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INFÓRMESE

El placer de la carne Págs. 8/9

Las bacterias, ¿amigas o enemigas? Conozca Pág. 03

Libertad para vivir en armonía Sea Pág. 06

No. 151

Domingo 15 abril 2012

Manos que construyen el futuro Rubín Solórzano Pág. 12

Lucía Morán: “El cine necesita una ley” Entrevista Pág. 10


Magacín Domingo 15 de abril de 2012

LA CIENCIA DE LA MASCOTA

LA IMPORTANCIA DE LLAMARSE

Acompañe a su perro al restaurante

La madrastra de Blanca Nieves

Su mascota agradecerá el gesto de sacarlo de casa y llevarlo a comer. Así como usted y sus amigos se encuentran en un café para distraerse con una amena conversación, su perro también puede salir a compartir bocadillos con la familia en Pet Café. Ahí podrá elegir para él, galletas 100% naturales, hechas de harina integral, mantequilla de maní, aceite vegetal, polvo de yogurt y carob (sustituto natural del chocolate). Usted también puede acompañarlo en el manjar, seleccionando bebidas o platos sencillos en el menú. Pet Café está en el sótano 1 del C. C. Oakland Mall, alejado del bullicio de los pasillos comerciales para que su perro no se inquiete. Encuentre más información en www.petcafetreats. com. WG

02

ESPACIO PEQUEÑO

CINE / MIRROR MIRROR

“Espejito, espejito en la pared, ¿quién es la más hermosa de todas? Por favor, no quiero que me digas que esto que veo en mi rostro es una arruguita. No me digas eso ahora que voy a casarme con el Príncipe. Es rico y guapo y su estabilidad financiera resolverá mis problemas económicos. ¿Que cómo lo voy a conquistar? Pues fácil, con una poción de amor que lo dejará rendido a mis pies. ¿Quién dijiste que es la más hermosa de todas? ¿Blanca Nieves? ¡Noooo!” Una nueva versión de la historia de los Hermanos Grimm, más moderna, más liberada y bastante divertida, está ahora en cartelera. Contrario a lo que se acostumbra, en esta adaptación ni el papel de príncipe, ni el de princesa es el tradicional en esta adaptación. Julia Roberts interpreta a la malvada madrastra, un papel que pocas veces se le ha visto en la gran pantalla, pero que provocará en los pequeños una buena dosis de carcajadas.

SER ARQUEÓLOGO POR UN DÍA HOY DOMINGO DE 3 A 5 P.M. MUSEO MIRAFLORES, ZONA 11 Q20 POR PERSONA

Excavar la tierra y realizar un importante descubrimiento arqueológico, como encontrar los huesos de un gran dinosaurio o de antiguas civilizaciones o los restos de vasijas mayas, es una experiencia que muchos disfrutarían. Y usted, junto a sus hijos, podrá convertirse en arqueólogo por un día. Aprenderá a excavar tal como lo hacen los profesionales, como todo un Indiana Jones. AO

T. Wendy García Ortíz wgarcia@siglo21.com.gt F. Archivo S.21

CUADROS CON PLASTILINA Y TÉMPERA

YA ENERA EL CART S EN LAD E S A L SA IS L O P CINÉ

SELECCIÓNMÚLTIPLE // CD :: ALL THINGS BRIGHT AND BEAUTIFUL OWL CITY Q199 EL DUENDE

Para los amantes del synthpop (música de sintetizador) este disco es para disfrutarlo en una caminata con audífonos. Escrito en su mayor parte por Adam Young (líder de Owl City), nos da una probadita de rock indie, folk y trance europeo en Galaxies y de rap en Alligator Sky. Entre los músicos invitados hay una colaboración especial de Joan Young, su mamá. BC

CD :: MDNA MADONNA Q190 (DOBLE) EL DUENDE

Cargado de Irreverencia y del clásico toque de la Reina del Pop, MDNA es un disparo de sensualidad. Su pop va más allá de lo convencional. Antes de su lanzamiento ya estba catalogado como el álbum más esperado del año. Es el primero de Madonna en el que no estará asociada con Warner Bros. Records. Su primer sencillo, Give Me All Your Luvin’ lo hizo con Nicki Minaj y M.I.A. BC

Magacín 151 Publicación dominical de Siglo.21 EDICIÓN: Wendy García Ortiz (WG) REDACCIÓN: Ana Lucía Ola (AO), Ana Lucía Mendizábal (AM), María Lucía León (ML), Gabriel Arana (GA), Sofía Botrán (SB) Fidel Celada Alejos (FCA) Benjamín Calderón (BC) FOTOGRAFÍA: Andrés Vargas COLABORARON EN ESTA EDICIÓN: Jack Schuster, Juan Manuel Vega ILUSTRACIÓN: Alejandro Azurdia PORTADA: Andrés Vargas DISEÑO: Luis Villacinda, Alexander Mérida DIAGRAMACIÓN: Benjamín Calderón, Alexander Mérida CORRECCIÓN: Flor Rosas, Dolores Tumax, Servando Pineda

www.s21.com.gt | magacin@siglo21.com.gt | 2423-6392 | Twitter: @magacinS21 Facebook: magacinSIGLO21

Permita que sus niños descubran sus capacidades creativas mientras elaboran obras de arte con plastilina y témpera. ¡Que saquen el artista que llevan dentro! Habrá algodones de azúcar para los asistentes. Hoy domingo, de 4 a 6 p.m. en Centro Comercial Miraflores, zona 11

CARTAS DEL LECTOR

CUENTOS Y MÁS CUENTOS

La lectura es un buen hábito, y para fomentarlo en los niños habrá varias actividades. En familia podrán escuchar los cuentos León de biblioteca, Palabras mágicas y La jirafa en la cocina. Además, harán manualidades. Sábado 21, de 12:30 a 4 p.m. Plaza Fontabella (4a. Av. 12-59, zona 10). ESTIMADO LECTOR, AQUÍ NOS PUEDE DEJAR SUS COMENTARIOS MAGACIN@ SIGLO21.COM.GT

Quisiera hacer una observación sobre la información de la edición de Semana Santa. En el manual del buen viajero, de la sección Conozca, se menciona que en caso de un sobrecalentamiento del motor, se debe encender el aire acondicionado al máximo, cuando lo correcto es encender la CALEFACCIÓN al máximo. La calefacción funciona aprovechando el calor generado por el propio motor; es decir, el agua de enfriamiento del motor pasa por un intercambiador de calor, en el que se le extrae el calor al agua a través de un ventilador y este calor es el que sirve de calefacción. Entonces, en este caso, se le extrae calor al motor a través del radiador y a través de la calefacción, lo que ayudará al motor a mantener la temperatura por lo menos hasta llegar a algún taller. Por razones obvias es conveniente abrir lo máximo las ventanas. Gracias. José Enrique Jo Woc


Magacín Domingo 1 5de abril de 2012

CONOZCA

LAS BACTERIAS

5ESENCIALES

Las bacterias, ¿amigas o enemigas del ser humano? Con sólo escuchar la palabra pensamos en enfermedades, antibióticos, padecimientos extraños… sin embargo, hay mucho que desconocemos de ese organismo vivo, tan abundante y tan capaz de sobrevivir a los ambientes más extremos. Algunas viven tranquilamente en el espacio exterior, otras en la lava de un volcán o bien en desechos radioactivos. Los científicos creen que el 90% de las bacterias que existen en el mundo aún no se han descubierto. Por ejemplo, en un gramo de arena hay 40 millones de ellas. La vida en nuestro planeta no existiría sin bacterias, las cuales permiten muchas de las funciones esenciales de los ecosistemas.

También tenemos bacterias en los ojos y en nuestras vías respiratorias. En la piel sobreviven algunas que se alimentan del agua que producen las glándulas sudoríparas y sebáceas. La boca no se queda atrás. La constante presencia de alimento genera un ambiente ideal para su crecimiento. Y nuestro aparato genitourinario también convive con ellas, en un estilo de vida complejo (sano y peligroso a la vez).

NATURALEZA VIVA ::

FORMAN PARTE DE VARIOS PROCESOS

Las bacterias están presentes en los ciclos naturales del nitrógeno, del carbono, del fósforo, etc., y pueden transformar sustancias orgánicas en inorgánicas y viceversa. Aquí está incluida la cianobacteria.

PRESENTES EN ALIMENTOS ::

NOS LAS COMEMOS SIN PROBLEMA

T. Wendy García Ortiz wgarcia@siglo21.com.gt F. Archivo S21

Bacterias se están comiendo los restos del Titanic Resistencia a antibióticos es un fenómeno natural y evolutivo

1.

UNA DE LAS MÁS RESISTENTES

2.

LOS QUE HAN FALLADO

3.

ACTIVIDADES DE ALTO RIESGO

4.

VACUNAS VS. ANTIBIÓTICOS

5.

EL VIEJO MÉTODO DE LAVARLO TODO

La bacteria que causa la sinusitis, otitis y neumonía y que a veces provoca enfermedades más graves, como la septicemia o la meningitis, sobrevive a la penicilina y a los macrólidos que se usan para combatirla.

Los antibióticos más comúnmente utilizados en ingeniería genética (ampicilina, kanamicina, tetraciclina, cloranfenicol) son los más antiguos que han fallado hace tiempo en la práctica clínica.

Ellas nacen, crecen y mueren en nuestro cuerpo Las bacterias son muy importantes para el ser humano, tanto para bien como para mal, debido a sus efectos químicos y al rol que juegan en diseminar enfermedades. Se dice que la mayor concentración de bacterias en el cuerpo humano se encuentra en el tracto gastrointestinal. Se calcula que un adulto excreta alrededor de 30 mil millones de células bacterianas diariamente a través de la defecación.

03

Se usan en la producción de vinagre, varios aminoácidos y enzimas, y especialmente en la fabricación de casi todos los quesos, yogurt y productos similares. Les dan un sabor característico a las comidas.

En 30 años puede no quedar nada del Titanic, excepto un montón de “carámbanos de óxido”, según la científica Henrietta Mann, que investiga desde hace cuatro años las bacterias en el casco hundido del trasatlántico. Mann, de la Universidad de Dalhousie en Canadá, descubrió que las bacterias se están comiendo el acero y el hierro. El bronce queda intacto. ABC

La Cueva Lechuguilla, en Nuevo México (EE.UU.), es la quinta caverna más profunda de la Tierra. En ese lugar, tan aislado del contacto humano durante más de cuatro millones de años, científicos descubrieron que las bacterias son resistentes a los antibióticos. Sus hallazgos apoyan estudios que sugieren que la resistencia a los antibióticos tiene un pasado evolutivo. La Tercera

Se contraen bacterias durante el sexo sin protección, el uso de equipo en gimnasios o lugares públicos, ser un paciente en un hospital, ser un recluso, ir a la peluquería o compartir cosméticos, cortauñas, etc.

Las vacunas no sufren el problema de la resistencia porque éstas aumentan las defensas naturales del cuerpo. Esto no excluye que algunas puedan escapar de la inmunidad inducida por las vacunas.

Lavarse las manos y lavar a fondo los alimentos crudos como frutas, verduras, huevos crudos y carne poco cocinada puede reducir la posibilidad de una infección, pues elimina bacterias adquiridas.

SABÍA QUE Mientras las bacterias se siguen haciendo inmunes a antibióticos antiguos, la investigación de nuevos antibióticos por parte de algunas farmacéuticas está casi detenida. Les es más rentable vender otros medicamentos.


VIVA UN SPA

RELAJACIÓN /AMATITLÁN

La salud y el bienestar renacen en las montañas Cierre los ojos y diga en voz baja “disfruta hoy; mañana será muy tarde”. Este proverbio chino no debería ser tomado a la ligera. Respire profundo y sienta cómo la tensión sobre sus hombros disminuye.

UN DÚO MILAGROSO

Quizá al pronunciar esa frase, usted perciba una ola de bienestar y entusiasmo. Deténgase a pensar por un momento y recuerde la última vez que dedicó un tiempo para usted mismo. Ver televisión, escuchar música o disfrutar de una película no cuentan. Hablo de detener el tiempo por unos instantes para dejar la vida cotidiana a un lado. Si aún no ha experimentado los beneficios de una terapia relajante, no lo dude más y empaque una pequeña maleta. Ha llegado la hora de apagar su teléfono celular para abrir el paréntesis de relajación. En Guatemala hay muchas opciones a las que puede acudir para soñar despierto y cambiar

de rutina por un día. Una de esas opciones está en Amatitlán y se llama Kawilal Spa. Manos mágicas ¿Ha sentido que su cuello se endurece cuando se acumulan las tareas pendientes? Esa es sólo una de tantas señales de un cuerpo que grita por auxilio. Aunque no lo crea un masaje relajante le puede ayudar a cambiar su estado. Este tipo de terapia recorre todas las terminaciones nerviosas de la cabeza, cara, espalda, pies y manos, lo cual es suficiente para ahuyentar todos los fantasmas que la tensión dibuja en los músculos del cuerpo. La magia debe ocurrir en una habitación iluminada con luz te-

Hace ocho años, Silvia Florentina Dionisio y Elizabeth Lemus vieron en la televisión una convocatoria para sumarse al equipo de Kawilal Spa. Su vida cambió en un abrir y cerrar de ojos, pues desde entonces han contribuido al bienestar de diversas personas. Sus ágiles manos han atendido tanto a extranjeros como a guatemaltecos. Según cuentan ellas, to-


Magacín Domingo 15 deabril de 2012

1.

Nefertiti Beauty Center & Spa

Si no cuenta con suficiente tiempo para alejarse de la ciudad, puede visitar uno de los centros de relajación en la urbe, en el cual se ofrecen tratamientos estéticos y de relajación que buscan mejorar la salud. 6a. Avenida 14-77, zona 10 nue y un disco de música tranquila de fondo, que sea capaz de silenciar tanto sus pensamientos como el bullicio urbano. Debido a que el masaje se complementa con la aromaterapia, usted debe elegir la esencia orgánica que más consienta a su nariz. Si tiene una carga emocional que le perturba, deje la discreción en un segundo plano. Quien le proporcione el masaje estará acostumbrada a tomar el rol de una confidente.

2.

Ceiba Porta Spa

Las instalaciones incluyen salón de belleza, cabinas de masajes y tratamientos, área de relajación, suite para parejas, sauna seco y húmedo, temascal y gimnasio. Las terapias se basan en la tradición y sabiduría maya. 8a. Calle Poniente No.1, interior Porta Hotel Antigua

Ubicado en un área montañosa que ofrece un paisaje natural y pacífico. Puede escoger entre paquetes de belleza y tratamientos como masaje linfático, con piedras calientes y terapias con barro o fango. Km. 29.5 en la carretera a Santa Elena Barillas

CATÁLOGO KAWILAL.COM INFORMACIÓN DETALLADA Para conocer los diferentes paquetes ofrecidos por Kawilal Spa puede visitar este sitio, donde también podrá tomar un tour virtual por las instalaciones. Se ubica en Amatitlán, a 26 km de la capital, y ofrece fangoterapia, tratamientos con café, cacao, masajes relajantes, circuitos termales, entre otros más.

CONSIÉNTASE UTILÍSIMA.COM MANOS RADIANTES Aparte unos cuantos minutos del día para consentirse y lucir unas manos espectaculares. Empiece con la exfoliación de la piel. Prepare una mezcla de azúcar y jugo de limón mezclados en una pasta homogénea. Aplique en las manos con masajes circulares. Enjuague y emplee una crema hidratante.

T: Lucía León lleon@siglo21.com.gt F: Andrés Vargas avargas@siglo21.com.gt

Silvia Florentina Dionisio y Elizabeth Lemus

San Gregorio Hotel & Spa

BUSQUE EN

Entre rosas y reflexología Gracias al masaje los dolores provocados por posturas erróneas se esfuman. La circulación se activa y se tonifican los músculos. Si además desea una “manita de gato”, la mascarilla con colágeno y pétalos de rosa es la mejor elección. El tiempo de aplicación es de 25 minutos, período durante el cual podrá recibir una dosis de reflexología. Los puntos reflejos de los órganos internos del cuerpo se presionan en la planta de los pies, utilizando las yemas de los dedos. Los beneficios de esta ciencia milenaria son numerosos, ya que contrarresta la fatiga, ayuda a tratar problemas digestivos, estreñimiento o constipación. Si alguien dibujara una caricatura sobre este instante, seguramente trazaría un cuerpo tan ligero como una pluma. Después de la terapia relajante no le será difícil flotar en la habitación al sentir que todas las tensiones se desaparecieron.

“Alguien que jamás ha visitado un spa se llevaría una sorpresa tremenda al recibir un masaje. Le cambiaría la vida”.

3.

4.5

dos se retiran del lugar con una sonrisa e incluso lágrimas de alegría en el rostro. La anécdota que Silvia recuerda con más cariño es la de un paciente que llegó en busca de rehabilitación, pues no podía ni quitarse sus propios zapatos. El resultado fue visible después de cuatro sesiones cuando él condujo una motocicleta por la ciu-

Al agua patos La piscina conforma uno de los atractivos más seductores del lugar. Si no resiste a darse un chapuzón, opte por hacerlo antes de recibir el tratamiento de su elección. El agua de la piscina o los baños termales podrían lavar los aceites y reducir el beneficio recibido en el Spa.

El equipaje necesario Cuando visite el Spa porte consigo una bata para poder caminar por los pasillos con mayor comodidad. Incluya ropa y calzado cómodo para cambiarse al finalizar el tratamiento. No olvide el bloqueador solar para disfrutar de las piscinas y los espacios al aire libre.

VARIANTES LINDÍSIMA.COM UN RICO SPA EN CASA

Horario flexible

Toallas de buena calidad, velas aromáticas y una decoración minimalista son algunas de las sugerencias del sitio para acondicionar el baño en casa. La ducha puede convertirse en el lugar ideal para una hidroterapia con una exfoliación casera. Sólo necesitará avena, miel y un tiempo de relajación.

Organice su itinerario con tiempo de sobra para poder escaparse por unas cuantas horas y olvidarse de la rutina. La mayoría de tratamientos tiene una duración de 50 minutos, por lo que si decide combinarlos deberá contar con más horas libres.

dad y asistió a la cita para continuar con su tratamiento. Contrario a lo que muchos pudieran pensar, los servicios ofrecidos por el spa no son solicitados únicamente por las mujeres. Silvia atiende a ejecutivos que requieren un momento de descanso. Los deportistas, niños y mujeres tampoco se quedan atrás. El ritmo agitado de

la vida moderna y el olvidarse del bienestar personal son dos razones por las que Elizabeth aconseja no descartar una visita a un sitio como este. “Alguien que jamás ha visitado un spa se llevaría una sorpresa tremenda al recibir un masaje. Le cambiaría la vida”, aseguran con una sonrisa de satisfacción.


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SEA

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ÉTICO

Ética para Amador / Fernando Savater

Libertad bien ejercida = vida con ética Un papá consciente escribe un libro de consejos para su hijo. Con un lenguaje sencillo y ameno, explica a los más jóvenes (y en realidad a cualquier lector) cuáles son los principios básicos para vivir con ética. No hay absolutos en cuanto a la ética. Al menos esta es la conclusión que queda luego de leer este libro, en el que el autor intenta adentrar a su hijo en el campo de la moral, el respeto de sí mismo y la consideración por los demás. En algunas de sus notas puede notarse cómo el criterio debe representar un papel importante en la actuación. Por ejemplo, dice que aunque la mentira no es buena, hay ocasiones en las que se debe, por prudencia, consideración y hasta amor, no soltar de un solo toda la verdad. Sus reflexiones sobre cómo para ser ético se debe ser libre y cómo la libertad conlleva respon-

sabilidad de los propios actos, son las más importantes enseñanzas del volumen que aboga por ponerse en el lugar del otro. El autor aplica el término inmoralidad para referirse a los que se consideran actos relacionados con el sexo. Y es que, según anota, muchos van por el mundo calumniando al placer. No se trata

FERNANDO SAVATER Fernando Fernández Savater Martín es filósofo, activista y escritor, nacido en San Sebastián (España) el 21 de junio de 1947. En 2008 recibió el premio Planeta por su novela La hermandad de la buena suerte. Fue catedrático de Ética en la universidad del País Vasco. Ha formado parte de varias agrupaciones comprometidas con la paz y en contra del terrorismo.

de buscar desesperadamente los placeres, sino de encontrar lo placentero en cada momento. Recomienda, eso sí, la templanza y nunca arriesgar la salud ni la vida en nombre del placer. T. Ana Lucía Mendizábal amendizabal@ siglo21.com.gt F. Archivo S21

EXTRACTO “La ética de un hombre libre nada tiene que ver con los castigos ni los premios repartidos por la autoridad que sea, autoridad humana o divina, para el caso es igual. El que no hace más que huir del castigo y buscar la recompensa que dispensan otros, según normas establecidas por ellos, no es mejor que un pobre esclavo. La única razón para limitar la libertad de los individuos, cuando sea indispensable hacerlo, es que traten a sus semejantes como si no lo fueran”.

5ESENCIALES

1.

UN SISTEMA RESPETUOSO:

2.

LA RESPONSABILIDAD

Como todo el proyecto ético parte de la libertad, sin la cual no hay vida buena que valga, el sistema político deseable tendrá que respetar al máximo –o limitar mínimamente – las facetas públicas de la libertad humana.

Un régimen político que le dé la debida importancia a la libertad, insistirá también en la responsabilidad social de las acciones y omisiones de cada uno. Cuanto menos responsable resulte cada cual de sus méritos o fechorías menos libertad se está dispuesto a concederle.

3.

BUEN TRATO A LOS SEMEJANTES

Principio básico de la vida buena es tratar a las personas como a personas; es decir ser capaces de ponernos en el lugar de nuestros semejantes y de relativizar nuestros intereses para armonizarlos con los suyos.

4.

CONCIENCIA DE LA DIGNIDAD

5.

NO LE TEMA A SER COMPASIVO

Todo ser humano tiene dignidad y no precio, es decir, no puede ser sustituido ni se le debe maltratar con el fin de beneficiar a otro. Es la dignidad humana lo que nos hace a todos semejantes, justamente porque certifica que cada cual es único, no intercambiable.

SEA + RESPETUOSO

SEA + CURIOSO

SEA + CREATIVO

SI NO ESTÁ DE ACUERDO, SALIR DE LA ZONA DE GUÍA PARA EJERCITAR RETÍRESE SUTILMENTE CONFORT PARA APRENDER MENTES Y EMOCIONES Tenga siempre en cuenta que comparte su espacio laboral y social con personas que tienen derecho a creer en religiones diferentes de la suya. Si durante una conversación, usted no está de acuerdo con sus creencias, procure solamente escucharlas o retírese con educación.

Para sobrevivir en un mundo cambiante y complejo, mantenernos en los ámbitos conocidos, responder con las mismas ideas y no buscar nuevas herramientas no nos llevará a ningún lado. Un poco de curiosidad irá abriendo puertas del conocimiento a temas nuevos, personas diferentes, lugares inexplorados.

Todos nacemos con la capacidad de resolver situaciones con creatividad, de crear nuestro propio camino desarrollando buenas ideas. Pero la rutina, la comodidad o la tristeza, nos apagan esta habilidad innata. El autor Hugh Macleod creó una guía de 26 pasos para recuperarla. Léala aquí bit.ly/SeaCreativo

La vida nos revela, incluso a los más afortunados, la realidad del sufrimiento. Tomarse al otro en serio, poniéndonos en su lugar, consiste no sólo en reconocer su dignidad de semejante, sino también en simpatizar con sus dolores y desdichas.

EL LIBRO ÉTICA PARA AMADOR EDITORIAL ARIEL Q120 LIBRERÍA SOPHOS


Magacín Domingo 1 5de abril de 2012

REALICE

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UN SCRAPBOOK PERSONAJE TV

MARTHA STEWART

El rostro de esta mujer en la televisión estadounidense lleva ya varias décadas al aire. Es una empresaria exitosa, pues no sólo dirigió sus propios programas, sino también su propio canal y una línea de productos y muebles para el hogar que la han hecho famosa. En su sitio web encontrará una pestaña especial dedicada al scrapbooking, explicada en pasos sencillos y rápidos.

ONLINE

TUTORIALES EN VIDEO

En este sitio, dedicado exclusivamente al arte del scrapbook, encontrará una serie de videos que le servirán como una buena guía. Usted verá que dibujar sin trazos perfectos y pintar saliéndose de la línea, es la mejor manera de decorar su album de recuerdos. Toda la página está en inglés, pero no necesita hablarlo para comprender.

www.marthastewart.com

scrapbookmemoriestv.com

PASO A PASO

un Álbum que cuenta la historia de su familia

LA RECETA

RÓBALO TAPENADE El restaurante Don Emiliano comparte con usted una de sus más codiciadas recetas. Cuando vea servido su plato no podrá creer la facilidad y rapidez con la que lo preparó. Eso sí, cuide que los ingredientes sean de calidad, para asegurarle un resultado placentero a su paladar. Ingredientes: Dos piezas de róbalo fresco Dos bolas de mozzarella fresca Variedad de lechugas Unas gotas de Chardonnay Balsámico y Oliva Algunos tomates cherry frescos y deshidratados Algunas aceitunas negras, ajo fresco y alcaparras Albahaca fresca

1. RECOLECTE EL MATERIAL Y DEJE SU SELLO PERSONAL

Antes de empezar, seleccione las fotos que más reflejan el sentimiento que quiere transmitir y elija un tema sobre el cual basará toda la decoración del álbum. Piense cómo dejar su huella en este regalo.

2. NO SÓLO LAS FOTOS HABLAN, TAMBIÉN LOS DETALLES

3. LO PRIMORDIAL ES QUE EL MATERIAL PERDURE

4. BUSQUE AYUDA O COMPARTA SU NUEVO PASATIEMPO

Ahora, hay que elegir una imagen central para cada página y 2 ó 3 colores de base. Cualquier memorabilia como tiques de conciertos, programas de museos, servilletas de papel, etc. que traiga recuerdos, puede ser utilizada. También la escritura de historias, poemas y frases a mano puede agregar información a la foto. La idea es dejar claro el recuerdo, el sentimiento.

Este regalo no necesariamente debe llevar la forma de un libro. También puede convertirse en una especie de acordeón o en cuadros que cuelguen de la pared. Asegúrese de utilizar pegamentos, plumas y marcadores libres de ácido, así como papeles sin lignina. Si utiliza productos normales, con el paso de los años este álbum de recuerdos se verá amarillento y todas las imágenes y adornos se despegarán de su sitio.

Si al principio le es muy difícil lograrlo, la tienda Scrapbook Café (20 calle 25-96, zona 10, C.C. La Plaza, local 22. Tel: 2368-3852) ofrece un taller de 3 horas para familiarizarse con la idea. También abre sus puertas para realizar scrapbooking grupal. T: Wendy García Ortiz wgarcia@siglo21.com.gt F: Archivo S21 y Scrapbook Café

Preparación: 1. Marinar por un par de horas las piezas de róbalo en vino blanco Chardonnay, preferiblemente y un toque de estragón. 2. Calentar una sartén de teflón y colocar media cucharada de mantequilla y unas gotas de oliva extra virgen para colocar los filetes de pescado y en seguida salpimentar. Bajar el fuego a moderado y tapar la sartén. 3. Mientras se cocina, se prepara la variedad de lechugas frescas aderezándolas con vinagreta de oliva y balsámico. 4. Se bañan los tomates cherry en oliva y sal de mar y luego, se majan en un mortero las aceitunas, el ajo fresco y las alcaparras. 5. Cortar en rodajas un poco gruesas el queso y colocar en un plato: lechugas primero, luego queso por un lado, tomates cherry y deshidratados, las hojitas de albahaca, enseguida el pescado. Por último, unas gotas de tapenade para perfumar este delicioso plato.


INFÓRMESE

el PLACER DE LA CARNE No hay nada mejor que la sensación de enterrar los dientes en un grueso trozo de carne y saborear, en cada mordida, los cálidos jugos del músculo. (Advertencia: este artículo no es apto para vegetarianos)

En Guatemala, basta con encender el carbón para que inicie un ritual agradable, que genera confianza y bienestar emocional, mientras chisporrotea una buena carne en la parrilla. No es por demás que el Diccionario de la Real Academia Española defina la palabra churrasco como un vocablo de origen onomatopéyico (es decir, que viene del sonido que produce la grasa al gotear sobre el fuego). Un churrasco es siempre la excusa perfecta para reunirnos con los amigos o la familia los domingos. Congregarnos alrededor de un fuego es tan antiguo como instintivo. Se sabe que los clanes familiares (tanto de tribus nómadas como sedentarias) compartían algo más

que comida; era una celebración que les unía como comunidad. Sin embargo, cada sociedad ha ido modificando y adaptando a la región en la que se realiza. Se diferencia por el tipo de carne empleada, el corte de la carne, la salsa y otros sazonadores añadidos a la preparación, el tipo de fuente de calor, el equipo utilizado para cocinar y el tiempo empleado para realizar el asado. En Uruguay, los tradicionales campesinos (gauchos) hacen el asado al modo rural: las porciones de carne cuelgan en un asador de hierro que se clava en la tierra, al que lo rodea un fogón de leña. Ya lista, se toma la carne con un pan para no quemarse la mano y se muerde con la ayuda de un cortador llamado

facón. En las ciudades, la forma de preparación es menos rústica. Los más reconocidos asadores del país se muestran contrarios de las parrillas con tapa, por considerar que éstas alteran el normal proceso de cocción, pero es común que en las casas de familia haya un parrillero como elemento imprescindible. Usualmente ese papel lo desempeñan los hombres. En el norte A partir de los vaqueros y charros mexicanos, a mediados del siglo XIX se difunde esta manera de comer carne entre los famosos cowboys. Al norte de los territorios mexicanos se conocían ya algunas maneras de preparar carnes asadas, especialmente entre los indios piel roja. Sin embargo, la actual barbacoa estadounidense es sólo una variación de la auténtica mexicana. Esta última se hace con carne de borrego que se cuece envolviéndola en pencas de maguey e introduciéndola en un agujero en la tierra y se baña con una salsa borracha hecha con chile pasilla. Por el contrario, la versión estadounidense sue-

le consumirse durante los brunch de algunos festivales al aire libre y para ello se utilizan aparatos industriales que sustituyen a los fogones y auténticas parrillas. Estos artefactos casi siempre están cubiertos por una tapa o campana, la cual acelera la velocidad de cocción. Es frecuente que las carnes preparadas en estas barbacoas sean luego aderezadas con salsas dulzonas. Del otro lado del charco En Australia y Nueva Zelanda las parrilladas son un pasatiempo popular del verano. Varios asadores públicos, que funcionan con monedas, son comunes en los parques de las ciudades. Ahora, además de la carne roja, es cada vez más popular asar mariscos como una versión más lujosa de la comida al aire libre. Esas parrilladas al descampado también son populares entre los residentes de Hong-Kong durante sus viajes cortos a la provincia. Éstos están invariablemente cocinados con carbón, con la carne (generalmente carne de vaca, cerdo, salchicha, o ala de pollo) adobada con


Magacín Domingo 15 de abril de 2012

LOS CORTES MÁS CODICIADOS

VITAL // EL PARRILLERO ES EL MÁS PACIENTE Según la experta Graciela Skilton, en su libro Cocinar a la parrilla, existen 10 reglas que el buen parrillero debe cumplir: 1.

No servir jamás un asado frío 2. No hacer esperar demasiado a los comensales 3. Conocer los gustos de los invitados. Si alguien quiere un trozo a punto, no llevárselo chorreando de sangre ni devolverlo a la parrilla para recocinarlo. 4. No marcar, como en algunos restaurantes, el trozo de carne. 5. No perdonar jamás a quienes lleguen tarde al churrasco. El churrasco es una de las pocas comidas que no puede esperar. Si lo hace, se pasa de punto. 6. Cuidar la parrilla más que a un carro nuevo. No deje que otro se ocupe de ello. Encárguese usted mismo de limpiarla para que no queden restos de grasa. 7. Prepare todo con anticipación. 8. No sirva demasiados entremeses para engañar al estómago, de lo contrario la carne quedará para el día siguiente. 9. No se apure a servir. Dele tiempo a los comensales para degustar, platicar y bajar el bocado antes de servirle otro. 10. No insista “probá este pedacito”. Cada quien conoce la capacidad de su estómago.

miel. Es cocinada usando largos tenedores. En Corea, el bulgogi es una fina carne de vaca (a veces cerdo) rebanada y adobada en salsa de soya, aceite de sésamo, ajo y pimientos, cocinado en una parrilla en la mesa. Es el platillo principal, y por lo tanto se acompaña con platos de arroz y platillos secundarios. Bulgogi significa literalmente la “carne de vaca al fuego”. En Sudáfrica, el braai (abreviatura de braaivleis que significa “carne a la parrilla”) comenzó como una importante tradición social entre la gente bóer del África meridional. Tal población poseía importantes rebaños vacunos de origen europeo. La tradición también ha sido adoptada por los africanos del sur. Un animal rentable y saludable Pese a que durante mucho tiempo la carne vacuna no se asociaba con una dieta saludable -debido a su composición de grasas que inducían a enfermedades cardiovascu-

El secreto es: mientras más relajada esté la vaca, más suave será la carne que produzca. Hay varios factores que le producen estrés al animal, tener muchos perros cerca, gritos, encierros frecuentes y prolongados, mala accesibilidad al agua, viajes en camión, latigazos, golpes eléctricos. Así declara Meneses en su libro y también menciona que es preciso, incluso, que esté relajado al momento de su sacrificio. Teniendo eso en cuen-

ta, los japoneses de la región de Kobe inventaron el Kobe Beef, un ganado criado bajo estándares de calidad superiores a los del ganado Prime de Estados Unidos. Las vacas son alimentadas con un concentrado hecho 100% a base de maíz orgánico; también consumen grandes cantidades de uvas y beben bastante cerveza semanalmente. Este animal ni siquiera carga su propio peso, por lo que cuelga de varias fajas que lo mantienen casi flotando. Diariamente recibe

lares–, actualmente se reconocen sus muchas propiedades benéficas para la salud por su contenido nutricional. Es una fuente alta de proteínas que aporta aminoácidos que el organismo necesita. Es rica en vitamina B12, lo cual la hace imprescindible para la formación de los glóbulos rojos. También es fuente de hierro, pues se estima que contiene de un 50% a un 60% de hierro hemínico de fácil absorción e importante para evitar la anemia. Por supuesto, el consumo de carne vacuna en altas cantidades no ayuda a bajar de peso y favorece la aparición de cánceres, sobre todo por su alto contenido de lípidos como el colesterol, los triglicéridos y los ácidos grasos. Pero todo ese contenido dañino en la carne depende de la crianza de los animales y su ingesta de pasturas ya que éstas son mejores que los granos. Por ello, es preciso saber elegir los mejores cortes de carne, prefiriendo

los cortes magros como el lomo y cocinarlos a la parrilla, en caso de que se quieran evitar algunos padecimientos. Además de que comer esta carne roja provee al cuerpo del ser humano de todos estos beneficios, también le genera ganancias de otro tipo: del tipo económico. La industria del ganado es el sector de más rápido crecimiento en los últimos años pues da empleo a 1,300 millones de personas y representa el 40% de la producción agrícola mundial, según el libro Diario de una Vaca del periodista chileno Juan Pablo Meneses. Este es el sector más importante en la ganadería guatemalteca, gracias a la calidad de los pastos en la región del Pacífico. La carne se exporta sobre todo a los Estados Unidos. Un momento crucial para el desarrollo de esta industria en Guatemala fue la prohibición de importación de carne sudamericana decretada por Estados Unidos en los

8.9

masajes con chorros de agua caliente (lo cual produce un marmoleado único en la carne) y muere escuchando música clásica. Todo ese tratamiento especial resulta en una carne con sabores más fuertes, grasosos y texturas blandas, al punto de tener la consistencia de un angelito (marshmelow) en la boca. Usted puede probar la versión estadounidense de ese tipo de carne, en el restaurante David Crockett, ubicado en la zona 10 capitalina. Si le interesa, debe preparar su bolsillo pues un trozo de 10 onzas puede costarle más de Q500.

años 60, debido a la fiebre aftosa. Esta enfermedad no afectó a dos únicos países en el mundo, Guatemala y Nueva Zelanda. Desde entonces los productores ganaderos conquistaron un mercado que aún mantienen. Pese a que muchos chapines consumen cortes importados, el lomito nacional es la única pieza que no se importa, pues es el de mejor calidad, según las fuentes consultadas. Le siguen el puyazo y la viuda (que forman la cadera del animal), populares por su sabor. Así que, ya lo sabe. Cada vez que haga un churrasco, disfrute todo lo que eso significa: minerales, proteínas, vitaminas, buen sabor y una compañía agradable para una tarde de domingo. Aprenda a deleitarse con el placer de la carne. T: Wendy García Ortiz wgarcia@siglo21.com.gt F: Archivo S21


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ENTREVISTA

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LUCÍA MORÁN / PRESIDENTA DE AGACINE Lo que se invierte en cultura no es gasto, es inversión.

“LA CULTURA NO ES UN LUJO DE PAÍSES RICOS” Lucía Morán, presidenta de la asociación Agacine (Asociación guatemalteca del audiovisual y la cinematografía), nos habla de los intereses de los profesionales del cine en Guatemala. Agacine promueve la creación de una ley que pretende fomentar la industria cinematográfica del país y crear un instituto de cine encargado de financiar con fondos públicos las producciones guatemaltecas. Según Lucía, el cine, y en general la cultura, no son lujos reservados a los países ricos, pues el Estado guatemalteco tiene la obligación de financiar la creación artística, que además de ser la fuente de la identidad nacional, es también un motor del desarrollo. ¿Qué objetivos tiene la Ley de Cine? Son varios. El primero es la creación de un instituto, llamado Ideacine, cu-

yo papel será regular la actividad audiovisual del país y gestionar un fondo de fomento a la creación cinematográfica. Otra meta es crear un archivo para rescatar y conservar la riqueza fílmica que está en riesgo de perderse. También plantea la creación de una Film Comission encargada de asesorar a las productoras extranjeras que quieran venir a filmar a Guatemala, y asimismo, velar porque cumplan con ciertos requisitos, como contratar a profesionales guatemaltecos.Incluye la formación. Es necesario seguir profesionalizando a los cineastas y técnicos mediante talleres, cursos y becas.

“El Estado no ha descubierto aún el poder de la cultura”

¿Por qué el cine necesita un apoyo específico por parte del Estado? En todo el mundo, con la excepción de Hollywood y Bollywood (en India), el cine necesita ayudas para existir. Salvo excepciones, no puede mantenerse sólo con lo que deja la taquilla. Si países como México, Argentina o Colombia tienen cine muy dinámico es gracias a estos fondos específicos o leyes de cine. En Guatemala los cineastas tienen mucho entusiasmo y un compromiso fuerte con sus historias y con el país, a pesar de las grandes dificultades financieras que afrontan. Pero en Guatemala se están produciendo muchas películas sin necesidad de una ley ¡Por eso mismo se ne-

cesita esa ley! Si Guatemala produjera sólo una película cada tres años, una ley de cine no tendría objeto beneficiaría a muy pocas personas. Pero, por este auge que estamos viendo, ese apoyo es más necesario que nunca. Sin eso, los cineastas se van a acabar cansando y van a tener que dedicarse a otra cosa que les permita vivir. ¿Qué le aporta el cine a Guatemala? Es un componente importante en el desarrollo cultural. Lo que el cine consigue, es que se vaya creando una identidad nacional y construyendo la autoestima del país. Nos permite vernos en un espejo, ver nuestras luces y sombras. Pero también es un motor de desarrollo, una industria que genera empleos, que forma profesionales. Esto crea un movimiento económico, mucho más allá de la taquilla. El Estado no ha descubierto aún el poder de la cultura.

¿Por qué la Ley de Cine ha levantado oposición y no ha sido aprobada aún por el Congreso? Creo que hay cierto miedo de que crezca la producción audiovisual independiente. El cine guatemalteco está adquiriendo mucha fuerza y ciertos monopolios podrían sentirse amenazados por estos espacios nuevos que se están creando, o por el hecho de que el público exija producciones nacionales en los cines y canales de televisión. Para mí, estos miedos son infundados. Nosotros sólo queremos enriquecer la oferta y no sustituir algo que ya existe. Las primeras versiones de la propuesta de ley estaban redactadas de forma poco clara, y eso generó el temor de que Ideacine se convirtiera en un ente de censura. ¡Pero está claro que la censura es lo que menos quieren los cineastas! ¿Cómo se otorgarían los fondos a los cineastas? Cada año se seleccionaría un jurado encargado de evaluar las propuestas de audiovisuales guatemaltecos. Este jurado tiene que cambiar anualmente para que varíen las visiones y para que el fondo no se reparta entre amigos. Luego, se decidiría si se entra en coproducción con otros productores, o si se financia la propuesta en su totalidad. Para que Ideacine pueda cumplir su función, el Estado debe atribuirle un 0,025% del presupuesto general.

T. Sebastián Escalón sebastianescalon@hotmail.com F. Andrés Vargas avargas@siglo21.com.gt


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APRENDA

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DE QUÉ ESTA HECHO

LA TRAGEDIA DE SEMANA SANTA EN IZABAL Bichología

Jack Schuster

CHICLE

Adhesivo para rumiar Cuando uno piensa en el chicle, lejos está de suponer que el origen de esta goma de mascar se remonta a las selvas de México, Guatemala y Belice. Por estos días el chicle se ha dejado de fabricar de la savia del chicozapote, árbol que durante mucho tiempo fue cultivado y cosechado por las civilizaciones precolombinas de norte y Centroámerica. La palabra chicle viene del náhuatl chictli, que a su vez se deriva del maya sicte, nombre que se le daba a la savia recolectada del chicozapote y que mayas y nahuas utilizaban para mascar. El consumo del chicle tiene por lo menos 11 mil

años de antigüedad y fue en Estados Unidos, en 1869, donde al mezclarlo con jarabe de arce y extractos de la raíz de la planta regaliz, que se obtuvo una fórmula con la que se registró la primera patente comercial de venta de chicle con sabor. En la actualidad el sustituto en la fabricación de chicle es el denominado acetato de polivinilo, un polímero (plástico) que la mayoría conoce o ha utilizado en forma de cola blanca o resistol. T. Villacinda Luis lvillacinda@siglo21.com.gt F. Archivo S.21

UN DISPOSITIVO EN FORMA DE LENTES DE SOL PERMITIRÁ NAVEGAR POR LAS REDES SOCIALES “EL ASPECTO MÁS TRISTE DE LA VIDA EN LA ACTUALIDAD ES QUE LA CIENCIA REÚNE CONOCIMIENTO MÁS RÁPIDO DE LO QUE LA SOCIEDAD ACUMULA SABIDURÍA”. Isaac Asimov.

ESCRITOR Y BIOQUÍMICO RUSO, NACIONALIZADO ESTADOUNIDENSE (1920 – 1992)

El mundo de la tecnología avanza a pasos que para muchos son demasiado acelerados, pero para los que nos consideramos tecno adictos o geeks, estos pasos son más bien esperados. Existe una lucha entre las empresas que alimentan nuestra hambre de tecnología, pues nos facilitan la vida. Quienes se la echaron grande esta vez fueron los creativos e investigadores de Google, al inventar algo a lo que llaman Google Glass Project. Basado en un par de lentes de realidad aumentada, este dispositivo electrónico se puede manejar por medio de tu voz. Puedes enviar un SMS (mensaje de texto), tomar una fotografía y compartirla en tu perfil de Google+. Si soñaste con la realidad aumentada y con ver mapas de localización global, clima, itinerario, calendario e incluso responder una videollamada sin mover un solo dedo, estás muy cerca de verlo en la realidad. Google tenía tu mismo sueño. Puedes ver el video aquí bit.ly/LentesGoogle. BC

Quisiera referirme a una gran tragedia que ocurrió al principio de Semana Santa. Perdimos a 3 de nuestros alumnos de la carrera de Biología en un accidente en el Lago de Izabal. Dicen que el percance ocurrió cerca de las 8:30 p.m. Algunas personas se preguntaron ¿porqué estaban trabajando tan tarde? Los alumnos estaban dedicados a su carrera y entendieron que un biólogo tiene que trabajar cuando sus organismos lo requieran. Por ejemplo, descubrí una especie rara de abeja en la selva amazónica al observar unas flores entre las 3 y 5 a.m. Sólo llegan a las flores entre esas horas. Tal vez, en realidad no son raras, pero hay poca gente observando flores en la selva a esa hora. Los alumnos estaban estudiando la población de cocodrilos en un canal que desemboca en el lago. Para eso es más fácil trabajar de noche porque es posible ubicarlos fácilmente por el reflejo de la luz de las linternas en los ojos de los cocodrilos. Nunca voy a olvidar a estos alumnos. Mis alumnos son mi vida. Junto a dos autoridades universitarias, fui designado para viajar a Izabal para acompañar a los demás estudiantes, al profesor y a las personas que se encontraban en la reserva natural, luego del lamentable suceso. La pena de todos era y sigue siendo palpable. Pero, por supuesto, no se compara con la de los papás de los estudiantes, quienes sufrieron la pérdida de un ser tan querido. He participado en innumerables giras y trabajos de campo. Es la primera vez que algo tan serio ha pasado en los 40 años del programa de Biología. Espero que podamos evitar eventos parecidos en el futuro. Estoy seguro de que los alumnos apoyan el seguimiento de los trabajos decampo, tan necesarios para el buen entrenamiento de un biólogo. De igual forma, espero que este trágico evento no limite las posibilidades de colaboración entre la academia, las empresas y otros sectores en los temas ambientales, tan importantes para el futuro de Guatemala. Mis alumnos son como las luciérnagas que estudio de noche. Cómo brillan sus caras cuando entienden algo nuevo. Ya perdí 3 luces por siempre. Mi simpatía a todas las personas que perdieron estas luces tan importantes. * El doctor Jack Schuster es director del Laboratorio de Entomología Sistemática de la Universidad del Valle de Guatemala.


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PERSONAJE

RUBÍN SOLÓRZANO Pintor

Manos que construyen el futuro

Las manos de Rubín Solórzano no usaron la acuarela ni el óleo desde su infancia, como otros artistas; más bien cargaron material de construcción para sobrevivir. Gracias a que nunca olvidó su sueño, hoy pintan cuadros que se aprecian en muestras como la del próximo miércoles. A este artista guatemalteco se le encuentra todas las mañanas rodeado de personas de la tercera edad que lo quieren: sus alumnos. Desde hace siete años se dedica a dar clases en la Escuela Municipal de Pintura, donde transmite sus conocimientos del óleo, la acuarela y el lienzo a personas jubiladas (en su mayoría) que llegan a redescubrir su talento. Como agradecimiento, no dudan en ponerle al maestro dulces en las bolsas de su gabacha y servirle café. Y no es para menos. Él los ayuda a cultivar ese talento, el de la pintura, que Solórzano encontró a los seis años. Lo supo cuando de niño se dio cuenta de que detestaba las matemáticas y el idioma español, pero amaba todos los cursos en los que tuviera que dibujar. Él es afortunado. Desde hace más de 40 años tuvo claro que su mayor deseo era dedicarse a la pintura. Difícil llegar a la etapa de formación Nació en la zona 6 capitalina como el menor de siete hermanos, en una familia muy pobre. A los 10 años de edad, empujado por las necesidades económicas de su casa empezó a trabajar. Su primera labor la desempeñó en un camión que se dedicaba a trasladar material de construcción en los meses posteriores al terremoto de 1976. Durante años, a diario, se cargaba

“nosotros hacemos nuestro trabajo por medio de nuestras manos”

Pintor arena, piedrín cemento, y blocks bajo el sol. Sin embargo, ese oficio nunca le robó la inquietud de hacer lo que amaba. Muchas tardes, al menos una vez a la semana, caminaba desde su casa hasta el Cerrito del Carmen, pues alguien le dijo que impartían clases de pintura gratuitas. Pero, a pesar de que llegaba a menudo, no encontró a los maestros. No fue sino hasta años después, cuando se enteró de que esos cursos eran impartidos sólo los fines de semana. Cuando por fin pudo unirse a esos grupos de estudio, fue forjando poco a poco lo que siempre quiso. Y cuando cumplió 20 años de edad, pudo ingresar a la Escuela Nacional de Artes Plásticas. Tiempo después de graduarse se convirtió en docente de esa misma institución. Sin embargo, su vida y talento tendría un momento determinante hasta varios años después. Atreverse a salir para regresar renovado En el año 2000 decidió hacer un viaje a Europa durante varios meses, “de mochilero”, según cuenta. Lo dejó todo, renunció a un trabajo seguro como diseñador en un periódico nacional y emprendió la aventura. “Al principio, dedicarte al arte es difícil. No te conocen y por eso no es fácil mostrar tu obra. Lo que les sucede a muchos artistas guatemaltecos es que deben trabajar en algo diferente. Eso nos da una base económica, pero dejamos a nuestro arte sólo el tiempo libre”, explica. Lo dice por experiencia. Trabajó en varias agencias de publicidad; hasta que su último trabajo, ajeno a la pintura, fue el que abandonó antes de partir al Viejo Mundo. Al volver de aquel via-

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je, que el propio pintor califica de vital y de mucho aprendizaje para su arte, trabajó en el material de su primera exposición personal. Tres meses después la presentaba al público en el Museo de Arte Moderno. Solórzano se define como un artista académico-realista, aunque también realiza trabajos conceptuales. Espera que durante el año 2013 el trabajo en su obra personal ocupe la mayor parte de su tiempo y que las clases que hoy imparte sean una especie de terapia para poder seguir compartiendo con personas que aman pintar y dibujar. La ciudad en exposición La galería en la que Solórzano exhibirá dos de sus cuadros, la compartirá con otros maestros de la Escuela Municipal de Pintura el miércoles 18 de abril. El tema general de la exposición es La Ciudad. Cada uno de los artistas mostrará libremente su propia versión de la metrópoli. Pero, ¿cuál es la versión de Solórzano? Se decidió a darle protagonismo a esas manos que en su infancia cargaron piedrín y arena y que ahora se expresan en un lienzo: “Nosotros los maestros, los albañiles, las secretarias, los pintores de brocha gorda, todos hacemos nuestro trabajo por medio de nuestras manos. Así ayudamos a construir la ciudad, que no es sólo la que vemos. La ciudad es lo que nos dejaron nuestros ancestros, pero sobre todo lo que entregaremos a las nuevas generaciones”, explica. “Eso es lo que queremos presentar en la exposición”. T. Juan Manuel Vega jmvega84@gmail.com F. Andrés Vargas avargas@siglo21.com.gt


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RUBÍN SOLÓRZANO Pintor Pintor

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RUBÍN SOLÓRZANO Pintor

RUBÍN SOLÓRZANO Pintor

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ASISTA El miércoles 18 de abril será inaugurada la exposición La Ciudad que mostrará cuadros de 16 maestros de la Escuela Municipal de Pintura. Visítela en el primer nivel del Centro Municipal de Arte y Cultura (7a. Av. 1167 zona 1). La entrada es gratuita.


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VISTAZO

QUIÉN ES QUIÉN //

La utilización del desnudo en la fotografía y la historia El Museo Metropolitano de Nueva York explora la historia del desnudo en la fotografía, desde el siglo XIX hasta los años 70, con la exposición Desnudo ante la cámara. Son más de 60 imágenes que forman parte del archivo del museo. Ofrece una mirada sobre cómo los fotógrafos han estado cautivados por la figura humana, algunas veces con fines médicos o como herramientas para analizar la anatomía. EFE

RESEÑA/ REVISTA RARA

Singularidad impresa en medio de esta vorágine digital A pesar del indiscutible y constante surgimiento de publicaciones online, nada sustituye el placer del tacto, hojear, sentir y oler una publicación impresa.

1. ES UN INUSUAL TESTIGO DE ESTETICA

La existencia de una revista como Rara, es de lo más inusual que uno puede pensar. Imagínese una publicación que testifique que la buena y moderna arquitectura también existe en nuestro país y que revele las joyas de construcción y estilo que se esconden en la periferia de la ciudad. Es algo que no cualquiera piensa.

2. DE LO CONCRETO A LO ABSTRACTO

El contenido de la revista se mantiene en un ir y venir en los extremos: concreto y abstracto. Lo concreto le pertenece a la arquitectura y a sus características: espacio, proporción, contraste. Y lo abstracto viene de la mano de indagar en la mente traviesa e inquieta de los protagonistas del mundo del arte contemporáneo.

5. CALIDAD QUE SE HACE NOTABLE VISUAL Y TEXTUAL

Se nota que todo el staff le echa ganas, pero la profesión de fotógrafo de Andrés Asturias pesa. Se transmite en un cuido riguroso en la selección y calidad de las imagenes, como también se hace notar la responsabilidad editorial de Luisa González-Reiche.

3. RECORRIDO COSMOPOLITA EN 78 PÁGINAS DE PAPEL

A lo largo de los seis números actualmente publicados, Rara ha planteado un itinerario con muchas paradas en ciudades cosmopolitas. Una visita a tendencias en boga, pero sobre todo un culto al buen gusto y un acercamiento a los artistas y movimientos plásticos y estéticos que aun en la distancia nos afectan y gustan.

Revista Rara es una publicación hecha en Guatemala, de carácter trimestral, cuyas ediciones pueden ser visitados online en www.revistarara.com. Y también puede suscribirse mandando un mail a: suscripciónrevistarara.com

ESTE AÑO SE CELEBRA POR PRIMERA VEZ EL DÍA MUNDIAL DEL ARTE brar el 15 de abril de este año, el Día Mundial del Arte. Se propuso esa fecha, en conmemoración del natalicio de Leonardo Da Vinci, pues se le conoce en la

La selección de la tipografía y el color se une para generar una lectura fácil y rápida. Le apoya una maquetación simple y austera en la que el ojo brinca sin muchos obstáculos de lugar en lugar, y donde la conjugación de todos estos elementos ha venido construyendo un sabor particular que empieza a definir un estilo muy “raro”.

ONLINE

T. Villacinda Luis lvillacinda@siglo21.com.gt I. Alejandro Azurdia alejoazurdia@yahoo.com

En 2011 la Asociación Internacional de Artes Plásticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) acordó cele-

4. DE BUEN VER Y AMIGABLE LECTURA

historia como un gran artista. La Unesco también busca subrayar la importancia del valor del arte como expresión del espíritu creador del hombre. Analitica.com

li wei FOTÓGRAFO :: www.liweiart.com

Cada vez que el espectador observa las fotografías de este artista le suceden dos cosas: la primera es que se queda boquiabierto; la segunda, se pregunta cómo lo hizo. Los modelos fotografiados por Wei siempre aparecen desafiando la gravedad. Ya sea que estén volando a la par de un avión de pasajeros, haciendo equilibrios en la punta de un rascacielos, o simplemente de pie sobre las nubes… no hay imagen que no sorprenda. Detrás de cada una hay un gran trabajo de escenografía para el que utiliza todo tipo de grúas. Por eso algunos críticos aseguran que su arte está compuesto de varias disciplinas: la fotografía, el espectáculo y la instalación. Sin embargo, la esencia de su trabajo está basada en la imaginación y el ilusionismo. “Mi lenguaje artístico es universal y se ocupa de temas como la política contemporánea y la sociedad, mediante símbolos comprensibles por todos en todas partes del mundo. Estoy fascinado por las partes inestables y peligrosas del arte”, explicaría a la revista Web Designer Depot hace algunos años. Wei pertenece a una de las dos generaciones de artistas que se hicieron populares por trabajar el Arte de Acción en China, a finales de la década de 1990. Gracias a su mezcla de performance y fotografía se convirtió en uno de los artistas de mayor proyección y reconocimiento afuera de su país. Muchas de sus obras han sido exhibidas en museos de Dinamarca, Houston, Tokio y Barcelona. Actualmente, una colección de sus más recientes fotografías se puede observar en el Parque de la Villette, en París. T. Wendy García Ortiz wgarcia@siglo21.com.gt F. liweiart.com


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LIBROS //

LITERATURA

los mÁS vendidos en espaÑA

300 RAFAEL CUEVAS MOLINA existen uno al lado del otro, como dimensiones distintas, como túneles o algo así, cada quien en su túnel sin saber nada del otro, mano, y cada quien buceando en su túnel solo viendo para el frente a ver si ve la luz al final y nada. A mí, la verdad, me valen verga los otros túneles, mano, así yo pueda irme manteniendo a flote y dándole para adelante allá los demás que vean qué hacen. Ahora, si uno quiere meterse a redentor eso ya es otra cosa. Para todo hay gente, mano, hasta para eso de hacerse el redentor y querer arreglar lo de todos. Yo he conocido gente así y los respeto, mano, me quito el sombrero pero allá ellos que vean como se las arreglan porque aquí, en este país, el que se mete a redentor termina crucificado. No es que yo lo diga o que a mí se me ocurra; para cualquier lado que uno mire se va a dar cuenta de que aquí así son las cosas, el que le toca los huevos al león se lo lleva la chingada, mano. Es que son siglos, mano, siglos de siglos en que las cosas han sido así como son y no ha habido forma de cambiarlas. Uno mira para atrás y lo único que ve es el mismo panorama, aunque yo digo que antes era peor que ahora. Ahora por lo menos uno puede ir a un juzgado o quejarse, pero antes ni eso. A mi abuelo, por ejemplo, mano, se lo llevaron pie con jeta varias veces sólo porque no se quitaba el sombrero cuando pasaba el presidente montado en su caballo blanco en el desfile del quince de septiembre, mano, como que el viejo cerote fuera Dios o a saber qué, mano. Ahora no, mano, pasa el presidente y uno ni cuenta que se da, sólo porque ve que van un montón de carros negros con motos y toda la mierda uno dice ah, ve, ahí va el presidente, porque si no ni cuenta se daría. Han cambiado las cosas, aunque no se puede negar que para mucha gente la cosa sigue color de hormiga, pero ¿qué va a hacer uno?, ¿meterse a redentor? Puede ser, pero yo no, mano, que se metan otros que tienen tiempo para eso, porque hasta para eso hay que tener tiempo, y no cualquiera lo tiene.

SEGÚN EL DIARIO PÁGINA 2 FICCIÓN ::

1. LAS HORAS DISTANTES KATE MORTON SUMA

Una joven y su madre nunca han estado realmente unidas. Una tarde reciben una carta, extraviada desde hace mucho tiempo. La muchacha se da cuenta que la indiferencia de su madre esconde un secreto.

2. THE HUNGER GAMES SUZANNE COLLINS RBA

Sin libertad y en la pobreza, nadie puede salir de los límites de un distrito, sólo una chica de 16 años osa desafiar las normas para conseguir comida. Sus principios se pondrán a prueba en un espectáculo televisado.

3. EL ABUELO QUE SALTÓ POR LA VENTANA Y SE LARGÓ JONAS JONASSON SALAMANDRA

Alejandro Azurdia

Siempre pasan cosas, mano, antes y ahora, lo que sucede es que pasan como en capas, es decir, lo que pasa en una capa muchas veces no se sabe en la otra capa, ¿me entendés?, es como si unos vivieran en un país en un tiempo determinado, mano, y otros vivieran a saber dónde, en otro país, pues. Puede ser que algunos vivan en dos capas al mismo tiempo, o más en una y un poco en otra, y hay quienes están en todas o casi todas las capas, pero esos son los menos, los que tienen la sartén por el mango, los que manejan la información de todo. Pero la mayoría, mano, la gente corriente, pues, ni cuenta nos damos a veces ni de la capa en la que estamos, apenas si nos fijamos un poco en lo que nos rodea y lo demás nos vale verga, mano, esa es la pura verdad. Yo eso lo sé porque una vez en una cantina me encontré con un cuate que era de los que tenían acceso a la información, mano, y como ya estaba bien a talega empezó a contarnos a los de la mesa un montón de babosadas que uno ni se imagina, mano, y uno se da cuenta cómo es que es la cosa y cómo uno está totalmente fuera de onda, mano. Nosotros cuando terminamos de hablar con el cuate nos quedamos como babosos, mano, porque uno siente como que a saber cuántas cosas están pasando y uno sin darse cuenta de nada. Y quién sabe, mano, quién quita y es mejor no saber mucho porque si no uno hasta se ahueva del montón de cosas que pasan y uno sin poder hacer nada, mano, o peor, sin querer hacer nada porque ¿para qué va a andar uno metiéndose en vergueos? Las cosas ya de por sí no son simples, uno tiene siempre que andar buzo viendo cómo se la juega, mano, tratando de sobrevivir, de hacerse un lugar en la vida, sacar un poco la cabeza de entre el montón y si encima le cae a uno toda esa responsabilidad de saberlo todo, mano, es como para volverse loco. Yo creo que eso es lo que le ha pasado a todos esos chavos, que se volvieron locos de tanta información, mano, y ya no supieron qué hacer. Es que es demasiado, digo yo, son como mundos paralelos que

RAFAEL CUEVAS MOLINA Nació en Guatemala en 1954. Vive y trabaja en Costa Rica donde es profesor e investigador del Instituto de Estudios Latinoamericanos de la Universidad Nacional. Ha publicado siete novelas, un poemario y varios ensayos. También es pintor e ilustrador de libros y revistas.

300 EDITORIAL UNIVERSIDAD NACIONAL Q100 ARTEMIS EDINTER Y SOPHOS

Momentos antes de que empiece la celebración de su centésimo cumpleaños, el protagonista decide que nada de eso va con él. Vestido con su mejor traje y unas pantuflas, se encarama a una ventana y se fuga del asilo.

4. EL LECTOR DE JULIO VERNE

ALMUDENA GRANDES TUSQUETS

Un niño, hijo de guardia civil, se convierte en amigo de un forastero misterioso. Mientras pasan juntos las tardes, el niño se jura a sí mismo que nunca será como su padre y descubrirá un mundo nuevo.

5. LA CANCIÓN DE MAORÍES SARAH LARK EDICIONES B

Los nietos de Helen y Gwyneira vivirán un destino expuesto a los vaivenes de una tierra extraña, casi similar al paraíso y de unos misteriosos desconocidos que llegan para quedarse.


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AGENDA

Taller de Crítica Teatral con Vivian Martínez Tabares En el marco del VI Festival Nacional de Teatro, se llevará a cabo un taller a cargo del Centro Cultural de España en Guatemala, impartido por la directora de Teatro de la Casa de las Américas de La Habana, Cuba, Vivian Martínez Tabares. Está dirigido a profesionales y estudiantes de teatro, comunicación, carreras humanísticas y periodistas culturales. 16, 17, 18, 19 y 20 de abril, 9 A.M. Salón Dorado del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias. Información artesescenicas@ccespana.com.gt.

EMERGENTE //

Daniel García: un artista multifacético y conceptual A sus 25 años de edad se considera una persona espiritual y piensa que no es creador de su arte, sino tan solo una herramienta para demostrarlo. Desde que Daniel tenía 12 años empezó a frecuentar la agencia de publicidad de su papá, Wachalal. “Al graduarme del colegio, medio que me dieron ganas de ir a la U, pero en realidad ya contaba con un portafolio. Por eso preferí trabajar en la agencia. Esta fue mi escuela de Comunicación y Diseño Gráfico”, cuenta. Aparte de lo visual, asegura que siempre se inclinó por la música, por lo que estudió percusión con el guatemalteco Fernando Martín y luego se graduó de la Academia Poliritmos. Sin embargo, ese primer instrumento se volvió una especie de limitante. “No podía componer porque es sólo ritmo, así que me introduje a la guitarra, el bajo y más adelante a la música electrónica, que me permitía ser director de una orquesta sin tenerla”, explica. Dos pasiones en una expo Daniel encontró un espacio en el que fusiona su amor por la música y por lo visual. En la exposición Natura Geométrica. Al ritmo de sonidos de percusión

Certamen que se ha convertido en un punto de encuentro para la fotográfica contemporánea en Guatemala. Este año que celebra su décimo aniversario, el tema central es Poder (no limitado a lo gubernativo). La fecha límite para enviar las propuestas visuales para participar en el festival es el 31 de mayo a gestion@foto30.com.

EXPOSICIÓN MULTIPLICIDADES POR ARTISTAS DE LA ENAP

CONFERENCIA HISTORIA Y ARTE EN EL CEMENTERIO GENERAL en vivo, beats electrónicos, guitarras, contrabajo, chelo, violín, trompeta y voces, proyectará una serie de audiovisuales en los que transmitirá esa manera particular que tiene de ver la naturaleza, como un patrón geométrico. Demostrará que la geometría se puede encontrar en todo, en el agua, en la madera... “En esencia, la naturaleza y la creación es bien simple; cuenta con un patrón geométrico fractal en el que está escrito y todo surge a partir de él”. Una exposición de 35 dibujos digitales, tres esculturas de tetraedros en tercera dimensión,

UN VISTAZO A BOLLYWOOD SLUMDOG MILLIONAIRE

RECORDANDO TITANIC- LA SERIE

Jamal es un huérfano que se crió en una área muy pobre de Mumbai, su niñez estuvo llena de dificultades, pero ahora es optimista y romántico. Participa en el juego televisivo para ser millonario. Martes 17, 10 p.m. por ISAT.

tición sábado, 2 p.m. Nat Geo.

CONVOCATORIA PARTICIPE EN LOS 10 AÑOS DE FOTO30

Una muestra planteada por Fernando Valdivieso y realizada por Jonathan Ardón, Roberto Carrillo, Luis Alejandro González y Diego Morales, todos pertenecientes a la corriente emergente, con formación en la Escuela Nacional de Artes Plásticas. Hasta el 11 de mayo, en Cantón Expo (Ruta 2, 3-63 zona 4, Edificio TEC).

TV PARA VER

Una serie de ficción en conmemoración a los 100 años del hundimiento del Titanic. Es una narración de aquella travesía nefasta que combina acción y romance. Lunes 16, 2 a.m. Repe-

ACTIVIDADES //

de doble estrella y música en vivo, serán sus argumentos. “Con cada una de ellas quiero plasmar que todos venimos del mismo lugar, que la separación es una condición de la percepción”. Asómbrese con distintas formas de expresión hasta el 30 de abril en la galería Incubador Z1 (5a. Av. y 11 calle, zona 1). Más información en Facebook: Natura Geométrica. Escuche su música en www.mashimon.net. T. Sofía Botrán sbotran@siglo21.com.gt F. Andrés Vargas avargas@siglo21.com.gt

DESDE EL ESPACIO STAR TREK: EL FUTURO COMIENZA Cine sin cortes, presenta una precuela estrenada en 2009, que se centra en James T. Kirk y el Sr. Spock en su juventud, cuando se conocen en la Academia de la Flota Estelar. Domingo 15, 10 p.m. por FOX.

El historiador Aníbal Dionisio Chajón ofrecerá una conferencia sobre la investigación, el libro Historia, arte, y conservación en el Cementerio General de la Ciudad de Guatemala y algunas anécdotas que enriquecen la visión de la obra. Jueves 16, 6:30 p.m. Museo del Popol Vuh, Universidad Francisco Marroquín (6a. calle final, zona 10). Costo Q30. www. popolvuh.ufm.edu.

TALLER CONSIGA LO QUE NECESITA PARA SU PROYECTO Aprenda cómo en el Taller Elaboración de propuestas para obtener fondos para desarrollar proyectos culturales, impartido por Rosario Miralbés, especialista en conservación preventiva. Dirigido a quienes trabajan en museos. Del 16 de abril al 7 de mayo, 2:30 p.m. Edificio FI, salón 106, Universidad Rafael Landívar.


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