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PRODUCT CATALOG / CATALOGUE DE PRODUITS

Chef de file des produits ethniques au Canada Canada’s Leading Ethnic Food Distributor


Introduction

Table of Contents / Table des matières Introduction

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Rice / Riz

7

Pulses / Légumineuses

17

Grains & Flour / Grains et Farine

23

Spices & Herbs / Épices et Herbes

27

Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruits Séchés

40

Certifications

51

Bringing You the Foods of the World

Les meilleurs aliments du monde à votre portée

Each and every product that we carry starts with a story - a dialogue between ourselves and the wonderful people in our vast network of buyers and sellers, partners and friends, customers and vendors, throughout the world.

Chacun de nos produits possède sa propre histoire où un dialogue s’est établi entre nous et les gens merveilleux provenant de notre vaste réseau d’acheteurs et vendeurs, de partenaires et amis, de clients et fournisseurs, et ce, à travers le monde.

Over the past 37 years, we have built many solid relationships and friendships with our partners around the world. We are active in the global food trade with imports from over 75 countries and export to 30.

Depuis sa fondation, en 1974, la Compagnie Shah Trading est fière d’avoir construit de solides relations auprès de nos partenaires du monde entier. L’entreprise est active dans le commerce alimentaire mondial. À cet effet, elle importe dans plus de 75 pays et exporte dans plus de 30 pays.

Whether it be the corner store down the street or the farmer across the world, we are always listening, learning, and trying to bring the best foods of the world to your plate.

Que ce soit l’épicerie près de chez vous ou le fermier à l’autre bout du monde, nous sommes toujours à leur écoute afin de vous offrir de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments pour que vous puissiez les savourer dans votre assiette.

www.ShahTrading.com | Toronto 416.292.6927 | Montreal 514.336.2462


Introduction

WELCOME Welcome to the Shah Trading Company catalogue. We are one of Canada’s leading importers and distributors of quality food from around the world. With Shah Trading Company, you won’t have to chase after numerous suppliers to stock your inventory. Through our large network, we are able to procure everything from the most basic staple item to the most obscure item, regardless of market instability or food trends. Based on years of experience in this market, we’ve channeled a variety of popular commodities into our in-house brands, NuPak, Dunya, All Seasons and Fresh Nut. From hot sauces, canned beans, packaged rice, specialty oils, Indian cooking sauces, and much more, Shah Trading Company will fill your shelves with a comprehensive line of products catered to your customer base. Let us bring you the foods of the world. Please contact us today: (416) 292-6927 in Toronto or (514) 336-2462 in Montréal or via info@shahtrading.com.

BIENVENUE Grâce à notre catalogue, la Compagnie Shah Trading espère que vous apprendrez à mieux nous connaître et à découvrir l’éventail de nos produits. Shah Trading est l’un des principaux importateurs et distributeurs canadiens de produits alimentaires issus des quatre coins du monde. En choisissant la Compagnie Shah Trading, vous optez pour la tranquillité d’esprit puisque nous sommes en mesure de vous offrir une gamme complète de produits de qualité qui rempliront votre inventaire. Ainsi, avec la collaboration de nos partenaires de confiance, nous avons à notre disposition une panoplie de produits, en passant par les denrées de base jusqu’aux aliments les plus recherchés, et ce, indépendamment de l’instabilité du marché ou des tendances alimentaires. La Compagnie Shah Trading a sélectionné pour vous une grande variété de produits alimentaires que vous pouvez retrouver sous nos marques maisons tel que NuPak, Dunya, All Seasons et Fresh nuts. Pour bien remplir vos étagères, la Compagnie Shah Trading vous offre une gamme complète de produits qui plaira à votre clientèle tels que des sauces piquantes, des haricots en conserve, du riz emballé, des huiles spécialisées, des sauces indiennes et bien plus encore. Permettez-nous de vous faire découvrir les aliments du monde. Contactez-nous dès aujourd’hui: (416) 292-6927 à Toronto ou (514) 336-2462 à Montréal ou via info@shahtrading.com.

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Introduction

Competitive Advantage / Avantage Concurrentiel

CAPACITY/CAPACITÉ PROGRESSIVE / MODERNITÉ We carry the top of the line equipment, including a brand new colour sorter, to maximize productivity / Notre équipement est à la fine pointe de la technologie et vise à maximiser la productivité

Over 10,000,000 pounds of silo storage capacity accessed by rail siding and large and spacious warehouses across several locations / Nos silos ont une capacité de stockage de plus de 10 000 000 de livres et nous possédons de grands entrepôts spacieux sur plusieurs sites. Tous sont accessibles par voie ferroviaire

EXPERIENCE / EXPÉRIENCE Over 37 years of experience from commodity/crop/market information to consumer consumption habits Solide expertise dans le domaine de l’alimentation et de la commercialisation, en passant par les matières premières, la culture, les tendances du marché de consommation et la consommation démographique

SCALE / ÉCHELLE OPÉRATIONNELLE Our large scale operations allow us to remain stable during market fluctuations / Nos opérations à grande échelle nous permettent de demeurer stables et concurrentiels, et ce, malgré les fluctuations du marché

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Introduction

Competitive Advantage / Avantage Concurrentiel

ACCESSIBILITY / ACCESSIBILITÉ As a family run organization without many levels of management, key decision makers are always approachable and available / Entreprise familiale où les dirigeants se font un devoir d’être disponibles pour vous

NETWORK / RÉSEAU Extensive network of importers from over 75 countries ensures product availability Vaste réseau d’importateurs dans plus de 75 pays assurant ainsi la disponibilité des produits

EFFICIENT / ​EFFICACE CUSTOMER SERVICE / ​SERVICE À LA CLIENTÈLE Our dedicated and hardworking staff are always available to assist you / Notre personnel est toujours disponible pour répondre à vos questions et à vos besoins We are the sole distributor who processes dry beans directly from the farmer/ Nous sommes le seul distributeur qui traite des haricots secs provenant directement de la ferme

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Introduction

Quality Assurance / Assurance de la Qualité

QUALITY ASSURANCE Shah Trading Company has a full team dedicated to ensuring the quality of our products. Our process starts by partnering with only top grade international suppliers who we work with to ensure their practices conform to our stringent requirements. From there, every lot that comes in is once again examined by our team for a variety of microbiological and physical tests. To further guarantee quality and safety measures are followed at all times, our plants are under constant internal monitoring and subject to frequent third party audits.

ASSURANCE QUALITÉ La Compagnie Shah Trading est soucieuse de vous offrir une variété de produits de qualité. À cet effet, nous avons mis en place une équipe d’assurance qualité hautement spécialisée dans chacune de nos usines. Ces équipes visent à assurer la qualité de nos produits ainsi qu’à l’application des mesures de sécurité tout en procédant à de rigoureuses vérifications internes. Également, Shah Trading s’associe uniquement à des fournisseurs internationaux offrant des produits de qualité supérieure et se conformant à nos exigences très strictes. De plus, chaque lot de marchandises est soumis à des tests microbiologiques et physiques par notre équipe d’assurance qualité dès l’arrivée dans l’une de nos usines. Ne voulant rien négliger, nous faisons régulièrement appel à des firmes externes spécialisées afin de procéder à des audits. • 10 staff to manage QA • SQF, HAACP, SWF certifications • Regularly pass third party audits • Kosher Certified • Organic Certified • In house QA lab • Solid Reputation in the business • We stand by all of the products we carry

• Équipe d’assurance qualité constituée de dix employés • Certifications SQF, HACCP, SWF • Des audits sont faits régulièrement par des firmes externes • Certification casher • Certification biologique • Laboratoires d’assurance qualité situés dans nos usines • Solide réputation dans le milieu des affaires • Nous soutenons l’ensemble des produits que nous distribuons

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Introduction

Services

SERVICES • Private label packaging / Emballage de marques privées • Nut roasting / Torréfaction de noix • Co-packing services / Services de co-emballage • Organic Items / Produits bio • Wholesale Distribution throughout North America / Distribution en gros à travers l’Amérique du Nord • Custom blends / Mélanges personnalisés • Bean Processing / Traitement des haricots

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RICE / RIZ

A Trusted Rice Partner Shah Trading Company has been bringing quality rice to Canadian tables for over three decades. Operating one of Canada’s largest, most efficient rice packaging plants in Toronto, Canada, we handle over 250 metric tonnes of rice per day. Everything from conventional long grain to specialty imported varieties, packed under our in-house brands and many other trusted brands in custom retail format all the way to industrial truckloads, Shah Trading is your trusted rice partner.

Un Partenaire de Confiance pour Votre Riz Grâce à la compagnie Shah Trading, les familles canadiennes peuvent savourer un riz de qualité, et ce, depuis plus de trois décennies. Notre usine de Toronto traite plus de 250 tonnes métriques de riz par jour ce qui fait d’elle l’une des plus grandes et des plus efficaces usines du Canada. Chez Shah Trading, vous pouvez vous procurer une variété de riz, en passant par le riz conventionnel à grains longs ou par un impressionnant choix de riz spécialisés. Notre riz est disponible sous différents formats et emballé sous nos propres bannières mais également pour de grandes marques. Shah Trading est un partenaire digne de confiance qui travaille pour vous.

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Rice / Riz

Basmati Rice / Riz Basmati

RBASAS0400

6x10 lbs All Seasons

RBAS

Basmati Rice Riz Basmati

RBASBT2200

RBASBT1300

8x10 lbs Butterfly

1x40 lbs Butterfly

RBASRY0700

RBASRY1300

1x10 lbs Royal

1x40 lbs Royal

STAT: Royal Brand is the #1 selling Basmati Rice in the U.S.! /La marque Royal est le riz Basmati le plus #1 vendu aux États Unis!

Shah Trading Company, Quality in Food Since 1974

7


Rice / Riz

Basmati Rice / Riz Basmati

RBASDN0100

12x2 lbs Dunya

RBASDN2300

Our rice plant is Level 2, SQF Certified. Our final audit score was an amazing 99.07%, which is outstanding for one of the food industry’s strictest Quality Assurance programs. / Notre usine de riz de Toronto a obtenu la cote 2 pour la certification SQF. La note de l’évaluation finale a été de 99,07 %, soit une note exceptionnelle sachant qu’il s’agit de l’un des plus rigoureux programmes d’assurance qualité dans le domaine de l’industrie alimentaire.

RBASDN2200

RBASDN1300

8x10 lbs Butterfly

RBRB

Brown Basmati Rice Riz Basmati Brun

RBRBBT1300

RBRBRY0700

8x10 lbs Dunya

1x40 lbs Dunya

1x40 lbs Butterfly

1x10 lbs Royal

RBASKH0400

RBASKH1300

RBRBRY1300

RBRBDN0100

4x10 lbs Kohinoor

8

RBRBBT2200

10x1.81 kg Dunya

DID YOU KNOW/SAVIEZ-VOUS?

Rice / Riz

Brown Basmati Rice / Riz Basmati Brun

1x40 lbs Kohinoor

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1x40 lbs Royal

Shah Trading Company, Quality in Food Since 1974

12x2 lbs Dunya

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Rice / Riz

Parboiled Basmati Rice / Riz Basmati Précuit

Rice / Riz

Parboiled Rice / Riz Précuit

RPARNU1400

RPSBDN0700

1x20 kg NuPak

4x10lbs Dunya

RPARNU1900

RPAR

RBPR

Parboiled Rice Riz Précuit

Parboiled Basmati Rice Riz Basmati Précuit

RBPRDN1300

1x40lbs Dunya

DID YOU KNOW/ SAVIEZ-VOUS? Rice consumption growth in Canada to 2015 is 27% to 466,700 tonnes / Au Canada, il est prévu que la consommation de riz augmentera de 27% pour l’année 2015, ce qui représente 466 700 tonnes de riz. - Business Monitor International, “Canada Agribusiness Report Q2 2011”

RPARNU0100

RPARNU0500

RPARNU0700

RPARNU0800

12x900 g NuPak

1x10 lbs NuPak

10

1x40 kg NuPak

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6x2 kg NuPak

1x8 kg NuPak

Shah Trading Company, Quality in Food Since 1974

RPARNU0400 3x4 kg NuPak

RPARNT0800

1x8 kg New Treasure

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Rice / Riz

Long Grain White Rice / Riz Blanc à Grain Long

Rice / Riz

Calrose Rice / Riz Calrose

RPATNU1400

RCALNU1400

1x20 kg NuPak

1x20 kg NuPak

RPATNU1900

RPAT

Long Grain White Rice Riz Brun à Grain Long

RPATNU0100

12x900 g NuPak

RPATNU0500 6x2 kg NuPak

RCALNU1900

1x40 kg NuPak

RPATNU0400 3x4 kg NuPak

RCAL

Calrose Rice Riz Calrose

RCALNU0100

12x900 g NuPak

RCALNU0500 6x2 kg NuPak

1x40 kg NuPak

RCALNU0400 3x4 kg NuPak

DID YOU KNOW/ SAVIEZ-VOUS? The average Canadian consumes 8 kg of rice per year while the average AsianCanadian consumes 48 kg! / En moyenne, un canadien consomme 8 kg de riz par année, alors qu’un canadien d’origine asiatique en consomme 48 kg!

RPATNU0700

1x10 lbs NuPak

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RPATNU0800 1x8 kg NuPak

RPATNT0800

1x8 kg New Treasure

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RCALNU0700 1x10 lbs NuPak

RCALNU0800 1x8 kg NuPak

Shah Trading Company, Quality in Food Since 1974

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Rice / Riz

Jasmine Rice / Riz Jasmin

RLGBNU0800

1x8 kg NuPak

RSCELD0100

RSCE

Jasmine Rice Riz Jasmin

12x900 g Lucky Dragon

RSCELD0800

RSCELD0500 6x2 kg Lucky Dragon

RLGBNU0500

6x2 kg NuPak

RSCELD1600

1x8 kg Lucky Dragon

RSWR RINS

Sweet White Rice Rice Instant Riz Sucré RizBlanc Instantané

RARBNU0700

1x36 lbs Lucky Dragon

1 x 10 lbs NuPak

RARB

Arborio Rice Riz Arborio Long Grain Brown Rice / Riz Brun à Grain Long RWLDNU0500

6x2 kg NuPak

RWLDDB1600

RLGB

Long Grain Brown Rice Riz Brun à Grain Long

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RLGBNU0100

12x900 g NuPak

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RWLD

Wild Rice Riz Sauvage

1x50 lbs Wild Rice Brand/ Marque


Rice / Riz

Assorted Rice / Riz Assortis

Pulses / Légumineuses Shah Trading Company is Canada’s leading packer of pulses. We clean and pack over 100 MT of pulses per day in our brand new state-of-the-art plant conveniently located in the GTA. We adhere to stringent quality control policies and food safety measures, making us your most reliable partner for any requirements. La compagnie Shah Trading est le principal emballeur de légumineuses au Canada. Plus de 100 MT de légumineuses sont nettoyées et emballées quotidiennement dans notre nouvelle usine ultra moderne de Toronto. Nous sommes fière d’adhérer aux plus strictes politiques pour le contrôle de qualité ainsi qu’aux normes 16sécurité alimentaire. 16 www.ShahTrading.com Toronto 416.292.6927 | Montreal de Nous sommes ainsi |un partenaire de choix capable de 514.336.2462 répondre à vos besoins.


Pulses / Légumineuses

Bulk / Vrac

BBLE

BBLT

BDRK

BLRK

BWKB

BFAV

BFSP

BFVS

BGNB

BBLM

BLLM

BJLM

Blackeye Beans / Doliques à Oeil Noir

Light Red Kidney Beans / Haricots Rognons Rouge Pâle

Fava Split Beans / Fèves Gourgane Cassées

Baby Lima Beans / Haricots Lima Bébé

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Black Turtle Beans / Haricots Tortues Noires

White Kidney Beans / Haricots Rognon Blanc

Small Fava Beans / Fèves Gourgane Petites

Large Lima Beans / Haricots Lima Gros

Dark Red Kidney Beans / Haricots Rognon Rouge Foncé

Fava Beans Large / Fèves Gourgane Larges

Great Northern Beans / Fèves Grand Nord

Jumbo Lima Beans / Haricots Lima Jumbo

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Pulses / Légumineuses

Bulk / Vrac

BLUP

BMAY

BNAV

BPNK

BPNT

BROM

BSMR

BSOY

BSPM

LBRL

LDUF

LGRE

Lupini Beans / Fèves Lupini

Pink Beans / Haricots Roses

Small Red Beans / Haricots Rouges Petits

Brown Lentils / Lentilles Brunes

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Mayacoba Beans Canary / Fèves Mayakoba

Pinto Beans / Haricots Pinto

Soya Beans / Fèves de Soya

Dark Speckled Lentils / Lentilles vert tacheté

Navy Beans / Haricots Blancs Navy

Romano Beans Cranberry / Haricots Romano Canneberge

Soup Mix / Mélange à Soupe

Eston Green Lentils / Lentilles Vertes Eston

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Pulses / Légumineuses

Bulk / Vrac

LGRN

LRED

LREF

PCHK01

PCHK00

PCHK02

PGWP

PGSP

PMAR

PYWP

PYSP

PPIG

Green Lentils / Lentilles Vertes

Chick Peas 8mm / Pois Chiches

Green Whole Peas / Pois Verts Entiers

Yellow Whole Peas / Pois Jaunes Entiers

19

Red Lentils / Lentilles Rouges

Chick Peas 9mm / Pois Chiches

Green Split Peas / Pois Verts Cassés

Yellow Split Peas / Pois Jaunes Cassés

Red Lentils Football / Lentilles Rouges Football

Chick Peas 10mm / Pois Chiches

Marrowfat Peas / Pois Marrowfat

Pigeon Peas / Pois Pigeon

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Pulses / Légumineuses

BADZ

Adzuki Beans / Fèves Adzuki

Bulk / Vrac

PKCH

Kala Channa / Pois “Kalachanna” (Chiche Noir)

BCHA

Channa Dall / Haricots de Chana Dal

BMNG

BMGS

BMGW

BMOT

Moong Beans Whole / Haricots de Moong Dal Entiers

Moong Dall Split / Haricots de Moong Dal Fendus

Moong Dall Washed / Haricots de Moong Dal Décortiqués

BURD

Urad Dall Whole / Haricots Urad Dal Entiers

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Moth Beans / Fève Moth (Inde)

BUDS

Urad Dall Split / Haricots de Urad Dal Fendus

BUDW

Urad Dall Washed / Haricots de Urad Dal Décortiqués

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Pulses / Légumineuses

PCOW

Cow Peas / Niébé

Bulk / Vrac

BTDD

Toor Dall Dry / Haricots de Toor Dal Secs

BVAL

Vaal Whole Beans / Haricots de Vaal Entièrs

Saskatchewan Green Lentil Plants, Early Spring / Plants lentilles vertes, au début du printemps

Saskatchewan Lentil Farms, Harvest Time / Fermes de lentilles de la Saskatchewan, au temps des récoltes

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Grains and Flour / Grains et Farine Pulses / Légumineuses

Bulk / Vrac

Keeping Up with the Latest Trends From new, exotic grains such as quinoa and chia seeds to pantry staples like corn flour, we carry a full line of grains and flours to suit your needs. We are capable to offer custom grinding/ blending and can co-pack product to meet your specific requirements.

En suivant les dernières tendances Qu’il s’agisse des dernières tendances dans le domaine de l’alimentation telle que les Grains exotiques comme le quinoa ou le chia, ou bien, que ce soit les aliments de base tels que la farine de maïs, la compagnie Shah Trading offre une gamme complète de Grains et de farine. De plus, nous broyons, préparons des mélanges personnalisés et emballons les produits selon vos besoins.

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Grains and Flour / Grains et Farines

Bulk / Vrac

GBLF

GBLM

GBLC

GCHI

GHOM

GHOW

GJWC

GPOP

GCCF

GCCM

GFLX

GMIL

Bulgur Wheat #1 Fine / Blé Boulgour #1 Fin

Chia Seeds / Grains Chia

Jumbo White Corn / Maïs Blanc Jumbo

Medium Couscous / Couscous Moyen

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Bulgur Wheat #2 Medium / Blé Boulgour #2 Medium

Hominy Corn / Hominy de Maïs

Popping Corn / Maïs à Éclater

Flax Seeds / Grains de Lin

Bulgur Wheat #3 Coarse / Blé Boulgour #3 Gros

Hominy Corn White / Hominy de Maïs Blanc

Fine Couscous / Couscous Fin

Millet / Millet

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Grains and Flour / Grains et Farines

Bulk / Vrac

GPOT

GPRL

GQUI

GRSE

GSEH

GSEN

GSMB

GTAS

GWHC

GWPS

FBES

FRIC

Pot Barley / Orge Mondé

Roasted Sesame / Sésame Rôtie

Hulled Sesame Seeds / Grains de Sésame Blanches

Black Sesame Seeds / Grains de Sésame Noires

Soft Pearled Wheat / Blé Perlé Mou

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Pearl Barley / Orge Perlé

Small Tapioca / Petit Tapioca

Besan Flour / Farine de Pois Chiche Besan

Quinoa Seeds / Grains de Quinoa

Natural Sesame Seeds / Grains de Sésame Naturelles

Wheat Cracked / Blé concassé

Rice Flour / Farine de Riz

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Grains and Flour / Grains et Farines

Bulk / Vrac

FSUJ

FCWF

FCW4

FCYF

FCY1

FCY6

Yellow Corn Flour / Farine de Maïs Jaune

Yellow Corn Meal #120 / Semoule de Maïs Jaune #120

FCY4

FYSF

Sooji / Semoule de Blé Crème de blé

Yellow Corn Meal #400 / Semoule de Maïs Jaune #400

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White Corn Flour / Farine de Maïs Blanc

White Corn Meal / Semoule de Maïs Blanc #400

Yellow Corn Meal #16 / Semoule de Maïs Jaune #16

Yellow Split Pea Flour / Farine de Pois Jaunes Cassés

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Grains and Flour / Grains et Farines

Bulk / Vrac

Spices and Herbs / Épices et Herbes Shah Trading Company packs a wide variety of spices and spice blends at our plants in Montreal and Toronto. With our All Season’s and Dunya brand names, you can fill your shelves with over 100 varieties of quality whole and ground spices and herbs. La compagnie Shah Trading propose plus d’une centaine de variétés d’épices, de mélanges d’épices et d’herbes directement de nos usines de Montréal et de Toronto. Ainsi, vous serez en mesure de garnir vos étagères avec des produits de qualité grâce à nos marques All Season’s et Dunya.

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SAJW01

SALL10

SALL02

SALL01

SANI02

SANI01

SAPS02

SASM01

SAST01

SBAC01

SBAS02

SBAS00

Ajwain / Ajwain

All Spice Cracked / Piment de la Jamaïque Concassé

All Spice Whole / Piment de la Jamaïque Entier

All Purpose Seasoning / Assaisonnement Tout Usage

Bacon Bits / Bacon Emietté

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Anise Ground / Anis Moulu

All Spice Whole Mexican / Piment de la Jamaïque entier Mexicain

Basil Ground / Basilic Moulu

All Spice Ground / Piment de la Jamaïque Moulu

Anise Seed / Graines d’Anise

Anise Star / Anis Etoilé

Basil Rubbed / Basilic Râpé

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SBAY01

SBAY02

SBBQ02

SBEF00

SBPR00

SBSA17

SBUN02

SC5S01

SCAJ01

SCAM01

SCAR02

SCAR01

Bay Leaves / Feuilles de Laurier

Beef Soup Base / Base de Bouillon de Boeuf

Bun Spice / Épices à Bun

Camomille Flowers / Fleur de Camomille

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Bay Leaves Ground / Feuilles de Laurier Moulues

Bell Pepper Red / Poivron Rouge

Chinese Five Spice / Cinq Épices Chinoises

Caraway Ground / Carvi Moulu

BBQ Spice / Épices BBQ

Black Salt / Sel Noir

Cajun Spice / Épices Cajun

Caraway Seed / Grains de Carvi

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SCAY01

SCDB01

SCDG08

SCDG06

SCDG05

SCDG04

SCDM02

SCDM01

SCEL02

SCEL04

SCEL03

SCEL01

Cayenne Pepper / Poivre de Cayenne

Cardamom Green Extra Large T6 / Cardamome Verte

Cardamom Ground / Cardamome Moulu

Celery Pepper / Poivre de Céleri

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Cardamom Black Whole / Cardamome Noire Entière

Cardamom Green Jumbo T5 / Cardamome Verte Imperial Best #5

Cardamom Seeds / Cardamomes Décortiqués

Celery Salt / Sel de Céleri

Cardamom Green Large T8 / Cardamome Verte Fantaisie #8

Cardamom Green Extra Jumbo T4 / Cardamome Verte Jumbo # 4

Celery Ground / Céleri Moulu

Celery Seeds / Grains de Céleri

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SCER01

SCHI02

SCHI01

SCHI05

SCHK00

SCHV03

SCIN02

SCIN08

SCIN03

SCIN04

SCIN06

SCIN07

Chervil / Cerfeuil

Chilli Ground / Piment Moulu

Chilli Crushed / Piment Broyé

Cinnamon Ground / Cannelle Moulue

Cinnamon Sticks 4” / Cannelle Bâton 4”

30

Chicken Soup Base / Base de Bouillon au Poulet

Cinnamon Indian Bark / Cannelle en Écorces

Cinnamon Sticks 6” / Cannelle Bâton 6”

Chilli Chinese Whole / Piment Chinois entier

Chives Tubular / Ciboulette Tubulaire

Cinnamon Sticks 3” / Cannelle Bâton 3”

Cinnamon Sticks 12” / Cannelle Bâton 12”

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SCIT01

SCLO01

SCLO02

SCOR02

SCOR01

SCOT01

SCPH01

SCPM01

SCUL00

SCUM02

SCUM01

SDJM02

Citric Acid / Acide Citrique

Coriander Ground / Coriandre Moulue

Coriander Whole / Coriandre Entiers

Curry Powder Hot / Poudre de Cari Forte

Cumin Ground / Cumin Moulu

31

Cloves / Clous de Girofle

Curry Powder Mild / Poudre de Cari Douce

Cumin Seeds / Grains de Cumin

Cloves Ground / Clous de Girofle Moulus

Cream Of Tartar / Crème de Tartre

Curry Leaves / Feuilles de Cari

Dhana Jeera Mix / Mélange de cumin et de coriandre moulu

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SDLS01

SDLS02

SDLW01

SFEN02

SFEN01

SFNS17

SFNU02

SFNU01

SFRO00

Dill Seed / Grains d’Aneth

Fennel Ground / Fenouil Moulu

Fenugreek Ground / Fenugrec Moulu

Dill Seed Ground / Aneth Moulu

Fennel Seed Whole / Grains de Fenouil

Fenugreek Seeds / Grains de Fenugrec

Dill Weed / Feuilles d’Aneth

Fine Salt / Sel Fin

Fried Onions / Oignons frits

DID YOU KNOW/SAVIEZ-VOUS?

SGIN02

Ginger Ground / Gingembre Moulu

32

We do our own in-house bacterial analysis and plate count testing for TPCE. Coli and coliform. We work with reputable third party laboratories to test for yeast, mould, salmonella and extraneous matter to ensure that our spices are safe for consumption. We source ETO sterilized spices to control pathogenic micro-organism growth. / On fait nos analyses bactériologiques à l’interne et les comptes totaux TPC pour E. coli et les coliformes. On collabore avec des laboratoires indépendants réputés pour tester pour la présence des champignons, moisissures, salmonelle ou d’autres corps étrangers, afin de s’assurer que nos épices sont saines pour consommation. On se procure des épices à stérilisation à l’oxyde d’éthylène pour contrôler le développement de micro-organismes pathogènes.

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SGRM01

SGRF01

SGRG12

SGMC15

SGRP01

SGRS03

Garam Masala / Garam Masala

Garlic Minced / Ail Emincé

Garlic Flakes / Flocons d’Ail

Garlic Powder / Ail en Poudre

Garlic Granulated / Ail Granulé

Garlic Salt / Sel d’ail

DID YOU KNOW/SAVIEZ-VOUS?

SHIN

Sri Lankans consume more spices than any other ethnic population in the world. Outside of Sri Lanka, Canada is home to the largest Sri Lankan population! / Ce sont les Sri-Lankais qui consomment le plus d’épices à travers le monde et c’est au Canada que l’on retrouve la plus grande communauté sri-lankaise à l’extérieur du Sri-Lanka.

SITH01

SJER02

Hing Powder / Ferule Asafoetida

Italian Herbs / Herbes Italiennes

33

Jerk Seasoning / Assaisonnement Jerk

SKAL01

Onion Seeds (Kalongi) / Grains d’Oignon (Kalonji)

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SLEK01

SMAC01

SMAC02

SMAR01

SMAR02

SMEX01

SMNT02

SMNT01

SMSG01

SMTS02

SMUB01

SMUY02

Leeks / Poireaux

Mace / Macis

Marjoram / Marjolaine

Mint Ground / Menthe Moulue

Meat Seasoning / Assaisonnement pour Viande

34

Marjoram Ground / Marjolaine Moulu

Mint Rubbed / Menthe Râpée

Black Mustard Seed / Grains de Moutarde Noires

Mace Ground / Macis Moulu

Mexican Chilli Powder / Poudre de chili Mexicain

MSG / GMS

Yellow Mustard Powder / Moutarde Jaune en Poudre

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SMUY01

SNUT01

SNUT02

SONC13

SONG12

SONM15

SONP02

SONS14

SORE02

SORE00

SP5M01

SPAR00

Yellow Mustard Seed / Grains de Moutarde Jaunes

Onion Chopped/Sliced Flakes / Oignon tranché

Onion Powder / Oignon en Poudre

Oregano Rubbed / Origan Râpé

35

Nutmeg / Muscade

Onion Granulated / Oignon Granulé

Onion Salt / Sel d’Oignon

Five Pepper Mix / Mélange Cinq Poivres

Nutmeg Ground / Muscade Moulue

Onion Minced / Oignon Emincé

Oregano Ground / Origan Moulu

Parsley / Persil

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SPAR02

SPAS01

SPAS10

SPBL10

SPBL02

SPBL03

SPBL01

SPCG01

SPCP01

SPFH01

SPKL01

SPLE01

Parsley Ground / Persil Moulu

Black Pepper Coarse / Poivre Noir Grossier

Black Pepper Whole / Poivre Noir Entier

Provincial Fine Herbs / Fines Herbes provençales

36

Paprika Spanish / Paprika Espagnol

Black Pepper Ground / Poivre Noir Moulu

Peppercorn Green / Poivre Vert

Pickling Spice / Épice à Marinade

Paprika Spanish 100 ASTA / Paprika Espagnol

Black Pepper Ground 60 Mesh / Poivre Noir Moulu 60 mailles

Peppercorn Pink / Poivre Rose

Lemon Pepper / Poivre au Citron

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SPOP01

SPOU02

SPWH01

SPWH02

SROS01

SROS02

SSAF01

SSAG02

SSAG01

SSAV01

SSAV02

SSPR01

Blue Poppy Seeds / Grains de Pavot Bleu

White Pepper Ground / Poivre Blanc Moulu

Saffron Spanish / Safran Espagnol

Savory / Sarriette

37

Poultry Seasoning / Assaisonnement pour volaille

Rosemary / Romarin

Sage Ground / Sauge Moulue

Savory Ground / Sarriette Moulue

White Pepper / Poivre Blanc

Rosemary Ground / Romarin Moulu

Sage Rubbed / Sauge Râpé

Spearmint Leaves / Menthe Verte en Feuilles

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Spices and Herbs / Épices et Herbes

Bulk / Vrac

SSST02

SSTK01

SSTK05

SSTK02

STAN02

STAR01

STHY01

STHY02

STUM02

Seasoning Salt / Sel d’Assaisonement

Steak Spice Ground / Épices à Bifteck Moulu

Thyme / Thym

Steak Spice / Épices à Bifteck

Tandoori Masala / Épices Tandoori

Thyme Ground / Thym Moulu

Steak Spice Cracked / Épices à Steak Concassés

Tarragon / Estragon

Turmeric Ground / Curcuma Moulu

DID YOU KNOW/SAVIEZ-VOUS?

SVEG01

Dried Mixed Vegetables / Mélange de Légumes Déshydratés

38

By 2015, the spices and herbs market will reach over 4,500 million pounds. Because more people eat at home to save money during a sluggish economy, many categories of spices are considered recession-proof or even countercyclical. / Les perspectives économiques prévoient qu’en 2015, le marché des épices et des herbes atteindra plus de 4,500 million livres. De façon générale, l’économie stagnante actuelle amènera la population à épargner et réduire ses dépenses. Ainsi, il est envisageable que plusieurs personnes adopteront de nouvelles habitudes culinaires tout en s’ouvrant aux différentes saveurs des épices et des herbes. Par conséquent, il est logique de prévoir que ce marché ne subisse aucun ralentissement.

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Nuts and Dried Fruits Noix et Fruits Séchés Spices and Herbs / Épices et Herbes

Premier Nut and Bulk / Vrac Dried Fruit Roasters and Dealers Shah Trading Company is one of Canada’s premier nut roasters. We handle a variety of roasting styles, from continuous belt oil frying and dry roasting, to gas fired batch roasting in copper kettles. Our Nut Roasting and Packaging plant, located in Montreal Quebec, is fully GMP and Organic Certified. Our dedicated and expert staff combines old world mastery with new world adherence to Food Safety and Quality.

Leader Chez les Rôtisseries et Distributeurs de Noix et Fruits Secs La Compagnie Shah Trading est l’une des plus importantes rôtisseries du Canada. Afin de vous offrir une variété de produits, nous utilisons à une multitude de techniques de rôtissage soit le rôtissage à l’huile, le rôtissage à sec et le rôtissage dans une bouilloire en cuivre au gaz. Notre rôtisserie de Montréal est certifiée biologique et se conforme aux programmes des bonnes pratiques de fabrication (BPF) pour le rôtissage et l’emballage de noix.

39

Le personnel qualifié de Shah Trading fusionne avec justesse l’héritage du monde ancien à l’adhésion aux programmes de contrôle de qualité et de la sécurité alimentaire issus 39 www.ShahTrading.com | Toronto 416.292.6927 | Montreal du 514.336.2462 monde moderne.


Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NA5N

NABG

NABL

NABS

NABW

NADR

NALS

NANS

NARS

NATM

NAXS

NC03

Almonds Natural / Amandes Naturelles

Almonds Blanched Sliced / Amandes Blanches Tranchées

Almonds Dry Roasted Lemon Salt / Amandes Rôties à Sec Salées au citron

Tamari Almonds / Amandes Tamari

40

Almonds Blanched Ground / Amandes Blanches Moulues

Almonds Blanched Whole / Amandes Blanches Entières

Almonds RNS / Amandes RNS

Almonds Dry Roasted Extra Salt / Amandes Rôties à sec Extra Salées

Almonds Blanched Slivered / Amandes Blanches Effilées

Almonds Dry Roasted / Amandes Rôties à Sec

Almonds RS / Amandes RS

Cashews Raw W240 / Noix de Cajou Crus W240

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NC04

NC09

NC12

NC13

NC14

NC15

NC16

NC17

NF02

Cashews Raw W320 / Noix de Cajou Crues W320

Cashews Pieces SP2 / Noix de Cajou en Morceaux SP2

Cashews RS / Noix d’Acajou RS

Cashews Pieces LWP / Noix de Cajou LWP

Cashews W240 (Jumbo) RS / Noix de Cajou W240 (Jumbo)

Cashews RNS / Noix de Cajou RNS

Cashews Pieces SP1 / Noix de Cajou en Morceaux SP1

Cashews W240 (Jumbo) RNS / Noix de Cajou W240 (Jumbo) RNS

Filberts / Avelines De Turquie

DID YOU KNOW/SAVIEZ-VOUS?

NF03

Hazelnut Shelled (Filberts) / Avelines Blanches

41

Worldwide nut consumption has increased 38% since 2004 and Canada is the 10th largest consumer of nuts and dried fruits in the world! / Depuis 2004, la consommation mondiale de noix a augmenté de 38%. Le Canada fait partie des dix plus grands consommateurs de noix et de fruits secs au monde. - International Nut and Dried Fruit Organization, 2011

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NFNB

NMTN

NOMN

NPN1

NPN2

NPN3

NP01

NP02

NP03

NP05

NP06

NP10

Fruits & Nuts Blend / Mélange de Fruits et Noix

Peanut In Shell Raw / Arachides en Écales Crues

Peanut Blanched Raw / Arachides Blanche Crues 40/50

Peanut Blanched BBQ / Arachides Blanchies BBQ

42

Mountain Mix / Mélange Montagnard

Peanut In Shell RS / Arachides en Écales RS

Peanut Blanched Raw Chinese 41/51 / Arachides Blanches Crues Chinoises 41/51

Peanut Jumbo Blanched / Arachides Jumbo Blanches Crues

Oriental Mix Nut / Mélange de Noix Oriental

Peanut In Shell RNS / Arachides en Écales RNS

Blanched Peanuts RNS / Arachides Blanches RNS

Peanut Redskin / Arachides à Peau Rouge Espagnoles

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NP13

Peanut Jumbo Redskin / Arachides Peau rouge Jumbo Crues

NP16

Peanuts Spanish Raw / Arachides Espagnoles Crues

NP18

Peanuts Spanish RS / Arachides Espagnoles RS

NP19

Dry Split Peanuts For PB / Arachides Cassées Rôties à sec pour PB

43

NPSD

Sudani Peanuts / Arachides Sudani

NPKK

Peanuts Kri Kri / Arachides Kri Kri

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

NPC2

Pecan Halves / Pacanes en Demies Moyen

Bulk / Vrac

NPC3

NPIS

NPK3

NPK2

Pecan Pieces / Pacanes en Morceaux

Pistachio Shelled Raw / Pistaches Sans Écale Crues Iranien

NPNC

Pine Nuts / Noix de Pin Chinoises

NPPP

Peppitas / Grains de Citrouille Écalées

NPKO

Pumpkin Seed In Shell Raw Oregon / Grains de Citrouille Crues en Écale Oregon

44

Pumpkin Seed In Shell RNS / Grains de Citrouille en Écale RNS

Pumpkin Seed In Shell RS / Grains de Citrouille en Écale RS

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NPS0

NPS1

NPS3

NPS4

NPSC

NS01

NS02

NS03

NSS1

NSS2

NSS3

NTCB

Pistachio In Shell Raw / Pistaches sans Écale crues (Iraniennes)

Lemon Flavoured Pistachio / Pistaches à saveur de citron En Écale

Sunflower Seed In Shell RS / Grains de Tournesol en Écales RS

Sunflower Seeds RS / Grains de Tournesol sans Écale RS

45

Pistachio In Shell RS / Pistaches en Écale RS

Pistachio In Shell RS California / Pistaches en Écale RS Californiennes

Sunflower Seed In Shell RNS / Grains de Tournesol en Écale RNS

Sunflower Seeds RNS / Grains de Tournesol sans Écale RNS

Pistachio in Shell RNS / Pistaches en Écale RNS

Sunflower Seed In Shell Raw / Grains de Tournesol en Écale Crues

Sunflower Seeds Raw / Grains de Tournesol Crues sans Écale

Toasted Corn BBQ / Maïs Rôti Barbecue

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NTCS

NTRP

NWHP

NWLH

NWLP

NP21

NP22

NCHA

NCHP

NCHR

NYAL

NYOP

Toasted Corn RS / Maïs Grillé Salé

Walnut Halves / Noix de Grenoble en Demies

Sugar Peanuts / Arachides Sucrées

Chocolate Covered Raisins / Raisins secs Enrobés de Chocolat

46

Tropical Mix / Mélange Tropical

Walnut Pieces / Noix de Grenoble en Petits Morceaux

Chocolate Covered Almonds / Amandes Enrobées de Chocolat

Yogurt Covered Almonds / Amandes au Yogourt

California Walnut Light 1/2 & Pieces / Noix de Grenoble Californiennes 1/2 & Morceaux

Honey Peanuts / Arachides au Miel

Chocolate Covered Peanuts / Arachides Enrobées de Chocolat

Yogurt Covered Peanuts / Arachides au Yogourt

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NYOR

PWRC

PYRC

NPPS

NAPR

NBCH

NCO1

NCO2

NCO3

NCO4

NCO5

NDTP

Yogurt Covered Raisins / Raisins Au Yogourt

Pitted Prunes / Prunes Dénoyautées

Fine Coconut / Noix de Coco Fine

Sweetened Coconut / Noix de Coco Sucrée

47

White Roasted Chick Peas / Pois Chiches Blancs Rôtis

Apricots / Abricots

Medium Coconut / Noix de Coco Moyenne

Shredded Coconut / Noix de Coco Râpée

Yellow Roasted Chick Peas / Pois Chiches Jaunes Rôtis

Sweetened Banana Chips / Bananes Séchées Sucrées

Coconut Chips / Flocons de Noix de Coco

Pitted Dates / Dattes Dénoyautées

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Nuts and Dried Fruits / Noix et Fruit Séchés

Bulk / Vrac

NCRB

NCUR

NPCH

NPDC

NPSP

NPRG

NPAD

NPAT

NSDT

NSLI

NGRI

NRGR

Cranberries / Canneberges

Currants / Raisin de Corinthe

Papaya Diced / Papaye en Dés

Pineapple Diced / Ananas en Dés

Iranian Sultana Raisins / Raisins Secs Sultana Iraniens

48

Papaya Spears / Papayes en Tiges

Pineapple Tidbits / Ananas en petits Morceaux

Golden Raisins / Raisins Secs Dorés Iraniens

Papaya Chunks / Papayes en Morceaux

Pineapple Rings / Ananas en Rondelle

Sundried Tomatoes / Tomates Séchées au soleil

Jumbo Green Raisin / Raisins Secs Verts Jumbo

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Notes

49

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Notes

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Certifications

Shah Trading Company Certifications / Certifications Compagnie Shah Trading

We follow stringent regulations to ensure safety and cleanliness. Our certifications are industry-standard, internationally recognized, and up-to-date / Nous nous conformons à de sévères règles en matière de sécurité et de propreté. Nos certifications répondent aux normes de l’industrie, sont reconnues à l’échelle internationale et sont à jour.

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