Page 1

Jornades dels bolets Del 2 d’octubre al 8 de novembre Revisant els escrits de presentació dels menús de bolets d'anys anteriors, la majoria semblen fets per en Mauri o en Picó, i és que la climatologia és determinant perquè aquests petits ens, que són l'essència de la tardor en els nostres boscos, es manifestin de manera ostentosa i ens permetin de continuar preparant per molts anys aquests menús gastronòmics i que tots vosaltres els pugueu degustar. Bon profit! Aperitius

Entrants

Segons

Postres

Rovellons amb llenties pardines i verdures

Sopa de fredolics, bou de mar, blat de moro i oli d'herbes

Bacallà fresc, trompetes de la mort, calamarsons (o calamarsets), puré de bròquil i gingebre

Gelat de marc de xampany, peu de rata i escuma de llimona

Croquetes de bolets

Ceps, carbassó, parmesà i emulsió de carbassa

Patata farcida de llenegues i botifarra de perol amb salsa de picada

Arròs amb llet de coco, camagrocs i sorbet de mango

Saltat de rossinyols, mongetes del ganxet i escopinyes Vi recomanat: ENATE SYRAH-SHIRAZ. D.O. Somontano Raïm: syrah de Cregenzán i shiraz de Alcanetos. Criança: 16 mesos en bóta nova. Tast: color cirera de capa alta. Nas: fruits vermells madurs amb tocs de vainilla i cacau. Boca: és molt saborós, amb notes de taní dolç i amb final envellutat.

Preu menú degustació: 55 euros - Preu vi recomanat: 23,50 euros

Reserves: Telèfons 93 572 90 29 / 93 572 96 43 - restaurant@stmiquel.cat


Jornades dels bolets  

Menú desgustació sobre els bolets del restaurant Sant Miquel a Vallromanes

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you