Issuu on Google+

‫מת כונים ומע‬ ‫שיות מש ולחן ה שבת של בית ה שנטי‬

‫מת כונים ומ‬ ‫עשיות מ שולחן השבת של בית ה שנטי‬

‫לא על הא וכל ל בדו‬

‫על ה אוכל לבדו‬

‫די‬ ‫ל‬ ‫לי טי‬ ‫שנ‬ ‫ה‬ ‫ית‬

‫בשנת תשס"ט (‪ )2000‬זכתה מריומה‬ ‫בן יוסף‪ ,‬מייסדת הבית‪ ,‬באות נשיא המדינה ל‬ ‫הממלכתי בערב יום העצמאות באותה שנה‪.‬‬ ‫במקביל קיבל הבית הכרה רשמית ומאז‬ ‫הוא זוכה לתמיכה חלקית ממשרד הרווחה‪.‬‬ ‫אולם‪ ,‬קיומו נשען עדיין בעיקר על תרומות‬ ‫וסכנת סגירה מרחפת מעליו תמידית‪.‬‬ ‫במהלך ‪25‬‬ ‫שנות פעילותו‪ ,‬עשרות אלפי בני נוער שהיו‬ ‫בסכנה מיידית ממשית מצאו מקלט בבית השנטי‪.‬‬

‫מתנדב‪ ,‬ואף התכבדה בהדלקת המשואה בטקס‬

‫מתכלוניםא‬ ‫על‬ ‫ה‬ ‫או‬ ‫כל שללבבית הדו‬ ‫ומע שיות משו לחן ה שבת‬

‫הספר מאגד"‪ 1‬ק"ג כנפיים של עוף‪ 1 ,‬ק"ג אורז ו‪2-‬‬ ‫ביתק"ג של עגבניות רקובות למחצה שמהם‬ ‫מתכונים ו‬ ‫ערב שבת‬ ‫אחד‪,‬‬ ‫לפני ‪25‬‬ ‫שלסיריםהשנטי‪.‬‬ ‫הכנתי מטבוחה ‪ -‬כך התחיל הכול‪ ,‬בערב שבת‬ ‫וצורךה‬ ‫מעשיותשנה‪ .‬היו‬ ‫מתכונים וה‬ ‫מסעודת שם‬ ‫סיפורים‬ ‫שלושה‬ ‫נפרשים על‬ ‫פני‬ ‫‪54‬‬ ‫עצום‬ ‫עמודים‪,‬‬ ‫כל אחת‬ ‫להעניק‬ ‫עמוד‬ ‫ל‬ ‫עבור‬ ‫אורחים‬ ‫שלי‬ ‫מ‪ 54-‬השבתות בשנה‪.‬‬ ‫חוויה משפחתית‪.‬‬ ‫בספר מתארחים ‪32‬‬ ‫שפים מובילים שבאו‬ ‫מורכבים להשביע‬ ‫בדרך קסם‪ ,‬מעט האוכל הצליח‬ ‫את כולם ‪-‬‬ ‫ובישלו עם ילדי השנטי‬ ‫נוער‪-‬חסר בית‪,‬‬ ‫דיירי‬ ‫אושרת‪.‬במטבח הבית‪ .‬ה‬ ‫רחוב‬ ‫ו‬ ‫מחומרי‬ ‫לשבתמתכונים בספר‬ ‫חברים‪,‬‬ ‫ואני‬ ‫הגלם‬ ‫ה‬ ‫הייתי‬ ‫מ‬ ‫פשוטים‬ ‫ביותר אלו המצויים בבית השנטי‪ :‬פילה דג קפוא‪ ,‬כבדי עוף‪ ,‬משבת‬ ‫הקסם‬ ‫נשמר‪.‬‬ ‫הכנסת‬ ‫ה‬ ‫הביתי‬ ‫אורחים‬ ‫עשו את‬ ‫והאוכל‬ ‫בשר טחון וחלקי עוף‪ .‬הספר כשר‬ ‫שלהם‪ .‬לאט לאט נוצרה הרקמה‬ ‫בשרי ולכן הקינוחים בו כולם פרווה‪.‬‬ ‫האנושית שנקראת בית השנטי"‪( .‬מריומה)‬ ‫בית השנטי מקווה‬ ‫בשנתלהעביר‬ ‫תשס"טב (‬ ‫אמצעות‬ ‫‪)2000‬הספר‬ ‫זכתהמסר על‬ ‫מריומה בן‬ ‫יוסף‪,‬‬ ‫עוצמתה‬ ‫וייחודה של‬ ‫מייסדת סעודת‬ ‫הבית‪ ,‬השבת‬ ‫נשיא‬ ‫באות המ‬ ‫שפחתית‪.‬‬ ‫המדינה ל‬ ‫מהספר הן‬ ‫קודש‬ ‫ההכנסות המ‬ ‫מלכתי‬ ‫בהמשך‬ ‫בערב יום‬ ‫לתמיכה הע‬ ‫קיומו של‬ ‫צמאות‬ ‫השנטי‪.‬‬ ‫באותהביתשנה‪.‬‬ ‫במקביל‬ ‫קיבל‬ ‫הבית‬ ‫הכרה‬ ‫רשמית ומאז‬ ‫הוא זוכה לתמיכה חלקית ממשרד הרווחה‪.‬‬ ‫אולם‪ ,‬קיומו נשען עדיין בעיקר על תרומות‬ ‫וסכנת סגירה מרחפת מעליו תמידית‪.‬‬ ‫במהלך ‪ 25‬שנות פעילותו‪ ,‬עשרות‬ ‫אלפי‬ ‫בני‬ ‫נוער‬ ‫שהיו‬ ‫בסכנה‬ ‫מיידית ממשית‬ ‫מצאו מקלט בבית השנטי‪.‬‬ ‫‪anti.org.il‬‬

‫מתנדב‪ ,‬ואף התכבדה בהדלקת המשואה בטקס‬

‫בית השנטי מקווה‬

‫עיצוב‪ :‬איילת יהודה‬

‫‪www.sh‬‬

‫הספר מאגד מתכונים ומעשיות מ‬ ‫סעודת ערב שבת של בית השנטי‪ .‬המתכונים וה‬ ‫כל אחת‬ ‫סיפורים נפרשים על פני ‪ 54‬עמודים‪ ,‬עמוד עבור‬ ‫מ‪ 54-‬השבתות בשנה‪ .‬בספר מתארחים ‪32‬‬ ‫שפים‬ ‫מובילים‬ ‫שבאו‬ ‫ובישלו‬ ‫עם‬ ‫ילדי‬ ‫השנטי במטבח הבית‪ .‬המתכונים בספר‬ ‫מורכבים מחומרי הגלם הפשוטים ביותר ‪-‬‬ ‫אלו‬ ‫המצויים‬ ‫בבית‬ ‫השנטי‪:‬‬ ‫פילה‬ ‫דג‬ ‫קפוא‪,‬‬ ‫כבדי עוף‪ ,‬בשר טחון וחלקי עוף‪ .‬הספר כשר‬ ‫בשרי ולכן הקינוחים בו כולם פרווה‪.‬‬

‫די‬ ‫ל‬ ‫לי טי‬ ‫מה שנ‬ ‫רו ה‬ ‫ת ית‬ ‫ב‬

‫"‪ 1‬ק"ג כנפיים של עוף‪ 1 ,‬ק"ג אורז‬ ‫ו‪ 2-‬ק"ג של עגבניות רקובות למחצה שמהם‬ ‫הכנתי מטבוחה ‪ -‬כך התחיל הכול‪ ,‬בערב שבת‬ ‫אחד‪ ,‬לפני ‪ 25‬שנה‪ .‬היו שם‬ ‫שלושה סירים וצורך עצום להעניק לאורחים שלי‬ ‫חוויה‬ ‫מש‬ ‫פחתית‪.‬‬ ‫בדרך‬ ‫קסם‪,‬‬ ‫מעט‬ ‫האוכל הצליח‬ ‫להשביע את כולם ‪ -‬נוער חסר בית‪,‬‬ ‫דיירי רחוב וחברים‪ ,‬ואני הייתי מאושרת‪ .‬משבת‬ ‫לשבת‬ ‫הקסם‬ ‫נשמר‪.‬‬ ‫הכנסת‬ ‫הביתי‬ ‫האורחים‬ ‫והאוכל‬ ‫עשו את שלהם‪ .‬לאט לאט נוצרה הרקמה‬ ‫האנושית שנקראת בית השנטי"‪( .‬מריומה)‬

‫בהשתתפות ‪ 32‬שפים מובילים‬

‫שנטי‬

‫כשר‬

‫מתכולניםא‬ ‫על‬ ‫ה‬ ‫או‬ ‫כל שלל‬ ‫ב‬ ‫דו‬ ‫ומע שיות משו לחן הש בת‬ ‫בית הש‬

‫‪6‬‬

‫בהשתתפות ‪ 32‬שפים מובילים‬

‫נטי‬

‫כשר‬

‫להעביר באמצעות הספר מסר על עוצמתה‬

‫וייחודה של סעודת‬ ‫המשפחתית‪.‬‬ ‫לידיעתכם‪ :‬לבית השנטיההכנסות‬ ‫הכנסה‬ ‫השבתמס‬ ‫לפקודת‬ ‫סעיף ‪46‬‬ ‫מהספר הןהכנסה לעניין תרומות לפי‬ ‫אישור מס‬ ‫קודש לתמיכה בהמשך קיומו של בית השנטי‪.‬‬

‫מחיר הספר הינו ‪ ₪ 92‬ליחידה‬ ‫ברכישת ‪ 100‬ומעלה לפחות המחיר לספר הינו ‪ ₪ 52‬בלבד‬ ‫ברכישת ‪ 1,000‬ספרים ומעלה המחיר לספר הינו ‪ ₪ 36‬בלבד‬

‫‪www.shanti.org.il‬‬

‫אנו מאמינים כי כשמושקעות אנרגיות משותפות‪ ,‬ניתן להגיע למטרה משותפת‪ :‬שלא יהיו ילדי רחוב‬ ‫במדינת ישראל‪ ,‬שנוכל להבטיח את עתידם‪ ,‬לתת להם מיטה חמה‪ ,‬לעודדם ולהחזיר להם את הביטחון‬ ‫בעצמם ובאנשים הסובבים אותם‪ ,‬לאחר הסבל שעברו בחייהם הקצרים‪.‬‬ ‫תודה על זמנכם ונשמח אם תמצאו זמן נוסף לבקר גם באתר האינטרנט שלנו‪:‬‬ ‫‪http://www.shanti.org.il‬‬

‫אשמח לשמוע מכם‬ ‫שלכם‪,‬‬ ‫מריומה‪ ,‬בית השנטי‬ ‫להזמנות ולפרטים נוספים‪ *2886 :‬מיכאל ‪ /‬שלומית‬

‫‪6‬‬

‫"לא על האוכל לבדו"‬ ‫מתכונים ומעשיות משולחן השבת של בית השנטי‬ ‫לקראת החגים‪ :‬מתנה שימושית שהיא גם תרומה לקהילה‬


‫ויקהל‬

‫עוף‬

‫ויחי‬

‫דגים‬

‫תבשיל דג נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות‪,‬‬ ‫פלפלים‪ ,‬חצילים וגרגרי חומוס‬ ‫מאיר אדוני‪" ,‬כתית"‬

‫עוף ברוטב קרמל‪ ,‬תפוחים וקינמון‬

‫שגב משה‪" ,‬שגב" ו"שגב אקספרס"‬

‫דמיינו בנפשותיכם ניחוחות של עוף צלוי ואת אלו של סיידר תפוחים‬ ‫מהביל עם קרמל וקינמון‪ .‬כעת‪ ,‬חשבו על השילוב המהמם שלהם‬ ‫יחד‪ .‬ובעצם‪ ,‬מדוע לדמיין ‪ -‬הכינו בעצמכם‪.‬‬ ‫‪ 10‬מנות‬ ‫‪ 10‬כרעיים של עוף‬ ‫‪ 10‬כפות שמן זית‬ ‫‪ 2‬כפות פלפל שחור גרוס‬ ‫מלח‬ ‫‪ 4‬בטטות גדולות‪ ,‬קלופות וחתוכות לאורכן‬ ‫‪ 7‬ארטישוקים ירושלמיים קלופים‬ ‫‪ 4‬תפוחי אדמה‪ ,‬קלופים וחתוכים לאורכם‬ ‫‪ 10‬שיני שום פרוסות‬ ‫‪ 2‬פלפלונים ירוקים חריפים‬ ‫‪ 5‬כפות מלח גס‬ ‫‪ 1‬כוס מיץ תפוחים צלול‬

‫לרוטב‬ ‫‪ 1‬כוס סוכר לבן‬ ‫‪ 5‬מקלות קינמון‬ ‫‪ 2‬ליטרים מיץ תפוחים צלול‬ ‫‪ 3‬כפות חומץ תפוחים‬ ‫מחממים את התנור ל‪ 160-‬מעלות‪.‬‬ ‫שמים את הכרעיים עם שמן הזית והירקות‪ ,‬מתבלים במלח ופלפל‪.‬‬ ‫מוסיפים ‪ 1‬כוס מיץ תפוחים צלול‪.‬‬ ‫מעבירים לתבנית ומכסים ברדיד אלומיניום‪ .‬מכניסים לתנור החם‬ ‫וצולים במשך שעה וחצי‪ .‬מסירים את רדיד האלומיניום ומחזירים‬ ‫לעוד ‪ 15‬דקות עד שהכרעיים מקבלות גוון זהוב עמוק‪.‬‬ ‫בעוד העוף בתנור‪ ,‬מכינים את הרוטב‪:‬‬ ‫שמים את הסוכר ומקלות הקינמון בסיר קטן ומבשלים על להבה‬ ‫נמוכה עד שמתקבל קרמל ריחני‪ .‬ברגע שנוצר הקרמל‪ ,‬מוסיפים‬ ‫את מיץ התפוחים‪ .‬מביאים לרתיחה‪ .‬מבשלים עד שהנוזל מצטמצם‬ ‫(מתאדה ברובו) ונוצר רוטב סמיך‪.‬‬ ‫יוצקים את הרוטב על העופות החמים ומגישים‪.‬‬

‫גדולתה של האהבה‬ ‫לפני שנים רבות היה אי ובו שכנו כל הדברים‪ :‬השמחה‪,‬‬ ‫העצבות‪ ,‬הידע וכל השאר – ביניהם גם האהבה‪ .‬יום אחד‬ ‫הודיעו לכולם שהאי עומד לשקוע‪ .‬כולם החלו בהכנות נמרצות‬ ‫לקראת העזיבה‪ :‬הם תיקנו את סירותיהם‪ ,‬ארזו חפציהם‪ ,‬ולאחר‬ ‫שהכול היה מוכן החלו לנטוש את האי בזה אחר זה‪ .‬כולם‪,‬‬ ‫מלבד האהבה‪ ,‬שסירבה לעזוב את האי והחליטה להישאר עד‬ ‫הרגע האחרון‪.‬‬ ‫כשהאי כמעט שקע‪ ,‬החלה האהבה לקרוא לעזרה‪ .‬היא ראתה‬ ‫את העושר‪ ,‬שהפליג בספינת הפאר המוזהבת שלו‪ ,‬וקראה לו‪:‬‬ ‫"עושר‪ ,‬האם אתה יכול לקחתני עמך?"‬ ‫"לא‪ ,‬אינני יכול‪ .‬ספינתי מלאה בזהב‪ ,‬כסף ויהלומים‪ ,‬אין מקום‬ ‫פנוי בשבילך"‪ ,‬השיב העושר‪.‬‬ ‫האהבה החליטה לבקש עזרה מהגאווה‪ ,‬שגם היא שטה לה‬ ‫להנאתה מול חופי האי בסירה יפהפייה‪:‬‬ ‫"גאווה‪ ,‬בבקשה עזרי לי!" התחננה האהבה‪.‬‬ ‫אך הגאווה השיבה‪" :‬אינני יכולה לעזור לך‪ .‬את רטובה כולך‪,‬‬ ‫ואת עלולה לגרום נזק לסירתי"‪.‬‬

‫העצבות היתה אף היא בסביבה והאהבה קראה לה‪" :‬עצבות‪,‬‬ ‫קחי אותי איתך!"‬ ‫אך העצבות השיבה‪" :‬אהבה‪ ,‬אני מצטערת‪ ,‬אך אני כל כך‬ ‫עצובה ואני רוצה להיות לבדי"‪.‬‬ ‫גם השמחה חלפה על פני האהבה‪ ,‬אולם היא היתה כל כך‬ ‫מאושרת ועליזה‪ ,‬שאפילו לא שמה לב לקריאתה הנואשת של‬ ‫האהבה‪...‬‬ ‫לפתע פנה אליה קשיש שלא הכירה‪" :‬בואי‪ ,‬אהבה‪ ,‬אני אקח‬ ‫אותך"‪.‬‬ ‫כאשר הגיעו לחוף מבטחים פנה הקשיש לדרכו‪ .‬האהבה הרגישה‬ ‫כה מבורכת ונרגשת‪ ,‬ששכחה לשאול לשמו‪ .‬לכן שאלה את‬ ‫הידע‪ ,‬שהיה קשיש אף הוא‪ ,‬מי היה זה שעזר לה‪.‬‬ ‫"היה זה הזמן"‪ ,‬השיב הידע‪.‬‬ ‫"זמן?" שאלה האהבה‪" .‬אבל מדוע שדווקא הזמן יעזור לי?"‬ ‫הידע חייך בתבונה ואמר‪:‬‬ ‫"מכיוון שרק הזמן מסוגל להעריך את גדולתה של האהבה"‪.‬‬ ‫‪69‬‬

‫‪68‬‬

‫כפולת עמודים ‪-‬השף שגב משה מכין עוף ברוטב קרמל‪ ,‬תפוחים וקינמון‬

‫בתבשיל זה מכינים את הרוטב בבוקר יום שישי‪ .‬בחמש אחר‬ ‫הצהריים מחממים עד שמבעבע‪ ,‬מוסיפים את נתחי הדג ומניחים‬ ‫להתבשל ‪ 3‬דקות‪ .‬מכבים את להבת הכיריים‪ ,‬מכסים את הסיר‬ ‫וכששבים מבית הכנסת ‪ -‬התבשיל מוכן‪.‬‬ ‫‪ 10‬מנות‬ ‫‪ 10‬נתחי דג נסיכת הנילוס במשקל ‪ 180‬גרם כ"א‬ ‫‪ 10‬פלפלי שושקה‬ ‫שמן קנולה לטיגון‬ ‫חצילים‬ ‫‪ 4‬שיני שום קלופות ומעוכות‬ ‫‪ 3‬פלפלוני שאטה יבשים‬ ‫‪ 15‬עגבניות בשלות מאוד‪ ,‬שטופות וחתוכות לרבעים‬ ‫‪ 400‬גרם גרגרי חומוס מוקפאים‬ ‫‪ 6‬פלפלי שושקה מיובשים בשלמותם‬ ‫½ צרור כוסברה טרייה‪ ,‬עם הגבעולים‪ ,‬קרועים גס‬ ‫‪ 1‬עלה דפנה‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬סוכר‬ ‫להגשה‬ ‫‪ 2‬כפות לימונים כבושים קצוצים‬ ‫‪ 1‬כפית כמון טחון‬

‫הפלפלים הקלויים‪ :‬מחממים סיר לטיגון עמוק עם שמן קנולה‬ ‫ומטגנים את פלפלי השושקה הטריים‪ .‬מוציאים‪ ,‬מצננים קלות‬ ‫וקולפים‪.‬‬ ‫החצילים המעושנים‪ :‬חורכים את החצילים על להבת הגז‪ ,‬קולפים‬ ‫ומניחים את בשר החצילים בקערה‪.‬‬ ‫רוטב העגבניות הבסיסי ‪ -‬שלב ראשון‪ :‬יוצקים מעט שמן לסיר‬ ‫רחב ומחממים‪ .‬מוסיפים את שיני השום‪ ,‬פלפלוני השאטה והעגבניות‪,‬‬ ‫מכסים ומבשלים על להבה נמוכה ‪ 15‬דקות‪ .‬מעבירים את תכולת‬ ‫הסיר למסננת ומועכים כך שמתקבל מעין מיצוי עגבניות‪ .‬את הירקות‬ ‫שנותרים במסננת שומרים לסלט המנגולד‪.‬‬ ‫רוטב העגבניות ‪ -‬שלב שני‪ :‬יוצקים ‪ 4‬כפות שמן קנולה לסיר‬ ‫רחב נפרד ומוסיפים את מיצוי העגבניות שהכנו‪ ,‬מערבבים ומבשלים‬ ‫כ‪ 3-‬דקות‪ .‬מוסיפים את פלפלי השושקה הקלויים‪ ,‬פלפלי השושקה‬ ‫המיובשים‪ ,‬בשר החציל השרוף‪ ,‬גרגרי החומוס ומחצית מהכוסברה‪.‬‬ ‫מתבלים בעלה הדפנה‪ ,‬מלח‪ ,‬פלפל וסוכר‪.‬‬ ‫בישול הדג‪ :‬מוסיפים את נתחי הדג לסיר עם הרוטב‪ ,‬מכסים‬ ‫ומבשלים כ‪ 10-‬דקות על להבה נמוכה‪.‬‬ ‫מכבים את להבת הכיריים ומשהים את הסיר מכוסה ‪ 10‬דקות‬ ‫נוספות‪.‬‬ ‫ההגשה‪ :‬מפזרים על הדגים את מחצית הכוסברה הנותרת‪ ,‬הלימון‬ ‫הכבוש והכמון ומגישים‪ ,‬רצוי עם לחם טוב (מומלץ עם חלה של‬ ‫שבת) ועם סלט המנגולד שבהמשך‪.‬‬

‫סלט מנגולד להגשה לצד תבשיל הדג‬ ‫‪ 10‬מנות‪ ‬‬

‫‪ 2‬צרורות מנגולד‬ ‫‪ 4‬כפות שמן זית‬ ‫‪ 3‬בצלים קצוצים‬ ‫‪ 2‬שיני שום‬ ‫‪ 1‬פלפלון שאטה יבש‬ ‫‪ 1‬כף כמון טחון‬ ‫‪ 4‬כפות מיץ לימון טרי‬ ‫מלח‪ ,‬פלפל שחור‬ ‫מפרידים את עלי המנגולד הירוקים מהגבעולים הלבנים‪ .‬את‬ ‫הגבעולים חותכים לקוביות בגודל ‪ 1‬ס"מ ואת העלים הירוקים‬ ‫חותכים גס‪.‬‬ ‫מחממים את השמן בסיר רחב ומאדים את הבצל עם שיני השום‬ ‫והשאטה עד הזהבה קלה‪ .‬מוסיפים את גבעולי המנגולד ומאדים‬ ‫כ‪ 15-‬דקות על להבה נמוכה‪ ,‬תוך כדי ערבוב‪ .‬מוסיפים את עלי‬ ‫המנגולד ומבשלים כ‪ 10-‬דקות נוספות‪ .‬מתבלים בכמון‪ ,‬לימון‪ ,‬מלח‬ ‫ופלפל ומגישים חם או קר‪.‬‬ ‫הערה‪ :‬יוגורט סמיך וחמוץ נפלא עם סלט זה‪.‬‬

‫הדייג‬ ‫סיפור סיני ישן מספר על דייג שהיה דג כל יום בדיוק דג אחד‪,‬‬ ‫חוזר הביתה‪ ,‬אוכל אותו ביחד עם אשתו‪ ,‬אחר כך הולך לטייל‬ ‫איתה על גדת הנהר‪ ,‬וחוזר הביתה מאושר וטוב לבב‪.‬‬ ‫יום אחד פגש אותו איש עסקים מהמערב‪ .‬הבחור שאל אותו‪:‬‬ ‫"למה אתה דג כל יום דג אחד? אילו היית יושב כל יום במשך‬ ‫זמן כפול על גדת הנהר היית דג יותר דגים‪ ,‬משאיר לעצמך אחד‬ ‫ומוכר את כל השאר‪ .‬היית יכול לצבור כסף ורכוש!"‬ ‫"ואז מה?" שאל הדייג הסיני‪.‬‬ ‫"ואז היית יכול להמשיך ככה כמה עשרות שנים – והיית יכול‬ ‫להיות עשיר"‪.‬‬ ‫"ואז מה?"‬ ‫"ואז היית יכול להזדקן לך בשקט‪ ,‬לאכול דג כל יום וללכת‬ ‫לטייל על גדת הנהר"‪.‬‬ ‫‪45‬‬

‫‪44‬‬

‫כפולת עמודים ‪-‬השף מאיר אדוני מכין תבשיל דג נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות‪ ,‬פלפלים‪ ,‬חצילים וגרגירי חומוס‬

‫שלום רב‪,‬‬ ‫ברצוננו להביא לידיעתך כי בימים אלה יוצא לאור ספר חדש ומהודר‪ ,‬מרגש במיוחד ובו מתכונים‬ ‫וצילומים מרהיבים לסעודת השבת‪ .‬המתכונים נתנו על ידי טובי השפים בישראל‪.‬‬

‫הספר נוצר באהבה על ידי השפית מיכל מוזס והגב' דנה לבנת‪-‬גזית ועם תמיכתה הנדיבה של‬ ‫חברת שטראוס‪ ,‬שמלווה את בית השנטי למעלה מעשור‪.‬‬

‫הספר הנו כשר בשרי‪ .‬הספר בנוי מ‪ 54-‬כפולות כמספר השבתות בשנה וכל כפולה מציינת את‬ ‫שם פרשת השבוע של אותה השבת‪ .‬לצד המתכונים מובאת אסופת מעשיות שנאספו בקפידה‬ ‫מהארץ ומהעולם‪ ,‬עם מסר חינוכי ומוסר השכל‪ .‬אנו מציגים בפניך הזדמנות לרכוש מתנה‬ ‫שימושית ומרגשת שיש בה גם תרומה לקהילה‪ :‬ספר הבישול של בית השנטי‪ -‬לא על האוכל‬ ‫לבדו‪.‬‬ ‫בית השנטי החל את דרכו מקבלות שבת פתוחות לכל אדם באשר הוא‪ ,‬שאין לו מקום לאכול את‬ ‫ארוחת השבת המשפחתית והחמה ומשבת לשבת התפתח בית השנטי‪.‬‬ ‫בסעודות אלו‪ ,‬יושבים סביב השולחן‪ ,‬בני נוער יהודים‪ ,‬נוצריים ומוסלמיים ששרים בצוותא את‬ ‫השיר "שלום עליכם" ולאחריו אנו מספרים סיפורים ומשלים שיחזקו אותם ברגעים הקשים‬ ‫ומסמנים להם דרך להצלחה‪.‬‬ ‫סיפורים ומשלים אלו‪ ,‬יחד עם הסעודה החמה‪ ,‬הם הבסיס לספר שאוצר את הקסם המיוחד של‬ ‫בית השנטי ונותן הרגשה משפחתית לכל כך הרבה נערים ונערות חסרי קורת גג‪.‬‬

‫כל ההכנסות ממכירת הספר יועברו לבית השנטי לצורך תמיכה בנערים ובנערות שזקוקים‬ ‫להזדמנות שנייה בחיים‪.‬‬ ‫בית השנטי הינו מקום יוצא דופן מסוגו‪ ,‬בארץ ובעולם‪ ,‬שכל תפקידו לסייע לנוער במצוקה ולהעניק‬ ‫בית לנערים ולנערות עד גיל ‪.21‬‬ ‫במהלך ‪ 25‬שנות קיומו‪ ,‬עברו בבית השנטי עשרות אלפי בני נוער שקיבלו קורת גג‪ ,‬אוזן קשבת‪,‬‬ ‫חום‪ ,‬משפחתיות‪ ,‬עזרה בלימודים ובמציאת עבודה והחזרתם לחיים נורמטיביים‪.‬‬ ‫רבים מהם התגייסו לצה"ל‪ ,‬חלקם התקבלו ללימודים גבוהים והשתלבו חזרה בחיי הקהילה‪ .‬נוסף‬ ‫לכך‪ ,‬בית השנטי מהווה במה להרצאות מנע (סמים‪ ,‬אלכוהול ואלימות) וסדנאות לאלפי בני נוער‪.‬‬ ‫תוכלו גם למצוא את ילדי הבית מסייעים באיסוף מזון לנזקקים ועוזרים לקשישים וחולים‪.‬‬ ‫בשל פעילויות אלו ורבות אחרות‪ ,‬זכה בית השנטי‪ ,‬שפועל כגוף ללא מטרות רווח‪ ,‬להכרה מממשלת‬ ‫ישראל‪ ,‬מגופים עסקיים וחברתיים‪.‬‬ ‫בית השנטי מהווה היום מודל עולמי לסיוע‪ ,‬תמיכה והחזרת נוער במצוקה לחברה‪.‬‬ ‫אנו בבית השנטי מאמינים כי נוער במצוקה אינו מילה נרדפת לנוער עברייני ‪ -‬אלו נערים ונערות‬ ‫נורמטיביים שנפגעו מינית‪ ,‬מאלימות קשה וננטשו ע"י הוריהם ונאבקים מידי יום כדי להצליח כנגד‬ ‫כל הסיכויים‪.‬‬

‫‪ 32‬השפים המובילים בארץ הצטרפו בהתנדבות אל שליחי המצווה של הבית והתנדבו לקחת חלק‬ ‫בפרויקט חשוב זה‪ .‬יחד הצלחנו להפיק מחומרי גלם בסיסיים ‪ 54‬סעודות ליל שבת מרהיבות‪.‬‬


comuni