Page 1

POMAZÁNKY

2013 2013

d

TOMÁŠ MATEJ III.A


OBSAH

ÚVOD ..................................................................................................................................................... 1 ORECHOVÁ POMAZÁNKA .............................................................................................................. 2 NÁTIERKA S NIVOU A PORTSKÝM VÍNOM ................................................................................. 2 FAZUĽOVÝ DÍP ................................................................................................................................... 3 AVOKÁDOVÝ DIP ............................................................................................................................... 3 PAPRIKOVO-FETOVÝ DIP ................................................................................................................ 4 PEČEŇOVÁ PAŠTÉTA S PARMEZÁNOM ....................................................................................... 4 BAKAŽÁNOVÝ DIP ............................................................................................................................. 5 NUTELLA .............................................................................................................................................. 5 OŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA .......................................................................................................... 6 ŠPENÁTOVÁ NÁTIERKA ................................................................................................................... 6 VAJÍČKOVÁ NÁTIERKA ................................................................................................................... 7 AVOKÁDOVÁ POMAZÁNKA ............................................................................................................ 7 ZDROJ INFORMÁCIÍ


ÚVOD

Milí čitatelia, V tejto kuchárke nájdete skvelé recepty a návody, ako pripraviť chutné, zdravé a rýchle pomazánky. Ich prípravou potešíte všetkých ľudí - či už tých najmenších, alebo najstarších. Určite pri príprave nestratíte veľa času. Omastíte si jazýčky nie len Vy, ale aj Vaši najbližší. Prajem Vám dobrú chuť pri jedení Vašich od teraz skvelých raňajok!

Tomáš Matej


POMAZÁNKY

Orechová pomazánka Príprava: 5minút

INGREDIENCIE Prepočítaná porcia 1 lyžička papriky 100g bryndza čerstvá 100g máslo 200g orechy vlašské POSTUP PRÍPRAVY Orechy nahrubo nasekajte. Maslo nechajte zmäknúť. Brynzdu zmiešajte s maslom a pridajte orechy. Pomazánku dochuťte mletou paprikou a sekanou pažítkou. Pomazánku môžete mazať na plátky celozrnných rožkov. Na každú jednohubku špáradlom pripichnite bobuľu hroznového vína.

Prajem Vám dobrú chuť.

Nátierka s nivou a portským vínom

INGREDIENCIE: 60 g masla, 1 cibuľa nakrájaná na drobno, 3 strúčky cesnaku pretlačeného, 375 g šampiónov rozštvrtených, 125 g olúpaných opražených mandlí, 2 PL smotany na šľahanie, 2 PL najemno nasekaného tymiánu, 3 PL najemno nasekanej petržlenovej vňate. PRÍPRAVA: Na panvici roztopíme maslo a opražíme na ňom cibuľu a cesnak do mäkka. Pridáme šampióny a dusíme do mäkka a kým sa skoro všetka šťava neodparí. Hubovú zmes necháme trochu vychladnúť a potom ju v mixéri spolu s mandľami rozmixujeme na jemno. Postupne pridáme smotanu a bylinky a ochutíme soľou a korením. Dáme do nádobky, prikryjeme a necháme stáť v chladničke 4-5 hodín, aby sa chute premiešali.

Príprava 10 minút

Vhodné pre: bezlepková strava, elená strava, diabetici, narodeniny, meniny, rodinná oslava, rýchle občerstvenie, vegetariáni, pre všedné dni Prajem Vám dobrú chuť. 2


POMAZÁNKY

Fazuľový díp Príprava 25 minút INGREDIENCIE: 350 g nátierkového masla, 60 g masla, 6 PL portského vína, 300 g nivy (plesňový syr), 1 PL pažítky nasekanej na drobno. PRÍPRAVA: Všetky suroviny spolu rozmixujeme na jemno. Misku prikryjeme a necháme v chladničke stuhnúť. Servírujeme s čerstvým pečivom alebo so stopkatým zelerom ako dip. Vhodné pre: diabetici, rýchle občerstvenie, vegetariáni, pre všedné dni Prajem Vám dobrú chuť.

Avokádový dip INGREDIENCIE: 2 PL oleja, 1/2 cibule nakrájanej na drobno, 1 strúčik cesnaku pretlačeného, 1/4 ČL indického kmínu (cumin), 1/4 ČL mletého koriandru, 1 konzerva čiernej fazule, 2 PL nasekanej čerstvej koriandrovej vňate (cilantro), 1 a 1/2PL limetkovej šťavy, 2 ČL nasekanej chilli papriky. PRÍPRAVA: Na oleji popražíme cibuľu do mäkka. Pridáme cesnak, kmín a koriander a popražíme ešte 30 sekúnd. Necháme krátko vychladnúť, zmiešame s ostatnými surovinami, pridáme 2PL vody a rozmixujeme. Podávame so zeleninou alebo chipsami.

Príprava 10 minút

Vhodné pre: bezlepková strava, delená strava, diabetici, rýchle občerstvenie, vegetariáni, pre všedné dni Prajem Vám dobrú chuť. 3


POMAZÁNKY

Paprikovo-fetový dip Príprava 25 minút INGREDIENCIE: 3 červené papriky, 1 strúčik cesnaku, soľ, 1/2 šálky syru Feta, 2 PL citrónovej šťavy, 2 PL oleja, 3 PL čerstvého kôpru. PRÍPRAVA: Rúru nastavíme na gril a papriku zo všetkých strán grilujeme asi 20 minút, kým šupka na paprike nie je čierna a paprika nezmäkne. Otáčame ju každých 5 minút. Papriku dáme do misky, prikryjeme a necháme schladnúť. Schladnutú papriku ušúpeme a vyhodíme jadierka. Všetky suroviny potom spolu rozmixujeme. Dochutíme soľou a korením. Podávame so zeleninou alebo chipsami.

Vhodné pre: bezlepková strava, delená strava, diabetici, pre všedné dni.

Prajem Vám dobrú chuť.

Pečeňová paštéta s parmezánom Ingrediencie: 500g husacej pečene, 4PL masla, 1 strúčik cesnaku, 250ml bieleho dezertného vína Marsala, 50g jemnej strúhanky, 2 vajcia, 2 žĺtky, 120g nastrúhaného parmezánu, soľ, mleté čierne korenie.

Príprava 20 minút

Príprava: Očistenú pečeň pokrájame na väčšie kúsky. Do rozohriateho masla pridáme prelisovaný cesnak a spolu s nakrájanou pečeňou opekáme asi 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Postupne prilievame Marsalu. Vhodné pre: detská oslava, narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava, svadba, Valentín, vegetariáni, Veľká noc, Vianoce, pre všedné dni. Prajem Vám dobrú chuť. 4


POMAZÁNKY

Bakažánový dip Príprava 10 minút INGREDIENCIE: 2 stredne veľké baklažány (asi 750g), 60ml čerstvej citrónovej šťavy, 60ml tahini pasty (je to pasta /kaša/ s pomletých sezamových semienok), 2ČL praženého sézamového oleja, 1ČL sójovej omáčky, 2 strúčky cesnaku (pretlačeného), 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, 3 nadrobno nakrájané zelené cibuľky, 1ČL soli, mleté čierne korenie, 1PL olivového oleja. PRÍPRAVA: Rúru predhrejeme na 200°C. Z baklažánov odkrojíme stopky a celé ich popicháme vidličkou. Položíme ich na plech a pečieme asi 45 minút, kým nie sú úplne mäkké. Pred servírovaním pokvapkajte olejom. Servírujte s čerstvou zeleninou (mrkva, brokolica, uhorka, paprika), bagetou alebo s rortillovými čipsami.

Vhodné pre: bezlepková strava, detská oslava, diabetici, narodeniny, meniny, bankety, promócie, piknik, barbecue, rodinná oslava, Valentín, vegani, vegetariáni, Veľká noc, pre všedné dni. Prajem Vám dobrú chuť.

Nutella

Príprava 10 minút

INGREDIENCIE: 2 šálky lieskovcov, 3/4 šálky práškového cukru, 1/4 šálky kakaa, 35-50ml oleja. PRÍPRAVA: Lieskovce na panvici opražíme, olúpeme a necháme vychladnúť. Dáme do mixéra a rozmixujeme. Pridáme cukor s kakaom a pomaly prilievame olej, kým nevznikne hustá masa.

Vhodné pre: detská oslava, narodeniny, meniny, rodinná oslava, Valentín, vegetariáni, pre všedné dni. Prajem Vám dobrú chuť. 5


POMAZÁNKY

Oškvarková pomazánka Príprava 10 minút INGREDIENCIE: 200g mletých oškvarkov, 2 vajcia, uvarené na tvrdo a nakrájané na kocky, 1 PL horčice, 1PL kečupu, 3 zelené cibuľky, nakrájané nadrobno, 2 strúčky pretlačeného cesnaku, 1/2ČL soli, 1/2ČL čierneho korenia. PRÍPRAVA: Všetky ingrediencie dobre premiešame.

Vhodné pre: detská oslava, narodeniny, meniny, rodinná oslava, rýchle občerstvenie.

Prajem Vám dobrú chuť.

Špenátová nátierka

INGREDIENCIE: 1 balíček mrazeného špenátu, 2 zelené cibuľky, 1 konzerva sterilizovaných šampiónov, 1/2 konzervy sterilizovaných vodných gaštanov, 3PL kyslej smotany, 2PL majonézy, 2ČL vegety. PRÍPRAVA: Špenát, cibuľku, šampióny a vodné gaštany nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme vegetou. Pridáme smotanu s majonézou a všetko spolu dobre premiešame.

Príprava 10 minút

Vhodné pre: bezlepková strava, delená strava, diabetici, rýchle občerstvenie, vegetariáni, pre všedné dni Prajem Vám dobrú chuť. 6


POMAZÁNKY

Vajíčková nátierka Príprava 20 minút INGREDIENCIE: 3 vajcia, 1 stopka zo stopkatého zeleru, 1 šalotka, soľ, mleté čierne korenie, 1ČL horčice, 2PL majonézy PRÍPRAVA: Vajcia uvaríme na tvrdo. Uvarené vajcia, cibuľu a zeler nakrájame nadrobno a dáme do misky. Ochutíme soľou, korením a horčicou. Pridáme majonézu a všetko spolu dobre premiešame. Natierame na čerstvé pečivo.

Vhodné pre: detská oslava, diabetici, , svadba, vegetariáni, Vianoce. Prajem Vám dobrú chuť.

Avokádová pomazánka Príprava PRÍPRAVA: 15 Avokádo očistíme od šupky a kôstky. minút Postrúhame na jemno, alebo vymixujeme. Do misky s avokádom pridáme pretlačený cesnak, smotanu, postrúhaný syr, postúhané kiwi a olivový olej. Spolu poriadne premiešame. Osolíme podľa chuti. Podávame s chlebom, alebo na toasty. Zaujímavá je kombinácia s čiernymi olivami, alebo červenou paprikou. DODATOK: Ak nemáte radi cesnak, nemusíte ho do pomazánky pridať. Miesto smotany môžte dať do pomazánky majonézu, alebo tatársku omáčku. Miesto ementálu je vynikajúci aj obyčajný eidam. Vhodné pre: detská oslava, vegetariáni. Prajem Vám dobrú chuť. 7


Zdroj informácií: http://www.kucharka.sk/

Pomazánky