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04 DE MAYO 2014 | NO. 256

LA REVISTA PARA DESCUBRIR Y CONOCERNOS

C.A.C.A.: Labor de artistas en Antigua Pág. 04-05

Perfil. María Luisa Amador, madre SOS. Pág. 07 | Reseña. Zánganos, de Rafael Romero. Pág. 02 | Ciencia. Estiércol de vaca, reservorio de bacterias resistentes a antibióticos. Pág. 06 | Gastronomía. Beltz ofrece el auténtico sabor vasco. Pág. 10 | Plenitud. Ese momento dulce y difícil llamado parto. Pág. 11

Finca El Zapote

JARDINES Y LAGOS EN EL RODEO, ESCUINTLA Págs. 08-09


Magacín 2 RESEÑA

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DOMINGO 4 DE MAYO DE 2014

Artes escénicas

Literatura

ZÁNGANOS, EL CIERRE DE UNA TRILOGÍA SÓRDIDA Gente del bajo mundo, vicio, prostitución, lenguaje coloquial y un delincuente haciéndose pasar por místico es la receta que nos ofrece el escritor Rafael Romero en su novela Zánganos. T: Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F: Archivo

Entretenida, cruda, sórdida y delirante son algunos calificativos que se podrían aplicar a la nueva novela del escritor guatemalteco Rafael Romero, radicado en España desde 2005. Lo primero que salta a la vista cuando abrimos esta novela, que cierra la trilogía iniciada con El Elegido y continuada en Chichikaste, es el lenguaje coloquial narrado a primera voz por distintos personajes que relatan la mala experiencia de conocer a su protagonista principal, el misterioso Bartolomé López Ledesma, más conocido como Tolo: algunos lo pintan como un borracho inofensivo, indefenso y casi tonto, mientras que otros lo consideran más retorcido que los cuernos del Diablo. Uno a uno, alternadamente, cada personaje va entretejiendo la historia de Zánganos. Dado que se trata de una trilogía, acá aparecen personajes nuevos como el enano Pantaleón, el Brodi, la tía Nesh y algunos que ya conocíamos como el Tuco, el Mapa, la Chata, el Calo y, por supuesto, el mismísimo Tolo, que esta vez se hace llamar Hermano Silvio, un supuesto místico-vidente-curandero-predicador que engatusa a todo un caserío perdido en las montañas de Sololá. Para un lector guatemalteco, el tono grosero de este lenguaje callejero podrá sonar muy cercano y familiar,

AGENDA CULTURAL

Estampas de Xibalbá La puesta en escena es fruto de la adaptación de la novela El Tiempo PrinciXibalbá, del escritor pia en Xibalbá Luis de Lion, originario de la aldea San Juan del Obispo, Antigua Guatemala. La obra fue escrita en 1972. Aborda el tema del mestizaje de una manera mágica e irreverente, con lo que intenta romper los estereotipos establecidos entre mestizos e indígenas. Además, despliega problemas sociales, culturales y políticos, que marcaron la historia de nuestro país. Los miembros del elenco son del grupo de teatro comunitario de la aldea San Juan del Obispo, quienes evidenciarán la riqueza multicultural de Guatemala.

ASISTA :: Jueves 8 de mayo, a las 7 p.m., en las instalaciones del CFCE Antigua, 6ª. av. entre 3ª. y 4ª. calles, Antigua Guatemala. Entrada libre hasta completar aforo.

Anna es fotógrafa del libro del periodista CLOSER Daniel. Este personaje conocerá por medio del chat al doctor Lorenzo que terminará relacionado con Anna. Después Daniel conocerá a una stripper, con quien iniciará a salir. Los cuatro acaban de conocerse, pero serán infieles entre ellos mismos. Los días 8, 9, 10, 17 y 24 de mayo, a las 8:30 p.m., en SoloTeatro, avenida Las Américas 7-20, zona 13. Admisión Q75, estreno Q100.

TEATRO ADULTOS

EL LIBRO Zánganos, de Rafael Romero, está a la venta en librerías Sophos, Artemis Edinter y Casa Cervantes.

por lo que de primera leída podría restarle mérito e incluso menospreciarla como un mero ejercicio de vulgaridad o el aspaviento de un provocador que busca ofender y escandalizar. Sin embargo, para un lector extranjero, el lenguaje utilizado, muy guatemalteco, no solo sonará exótico sino que hasta podría servirle para un estudio lingüístico, una especie de tradición oral transcrita, el lenguaje de un estrato social por el que nadie da un centavo: gente que vive y sufre sus desventuras en el anonimato.

Un punto a favor de esta novela es que la producción de trilogías literarias no es muy frecuente en nuestro país, salvo algunas excepciones como la trilogía bananera de Miguel Ángel Asturias, las Tres novelas inmorales de Enrique Gómez Carrillo, la trilogía de la guerra de Marco Antonio el Bolo Flores y, más recientemente, la trilogía urbana de Javier Payeras (Ruido de Fondo, Días amarillos y Afuera). Repito, el tono es crudo y la historia es dura, pero aunque alguna escena excesivamente fuerte nos haga querer dejar el libro a la mitad, es imposible quedarse con la duda y seguimos leyendo. Lo recomendable, aunque cada libro puede funcionar independientemente de los otros, es leer la trilogía completa y en orden. No apto para fans de Coelho.

El argentino-estadounidense Kevin KEVIN Johansen visitará JOHANSEN Guatemala junto a su banda The Nada, con quienes subirá al escenario para compartir mezclas de ritmos. Será un concierto en el que dejará atrás el aburrimiento, porque el ritmo lo hará levantarse de su asiento. Martes 6 de mayo, a las 19:30 horas, en el Teatro Lux, 6a. avenida 11-02, zona 1. Admisión Q350. Boletos a la venta en Todoticket.com

CONCIERTO

Asista a la proyección de Cuando la tierra DOCUMENTAL brilla, del director PhiSOBRE MINERÍA lippe Goyvaertz, sobre dos comunidades en torno a las mineras en Guatemala, sus formas de vida y sus luchas por la defensa de la tierra. Comentará Herber Morales. Martes 6, a las 9 a.m., en el Centro Cultural de España, 6a. avenida 11-02, zona 1. Entrada libre.

CINE FORO

NO.

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EDICIÓN: Fidel Celada Alejos REDACCIÓN: Roxana Orantes, Byron Quiñónez, Yuly Pérez FOTOGRAFÍA: Marisol Reyes FOTO DE PORTADA: Marisol Reyes DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Alexander Mérida CORRECCIÓN: Dolores Tumax, Servando Pineda, Mary Calderón. Twitter: @magacinS21

Facebook: magacinSIGLO21


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Agenda

DOMINGO 4 DE MAYO DE 2014

familiar

DEL 4 AL 10 DE MAYO

Mickey y sus amigos regresan a Guatemala El próximo miércoles se iniciarán los shows de los personajes de Disney en el Domo de la zona 13.

Yuly Pérez yperez@siglo21.com.gt F. Archivo

Mickey, Minnie, Donald y Goofy vuelven al país para divertir a niños y grandes con su espectáculo Disney Live! Mickey en busca de talentos. El show se basa en un guión original y completamente diferente de sus anteriores funciones. La nueva producción escénica de Feld Entertainment permitirá que Mickey Mouse aprenda de los talentos de sus mejores amigos. Los niños que asistan emprenderán un viaje junto a los cuatro personajes, quienes harán un recorrido hasta llegar adonde se encuentre la Cenicienta, para cantar junto a ella temas especiales de princesas. Luego se trasladarán a un bosque en el que Tigger los divertirá con grandes saltos.

ASISTA Miércoles 7, jueves 8 y viernes 9, a las 3:30 p.m. y 6:30 p.m. Sábado 10 y domingo 11, 11 a.m., 15 p.m. y 18 p.m., en el Domo, zona 13. Admisión VIP Q400, Oro Q350, Plata Q250 y Bronce Q125. Entradas a la venta en Todoticket.com

3 Magacín

Las coreografías no harán falta, ya que Woody, Jessie y Buzz Lightyear, de la película Toy Story, se unirán a la fiesta en un baile de contradanza, después de que descienda del cielo el agente del comando espacial. La experiencia de conocer a los personajes de Disney será única. Goofy le jugará bromas a Donald. Cenicienta enamorará con su voz mientras muestra su palacio. Y el público bailará y cantará durante todo el espectáculo.

TEATRO SEBASTIÁN SALE DE COMPRAS La compañía de teatro de la UP, presenta en temporada de viernes y sábados la obra del dramaturgo guatemalteco Manuel José Arce, escrita en 1968. Una crítica a la presión por adaptarse a una sociedad de consumo. Viernes y sábados de mayo, a las 19:30 horas, en la sala de teatro Manuel Galich, de la UP, 10a. calle 10-32, zona 1. Admisión Q50.

EXPOSICIÓN FESTIVAL DE DISEÑO Asista a la inauguración de la exposición del VII Festival de Diseño de la Revista Capiusa. Contendrá los cincuenta mejores trabajos de los participantes en el concurso de diseño gráfico, ilustración y creación de playeras. Viernes 9, a las 7 p.m., en el Centro Cultural de España, 6a. avenida 11-02, zona 1.

COMEDIA CASA DE CITAS… PARA ELLAS La obra es una nueva propuesta teatral de Bufón Art Company, en la que usted saldrá riendo de la sala. Original de Gilman Amos, que estará bajo la dirección de José Hernández. Viernes y sábados de mayo, a las 20:30 horas, en el teatro Las Máscaras, Calzada Roosevelt 22-43, zona 11, Grand Tikal Futura. Admisión Q80.

DRAMA AL BORDE DEL ABISMO

PARA GRANDES Y CHICOS Asista al curso en el que le enseñarán juegos de circo, que le ayudarán en su expresión corporal, creatividad, trabajo en equipo y presentación

frente al público. Serán seis sesiones. Se inicia el sábado 10, de las 10:30 a.m. a la 1:00 p.m., en el Centro Cultural de España, 6a. avenida 11-02,

zona 1. Costo de inscripción de forma individual, Q250, parejas de un niño y un adulto, Q400. Para más información al 2503-7500.

La compañía de teatro de la UP presenta la obra del escritor Alejandro Casona. Retrata la problemática del narcotráfico y el drama de los adictos. Es la historia de un telegrafista que se enamora de una mujer que resulta ser contrabandista de drogas. Domingos de mayo, a las 5 p.m., en la sala Manuel Galich, de la UP, 10a. calle 10-32, zona 1.


Magacín 4 Reportaje

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C.A.C.A.: LABOR DE ARTISTAS EN ANTIGUA La unión hace la fuerza, y si hay amistad de por medio, el poder es mayor. Esa es la idea detrás de este colectivo de artistas que reúne a un grupo de pintores contemporáneos que residen en Antigua. Su nueva exposición, Espiritualidad, permanecerá abierta hasta el 9 de mayo en Galería Panza Verde. T: Byron Quiñónez / bquinonez@siglo21.com.gt F: Marisol Reyes

Fundado en 2013 con el objetivo de trabajar en el arte contemporáneo, elaborar propuestas en espacios culturales, crecer y desarrollarse, el Colectivo de Artistas Contemporáneos de La Antigua Guatemala (C.A.C.A.) se compone de un grupo de amigos pintores que viven en Antigua Guatemala. Algunos ya tenían años de conocerse y agruparse para compartir procesos y vivencias les pareció el siguiente paso lógico. “Somos un grupo de amigos que colaboran entre sí y comparten el afán de hacer cosas juntos, como esta exposición, Espiritualidad. Hemos trabajado como una pequeña cooperativa de apoyo mutuo compartiendo contactos, iniciativas para exponer y actividades individuales y colectivas”, relata el dibujante y pintor Alecsis Rojas, que ha expuesto en Asia, Europa y Norteamérica. Rojas añade que la iniciativa surgió de Juan Pablo Canale, quien hace un año circuló una nota entre amigos para invitarlos su taller y plantearles la idea del colectivo, que actualmente agrupa a Rojas, Canale, Gustavo Estrada, Lili Aldai, Lucía Morán Giracca, Mario Lanz, Ancris García Cabezas, Elvira Méndez, Rodolfo de León y Christel Brenninkmeijer. “A mí me invitaron desde el principio, pero esta es mi primera exposición con el colectivo”, añade Rojas. “Creo que en todo artista existe la genuina necesidad de sacar su voz al aire y estoy convencido que para que esa voz individual tenga más resonancia es necesario el eco del equipo”, afirma Juan Pablo Canale, que al ser bisnieto del pintor español José Mongrell (1879-1937) y sobrino del pintor guatemalteco Ramón Banús (19382012) ya trae el arte en la sangre.

ESPIRITUALIDAD, LA MUESTRA Inaugurada el 9 de abril, Espiritualidad consta de 30 obras realizadas con técnicas como acuarela, óleo, tinta, acrílico y crayón por los participantes: Alecsis Rojas, Elvira Méndez, Rodolfo de León, Gustavo Estrada, Ancris García Cabezas, Juan Pablo Canale, Lili Aldai, Mario Lanz y Christel Brenninmeikjer. “El ritual de crear tiene algo de acto de fe, mostrar la obra tiene algo de comunión, y el vínculo entre artista y quienes encuentran ese algo que la obra propone tiene un parentesco con lo sagrado. En esta época de espiritualidades confusas y múltiples, o fundamentalistas e intolerantes, queremos practicar la tolerancia y el asombro frente a una de las esencias más profundas que tenemos como humanos: nuestra espiritualidad”, afirman. La exposición permanecerá abierta hasta el 9 de mayo en la Galería del Mezón Panza Verde, 5ª. av. Sur No. 19, Antigua Guatemala.

Por su parte, Gustavo Estrada afirma: “La verdad al principio no le daba mucho al asunto, pero cada vez que los cacas se juntan entiendo mejor el propósito, que para mí no es compartir una técnica o describir cómo trabajo, es más crear una comunión de amigos. Entendernos e interactuar es saber cómo logramos nuestros procesos creativos, la inspiración o la forma de ver las cosas”.


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DOMINGO 4 DE MAYO DE 2013

Y es precisamente esa fuerza grupal la que los ha llevado a montar tres exposiciones: en la primera, que fue básicamente la presentación del Colectivo, tomaron una casa en restauración. La segunda expo, Punctum, inaugurada el 8 de febrero en la galería Angie Angie, giró en torno a 42 pinturas e ilustraciones en miniatura de ocho artistas del colectivo. “Puctum hace referencia a la inquietud que tenía Roland Barthes en su hermoso ensayo fotográfico: a ese pequeño punto de la totalidad que nos atrae poderosamente, eso que nos planta rotundamente ante la imagen, que por muy grande o pequeña que sea, nos somete a su destello, al detalle”, afirma Lucía Morán Giracca, que desde 2000 ha participado en numerosas performances y exposiciones individuales y colectivas en Barcelona, Costa Rica, Guatemala y México. La historia tras el nombre Un buen nombre, para serlo, debe ser corto y memorable. “La razón del nombre C.A.C.A., formado por las siglas del Colectivo de Artistas Contemporáneos de Antigua, fue una coincidencia ma-

Reportaje 5 Magacín

artístico y, por ende, del alma. Por el hecho de ser todos amigos, antes que colectivo como tal, compartimos técnicas, experiencias o simplemente pláticas de amigos con intereses afines y sin egos o prejuicios. La amistad y el amor es lo que prevalece y eso, creo, es la mayor fortaleza de C.A.C.A.”, señala Canale.

nipulada. No tiene una connotación intencional particular, y aunque se puede jugar con ella no está dirigida a nadie, simplemente salió de un chiste entre amigos, que se convirtió en posibilidad y ahora realidad. Esto, a su vez, representa la naturaleza de C.A.C.A.: se trata del “juego” y la “buena onda” más que del posible negocio o razones distintas al amor por lo que hacemos. El premio para todos ha sido mucho crecimiento

La comunión que promueve el arte “Queremos profundizar en la amistad y compañerismo que nos une, conocernos mejor y compartir los motivos y claves de la vocación artística que nos une. Para nosotros, el arte, tanto la obra como el procedimiento y el ritual de la creación, son espacios en que la espiritualidad se manifiesta y se comparte. La obra de arte es portadora de la riqueza espiritual de su creador y un canal por donde transcurre el espíritu de una cultura, de un pueblo o del género humano en su totalidad. Es por eso que quizá uno de los mayores regocijos de un artista es escuchar que la obra ha tocado alguna fibra íntima de quien la contempla”, afirma Elvira Méndez, que viene exponiendo su obra desde 1997 y

fue directora del Centro Cultural El Sitio, en Antigua, entre 2006 y 2009. “Pertenecer al colectivo ha sido una experiencia llena de matices. En cada encuentro se generan ideas que se multiplican y crecen a una velocidad muy estimulante. Las exposiciones ponen en evidencia la necesidad de hacer y de exponernos, así como la fuerza que conseguimos al trabajar juntos. Personalmente, considero que la riqueza del colectivo es la reflexión paralela a este exponerse, el compartir con quienes tenemos inquietudes que se complementan y que nos nutren mutuamente en nuestro crecimiento como creadores,” reflexiona Morán Giracca. Este concepto es compartido por la muralista Ancris Cabezas: “El movimiento local artístico se traduce para mí en una labor de hormigas: lenta pero segura. Por ello, considero necesario moverse constantemente. Este colectivo es un intento de mover las cosas desde donde estamos y desde quien somos. Debido a que he pintado murales desde los 16 años, las únicas exposiciones en las que he participado han sido las tres con el colectivo, y Espiritualidad es la primera vez que expongo en una galería de arte”. “Aparte de compartir y aprender, el Colectivo se trata, sobre todo, del nacimiento de nuevas ideas e inspiración”, añade la artista holandesa Christel Brenninkmeijer, que reside en Antigua desde 2008 y quien antes de unirse a C.A.C.A. ya había expuesto su trabajo en Antigua Guatemala y en Utrecht, Holanda. Uno de los beneficios de pertenecer a un colectivo de artistas es, precisamente, el compartir visiones y, en cierto modo, romper el ostracismo que a veces conlleva el acto creativo. “Las reuniones del Colectivo, en principio, son la oportunidad de salir del aislamiento y el espíritu ermitaño que normalmente prima en mi manera de ser. Esta reunión entre colegas me permite estudiar y mantener vigente una pasión en común”, comenta al respecto el pintor, actor, narrador escénico y director de teatro de títeres Rodolfo de León. “La riqueza que se esconde en el intercambio de ideas y de conocimientos, así como en el trabajo en grupo, es infinita”, añade Morán Giracca. “Queremos crear nuevos espacios donde nazcan ideas innovadoras y podamos compartirlas al público, realizar proyectos donde se involucren muchas personas, y queremos empezarlo ahora”, sonríe Méndez.


Magacín 6 Ciencia

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Estiércol de vaca, reservorio de bacterias resistentes a antibióticos A menudo utilizado como fertilizante, el estiércol de las vacas contiene gran número de nuevos genes de bacterias resistentes a antibióticos que se desarrollan en los intestinos de estos rumiantes y ponen en peligro a los seres humanos.

Una investigación publicada por mBio, la revista en línea de la Sociedad de Microbiología de Estados Unidos (ACM), baraja la posibilidad de que nuevos genes resistentes a antibióticos que se desarrollan en los intestinos de las vacas sean transferidos a las bacterias que se encuentran en los suelos en que se desarrollan cultivos. Miles de genes resistentes a los antibióticos ya han sido identificados, pero en su mayoría se hallan en bacterias inofensivas. El gran temor es que se manifiesten en agentes patógenos responsables de intoxicaciones alimentarias. “En la medida en que existe un vínculo entre los genes re-

sistentes a los antibióticos, las bacterias que se propagan en el ambiente y las que crecen en el medio hospitalario, apuntamos a conocer qué tipos de agentes patógenos confluían a través del estiércol utilizado como fertilizante”, explica Fabienne Wichmann, investigadora de la universidad de Yale. Los científicos identificaron y secuenciaron los genes presentes en cinco muestras de estiércol de vacas lecheras, distinguiendo 80 resistentes a los antibióticos, todos ellos únicos. Algunos estaban presentes en una cepa de laboratorio de Escherichia coli, responsable de intoxicaciones alimentarias y de infecciones urinarias y que, en este caso, aparecía como resistente a uno de los cuatro ti-

pos de antibióticos (las betalactaminas como la penicilina, los aminoglicósidos, la tetraciclina y el cloranfenicol). Cerca del 75% de los 80 genes resistentes a los antibióticos presentaban un grado de parentesco lejano con los genes resistentes ya conocidos. Los autores sacaron igualmente a luz una nueva familia completa de genes que aportan una resistencia a los antibióticos en

poderosa computadora (HiPerGator) de la UF se han abierto las puertas a este descubrimiento. Este logro supone un importante avance, teniendo en cuenta que “cerca del 50% de los fármacos actuales proceden de productos naturales. El océano cubre un 70% del globo y los científicos estiman que unos 20 millones de compuestos permanecen desconocidos”, destacó la UF. “Ahora es posible obtener el modelo genómico de todos los

F. Archivo.

Hasta ahora había resultado imposible descifrar la secuencia genética de miles de especies marinas, debido a que “la fragilidad del material genético hacía imposible su almacenamiento o fiable su entrega”, destacó la Universidad de Florida (UF) en un comunicado. Pero, gracias al uso de un laboratorio completamente equipado para investigación genética y el empleo de una

tiempo que alabó la sinergia lograda entre las instituciones públicas y privadas para desarrollar este proyecto. Pero el científico alertó sobre el hecho de que, “cada seis horas, desaparece una especie”. “Necesitamos desplegar una flota de secuenciación”, ya que existen “soluciones potenciales únicas en la naturaleza para la medicina, pero están desapareciendo”, advirtió. La secuenciación del genoma marino comienza con la captura de los organismos y la extracción de muestra genética en el laboratorio a bordo de un barco. A continuación, los datos recabados de la secuencia genética son transferidos vía satélite a la supercomputadora HiPerGator, que analiza la masiva base de da-

tos del genoma usando el conducto diseñado por el profesor Moroz. El último paso consiste en el envío de los resultados de la computadora en tiempo real al laboratorio del barco. Moroz se especializa en el estudio de los organismos pelágicos marinos, como ctenóforos, similares a las medusas, por su capacidad para regenerarse: sus heridas cicatrizan en dos o tres horas y pueden regenerar su cerebro elemental en tres o cinco días. Otra criatura marina, el gastrópodo sea slug, “puede ser la base para la memoria y la evolución neuronal”, apostilló. Morz estima que muchas criaturas marinas “han descubierto ya cómo revertir la enfermedad y las heridas”.

base a cloranfenicol, utilizados para combatir infecciones respiratorias del ganado.

Científicos descifran secuencia genética de especies marinas en tiempo real Agencia EFE

Peligros para el ser humano “Pero estos genes son diferentes en términos evolutivos a los que ya se ha catalogado y que contienen en gran parte genes resistentes a los antimicrobianos hallados en el medio hospitalario”, subraya Jo Handelsman, profesora de biología molecular.

F. Archivo

Jean-Louis Santini / Agencia AFP

“Esto podría constituir una buena noticia, en función de que los genes que brindan resistencia a los antibióticos que provienen de las bacterias presentes en el intestino de la vaca no suponen por el momento un peligro para los humanos”, señaló. La otra posibilidad sería que “los nuevos genes resistentes encontrados en el estiércol de vaca” se propaguen algún día a la población humana. Ya existen investigaciones que demuestran que hay bacterias directamente transmitidas por contacto entre los animales de granja y los humanos. La transferencia de genes entre microorganismos carentes de relación entre ellos se produce en la mayoría de los ambientes con presencia de bacterias. Algunas de las bacterias que se hallan en el estiércol podrían ser patógenas para los humanos, y si se convirtieran en resistentes a los antibióticos podrían plantear serios problemas sanitarios, explican los investigadores.

animales marinos. Y esto no es ciencia ficción”, señaló Leonid Moroz, profesor de Genética, Química y Neurociencia. Moroz explicó que el éxito de este proyecto radica en que “ahora sabemos que podemos lograr un alto rendimiento de secuencia en cualquier lugar de la tierra”, al


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Perfil 7 Magacín

“TENGO MUCHOS HIJOS DE CRIANZA Y A TODOS LOS QUIERO COMO SI FUERAN PROPIOS”

vos. “La mayor satisfacción para mí es ver que la mayoría de mis niños viven bien y están trabajando”, sonríe.

María Luisa Amador / Madre SOS T: Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F: Marisol Reyes

Ser madre es una tarea de tiempo completo: requiere dedicación, sacrificio, paciencia y, sobre todo, mucho amor a los niños. Una madre es amiga, confidente, guía y figura protectora, y eso es lo que siempre ha brindado María Luisa Amador a los infantes a su cargo: el calor de un hogar y un vínculo afectivo. A sus 58 años de edad, lleva 30 dedicada a ser una Madre SOS. Actualmente tiene a su cargo siete infantes bajo el programa de Acogimiento Familiar de las Aldeas Infantiles SOS, una asociación internacional que desde 1949 se dedica a combatir el abandono infantil. Esta cuarta generación consta de tres jovencitas y cuatro varones. Todos la ven como a una madre amorosa y conviven en armonía aunque sean de diferentes padres biológicos. Siete niños, siete caracteres, siete historias distintas bajo un mismo techo. “Uno de ellos llegó conmigo a los 6 días de nacido, y otro llegó de 2 meses”, explica. “Soy originaria de Camotán y empecé como Madre SOS en 1984. En ese entonces trabajaba en un hospitalito donde atendíamos niños desnutridos, y cuando empezó el programa de Aldeas Infantiles me fui a trabajar ahí”, recuerda. “Nunca me casé y no tengo

María Luisa Amador no tiene hijos propios pero su vocación maternal le ha hecho sacar adelante a cuatro generaciones de infantes en el programa de Acogimiento Familiar en la Aldea Infantil SOS de Jocotán, Chiquimula.

hijos propios, pero a todos los niños a mi cargo los quiero como si fueran mis hijos, y ellos me quieren como a una madre. A la fecha, me visitan y me llaman cada vez que pueden. Para el Día de la Madre solo me llaman por teléfono, porque por cuestiones de trabajo no pueden visitarme, pero a fin de año se me llena la casa: a veces llegan 15 o más con sus parejas y sus hijos. Para mí siempre es una gran alegría ver a mis niños”, relata. Su jornada empieza a las 5 de la mañana y termina a las 9 o 10 de la noche, cuando los manda a dormir, aunque ella siempre está pendiente de todos, aunque estén dormidos. Es frecuente que se levante a mitad de la noche para asegu-

rarse de que están bien. “Los sábados no me levanto tan temprano y los domingos vamos a misa”. “Doña María Luisa se destaca por ser muy amorosa con todos sus niños y ha sacado adelante tres generaciones. Uno de los varones se casó el año pasado y ya tiene su familia hecha”, interviene Rosa Figueroa, Coordinadora nacional y regional del Programa de Apadrinamiento de Servicio al Donante Internacional. Una de sus mayores satisfacciones es que varios de los infantes que ha tenido a su cargo ya son profesionales universitarios, adultos felices, gracias a sus cuidados, sus consejos y ese calor maternal que les brindó durante sus años formati-

“Lo que siempre les aconsejo a mis niños es que se porten bien y que respeten a los demás. Eso es lo más importante: el respeto a los demás y tener una buena conducta. He criado a bastantes profesionales que ahora están trabajando, son honrados y tienen una buena vida. Esa es mi mayor satisfacción”

Curando heridas Lo más difícil de su tarea es aliviar las heridas emocionales de los infantes que llegan al Programa. “En algunos casos, cuando los niños han sido abandonados por sus papás, es difícil que se adapten, pero poco a poco se integran a la familia que formamos. En la primera promoción de niños a mi cargo había dos hermanos que sentían mucho odio por sus papás. Les tuve que hablar mucho y leerles la Biblia para que suavizaran su actitud, y al final aceptaron a la mamá. Después ya no hubo ningún problema”, relata. Y aunque en algún momento uno supondría que las familias biológicas de los niños podrían ser un problema, ella responde que nunca hubo malentendidos. Más que todo, las dificultades son de índole práctica. Uno de los casos más dificultosos fue el de una niña que tenía un problema en la columna. “Con ella siempre me tocaba venir a la capital, a sus tratamientos médicos, pero nunca dejó de estudiar. Para mi alegría, se graduó de maestra hace como 10 años”, relata. “Lo que siempre les aconsejo es que se porten bien y que respeten a los demás. Eso es lo más importante: el respeto a los demás y tener una buena conducta. He criado a bastantes profesionales que ahora están trabajando, son honrados y tienen una buena vida. Esa es mi mayor satisfacción. Me siento bien con la vocación que elegí. No me arrepiento de no haber tenido hijos propios, porque tengo muchos hijos de crianza y a todos los quiero como si fueran propios”, concluye.


Magacín 8 Turismo

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ESTANQUE CON NINFAS

FINCA EL ZAPOTE, EL LEGADO DE CARMEN DE PETTERSEN

Frente a la casa grande, un estanque de azulejos cubierto de ninfas aporta un ambiente especial a este espacio. En el agua lucen ninfas blancas, lilas y rosadas que cierran sus pétalos por la tarde para protegerse del sol.

Para conocer el nacimiento del río Achiguate y disfrutar algunos días de descanso en la costa, la finca El Zapote es una de las alternativas más agradables. El paisaje de su jardín botánico, diseñado por una de las artistas más relevantes de nuestra plástica, es una obra de arte viva. T. Roxana Orantes Córdova rorantes@siglo21.com.gt F. Finca El Zapote

Un impresionante paisaje, dominado por una espectacular vista del volcán de Fuego e impecables jardines le da la bienvenida a la finca El Zapote, situada en El Rodeo, Escuintla, la cual ha sido acondicionada como hospedaje de lujo. En 1955 Leif Lind Pettersen y su esposa Carmen compraron esta finca, entonces cafetalera, a un alemán. Hoy sus jardines botánicos están abiertos al público en general y hay dos casas, la Casa del Lago y la Casa Patronal, disponibles para hospedar a familias, grupos empresariales y eventos de diversa índole. “Antes abríamos una vez al año, en una excursión organizada con el museo Ixchel del traje indígena”, cuenta el guía nombrado por los propietarios para acompañarnos en este paseo por la naturaleza. La finca incluye una plantación de quina, cuya cosecha se exporta a Alemania y que colorea de verde oscuro las faldas del volcán de Fuego. Los jardines botánicos ocupan 15 manzanas y están rodeados por cuatro lagos artificiales y una piscina natural. En la finca nace el agua que nutre al río Achiguate y alimenta los lagos y la piscina constantemente. Entre la fauna más especial que algunos turistas han visto se encuentran garrobos (iguanas gigantes), nutrias de río y algunos patos que “llegaron y se quedaron por acá”, cuenta uno de

EL “JARDÍN 1. SECRETO”

En el paso de agua entre dos lagunas, un banco rodeado de vegetación se convierte en un jardín que un biznieto de doña Carmen llama “secreto”. Escondido entre plantas, el lugar es idóneo para leer o meditar.

2.

CAFETO GIGANTE

“¿Qué árbol es este?”, pregunta nuestro guía. Ninguno puede responderle. Nos explica que es un cafeto dejado crecer libremente hasta alcanzar la talla de un árbol gigantesco.

FAUNA 3. YFLORA

Además de las diversas especies de flora, nativas y domesticadas que los visitantes pueden apreciar en el jardín, en el terreno viven varias especies animales: iguanas, patos y nutrias de río.

los trabajadores del lugar. Uno de los propietarios comenta: “Queremos convertir esto en una embajada de la naturaleza. Contribuir a que las personas sepan que se puede intervenir el entorno sin dañarlo, conservándolo. Es terrible cómo algunas prácticas agrícolas inadecuadas, como las quemas, están terminando con los bosques”. Luego del recorrido tomamos un baño en la piscina natural y la familia nos invita a degustar un almuerzo típico de la finca: pollo en jocón, ensa-

UN PEDAZO DE HISTORIA En la casa grande de la finca se encuentra el estudio de Carmen L. Pettersen, quien, además de diseñar sus jardines botánicos, fue una artista plástica que combinó el arte con un trabajo de documentación que se concretó en Maya de Guatemala, que actualmente es un texto de consulta indispensable para estudiosos de diversas áreas sociales, como la Antropología o la Historia. El libro contiene los retratos de parejas mayas con trajes de diario y ceremonial. Cada ilustración está acompañada por una descripción minuciosamente documentada con la historia del traje y anécdotas sobre la elaboración de las pinturas. Actualmente, la colección de acuarelas y los trajes usados en la obra se encuentran en el Museo Ixchel del Traje Indígena, donados por la autora. En el mismo museo está a la venta el libro.


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Turismo 9 Magacín

RETRATO DEL FUNDADOR Esta pintura al óleo representa a Leif Lind Pettersen, quien transformó El Zapote. Fue realizado por su esposa, y los visitantes lo pueden apreciar en el estudio de doña Carmen, que se conserva en la casa grande.

“EL JARDÍN ES UN RECUERDO DE DOÑA CARMEN” Venancio Tubac Jardinero, historiador del parque

lada, arroz integral y frijoles, además de un refresco natural. “No servimos gaseosas ni nada envasado”, afirma la encargada de la cocina. Después de una amena plática con la familia de los fundadores, retornamos a la capital comentando lo especial de esta experiencia, más parecida a un agradable paseo que a un día de trabajo.

CONOZCA LA FINCA Los turistas pueden alquilar, previa reservación, la Casa del Lago (para 6 personas) o la Casa Patronal (para 18 personas). Obtenga información por el teléfono 5000-1890. www.fincazapote.com info@fincazapote.com.

A sus 80 años, Venancio acude todos los días a su trabajo en la finca El Zapote. La agilidad de sus movimientos y su cuerpo delgado hacen que, desde lejos, sea imposible adivinar que tiene edad para ser abuelo de los jóvenes jardineros que trabajan junto a él. Cada día, una de sus hijas lo visita con el almuerzo y no es difícil para ellos encontrar un sitio agradable para almorzar “como si estuvieran de picnic”. Cuando llegan grupos grandes de niños, es él quien maneja la cuerda de Tarzán junto a la piscina, y, según dicen, al final del día no muestra señales de cansancio. “Comencé a trabajar aquí cuando todavía era una finca cafetalera, en 1955. A los pocos meses, don León y doña Carmen me dijeron que hiciera algunos trabajos en la casa patronal. Pensé que era un trabajo por una o dos semanas y sigo aquí, trabajando cada día en los jardines”. Este hombre de campo fue testigo y partícipe de cómo un extenso potrero se convirtió en los jardines que actualmente atraen a los visitantes. “Estuve aquí cuando se trabajaron los lagos y se plantaron muchos árboles traídos de diferentes lugares. Recuerdo que el 21 de abril de 1961, la familia se mudó a la casa grande, desde la casa patronal antigua que todavía está en la entrada, frente a los patios de café”, cuenta. “Me alegra mucho que desde el año pasado los jardines estén abiertos al público todos los días. Es el trabajo de una familia a la que el Señor concedió este lugar y lo han sabido sacar adelante y conservar, además de que ahora lo comparten. Es un gran recuerdo de don León y doña Carmen”, concluye.


Magacín 10 Gastronomía

ESPECIALIDADES

DOMINGO 4 DE MAYO DE 2014

tigua zón de An a r o c o n plia En ple n una am o c y la a ñas y Guatem , champa s o in v e d carta co, el res s a v r o b a el único s ió sus Beltz abr e t n a r u a t il. l 5 de abr puertas e

T: Byron Quiñónez bquinonez@siglo21.com.gt F: Marisol Reyes

Después de viajar por el mundo y familiarizarse con la gastronomía del País Vasco (Euskadi), entre otras, el chef guatemalteco Antonio Argueta decidió abrir este restaurante para los turistas nacionales e internacionales que visitan Antigua Guatemala. “Siempre apasionado por viajar, comer y beber, estudié cocina y vinos en Europa, donde viví 9 años; luego en Australia, Nueva Zelanda y Asia. En Guatemala tengo un restaurante privado, en el edificio Atrium, y de ahí surgió la idea de este segundo restaurante”. El local de Beltz (negro, en idioma vasco), mezcla estilos coloniales y modernos: candelabros, cortinas y espejos antiguos, sombreros de

SIGLO21

BELTZ OFRECE BUENOS VINOS Y EL AUTÉNTICO SABOR VASCO fieltro que funcionan como pantallas de lámpara, mesas, sillas y paredes negras con pinturas realizadas por un artista inglés “Ofreceremos vinos de

PLATILLO REPRESENTATIVO:: TARTAR DE ATÚN

Francia, España, Alemania, Portugal, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia, EE.UU., Argentina, Chile y Uruguay, así como el champán Laurent Perrier, uno de los más pres-

Esta deliciosa receta está constituida por una porción de atún crudo, sazonado con aceite de sésamo, aceite de oliva y espolvoreado con semillas de ajonjolí; servido sobre una base de aguacate, aderezado con alfalfa y servido en una laja negra especialmente diseñada para colocar carnes y pescados. “Para acompañar este platillo, como somelier recomiendo un vino blanco”, afirma Argueta.

tigiosos de Francia, el cual venderemos por copa, un concepto único en Guatemala”. La gastronomía vasca incluye mariscos, carnes y vegetales. “Tenemos una carta de cocina en miniatura: tartar de atún, crema de zanahoria y de coliflor con vieira a la plancha, purés, chuletitas de cordero, rissotto, calamares, pulpo a la gallega, tortilla española, jamón ibérico y postres como bananos a la plancha y sopa de piña. Una vida no es suficiente para cocinar”, sonríe Argueta.

SALA PRIVADA:: PARA CONVENCIONES Y CURSOS

CONÓZCALO El restaurante vasco Beltz le atiende de martes a domingo, en un horario de 12 p.m. a 10:30 p.m., en la 2a. Calle Poniente No. 2, Casa de la Mandarina, local esquina, Antigua Guatemala. A una cuadra del Arco de Santa Catarina. Tel. 3045 1206.

Beltz cuenta con un área con capacidad para 12 personas, acondicionada para toda clase de eventos privados: cursos, conferencias, reuniones de negocios, catas de vinos e incluso para proposiciones de matrimonio. El decorado es muy sobrio y colonial, con una elegante mesa de 120 años, un espejo colonial y cortinas rojas que la aíslan del restaurante. Los interesados deberán apartarla con anticipación.


Magacín 11 Plenitud

SIGLO21

EL LIBRO

DOMINGO 4 DE MAYO DE 2014

Ese momento dulce y difícil llamado parto

ESENCIALES Thaimai, maternidad Ayurvédica, editorial Obelisco A la venta en Sophos Precio: Q160

Los principios de la medicina ayurvédica, surgida en la India hace miles de años, ayudarán a facilitar el momento del parto y maximizar el bienestar de la embarazada.

“La vida es el acontecimiento más prodigioso que ha creado la naturaleza, y la mujer, su protagonista principal”, opina el autor de Thaimai, maternidad ayurvédica, el Swami Joythimayananda, quien asegura que los principios del Ayurveda permiten concebir una descendencia sana y mantendrán el buen estado de salud de la madre. La sabiduría antigua asociada con los más recientes descubrimientos científicos se presentan en este libro, importante auxiliar que ofrece a la embarazada todas las herramientas para conocer, prepararse y cuidarse para un hecho tan trascendental como el parto y la maternidad. Una de las características negativas de la vida contem-

EXTRACTO

2.

YOGA EN EL EMBARAZO

3.

UN MILAGRO INCOMPARABLE

4.

PARA CADA UNO DE LOS TIPOS

5.

SISTEMA ANTIGUO PERO VIGENTE

El libro afirma: “Las mujeres viven el matrimonio, la concepción, la sexualidad, el embarazo, el parto y la lactancia inmersas en nociones racionales que no las liberan de la angustia ni las ponen en contacto con la naturaleza ni su propia energía”.

El texto indica la importancia del ejercicio para las embarazadas. Se incluyen sugerencias de ejercicios yogas para las embarazadas. Se dice que su práctica facilita el parto y contribuye al bienestar del niño.

SWAMI JOYTHIMAYANANDA

T. Roxana Orantes Córdova rorantes@siglo21.com.gt F. Archivo.

1.

RECONEXIÓN CON EL INSTINTO

poránea es que el embarazo y el parto se suelen vivir acompañados de angustia. Este libro nos muestra cómo este sentimiento de temor es consecuencia de la ignorancia. Una de las características de la medicina ayurvédica es que divide a las personas según el tipo de constitución física y psíquica que posee, lo cual permite que las lectoras se reconozcan y elijan lo que les resulte más útil y escoger las propuestas del libro que les resulten más cómodas, según sus necesidades y gustos. Esta guía para una maternidad consciente y saludable incluye propuestas de dieta, ejercicios preparto para preparar el cuerpo y la mente; automasaje y relajación para la madre, además del cuidado y masajes apropiados al mejor desarrollo del recién nacido.

“Thaimai significa maternidad. Este gran don se le ha concedido únicamente a la mujer: es un momento único e irrepetible de su vida.

Originario de Tamil (sur de la India), es fundador del Centro de Yoga Ashram, en Sri Lanka, dedicado al estudio de las terapéuticas tradicionales. Ha publicado diversos libros sobre yoga y ayurveda. Vive en Génova (Italia), donde fundó el centro Joytnat, donde imparte seminarios, cursos y terapias individuales.

Según indica el autor en el prefacio del libro, “este período concreto de la vida conlleva dignidad y enriquecimiento cultural. En realidad, es un momento dulce, pero a la vez difícil, porque aparecen tensiones y fatigas nuevas e inesperadas; se producen tales cambios que pueden alterar las relaciones y la vida cotidiana; emergen ciertos sentimientos de amor y ternura que antes estaban aletargados.

Es una experiencia tan intensa, si se vive con profunda gratitud el don recibido, que hace surgir desde lo más profundo una fuente de

En esta fase de su vida, la mujer siente mayor responsabilidad, más ternura, mayor tolerancia y se siente más fuerte y estable en el ámbito psicologíco. El cuerpo sufre profundas transformaciones y la mente descubre nuevos motivos de interés: la excitación y el tono expectante ante el delicado momento del parto y el futuro bebé pueden crear ansiedad y preocupación. Vivir esta etapa con la alegría de una relación fundada en el amor y en la plena conciencia de la situación ayuda a la madre a crear un estado de bienestar para el bebé que lleva en el vientre”. Si usted, su pareja o una joven familiar está atravesando este momento tan trascendental, este libro puede ser un regalo muy útil y apropiado para el Día de la Madre.

energía capaz de liberar aquel sentimiento único que es el amor materno. Al dar a luz, la mujer experimenta la propia plenitud”.

La ginecóloga Patrizia Lama dice: “Todo el universo es maravilloso: las estrellas, los planetas, los mares, las montañas, los bosques, el canto de los pájaros... pero, en comparación, la vida que crece dentro del cuerpo de una mujer es un milagro incomparable”.

La medicina ayurvédica divide a los humanos en varios tipos, según su constitución, temperatura de piel y otras características según las cuales se indican los pasos a seguir para lograr el equilibrio.

Aiur-veda es un término sánscrito compuesto por áiuj (duración de la vida) y vedá (verdad, conocimiento). La OMS lo reconoce como “uno de los sistemas vigentes más antiguos del mundo”.

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http://m.s21.com.gt/sites/default/files/maga040514.pdf