de diciembre, a las 4 p.m., en el Museo Ixchel del Traje Indígena, calle Manuel Ayau, 6a. calle final, zona 10. Para ser parte del taller de chinchines, debe llegar a las tres de la tarde. El costo para niños por la posada y la manualidad es de Q35. Si desea asistir solo a la posada, los niños pagan Q25 y adultos Q40. Más información por el 2361-8081.

imaginación en el arte. Y un show escénico a cargo de Alexis Cuenta Cuentos, el domingo 15. Ambas actividades se iniciarán a la 1 p.m., y son dirigidas a los

El Ballet Nacional de Guatemala lleva al escenario, como parte de su temporada navideña, el espectáculo El Cascanueces, que durante más de 18 años, ha deslumbrado a niños, jóvenes y adultos. Hoy, a las 11 y 17 horas, en la Gran Sala Efraín Recinos, Centro Cultural Miguel Ángel Asturias, 24 calle 3-81, zona 1. Boletos en taquilla una hora antes del evento.

EPÍSTOLAS EL CORREO DE SANTA

TALLER NAVIDEÑO Y SHOW DE CUENTOS Como parte de las actividades de fin de año, L’Ostería realizará un taller navideño el domingo 22 para todos los niños que deseen plasmar su

MUSICAL EL CASCANUECES

más pequeños de la casa, en sus fechas correspondientes. Lleve a sus hijos a L’Ostería, en 4a. avenida 10-71, zona 10. Más información por el 2378-9914.

Plaza Fontabella invita a todos los niños que tengan el deseo de escribirle a Santa Claus. Solo deben solicitar una hoja en el Kiosco de información, escribir su carta y depositarla con sus datos completos en el buzón. Hoy, 15 de diciembre, a las 10 a.m., en Plaza Fontabella, 4a. avenida 12-59, zona 10.


Magacín 4 Reportaje

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REGALOS ALTERNATIVOS PARA GENTE ALTERNATIVA Uno de los mayores dolores de cabeza durante la época navideña es hallar el regalo adecuado para esa persona especial. Ya sea para la novia gótica, ecológica o alternativa, el sobrino excéntrico, el hermano aficionado al heavy metal, un tío que vive al estilo rastafari o un padre aficionado al deporte, en estas tiendas puede encontrar algo para ellos.

T: Byron Quiñónez, bquinonez@siglo21.com.gt F: Marisol Reyes

Casi todos tenemos un ser querido aficionado a los cómics, a las caricaturas japonesas (Anime, Manga y Hentai), a la música heavy metal y a películas como Viaje a las Estrellas, La Guerra de las Galaxias y El Señor de los Anillos, por mencionar algunos. Es una afición cara: en torno a estas figuras pop existe una industria que genera millones de dólares en ganancias. Los precios de los cómics pueden ir de Q35 hasta Q200, dependiendo de si son números individuales o colecciones, ya no digamos números antiguos como el primero de Superman, Batman o Spiderman, que alcanzan precios millonarios, dependiendo el estado en que se encuentren. Las figuras alcanzan niveles de

perfección asombrosos. La mayoría son pintadas a mano y sus precios van desde $25 hasta $350 o más. Las colecciones de tarjetas deportivas o de arte fantástico y personajes pop pueden alcanzar costos de hasta $8 mil, principalmente cuando se trata de íconos deportivos como Michael Jordan. “Todas estas tarjetas son coleccionables y cada día que pasa aumentan su valor”, explica Édgar de León, propietario de Importadora Poison, localizada en el primer nivel del Edificio Herrera, 5a. avenida 11-70, zona 1. “Por ejemplo, en los Viernes Negros, en Estados Unidos, le bajan precio a todo, pero a estos productos no les bajan ni un centavo. Hay juegos de tarjetas que al salir valen $150 y al año ya valen $500”.

Heavy metal, playeras negras y dragones El aficionado al heavy metal es uno de los coleccionistas más constantes debido a la gran oferta en cuanto a bandas y la parafernalia que las acompaña: playeras, collares, muñequeras, gorras, pósteres, sudaderos, llaveros, figuras, tatuajes y, por supuesto, discos de edición especial. Y como el rock siempre ha estado acompañado por una parafernalia bastante particular, nunca faltan las tiendas especializadas en vender artículos de rock. En Sagitario, por ejemplo (situada en la 5a. avenida 13-57, zona 1), los aficionados a las culturas psicodélica, heavy metal, gótica y rastafari pueden adquirir pósteres, revistas, playeras para hombres, mujeres y niños, así como bolsas, parches, sudaderos, accesorios y equipo para hacer tatuajes y piercings. “Nosotros no tatuamos acá, pero vendemos todos los artículos necesarios”, indica Patricia Valenzuela. “La tienda tiene 35 años. Fue mi hermano Francisco quien empezó a traer artículos de rock. Después fue la misma clientela la que empezó a pedir cosas y las empezamos a traer. La mayoría son de manufactura mexicana, y algu-

nos artesanos guatemaltecos también nos traen artículos. De bandas guatemaltecas vendemos playeras y discos, para ayudar a promocionarlas”, detalla. “Lo que más se vende son playeras, accesorios y pósteres. También vendemos ropa gótica y artículos rasta: pipas, papeles y moledoras. La mayoría de nuestros clientes son chicos desde 17 hasta 60, porque el rockero es muy fiel y sigue escuchando esa música toda su vida. Son unos clientes muy lindos, muy buena gente”, sonríe Patricia. La tienda Némesis, en el segundo nivel del centro comercial Tikal Futura, locales 236 y 237, existe desde hace unos 12 años, según relata Jorge España. “Vendemos playeras, gorras, hoodies, hacemos perforaciones, tatuajes temporales y permanentes. La mayor demanda es de playeras. Acá traemos los artículos oficiales de las bandas y, en cuanto a tatuajes, trabajamos con artículos de Miami Ink y L.A. Ink. Vendemos también artículos para skaters, mochilas, y pañuelos, cascos y máscaras para andar en moto”, explica. Otro local donde se pueden conseguir artículos pop es la tienda Ro-

De mangas y cosplays

lling Store, situada en el segundo nivel del centro comercial Miraflores, muy cerca de los cines. Ahí puede encontrar playeras, figuras, mochilas, billeteras y accesorios con iconografía pop y gótica.

Si crecimos en los años 70, 80 o 90, y todavía más en los 2000, lo más seguro es que nuestra infancia estuvo marcada por programas y cari caturas japonesas. Desde programas clásicos y casi retro como Ultraman y Ultraseven, pasando por Matzinger Z, Los Caballeros del Zodiaco, Dragon Ball Z y las películas de Godzilla (Gojira, para los japoneses), hasta programas como Candy, Evangelion, Death Note y Naruto, por mencionar unos cuantos, la iconografía japonesa siempre ha estado presente en la psique de los jóvenes y no tan jóvenes. Una manera de dar rienda suelta a la imaginación y afición a ciertos personajes es el cosplay, una modalidad que consiste en disfrazarse como los personajes de sus series favoritas. En las convenciones podemos


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Reportaje 5 Magacín

Ecológicos y alternativos Los productos artesanales y ecológicos también tienen su encanto: pipas de madera y cerámica, billeteras de artículos reciclados, inciensos, atrapasueños y playeras con motivos alusivos a la naturaleza forman parte de ese mundo que se preocupa por conservar lo verde que nos rodea. “Chichikaste existe desde hace dos años. La idea fue fundar un lugar interesante, donde pudiéramos ofrecer cosas diferentes. Invitamos a los artistas a que nos traigan sus artículos acá. A veces se les compran, los dejan a consignación o hacemos trueque”, explica Diana, de la tienda Chichikaste, en la 6a. avenida 9-27, zona 1, local 16. “El tipo de ropa que vendemos acá es de algunos artistas guatemaltecos y no se encuentra en muchos lugares. También vendemos aretes, bolsas y billeteras de materiales reciclados. La idea es crear estilos, que todos pudieran traer sus cosas acá y que fuera ecológica. Cosas hechas a mano y con mucho amor”, concluye.

ver jóvenes caracterizados como personajes manga, y para el disfrazado es motivo de orgullo el hecho de que su disfraz sea lo más cercano posible al personaje representado. Sin embargo, aunque pareciera que todo mundo es aficionado al manga, en realidad no son tantos: “Yo calculo que aquí en Guatemala, las personas que les guste el Anime serán unos 30 mil, 40 mil, y somos 14 millones. No es ni el 1% de la población. Ni siquiera en Japón hay tantos aficio-

nados como la gente podría pensar. Tengo la anécdota de un joven aficionado al manga que se fue a estudiar a Japón y, según él todo mundo iba a ser fanático del manga, y resultó que no. Cuando le pregunté cuántos aficionados había en la casa donde se hospedó, casi gritó que ninguno”, cuenta Édgar de León, de Importadora Poison. De León explica que todas las figuras son fabricadas en China, pero bajo el control de la industria japonesa, que se encarga de verificar que los estándares de calidad sean los óptimos. “Como todos los productos de calidad, no vienen sellados. Es como una loción auténtica. Los paquetes de las figuras para armar vienen abiertos, para que uno pueda verificar con el cliente que todas las piezas vienen completas”, relata.

“ESTO DE LAS TARJETAS DE COLECCIÓN ES UNA LOCURA” Édgar de León, Propietario de la Importadora Poison

Édgar es un pionero en este negocio. “La tienda va a cumplir 20 años en abril y hace más o menos 11 soy representante de Yamato en Guatemala. Creo que solo hay otro representante en Centroamérica, en Costa Rica”, relata sobre la prestigiosa fábrica de figuras coleccionables. “En 1992 surgió esto de las tarjetas de colección y era una locura. Entonces yo dije: ¡Esto! Abrí el kiosco en Próceres y se mantenía lleno de gente, puro panal. Ese año, gracias al Mundial, vendí unos 120 mil dólares. Las figuras son caras, pero acá tengo un método: los patojos pagan por abonos, a como puedan, y cuando terminan de pagar se las llevan. Eso sí, de acá no sale nada sin revisarlo antes, para que el cliente tenga plena seguridad de lo que se está llevando. Tengo un cliente al que le gustan las tarjetas, y cuando viene con la esposa le pide permiso antes de comprar algo: “Mirá, ¿qué te parece si me compro esto? Y ella responde: “Bueno, pero no se te olviden mis zapatos”, ríe.


Magacín 6 Ciencia

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Fundación privada anuncia plan para colonizar Marte en 2022

F. Archivo

La fundación Mars One anunció que ha firmado acuerdos con Lockheed Martin y Surrey Satellite Technology para el envío a Marte, en 2018, de “adelantados” robóticos que prepararán la colonización de humanos que viajarán sin retorno. T. Agencia Efe F. Archivo

La fundación Mars One ya ha recibido más de 165 mil solicitudes de voluntarios para a viajar a Marte, y la selección de los finalistas se hará después de cuatro rondas de examen. Las órbitas elípticas de la Tierra y de Marte llegan a su perigeo cada dos años, cuando la distancia entre los dos planetas es de unos 55 millones de kiló-

metros, y las agencias espaciales aprovechan ese alineamiento orbital para el lanzamiento de las naves de exploración del Planeta Rojo. Dependiendo de la velocidad del lanzamiento, la alineación de ambos planetas y cuánto combustible se use, un viaje desde la Tierra a Marte puede tomar entre 150 y 300 días.

El problema logístico de una misión tripulada a Marte consiste en la carga de combustible y los suministros para el viaje de ida, la estancia en el cuarto planeta del Sistema Solar, y el despegue y travesía de retorno. La idea de Mars One es el envío de robots que cumplirán la labor que los “adelantados” tuvieron en la avanzada europea

sobre las Américas, y luego de los primeros colonos permanentementes en Marte. Bas Lansdorp, cofundador y ejecutivo principal de Mars One, dijo que su organización está muy entusiasmada por la firma de los acuerdos para la primera misión a Marte. “Esta será la primera nave privada que irá a Marte, y su llegada y operación exitosas serán un logro histórico”, indicó. Mars One planea enviar a Marte misiones no tripuladas que llevarán abastecimientos y a partir de 2022, a grupos de cuatro personas cada dos años. Lockheed Martin diseñó, construyó y operó el robot Phoenix Mars, que la NASA envió a Marte en 2007 en una misión de búsqueda de agua helada bajo el ártico marciano. “Este es un proyecto ambicioso y ya trabajábamos en el estu-

dio del concepto de la misión, a partir del diseño probado de Phoenix”, señaló en un comunicado Ed Sedivy, ingeniero jefe espacial de Lockheed Martin. El artefacto Mars One tendrá un brazo robótico capaz de recoger muestras del suelo al igual que el Phoenix, y además un experimento para la extracción de agua del suelo; otro experimento para demostrar el uso de paneles solares de película fina en la superficie del planeta, y una cámara para un registro visual continuo. Por su parte, la firma SSTL construirá el satélite de la misión que se mantendrá en órbita sincrónica de Marte y proporcionará el enlace de banda ancha alta para transmitir los datos y las imágenes de video del robot a la Tierra. Arno Wielders, otro cofundador de Mars One, sostuvo que con la misión de 2018 “se da un paso adelante en la colonización de Marte”. “La demostración de la producción de agua en Marte es crucial para las misiones tripuladas”, concluyó Wielders.

Ventana al Cielo / Eduardo Rubio

La semana pasada se llevó a cabo la primera escuela guatemalteca de Astrofísica, a la que decidimos llamar Guasa 2013, por el acrónimo que se puede hacer si lo escribimos en inglés: Guatemalan School of Astrophysics. Esta escuela es una actividad que hemos planeado cuidadosamente durante más de un año. La idea es hacer un curso intensivo en un tema moderno de Astrofísica para estudiantes de carreras de ciencias de las universidades de la región. Para esta primera edición se escogió el tema de exoplanetas; es decir, planetas fuera del sistema solar que se encuentran orbitando alrededor de estrellas distantes. Para esto, y contando con el apoyo de varias insti-

F. Archivo

Cuando un sueño se hace realidad

tuciones, conseguimos invitar a Guatemala gente de prestigiosas universidades y centros de investigación, con quienes pasamos una semana fantástica a la que muchos estudiantes han denominado inolvidable. Los profesores que hemos invitado son el doctor Martin Still, del AMES Research Centre, de la NASA; la profesora Sara Seager, del Instituto Tecnológico de Massachu-

setts; el profesor David Ardila, del Instituto Tecnológico de California, y al doctor Mihkel Kama, investigador de la Universidad de Leiden en los Países Bajos. Al lado de ellos nos ha honrado con su presencia la doctora Silvia Torres-Peimbert, quien recientemente fue elegida presidenta electa de la Unión Astronómica Internacional. Esta constelación de profesores se ha reunido junto

a los estudiantes más destacados de las carreras de física y matemáticas de países desde México hasta Panamá. Todos estos estudiantes han aprendido de los investigadores técnicas para detectar planetas en otras estrellas, teoría sobre cómo se forman los planetas y sobre la evidencia observacional que apoya esa teoría. Con estas herramientas y con la motivación que genera una actividad de este tipo, estos estudiantes pueden en algún momento futuro convertirse en los descubridores de planetas en otras estrellas e inclusive en los potenciales descubridores de algún sistema que contenga un planeta como la Tierra.

Gracias al apoyo de instituciones nacionales e internacionales hemos hecho realidad la creación de esta escuela, la cual esperamos organizar cada dos años, enfocándola en temas modernos de Astrofísica. Esto es algo que ocurre por primera vez aquí y los organizadores del evento estamos extremadamente felices de poder hacer realidad este sueño. Una escritora alemana llamada Tania Blixen dijo una vez: “Nadie es más irresistible que un soñador que hace realidad sus sueños”. Créanme, amigos lectores, es una enorme satisfacción para mí poder haber hecho realidad este sueño. *Eduardo Rubio Herrera es licenciado en Física por la Usac y doctor en Astrofísica en la Universidad de Ámsterdam.


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Erradicar los juguetes bélicos de los regalos que se dan a los niños en Nochebuena es uno de los principales aspectos de la campaña promovida por varias denominaciones religiosas, en la que participa el Concejo Ecuménico Cristiano, del cual es Secretario General el pastor presbiteriano Vitalino Similox.

Perfil 7 Magacín

T. Roxana Orantes Córdova rorantes@siglo21.com.gt F. Marisol Reyes romarel@gmail.com

Su voz es pausada y en ningún momento expresa rechazo a la posibilidad de que otras personas tengan una concepción espiritual o filosófica diferente de la suya. Doctor en Socio-

“VIVAMOS LA NAVIDAD CON RESPETO Y TOLERANCIA” Reverendo Vitalino Similox / Secretario del Concejo Ecuménico Cristiano de Guatemala

logía por la Universidad de Salamanca y licenciado en Teología, Vitalino Similox nació en una familia presbiteriana de la aldea Panajbajal, de San Juan Comalapa. Según cuenta, desde joven consideró que “la persona por sí sola no está completa, no es nada sin Dios. Al mismo tiempo, tengo la convicción de que nadie es propietario de la única fe. Esto alimentó mi vocación ecuménica y en 1987, con otros miembros de las iglesias protestantes históricas, nos unimos en el Concejo Ecuménico para aportar a los esfuerzos de la Iglesia Católica en el proceso de paz y reconciliación nacional”. Actualmente es Secretario General de ese concejo, integrado por 94 obispos, sacerdotes y pastores católicos, presbiterianos, menonitas, luteranos y anglicanos que, como cristianos, comparten el mismo año litúrgico con los

católicos, celebrando Adviento, Epifanía, Pascua y Pentecostés en las mismas fechas y con el mismo espíritu. “Hasta ahora no se han integrado miembros de otras denominaciones cristianas o no cristianas, aunque estamos trabajando una campaña con la Red Global de Religiones a favor de la Niñez (GNRC, por sus siglas en inglés), en la cual participan budistas, musulmanes, guías espirituales mayas y representantes de la Iglesia Bahai”, dice Similox, quien agrega: “Creo en el pluralismo étnico, religioso, ideológico, político y de género”. Similox opina que es necesario cambiar ideas no adecuadas que se tienen sobre las denominaciones religiosas no cristianas. Según dice, “utilizar calificativos como pagano, impío y otros que ofenden a quienes tienen creencias diferentes del cristianismo es todo lo contrario de la prédica de Jesús,

EDUQUE CON AMOR En diciembre, la Red de Religiones a favor de la Niñez, donde participa activamente el Consejo Ecuménico Cristiano de Guatemala, hace un llamado a los padres para que no regalen juguetes bélicos a sus niños en Navidad y que no recurran a los castigos físicos. Además, buscan que “las iglesias sean espacios seguros para los niños”.

quien lo demostró en su diálogo con la mujer de Samaria, cerca de un pozo. Recordemos que para los judíos, los samaritanos eran idólatras e impíos”. La GNRC busca consensos en todas las tradiciones religiosas, en aspectos como el respeto a la dignidad de las personas en todas las etapas de la vida.

Similox nos dice que uno de los planteamientos de esta red es que “las iglesias deben ser lugares seguros, que promuevan el respeto de los niños y fomenten principios de disciplina positiva no represiva”. Entre otras actividades, el Concejo Ecuménico y la GNRC promueven talleres intergeneracionales, en los cuales se reúnen jóvenes y adultos de diferentes credos. Un comunicado de prensa de estas organizaciones dice: “Hemos encontrado un consenso fuerte en todas las tradiciones religiosas sobre el respeto a la dignidad de cada persona en todas las etapas de la vida”. En la opinión del reverendo Similox, los días previos a la Navidad implican reflexionar sobre muchas situaciones. “Por un lado, a los guatemaltecos en general nos es más fácil copiar que rescatar la identidad, y llegamos a celebrar festividades ajenas a nuestra

cultura; entre ellas, Hallowen y Acción de Gracias, al mismo tiempo que se despoja a la Navidad de su sentido espiritual. Con el transcurso de los años, esta fecha ha llegado a ser parte de nuestra identidad nacional y la mayoría la celebra con tamales, arbolito y otras expresiones festivas”. “En lo personal, la época me hace reflexionar sobre algunos aspectos del país que son preocupantes. En primer lugar, está el tema de la corrupción. Hace poco fuimos calificados como uno de los tres países más corruptos del mundo. Esto es una vergüenza para los padres de familia, puesto que en la casa es donde se forman los valores. En segundo lugar, considero muy preocupante la violencia. Nadie nace violento; entonces, las expresiones de violencia social son resultado de la violencia ejercida por el entorno desde la niñez. En tercer lugar, la impunidad es una de las situaciones más tristes. Al respecto, los abusos sexuales cometidos por religiosos contra menores no deben quedar impunes. No podemos dejarle todo a Dios y vivir una doble moral, si al mismo tiempo pretendemos fomentar el espíritu de paz y hermandad”, concluye el reverendo.


Magacín 8 Turismo

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DISFRUTE DEL AMBIENTE NAVIDEÑO EN ANTIGUA GUATEMALA

UN DESAYUNO SANO Y ENERGÉTICO

Para gozar de la temporada navideña, un viaje a la Antigua Guatemala puede ser el mejor paseo cualquiera de estos fines de semana. Posadas, pastorelas, música y comida de la época son algunos de los atractivos que la Ciudad Colonial ofrece en diciembre. T. Roxana Orantes Córdova rorantes@siglo21.com.gt F. Marisol Reyes wromarel@gmail.com

El caminante que se adentra por las calles de Antigua Guatemala en estos días puede encontrarse con grupos de vecinos que cantan villancicos mientras llevan en andas a la Sagrada Familia. Son las típicas “posadas”, que en esa centenaria ciudad adquieren un color histórico especial; probablemente porque fue el Santo Hermano Pedro quien las trajo al país hace unos 300 años. El período de Adviento (espera del nacimiento del niño Jesús), se inició el 1 de diciembre, cuando comienzan diferentes actividades religiosas como pastorelas, rezados y elaboración de nacimientos. Muchas familias colocan la Corona de Adviento en la puerta de sus casas, y los comerciantes adornan sus establecimientos con motivos alusivos a la época. Las posadas comienzan a partir del 16 y concluyen el 24. Durante esos 9 días, los antigüeños participan en esa llamada “Novena de Navidad”, celebración comunitaria y festiva que rememora el recorrido de José y María desde Nazaret a Belén. Junto con esas demostraciones de fe y tradiciones centenarias, los visitantes pueden gozar de la gastronomía navideña en una ciudad multicultural, donde se encuentran platillos de casi todos los continentes y la gran afluencia de un público internacional motiva que los cafés y restaurantes se esmeren para complacer a una clientela exigente. Además de la gastronomía de primer orden, los turistas pueden de-

1.

Este bar de jugos tiene diversas opciones de desayunos saludables, con un costo a partir de Q30. Asimismo, jugos, licuados y smoothies entre Q15 y Q22. Pitaya Juice Bar: 6a. calle Poniente, No. 26, frente al Gimnasio Antigua.

LOS PANES DE LA CANCHE

En la cercanía de La Merced, es famosa la tienda de la Canche, quien desde hace más de 30 años vende diversidad de comida. Sus panes son muy conocidos por los turistas, especialmente capitalinos que visitan ese municipio.

MUSEO 2. CIUDAD

En la Antigua hay varios museos que pueden ser la mejor propuesta para conocer divirtiéndose, especialmente si visita el lugar con niños. La antigua Universidad de San Carlos y el Museo del Libro Antiguo son dos de los más ilustrativos sobre la vida colonial.

CULTURAL EN JOCOTENANGO 3. COMPLEJO

El centro cultural La Azotea cuenta con tres atractivos: el museo del café, sendero natural Rincón Sacatepéquez y Casa Kojom, con instrumentos autóctonos. Precios especiales para estudiantes. Reservaciones al 7831-1129

gustar la comida más tradicional de Guatemala, en diferentes sitios que abarcan todos los precios y opciones, desde las tostadas y atoles en distintos parques hasta la comida típica más elaborada en restaurantes como La Fonda de la Calle Real, además de comida española, thai y árabe. La cultura y expresiones artísticas son dos elementos infaltables en el panorama de la Antigua Guatemala. Ba-

llets, obras de teatro y espectáculos musicales son presentados en varios escenarios, además de las muchas galerías de arte que realizan exposiciones especiales durante esta época. Asimismo, varios museos que van desde el del Libro Antiguo al recien-

temente reinaugurado Museo del Jade, o la visita a las ruinas de conventos, iglesias y palacetes, son opciones de entretenimiento y formación cultural. Por último, para regresar a casa con productos orgánicos, artesa-


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Turismo 9 Magacín

NO SE VAYA SIN SU CAFÉ A pocos metros del Pitaya Juice Bar, la Tostaduría Antigua, atendida por Tony Ryals, vende café recién molido desde Q45 la libra. Otros productos en el lugar: chocolate artesanal y frutas deshidratadas. Tel: 55568804

“TENEMOS COMIDA SALUDABLE Y ORGÁNICA” RELÁJESE EN TARRITOS BEER & SNAKS

Mila Llorens

Para terminar un día de paseo en Antigua, este es uno de los sitios ideales. Su especialidad es la comida española, cerveza de barril y diferentes boquitas. 1a. calle Poniente No. 9, cerca de La Merced.

LOS PANZAS VERDES

nales y de primera calidad, en esta ciudad hay varios negocios donde el visitante puede surtirse con chocolate artesanal, café recién molido, miel natural y, especialmente, el pan antigüeño, apreciado en toda Guatemala.

En 1773, el terremoto de Santa Marta destruyó la ciudad. Cuatro años después, los poderes principales: Ayuntamiento, Universidad de San Carlos, Iglesia y Capitanía General se trasladaron del valle de Panchoy al valle de la Virgen, donde se fundó Guatemala de la Asunción. Sin embargo, muchos vecinos de Antigua se negaron a abandonar sus casas, pero la escasez y falta de víveres pronto se hicieron sentir entre los habitantes, que sin pretenderlo, cambiaron su dieta variada por una alimentación basada en hierbas como la verdolaga, bledo, macuy y, especialmente, los aguacates, que abundan en los alrededores de Antigua. Los que se mudaron al valle de la Asunción tuvieron una actitud desdeñosa hacia quienes no aceptaron el traslado y, debido a esa dieta “verde”, comenzaron a llamarlos con el apodo que ahora distingue a los antigüeños.

Caminando en busca de un parque emblemático de la ciudad, topamos con un local decorado con colores cálidos, en cuya puerta la pizarra anuncia un menú navideño que nos llena de curiosidad. Cuando Marisol toma la primera foto, sale del local una joven que nos pregunta si se nos ofrece algo. Al contarle que estamos buscando lugares antigüeños donde los capitalinos y turistas extranjeros puedan pasar un buen rato y consumir alimentos propios de la temporada, nos hace pasar y nos cuenta que este negocio se llama Pitaya Juice Bar y tiene una sucursal en la 13 calle 2-75 de la zona 10 capitalina. “Tenemos comida saludable y lo más orgánica que se puede. Por ejemplo, ninguno de nuestros jugos, refrescos o postres lleva azúcar. Endulzamos con miel. Usamos poca sal y esta es marina”, afirma Mila Llorens, propietaria de este negocio familiar que se especializa en jugos y licuados, pero donde también existen menús para los tres tiempos de comida. “Todo diciembre tendremos a la venta el menú navideño de pavo con salsa de arándanos. Aunque no somos totalmente vegetarianos, también hay muchas propuestas para quienes siguen esta dieta. Lo que más atendemos es que los platillos sean de comida saludable, por lo que las carnes que ofrecemos son blancas”, explica Mila.


Magacín 10 Gastronomía

SIGLO21

DOMINGO 15 DE DICIEMBRE DE 2013

VINOS PARA ELEGIR La carta de vinos es un viaje al sur donde las tierras templadas: vinos de Argentina, Chile y México en su amplia variedad de cepas Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Shiraz, Carmenere, y para blancos Sauvignon Blanc, Torrontés y Chardonnay.

o resun pequeñ na s e o n a s Lagu El Arte an Juan la S n e te n a r moso tau racias al fa d g a g e ll e s al que ualida ”.No es cas e a c o b a a c “bo n el qu taurante e s e r n u e de su u q ne la firma e ti r o b a s blo cada o este pue id g le e a y ra autor ha dígenas pa in s o n a s te de ar afincarse.

T. y F. Florencia Goldsman florcitag@gmail.com

EXCLUSIVO RINCÓN DE VINOS Y QUESOS EN SAN JUAN LA LAGUNA

ESPECIALIDADES

“Aparejar la comida con el vino es uno de los grandes placeres de la vida. La perfecta combinación de comida y vino se acerca a lo sublime”, asegura el creador y chef de El Artesano, en San Juan la Laguna, en la portada del menú. Dietrich Gantenbein es el responsable de que este reducto sea tan acogedor como la combinación de sabores de las uvas y el queso en el paladar. Su inspiración proviene de abuelos suizos e italianos que educaron su paladar desde niño. Estudió en una escuela para

TABLAS MARAVILLOSAS ::

Para hacer una reservación, consulte www.cafeelartesano.com

El chef confiesa que cada vez más le gusta cocinar simple, para “que las personas sientan los sabores”. Se destacan las tablas de quesos, entre los que se encuentran brie, pecorino, queso azul, Monterrey Jack, emmental, gruyere, havarti (danés), entre otros, y una desbordante combinación con pistachos, nueces, almendras, macadamia, olivas sorprendentes, mermelada de higo, miel y un crujiente pero suave pan horneado a la leña.

chefs de Australia y luego trabajó en Los Ángeles, Estados Unidos, pero decidió regresar a su Guatemala natal. En el restaurante, los colores de las baldosas hacen juego con las piezas de mobiliario heredadas por las abuelas, una bella fonola en silencio, una montura que alguna vez vistió a un caballo, un sifón de vidrio color índigo, y flores colgantes son algunas de las señas que se nos rebelan en este restaurante para que abramos nuestros sentidos, a fin de que mientras degustamos inventemos las historias de las cosas.

FONDUE PERSONAL ::

Hace más de siete años que El Artesano es un rincón exclusivo en San Juan la Laguna. Se llega con reserva y la guía de los choferes de tuc-tuc que saben donde queda “lo de Dietrich”. “La mayoría de los quesos son madurados en Antigua por nosotros o por personas allegadas”, asegura el chef. Aquí cada ingrediente “es de verdad”, remarca, y explica que respeta las recetas de los quesos y sus tiempos de maduración. Diertrich, además de cuidar los sabores, tiene el proyecto de crear una pequeña escuela de cocina en San Juan La Laguna.

La predilección de los comensales es la piccola fonduta, una mini fondue que se comparte pero que también sienta bien a pedido individual. Trae su propia hornalla en una fuentecita de porcelana y contiene una versión con anchoas y queso mascarpone. También hay una combinación con alcaucil, queso de cabra y una reducción de merlot.


Magacín 11 Plenitud

SIGLO21

DOMINGO 15 DE DICIEMBRE DE 2013

Este libro descubre los secretos de emprendedores que decidieron fundar un negocio familiar. El autor, experto reconocido en el tema, analiza los motivos de los fracasos y éxitos de estos emprendimientos.

ESENCIALES

2.

LA FORMACIÓN ES INDISPENSABLE

3.

SENTIDO DE PERTENENCIA

4.

GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD

“Hay que diferenciar la sucesión de propiedad con la de dirección. Cuando la empresa ha crecido lo suficiente, lo mejor es que el gerente general sea un no familiar. Pueden elegir entre varios profesionales sin causar conflicto”.

T. Roxana Orantes Córdova rorantes@siglo21.com.gt

Desde cadenas conocidas mundialmente como Walmart hasta pequeñas panaderías y talleres de artesanos, las empresas familiares (EF) son una modalidad que ha generado un desarrollo

CÓMO ALCANZAR EL ÉXITO EN UNA EMPRESA FAMILIAR El secreto de las empresas familiares exitosas / Editorial El Ateneo significativo en muchos países latinoamericanos, afirma el doctor Santiago Dodero, un experto argentino que lleva varios años investigando las EF. El libro se basa en la tesis doctoral del autor y es una guía para los interesados en lograr que una empresa familiar sea exitosa. En el texto se exponen los datos y conceptos en los cuales se basó Dodero para su investigación. Entre los temas de interés que presenta esta guía, se menciona la dificultad de los directivos familiares para lograr compatibilidad en sus roles: empresario y familiar. Otro punto complicado en la conformación de esos emprendimientos es cómo lograr un equipo familiar unido y competitivo. En cuanto a esto, se presentan los tipos de equipos directivos que se encuentran con más frecuencia en las EF, y se mencionan los mecanismos implementados en órganos de gobierno que pueden

1.

EL SUCESOR NO SIEMPRE DEBE SER EL HIJO

SANTIAGO DODERO (1953) Nacido en Buenos Aires, se doctoró en la Pacific Western University y dirige el Instituto de la Empresa Familiar de la Alta Dirección de la Escuela de Negocios. Su especialidad es el análisis y promoción de las empresas familiares. Entre los varios textos que ha publicado, El secreto de las empresas familiares exitosas es uno de los más leídos.

ser herramientas de utilidad para regular las relaciones entre familia y empresa. La falta de órganos de gobierno para la empresa y la familia empresaria es uno de los factores de mayor peso para el fracaso de estos em-

EL LIBRO El secreto de las empresas familiares exitosas El Ateneo Librería Sophos Q195

EXTRACTO “¿Qué pasa cuando existen comunicaciones prejuiciosas entre miembros del equipo? Una posible solución es incluir a un mediador entre las partes. De todas maneras, para lograr una buena calidad de trabajo en equipo cada miembro deberá esmerarse por conocerse, aceptarse y valorarse a sí mismo para poder aceptar, valorar y conocer a los demás. Hay veces en que estos problemas tienen origen en la diferencia de valores entre los miembros del equipo”.

prendimientos. Si existen estos órganos (normativas, códigos, reglas de comportamiento y manuales de fun-

ciones), se pueden evitar los motivos que llevan al fracaso, asegura el autor. Dos de los órganos de gobierno en las empresas familiares son la Asamblea Familiar y el Consejo Familiar. La asamblea es un foro en el que debe participar el núcleo familiar completo y construye un ámbito de discusión en el cual los miembros de la familia deciden “desde los valores básicos a mantener hasta su grado de compromiso con la empresa”. El Consejo Familiar se constituye con representantes de todas las familias que integran la empresa. Desempeña “un rol vital en el diseño de políticas y modos de resolver posibles conflictos entre familiares, desde las remuneraciones hasta posibles abandonos de la EF”. La unidad y la armonía familiar son elementos básicos para lograr el éxito. Pero, además de ello, es indispensable que todos los integrantes de la EF estén formados profesionalmente. Como conclusión, el autor afirma: “La clave del éxito consiste en que existan reglas claras, que sean comunicadas y explicadas adecuadamente a cada uno de los miembros. No es necesario que se trate de un reglamento escrito, hay veces en las que estas reglas son simplemente un contrato verbal entre padres e hijos”.

Si el fundador logra transmitir su pasión, visión y espíritu a sus sucesores, la empresa logrará el éxito. Contrariamente, cuando los hijos han sido formados para “evitarles privaciones y sufrimientos”, esas organizaciones fracasan.

Según el autor, trabajar directamente con los propietarios, hace que los empleados sientan un mayor sentido de pertenencia, el cual puede constituirse en una fuerte ventaja competitiva ante las grandes corporaciones.

Muchas veces, los sucesores ingresan en las empresas sin la formación necesaria. El autor sugiere que “los hijos o nietos agreguen valor ingresando a la empresa con la mejor preparación profesional posible”.

5.

CRECIMIENTO REGIONAL

Las empresas familiares han generado crecimiento en países latinoamericanos. Entre otras, porque luchan por salir adelante ante las crisis, en lugar de reducir personal perciben a los empleados como parte de la familia.


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