sommario sommario marzo 2011
12 Il borsino del gusto 14 L’Italia che merita 16 Dal mondo 18 Civici Consumatori 20 Scienza e vita 22 Almanacco di Barbanera 24 Dalle nostre ambasciate 26 Appuntamenti
52
44 Indagine
34 Cover story
Il patrimonio storico e artistico dell’Italia cade a pezzi. Ciò che potrebbe essere un driver economico è un tesoro abbandonato. Le proposte del Fai e Zonin.
82
cibo&territorio
viaggi&benessere
48 La forza dei legumi
82 Evasioni fuori porta
La rivincita dei fagioli di Saluggia, delle lenticchie di Leonforte e dei ceci di Faeto
52 La carota del Fucino
Storia e virtù del prodotto principe dell’Aquilano: dolce, croccante, Igp
56 I gioielli del Salernitano Alla scoperta delle alici di Cetara e dei pomodori dell’agro nocerino
60 Olio 62 Biologico 64 Carta della Pasta, Cocciole 68 Buono a tavola, pizza margherita 70 Consumo responsabile 72 Chef a scuola, insalata gourmet 74 Il ristorante, Alce nero bio caffè 76 Cibo & blogger 4
In questo 2011 avido di ponti, meglio scegliere mete facili: dalla Val Nure ai percorsi d’acqua alle porte di Roma
86 Beauty-case
88 Turismo religioso 90 Lezioni di ospitalità