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Una vistazo a la creación de José Cuervo

En La Rojeña José Cuervo, se entremezclan los elementos artesanales y tecnológicos para crear una de las bebidas más emblemáticas de México. PGS.04.05

ENTO SUPLEM

César Mishaan

El gerente de mercadeo móvil y servicios de la empresa EBclosion nos habla de las últimas tendencias para que las empresas seduzcan a sus clientes.

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G21 | 02 Personaje

César

Mishaan

Respuestas rápidas Comunicación Tecnología.

T. Sebastián Escalón

El gerente de mercadeo móvil y servicios de la empresa EBclosion nos habla de las últimas tendencias para que las empresas seduzcan a sus clientes.

César Mishaan estudió Administración de Empresas en el Instituto Tecnológico de Monterrey, y obtuvo un diplomado en comercio internacional en España. Luego trabajó en Alimentos Exquisitos y fue presidente de la gremial de dulces y confites. Formó parte de la estructura negociadora del tratado de libre comercio entre México y el Triangulo Norte. Pero siempre se ha dedicado al mercadeo, y se considera un apasionado de las nuevas tecnologías. ¿Cuál es la especialidad de EBclosion? EBclosion se fundó hace diez años con la idea de brindar un valor adicional a los dispositivos móviles. Es una empresa vanguardista dedicada a crear nuevos productos para las empresas y nuevas experiencias al consumidor. Tenemos tres grandes áreas. La primera es el entretenimiento móvil. Nuestro equipo se

Publicidad Móvil. Consumo Usuario final.

Un libro que nos recomiende Los siete hábitos de las personas altamente efectivas, de Stephen Covey. ¿Un personaje que admire? Steve Jobs. ¿Una actitud importante? Buscar soluciones que agregan valor a nuestro entorno.

encarga de producir nuevos servicios de suscripción. Por ejemplo, para los apasionados del futbol, creamos un servicio para que reciban en su celular información sobre la liga nacional. Producimos también una variedad de ofertas como horóscopo, tips para conquistar a una mujer o noticias de la farándula. Siempre en el área de entretenimiento, tenemos el servicio Ringo y Tono, con el que el usuario puede bajar cualquier canción de artistas nacionales como Malacates, Viento en Contra o El Clubo. La segunda área se llama Movibank, y permite a los usuarios de El Salvador hacer consultas de saldo, transferir dinero de cuenta a cuenta o hacer pagos a terceros a partir de un celular.

¿Y la tercera especialidad? Es el área corporativa. Diseñamos una plataforma tecnológica llamada Globologik que permite a las empresas realizar promociones vía móvil o interactuar en tiempo real con los clientes. Permite crear comunidades, dar servicio al cliente y ofrecer promociones. El mercadeo móvil es una de las grandes tendencias del momento. Con nuestros servicios, una empresa puede brindar información inteligente y adaptada a cada cliente, permitirle participar en un sorteo. El móvil es un modo de penetración masivo y de bajo costo. Además, permite a la empresa conocer en tiempo real cómo los usuarios están reaccionando a su estrategia comercial, ¿Cuáles son sus principales lo que permite al gerente mejorar clientes? esta última. Trabajamos con Kellogg’s, Fritolay,

Henkel, Tabacalera Centroamericana. EBclosion tiene conexión hasta Panamá, y más allá, estamos expandiendo operaciones hacia Brasil, Colombia, Argentina y Chile. También hay varias compañías norteamericanas interesadas en llegar a los latinos, y nosotros los ayudamos. Gracias a la Web, hemos tenido colaboraciones hasta con gente de Rusia. Y por supuesto, trabajamos con las tres grandes empresas de telecomunicaciones que operan en Guatemala, Tigo, Claro y Movistar.

¿Cual diría que ha sido su mayor logro en EBclosion? Lograr que las empresas empiecen a tener confianza, mediante resultados, en las plataformas móviles. Empezamos atendiendo una o dos promociones por año, y ahora atendemos 15 ó 20.


G21 | 03 DELÉITESE Ricardo Zachrisson

La Pista: cocina con amor Complacer a los clientes y hacerlos sentir apreciados son los objetivos de este restaurante de estilo campestre. T.Ana Lucía Mendizábal

“Como si fuera para tu abuelita”, es la frase que Ricardo Zachrisson utiliza para indicarle al personal de su restaurante La Pista cómo desea que sean tratados sus clientes. “Todo debe hacerse con amor”, señala el chef. La oferta de este lugar ubicado en la antigua carretera a El Salvador, cerca de Muxbal, responde a su gusto personal, indica

Zachrisson, e incluye hamburguesas, sopas, pescados, mariscos, ensaladas, tapas, pastas, rissotos y carnes. La promesa es que los ingredientes utilizados en la elaboración de cada platillo son 100% naturales y que no se usan preservantes. Los precios van desde los de una sopa de chile pimiento y tomates rostizados a Q55 hasta un plato Mar y Tierra que combina lomito con camarones jumbo a Q210.

Estudió en New England Culinary Institute. Trabajó en los restaurantes de los hoteles Ritz Carlton de Washington y Florida, en el Jaleo, del español José Andrés y en el Mandarin Oriental de Playa del Carmen. Al volver a Guatemala creó La Pista, que acaba de cumplir dos años de existencia. ¿Cuál es el ingrediente que más le gusta para trabajar? Un ingrediente que no es muy sofisticado pero que le da un toque a todo es el limón. ¿hora preferida para comer? El desayuno me gusta porque estoy con mi esposa y mi hija. Una comida especial En el restaurante Jaleo hice una codorniz a la parrilla con un alioli de miel, ajo y un poco de romero.

Hamburguesa de Player Las ocho onzas de carne de esta hamburguesa son del tipo grassfed, es decir que provienen de vacas que sólo comen pasto y que tienen mucho espacio libre. Además es colocada en un pan estilo suizo que no absorbe mucho líquido, lo que permite que se mantenga firme. Incluye tocino y queso que puede ser mozzarela, de cabra, azul, manchego, Pepper Jack o chedar, tiene lechuga, tomate, cebolla caramelizada y hongos shitaki u ostra 100% orgánicos. El precio es de Q110.

La Pista, km 9.5 antigua carretera a El Salvador, entrada a Muxbal. Teléfono: 5308-1054.


Una vistazo a la creación de José Cuervo En La Rojeña, José Cuervo se entremezclan los elementos artesanales y tecnológicos para crear una de las bebidas más emblemáticas de México. T.María Lucía León

El sol se ocultaba detrás de las nubes mexicanas cuando los guatemaltecos Gonzalo Hernández y Carolina Vargas vivieron la Experiencia Cuervo. Haber obtenido el primer lugar en la Copa Margarita, organizada en Guatemala por Distribuidora Alcazarén, les otorgó la oportunidad de conocer las interioridades de la bebida más representativa de la cul-

tura mexicana. Ambos viajaron acompañados por G21 a Jalisco para adentrarse en los pasillos de la destilería La Rojeña, donde se elabora el tequila José Cuervo. Distribuidora Alcazarén les otorgó la oportunidad de aprender junto a los expertos cuáles son los detalles que se esconden detrás de uno de los mejores tequilas del mundo. El tequila proviene del agave azul

y su nombre fue tomado de un municipio ubicado en Jalisco, que está volcado a la producción industrial de la bebida o a productos derivados de la misma. Es aquí donde se abren al público las puertas de La Rojeña. Por más de dos siglos se han combinado los avances tecnológicos con los procesos artesanales para optimizar la calidad del producto final. La travesía del agave azul inicia en el campo. Esta planta pinta el paisaje con largas hojas que coronan una piña, la cual deberá esperar ocho años bajo tierra para madurar y ofrecer las mejores mieles. Las semillas son sembradas en la época seca y los retoños reciben mantenimiento durante el año para evitar la propagación de plagas. Ismael Gama, quien es uno de los 130 jimadores que trabajan en los campos de agave de José Cuervo, explica con sudor en su rostro que la Jima es la etapa final del proceso. Consiste en separar las hojas de la piña del agave para enviarla a la fábrica. El método se ha mantenido por cientos de años y se remonta hasta la época precolombina. La segunda fase sucede en La Rojeña, donde se han cambiado los depósitos subterráneos empleados por

los indígenas y se emplean hornos de adobe con mampostería para cocinar cada piña durante 36 horas. De acuerdo con Guillermo González, ejecutivo de José Cuervo, el giro está en mantener viva la tradición pero a la vez perfeccionar los pasos que se han realizado durante tanto tiempo. “Se logra un sabor más auténtico al continuar con los procesos tradicionales . Partimos de los recursos modernos del Siglo XXI para perfeccionar los procesos y aprovechar por completo las propiedades del agave”, explica. La historia de la piña de agave culmina después de pasar por la destilación, reposo y el añejamiento en barricas de roble americano. El fruto saldrá de La Rojeña convertido en tequila y contendrá parte del testimonio y sabor mexicano.


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Tres tequilas La coloración del tequila será proporcional al tiempo que permanezca en las barricas de madera. Entre las clasificaciones principales se encuentra el blanco, que se emplea en cocteles y solo está en las barricas por pocos días. El José Cuervo Tradicional reposa por 6 meses y su sabor tiene reminiscencias de madera. El añejo pasa hasta 18 meses reposando.

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Sorbo a sorbo El tequila debe contener al menos un 51% de los azúcares extraídos del agave. Los expertos aseguran que debe ser degustado sorbo a sorbo en un vaso tequilero. Se dice que se beberá derecho cuando el tequila se degusta sin mezclarlo. Las nuevas generaciones optan por acompañar el tequila con una mineral o cerveza, servidos en un vaso aparte. La gaseosa puede ser de limón o toronja.

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Cócteles El tequila es tan multifacético que también puede ser la materia prima para la elaboración de diferentes cócteles. La bebida clásica es la margarita y puede ser de sabores tan variados como la rosa de jamaica, mango o guayaba. La paloma consiste en tequila mezclado con limonada o gaseosa. La bandera también es otra opción en la que en tres vasos distintos se coloca jugo de limón, tequila y jugo de tomate con sal, pimienta y jugo de naranja.

En Guatemala

Distribuidora Alcazarén es una empresa nacional que cuenta con más de 50 años de experiencia en la distribución de marcas líderes de licores, vinos, champagnes y alimentos importados. Uno de ellos es el Tequila José Cuervo en distintas variedades, tales como José Cuervo Especial Reposado, Tequila Gran Centenario Reposado, Plata o Añejo. Asimismo, el licor de Tequila Agavero, 1800 Silver y otros más. Visítelos en 5a. avenida 13-43, zona 9. Tel. 2429-5959 / Fax 2361-7601.


José Guillermo Alfredo Cabrera Martínez, presidente de la Junta Directiva del Colegio de Abogados de Guatemala, en el momento de su participación.

Representantes de Fondo Unido Guatemala y AmCham, presentando el monto recaudado en la cena Sabores Unidos.

Entregan reconocimientos

Delicias que ayudan

Recientemente el Colegio de Abogados y Notarios de Guatemala organizó una velada especial para agasajar a sus colegiados. Durante el evento, se entregaron reconocimientos a los profesionales que celebraron sus bodas de plata y oro. “Mantenerse vigente por 25 años no es una tarea fácil, es por ello que esta noche nos llenamos de alegría y orgullo premiando a cada uno de ustedes”, dijo José Guillermo Alfredo Cabrera Martínez, presidente de la Junta Directiva del Colegio de Abogados de Guatemala.

Todo un éxito fue catalogada la décima edición del evento Sabores Unidos, el cual es organizado por AmCham y Fondo Unido de Guatemala. “Como parte del comité organizador de Sabores Unidos, buscamos cada año apoyar un proyecto cuyos beneficios se extiendan a largo plazo y permitan a comunidades desarrollarse de forma integral. En esta ocasión, nos unimos a la misión de Asociación Puente de promover y apoyar acciones en seguridad alimentaria nutricional, a través de la participación activa de la mujer para incidir en el desarrollo económico y social en las comunidades atendidas”, explicó Carolina Castellanos, directora ejecutiva de la Cámara de Comercio Guatemalteco Americana, AmCham.


G21 | 08

AVON CENTROAMÉRICA PRESENTÓ ANEW CLINICAL LIFT & FIRM PRO AVON reafirma su liderazgo en calidad y tecnología con el desarrollo de productos anti-edad de la marca Anew.

Los laboratorios Avon Skin Care, crearon Anew Clinical Lift & Firm Pro Serum: Con perlas reafirmantes que ayudan a incrementar la producción natural de la elastina de la piel y gel anti-gravedad; especialmente diseñado con PVP, un exclusivo polímero de inmediato efecto tensor. En sólo tres días combate la flacidez, reafirma y tensa rostro y cuello. Adicionalmente Avon lanza al mercado, Anew Clinical Eye lift Pro, complejo correctivo dual, para el contorno de ojos con tecnología Derma Refine que ayuda a estimular en un 70% la producción de colágeno y elastina. Anew Clinical Lift & Firm Pro, está disponible a partir de la Campaña 18, a precio especial de introducción.

Ejecutivos de Avon Centroamérica: Hugo Gaitán, Wanda de Sigüenza y Francisco Leal en compañía de modelo.

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