Page 1


Н Н

Я А

Е Р А В А О О Г П И СС Н А К К И П

, ех ть я т о ви л т д о а о тг иг кн хоче асив ем о кр т ви кт о, с н ь ус ол вк ов д у ис во ьс т л е т да А из Г И КН г од 12 0 2


дизайн макета © Анна Шевченко, 2012

редакторы Татьяна Олефиренко, Юлия Тяжлова корректор Ирина Хазанова верстка Анна Шевченко

гарнитура Free Set подписано в печать 26 мая 2012 года отпечатано в Италии тираж 1000 экз.

все права сохранены, никакая часть этого издания не может перепечатываться, сохраняться в электронном виде и передаваться в любой форме и любыми средствами (электронными, механическими, фотокопаированием, записью и др.) без письменного согласия владельца авторского права и издателя книги

ISBN 978-5-98837-024-6


О

Н К

Е Г И

ом ик ля н н ем л о и г а д со в с к п о к н то е т ым эта м, к т цв н е би н о— ет ти иис касс даж м лю ь ер с Пи н а о п е т т э м о оес яе и с к и р аз в л Па бл н т е р о п р е я ы н рч и но а во лож и в е с т в д е т и т ь, а т л с у Е по не с огд р ч на б ото в . к я о с ни тв ! О ит г нты ит удет о) гда с е с ел б с д ва лю б р им е а м в их ик ть вс то. то а, ва П не кспе е во т ( с к ц у к н о е я п о и де с р К и э г у, о его ан бить а бу чи! ел дожн о д Ж а з р н гд о Ра м х у  до дет, » — ам д все а! Уд в . а м л в ь о ри од т ь с я ст т в то яс ля да п умф оже ый с скус а в р и а у б и м н р р т, к тп я т га п о е д е н н и е е «О знае аетс б и д о е н н е е р ш т а к в а ш из в о э в , р а з ю ов, а к п а ма Д у умф еть к и яд р т гл вы


8

ы ат ски л са аку из

АЮ

ТО

,

С Л ТЬ Д Е Е Ю, И А УЧ ГД УМ НА Е Е С У Н ЯВ ОЯ ОМ Т О Г Э СС ЧЕ БЫ А К О ПИ ЧТ О БЛ ПА

Я


1 л е д ты з а р цеп е р

9


Н, ТЕ С Н У НЕ ГР Е Р О СК КТ И Т ТО


ли й те ты к ко сер е д и


голубой период Это первый этап в творчестве Пикассо, применительно к которому можно говорить об индивидуальности мастера. Творческий взлет был спровоцирован долгой депрессией. В феврале 1901г. Пикассо узнал о смерти своего близкого друга Карлоса Касагемаса. Пикассо говорил: «Я погрузился в синий цвет, когда понял, что Касагемас мертв». В свои права «голубой период» вступал постепенно: в работах Пикассо появились достаточно жесткие контуры фигур, мастер перестал стремиться к «трехмерности» изображений, стал уходить от классической перспективы. Постепенно его палитра становится все менее разнообразной, все сильнее звучат акценты синего. Ключевыми словами для этого периода являются «одиночество», «боль», «страх», «вина». Именно они были

его вдохновителями в то время — а нашим вдохновителем является сам Пикассо! В этом разделе вы найдете рецепты в состав которых входят ингридиенты синих, голубых и фиолетовых оттенков. Красивые алкогольные коктейли и необыкновенные десерты  — это как раз то, что нужно, чтобы справиться со всеми невзгодами! Главное — знать меру. Голубая еда помогает ослабить головную боль, вызванную стрессом. Фиолетовая пища успокоит вас и напитает вашу душу энергией. Фиолетовой едой принято считать виноград, ежевику и спаржевую капусту (брокколи). Пища выделенных цветов и оттенков благоприятно влияет на психическую деятельность, питает мозг и нервную систему. В отличие от других цветовых гамм, успокаивает и охлаждает, поэтому хорошо подходит в стрессовых ситуациях. Продукты голубого цвета обладают антисептическими и антибактериальными свойствами, лечат нарушение пигментного обмена в коже; синего — способствуют пищеварению, очищают организм и помогают быстрее и крепче уснуть (такой цвет называется «цветом холодной вибрации»), успокаивающе действуют на психику; фиолетового — помогают при нервных расстройствах и для поиска вдохновения.

13


14

и йл е ты кт ко есер ид

голубая маргарита ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2/5 части голубого курасао • 1/5 части белой текилы • 2/5 части сока лайма • долька лайма • крупная соль • 1 ст. л. трипл сека (ликёр с ароматом апельсина) • Лед СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: / 1 обмакните обод бокала в сок лайма; / 2 опустите его в блюдо с крупной солью; / 3 наполните шейкер жидкими ингредиентами; / 4 добавьте пять кубиков льда; / 5 смешайте до пены; / 6 налейте в холодный коктейльный бокал; / 7 украсьте долькой лайма.


панакота ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3 листа желатина • 1 стручок ванили • 500 мл сливок  (жирных) • 50 гр и 2 ч.л. сахара • 250 гр свежей ежевики (или другой ягоды) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: / 1 предварительно на 5-7 минут замачиваем в холодной питьевой воде желатин, чтобы он немного набух; / 2 в это время разрезаем вдоль стручок ванили и вынимаем его содержимое. в глубокой посуде смешиваем сливки с семенами ванили, сюда же отправляем и сами стручки и 50г сахара. Все это перемешиваем и ставим на плиту со слабым огнем. Даем покипеть около 15 минут (обязательно все время перемешиваем) и вынимаем стручки ванили; / 3 затем добавляем набухший желатин, постоянно перемешивая, до полного его растворения и разливаем в любые красивые формочки. Наполненные формочки ставим в холодильник, на время 6-10 часов; / 4 выбранную ягоду при помощи миксера или блендера взбиваем в однородную массу. Затем отделяем сок (можно через сито, а можно через 2-3 слоя марли), в котором растворяем 2ч.л. сахара; / 5 готовый десерт из формочек выкладываем на блюдо, поливаем ягодным соком и украшаем целыми ягодками. Для того чтобы из формочки Панакота доставалась легко, нужно просто поместить саму формочку, буквально на несколько секунд в горячую воду и тогда стенки десерта не испортятся.

15


16

и йл е ты кт ко есер ид


фруктовоягодный десерт ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ПОРЦИИ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 100 гр черники

/ 1 все перечисленные ингредиенты делим пополам, рассчитывая на две порции;

• 100 гр черной смородины • 1 нектарин • 200 гр сметаны • 100 гр творожного сыра • сахарная пудра (для украшения)

/ 2 вниз креманки* наливаем часть сметаны; / 3 выкладываем слой черной смородины; / 4 покрываем ее творожным сыром; / 5 небольшими кубиками режем нектарин и выкладываем его на творожный сыр; / 6 сверху поливаем сметаной; / 7 кладем чернику; / 8 для украшения нашего десерта посыпаем его слегка сахарной пудрой.

»

1905 год  — « испанка с острова Майорка»

*Креманка — вид металлической или стеклянной посуды для подачи сладких блюд (мороженое, кремы, фруктовые салаты, желе, муссы и др. десертные блюда). Вместимость — 1 порция. Бывает на высокой, средней и низкой ножке.

17


О НО ЭТ Ж У — Н ВО Е НЕ Т С И УС ЕН К Ч Ю ИС КЛ С И

ГО


сы у со пы у с и


розовый период «Розовый период» в творчестве Пикассо был относительно недолгим (с осени 1904 г. до конца 1906 г.) и не вполне однородным. Однако большое количество картин отмечено светлым колоритом, появлением жемчужно-серых, охристых и розово-красных тонов; появляются и становятся доминирующими новые темы — актеры, акробаты, атлеты.Образы вновь наполнились жизнью, в противоположность многим статичным и словно «застылым» персонажам «голубого периода». В этом разделе вы увидите рецепты супов и соусов соответственного колорита. Красные продукты могут помочь восстановить энергетический уровень, возродить стремление к достижению цели и найти обоснование цели. к «красной» пище относится мясо, свекла, перец, виноград и фрукты красных оттенков. Оранжевая пища способствует пищеварению, она способствует усваиванию полезных веществ и очищает от вредных продуктов, повышает аппетит.

21


22

ы ус ы о с уп ис

Супы в Финляндии готовятся очень редко, почти исключительно на праздники, и относятся к достаточно важным блюдам. Одна из характерных черт финской кухни – это традиционное сочетание рыбы и молочных продуктов. Уж чего-чего, а этого добра у наших соседей всегда много было. Вот и появилось в традиционной финской кухне такое оригинальное блюдо  – рыбно-молочный суп.


финский рыбный суп ИНГРЕДИЕНТЫ

6 ПОРЦИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 3 средних картофелины

/ 1 берем подходящую кастрюлю и кладем в нее

• несколько веточек укропа

суповой набор. Заливаем водой и ставим на средний огонь;

• 1 кг голов и костей семги (суповой набор) • 1/2 ч.л. черного перца • 1 лавровый лист • 2 л. воды • 1 морковка • 1/2 порея

/ 2 после того, как кастрюлю поставили на плиту, в нее нужно кинуть лавровый лист, мелко нарезанный лук и черный перец. Как только бульон закипит нужно резко уменьшить огонь и варить в течении четверти часа. Весь процесс варки бульона нужно снимать образовывающуюся пенку;

/  3 после того как бульон сварен, его нужно проце-

• 200 гр сливок

дить и залить обратно в кастрюлю. в него добавляют морковь и лук-порей. Их нарезка должна быть мелкой;

• 300 гр филе семги

/ 4 картофель нарезают традиционным способом на

• 1 луковица

небольшие части. Для густоты супа, одну картофелину можно пропустить через блендер и добавить в бульон;

/ 5 картофель в бульоне должен варится около 20

»

1906 год  — « девочка с козлом»

минут. За это время нужно нарезать филе лосося на небольшие кубики, примерно равные кубикам картофеля;

/ 6 после того как нарезанный лосось добавлен, нужно увеличить огонь и довести суп до кипения. Выключив плиту в суп добавляются сливки, соль и мелко нарезанный укроп. Немного зелени нужно оставить для добавки в суп в то время, когда он уже разлит по тарелкам.

23


24

ы ус ы о с уп ис

о н т а й м ы о н т р сы ус со ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• консервир. помидоры

/ 1 перец предварительно запечь. Почистить

• 1 перец

его и измельчить с помидорами;

• специи, чеснок • 150 гр плавленого сырка • 200 гр зелени

/ 2 добавить чеснок и специи; /  3 когда масса закипит – положить сырок и зелень;

/ 4 варить, пока не расплавится сыр, мешая. один из соусов для птицы и мяса; по желанию можно приготовить его более острым или мягким


н п о р к у ус со

й ы

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 2 пучка укропа

/ 1 муку спассеровать в масле до золотистого

• 1 ст. ложка уксуса

цвета;

• 3 ст. ложки кислого молока • 2 ст. ложки муки • 3-4 ст. ложки сливочного масла

/ 2 укроп мелко нарезать, прибавить в пассеровку и слегка припустить. Добавить воды до консистенции жидкого соуса и варить при слабом кипении 10-15 минут;

/  3 заправить кислым молоком и уксусом. подается к шницелям, мясным котлетам, жареным овощам, отбивным

25


Е ЯН

ИЩ

Я У,

НА

Ж ХО

У


28

ы ат ски л са аку из

ты и а сал куск а из


и им ак дк е но е, Поср лен е а ь а ? в т ми кви когд ля а в э в а и ди х н ст ст ра е д р е д т о в ы из м р и с п я б е ис у, а ыми х цв : «Ку воп аютс ьр н у и и т ч л щ ль ат ри ме ж к лю ите у, ь н з и т е и ру ю в т о в с т к о т и д и бра му м, кр рой дейс толь рм е о с о о из ой ны ото сс по об ъ мф ва во Пика -то и , в к венн лько ать сс т т у с и т . ск в. в» л чем пис щес ль то браж та а и XX о то у о о к в с ы ме з р у ы е д и б и з л я ре но н е о й ж т ия н рае т ае т ча г о п икас г ого К на мож вно и я м г о и в а н о у м о с т я и о н ? П т о м е н и ь п Цв ин т з а а к п и н ть л т е к ю л а А а е н с р и и а . . ц в а н т т н ов ов уо го ти мы е д е д и т к аг м е это зви рис » рис юбо удож вым о с ол ь к р а н о ы р р м и и х   ли л о к е и ф родн ль в шь ф о, ес ледо ос . м к : з ач ь н о г с к и е р е д ь с я ж ь н ы е и п о е л т с л т л ен .С че че ул ы» П ли но ож раз «Зри гда не те рот с та з и т е л е г ем и м о п р о р а в и а к т и и я. л о з е и е Ст ф : а а с о л к ие «п вс пр лв т ву ра бр О р елк л та ям; в ву, н нос и о». ле с т а о в а м ч и т ь о т о г с к у с с из о е е и а и о м ь, т н а н е у ф н ен н а о в о р о ч а с , г ол о н е и л ь те л а л н ий ос о на ась как и е, гд с т уп р с ц ии в а р н г в р а п л , л о е р з в ск о : е о , р з с сп н ия б ы в и в а р о с в м и в се д с т: ько прим гла да п б ы аг ир в то р е л о о п и з г т ы и о р а т е л н п ре и— ,л ла ,ч р а л во ным я т с я з: н ет; и се вс н о т в е н л с та ь н о ь а но ьно ива ии, й же в ь а т л й о ж р с ш с а а н л в л р н о в у е в а ва с то ли о, рт ы ч со б тел ьх кт я? с та ула звед С чи змож ло ц ион п о е л ьн езв о ее кос т бяза мир ос ти ы и а аз ы у ю т с — и р б о т о ч х у. с о й н во ий р к р ва ло его х, эм оры в пр я ем гда н е ш н и уа л ь и и об а жи с со т о л ь п н вш а о т е с ы е я ц — р в л ик с т ь -в н ы й н я л е в с т к р ы р а з и нн . Вн и д и та а р Д о е в ти П в и е в и е н т т ш б и н н е п л о , м с д е ч о ж и д н ве си ер од с та во отно лож под леко изм, я из е От опи е сре сов рир ия и ной х удо . р а л л а б х в б н п д по ыл, з но — то д м ку ей д о пе с ти и же одо ере жи ески т, и и жбу о ь а э т с о н л с п нн р ч п о. т о з й у е п фи т, св а с л я вы авдо вал мож тчас тате цие бра ожно тепе го ег л з л к е о ы н с е р о ь о ж т ра ,о м ше зм ц в и т ь о к д от п от к р и е во и е м ва о щ ат с ки х во ва, п дав т в ч а б з с к н а л а т з а с т а о р к с т т то пр д ия ск у в ы у сс .И ир , со ми От вл е иу н о с у н о и ск е р а да рца. ного тно ш под ого и ять ерио вос о ст л к т ма ьн о г ма тво дме ероя кассо канс груб это п нн го и ь л т в е о и и в( за т е има ст пр и н е ве о П афр с тал ето .). Се с н с н м я ь м и о за ка на ал ого анна ред 09 гг ожн ч и п 9 ач м на но ск Сез Из рий р и 907-1 мы м. Н мож изво й у г е р е 1 о ра в, ро иб ти ид я фи ма, е ф л и н д е н то во сп и з ы с н и и м е ч а р та к у б дн тн и ц эл е ро е о ч н е г о п р и у с а м н ы х е д уе е л н в ра : «Вс , кон сно ». «С о л м о р и е р а с т ы х од н г ф к с х про что у , эт и лат ь е сд

б у к

м з и

29


30

ы ат ски л са аку из

т ь а л р а с за це

»

1909  год  — « х леб и ваза с фруктами на столе»


Ы е НТ Е ил та а И н ф Д о Е то ла ог Г Р р ба са н Н к и о И р 0 г уч ку 20 п р й а • 0 г ш о ез а н а 30 ь л • м о ок сар че с н ло 1б п , е : , м ч • с  гр ИЯ н о у со в о Н 50 бчик е ма г а чо ЛЕ • о у ; с т р ю ан э ю ОВ у с 1 з вков Т ь т ну • ГО ру ас т и е вк е та е й ч РИ ол ши те а м П ь ц с ц л ш ь • Б и яй о м ол ь бо ав СО те 6я б ер не по с т О и с , а р к П • м С ва е н те и ми ро от ит т е м сы й в 1 й   р е ро / ты ско; зб аз о н а к р в  по р ; е и , а т 2 я м у   и с / ом, та б с т ь и ск чк ивко ,5 И 2 и о е к К м с л т   о В в е н по вь ло  ол РА аны ны и те ба п о ц у в с то й ми т о П а а а ж д и к т н и ЗА с а л , с ло к ; би у р ол о т те ме в у к ь Я с 3 о к и   и с р / о ч к л ьн б еж й т е д о з бДЛ 0 г нчоу а зр ле а с и и о х а в н – у д у р и 20 а е т к о а т ар од ез ну • цы ол жь  гр ор ки; рм ри . Обж 5 ми в х в ре у 50 а о а у ч к п м н и 4ьк ус • в с коро  4  гр от иям ни е ато вк у е / к л с т я о а ц 70 е с м п ей ой ку пе • еч а аыл тис т ль ьте ов ок / 5 ьте с е в т в п п к с н со о ы о с л е п с ц л л с е т • а ч и ас сы зо по ре а ин . ик м м ки; ки я м б до пе д л с о ч о н е с е н в к е • ч о а с уб ше м х ле  гр ис меза ро в б а вк . м и р о 1з а а п к у т р • не и и, ст иц ос па ол ур м; ас т ом   6 т е на соу к ч л / 4 • л со ыр ую рь 0 м на я ч е со у и с с то жа е р 10 т и а о ь т г н м • ь е ж ус а ть / 7 рав о зр ва

Существуют несколько версий истории создания этого великолепного салата. По одной из них, наиболее правдоподобной, салат Цезарь был придуман Цезарем Кардини, американцем итальянского происхождения, владельцем отеля и ресторана «Caesar’s Place» в мексиканском городке Тихуана в 20 милях от Сан-Диего. По другой версии, автором салата является Ливио Сантини – он заявил в интервью журналисту газеты, что именно он, в 18 лет, работая на кухне ресторана в «Caesar’s Place» приготовил салат Цезарь по рецепту своей матери.

ап

ч а да а р с ан ц по е й о т я с жн / 8 у вме мо т и ла ть ша е ем ер п все

и з

31


32

ы ат ски л са аку из

ТЬ БЫ Ь , Т А АТ Ь Б Ы И Д О Л Е Ш В О Р ЖЬ С ХО Ч ГО ДО Т У — А П ХУ , З Ь Й Ь И Т О У Е Ш ЕС Л А П ЕР П АЛ П , Б Ь М ИЗ ЛО БР ЕШ Т Ы Е Р А ТА Н Я И З С Н ЛИ О ССО ЕС Е Г Е О М , Ь . Н КА Б Т ТЕ НА Х МА ПИ Л Е О М М Н С ТА ЛА К А И НИ

»


е ы н и р к ы с би ку

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 сыр нарезать кубиками 1-2 см;

: лы ТЫ ел а) р а р Д о ц о сы РЕ м Г г р И 0 г руго 22 д • и и ей (ил мук ар ла х . т су а ас 1 с ы х го м ок ца • л н й о о оч 2я чн т. м ров • о с   в и 1/4 пани сл • и . с) т оу жк 2 с с о и • т. л (ил 2 с п у • тч ке • Н ИЕ

ТЬ ВА А Д ПО

ОМ УС О СС

2 в тарелку №1 насыпать муки, в №2 – панировочных сухарей, в №3 – яйца, взбитые с молоком;

3 сырный кубик окунать в муку, затем в яйца и  сухари;

4 разогреть сливочное масло и обжарить кубики до золотистого цвета;

5 обжаренные кубики выкладывать на бумажное полотенце.

33


М КИ А , ЕТ Н ИМ Р К И ТА М А Ю , А У А Ж ВИЖ ЛЮ Р Б О ЫС ЗО ЕГ И М М Я О ЕГ КИ А М К КИ КА

,


а д лю ы б д е о ы р бр о р т в у те иб


м з р и ю с еа л р

остм р а ат ь ми , ав ый а с т и д н тч м соз ль е т р еа т ь, о и в ш и т е а р н и в и и и ач ии, ъясн проя иях, ы. н р об в, йн ен . с со т е ка и ис жно ис то твор я во ние и е о П м л й о ж е м еа и х у ра вр р ь си то т од 5 г нвул й, ч -сюр ах, с й во вооб лько 2 9 и к уто В 1 ру ко нац этов с ун анно лет т ь с т и с сф о р и а х и о д е ф люц м п ых р соз ьки здав ча ие  бе л е , о х на д а и ч е ск я с гал яни отор ьесе еско о и р ы тр и огл анн абс у орф смо ий, вл  нек ой п ии н м в м , в е н н ен о р а ь ся аль яже о с аз о ы х д м е т з ы . Н з в е д а и л р т а р ат пр о аз к и х з д у т щ и х б р а р о и н е н б ы л ,к На ассо в, не х, ра щаю кие о ых п пла это н и о м с к и о Пи нс тр рущ вопл тиче окой исно ческ го и о п о п о т м с тв, или -эр ее с иво лис и е жно, м о о ва ще нных ивн бол я в ж , с ти иод. рт озм воей с о е и с р е с к в т ж е с м , ь яю м гре ол ны й п ыми ичуд л со с тая и а неск е явл тель ивы он д и ро вн пр на оры начи менч я гла ных хо ла то п орой яла ч л т с ко ее з пере ают тель пло ому с кот нов ала л х т т з н а с со о т , о о с а р б ьм о со а и п ьте , вд на с ных к ы с ес Пи и л а л д а ь. О еж ин ен ве нщ ких б сам ной зы В 32 го ос т мят в, им е н з Ж с то ч то же ере е 19 ен б е с т о ая же ому нной ии-Т арт увс тв ьких х бю ненн рых т о по с тве Мар ся в м ую ч скол рны жиз  кот ные, у в б е я а н л т , со сот ми вен ля н льп я вс ню ивот  осо а с о ро е и д у е т ж р к и к а и , е к а зн отк елью ых с ажа енск исса изм еющ со п н а од е н н ы р а т еа л и м  ж и и его же м ес тв уре в с ты и ие М юрр ции, рмы . с т а к е л и ч л ь п т : б ю л и я н у хе т р у к е ф о а л о в о с д в у в   с   и в ск кас тно ы в кон льны тери р а ма е и е о у е и П ам иг н х ур ск з ла си гда ие ф личе , пол рубы к о г е и н л е н ь е т а л т н ы из й к м а о а о тр м р нн с по б е уа б ы е н л по нен л по

37


38

а юд л ы е б род ы ор рб вт уте иб

‒  у п чс то ый тн я, а е а н и м т о п а н ач о Я й с п Н И Х ны и, ас К У з в е с т ач о ‒ т ы г п а н и ъ е д и Я с б ти еп А сп СК мый а га о рец ек в И пты о вляю Н н е зя ая ог ПА , са ди ец ИС ятно о. Ро Един ко хо се р всегд а я. .В ль ач ро нь Ве гасп луси . ско с упа й с уп че о к а о в . о и нд ет, т пто нов эт ни нс е у еА па с спа з не ес тв  рец о ‒ о И и   . и и н ,в ти с ущ лько ь од ов ебки о с д о м уе т п д у в р л о ш х с пох го ья р с то т ли е с т ния . ы я ы щ н л л е е су ле аэ ня о мат о мат чны дд во ья. П ании отов а по и т т о в я о г п с л п и уг че м о ‒ ‒ п аэ й И с в п р т д р э л ь и ми е ч е д о о о ю о ы П сн бл м о в е н н а н т р у г о в п а м у о к н в но рем вари тся д епт торы  жел д о о в р ц в е о т в ю о Ещ х гас . в с ятко ича ех ре ан, к шко и л и с ы р с л и т в ск е н си о д е е о д ля  шаф зерн lla (и мет ы к л e вя ут Ва коль отор щее ис и овое pa о г г ото ча р к б с с м д ‒ о и е ы не льи, .О ри ре ента дое овор иент и, гд рган э у а т т и о к п е д с п ж ед яс р е с т н о эл ь е с к р о ка це р е и н г р ают л ьш а и н г н а е с тв ь е  п м е в а мо дв аши , и бо льны и от что в и ха Каче аэл т п . л , т р о к ц в е О с та и м о с л ь н о з о и та м и ш е й с я . и о й . ь с с ) ты llera ави чате , чор анг у  хор вит тым о е в  з а e о т л в м ч с a о о и п и я я p а ил , ч т р и г сс ы Пр тн ям ть с ня лью. ютс ами я тем ют п я ра товя к а с а с э па очет улит ляет спев авал ью го ясм , с у т е л з и е ос аэ но кам ед ие ю б ади пр ющ  рис те п т н о е х я р н в а и у л ми .Т о, ариа ав юд ка ю к из о у ч б л со с т м е н н в к о р с м нс  чор к у ь пр о у п е па с все овре еско . с и и е ч ть а вк ит н о д а сс и огн вить амон дава лож аже м л д а д о е ре В к рыто едс т в ‒ х то п т п инин я о к р у с н т п г о ри ат е м о о й св но уд елик он п вам р Т ен я л о м. х д о хам ча с в ы й и н н е ан о н н о с м т и к уа с и р ц , ло ни мк д ы ч н ы е з ск и у а зр нц ра ф с

»

НЕКОТОРЫЕ ХУДОЖНИКИ ИЗОБРАЖАЮТ СОЛНЦЕ ЖЕЛТЫМ ПЯТНОМ, ДРУГИЕ ЖЕ ПРЕВРАЩАЮТ ЖЕЛТОЕ ПЯТНО В СОЛНЦЕ


39


40

а юд л ы е б род ы ор рб вт уте иб

6 ПОРЦИЙ Несмотря на длинный масло в большой плоской кастрюле среднем огне 3 мин. Затем добавить влить в  кастрюлю с рисом. Добавить Добавить еще немного бульона, если пока креветки не станут розовыми,

»

 — од г   32 19

о  «с

н»

список ингредиентов, готовить для паэльи. Приправить курицу красный перец и помидоры; / 2 оставшийся бульон, перемешать, понадобится; / 4 добавить в  рис а  мидии не откроются   — около


э а п

я ь л

,

и ож к и

те й а и ос сл к а ам з м к е ч : го Ы еб со НТ ково фил ку Е й о ДИ л и в о г о а м нн РЕ о а н л . Г з о и И ых п р т. л ре я нн по 2 с гр ку го по , по а е й л н • в ы н ы о 0  нн ный 45 анн инин реза азда а з з • ,р ан по св ре ре п о о р ез  гр ица, нока по , 0 ец и п 25 ков ес жу р ч о • е н к у а п я т и 1 л бчик и й се м ик ео к р • ы у т д п н о а 3 з л па ен с л ый • й щ т н и 2 с асн ы ще н и оч • а, ам р и ) р н к ч о е р о 1 д ны , е ию з и и н м • ск ла ла о м ан ы м и х п о п о л о и х п р ез же н ны о н на о н п и ж а о п ( н за о ве ль д л ана ре бу 4 с мелк с а с ки о р п о • ф уч г и и а р о и р т х н ш р ры ьс ри ны ек 0 г ат з т 30 еточ го ку щен ре • и оо е в о г ч ч п 0 о о я , 1 , н ли • го р ара ен о л с   щ м 1 ь чи фа • ал х ,о ой а н к 4 к ам и ны е н ш л • ц е о зе щ ль го р ко чи  гр о о 5 г и 17 лам же • ых о ве т с п р мы к по 5 г р о ве т о п 12 ков , е • р ий уч хк ид с тр ы м 12 рупн • к 12 •

паэлью просто. Паэлья ‒ это классическое испанское блюдо. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: / 1 разогреть и свинину, обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и  паприку, помешивать на всыпать рис, помешивая, 2 мин. / 3 в небольшое количество горячего бульона добавить шафран, затем довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. фасоль и горошек; / 5 сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, 10 мин. ПАЭЛЬЯ ПОДАЕТСЯ ПРЯМО ИЗ КАСТРЮЛИ

41


42

а юд л ы е б род ы ор рб вт уте иб

д о р о б д р е а т ок у б в са

ИНГРИДИЕНТЫ • 2 ст. л. оливкового масла • 1 ч. ложка дижонской горчицы • 1 ч. ложка майонеза • 2 ломтика зернового хлеба • половина спелого авокадо • немного лимонного сока СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

/ 1 хлеб поджарьте (в тостере или на гриле); / 2 в небольшой миске смешайте горчицу и майонез. Намажьте соус на хлеб; / 3 в другой миске разомните авокадо с лимонным соком и солью, выложите эту пасту равномерно поврех соуса на хлеб.


ы а д н ро а с с б а р м те бу ИНГРИДИЕНТЫ • 1 шт вареной свеклы • 100 г сыра • 50 г сливочного масла • 1-2 вареных яйца • 1-2 зубца чеснока • специи по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

/ 1 в блендер кладем свеклу, сыр, специи и чеснок / 2 перемалываем; / 3 добавляем масло и яйца; снова перемалываем; / 4 на пол часикаставим в холодильник. БУТЕРБРОДЫ МОЖНО ДЕЛАТЬ КТО С ЧЕМ ЛЮБИТ. НАПРИМЕР, С СЕЛЕДКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

43


44

а юд л ы е б род ы ор рб вт уте иб

СИ О Р СП БЫ И О , Л ОГ ЛО БЫ ТО М Т О Е Ч Т О, Ч Ы Н , Т ТО Е Л УБ И М Д Л Е Е И Ч ИД Я УВ , ПО В У . Л ИЕ ЕМУ ОСИ Г У Ч ПР О ДР , ПО С СС И И А , Л ИК ТЬ БЫ ЛО П Б ПА


2 а л к е в д ро з а р рви се

45

picasso book  

shevchenko

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you